Үйдегі скумбарларға тез және дәмді тұздыққа арналған 10 жол

7 Тұйық тұзды скумбрияның құпиялары

  1. Балық шаруашылығының салмағы шамамен 300 г болуы керек. Ән айтқанда, скумбрия ылғал береді. Кішкентай, және онсыз майсыз жеке тұлғалар да құрғақ болады.
  2. Жаңа немесе жаңа мұздатылған балықты алыңыз. Жақсырақ бас және тағылымдамалармен. Балғындықты анықтау оңайырақ. Қарудық серпімді болуы керек, хош иісі мүмкін емес, түсі, түсі жеңіл сұр түсті.
  3. Тоқтатпайтын тағамдарды таңдаңыз: пластик, шыны немесе эмальды.
  4. Йодталған тұзды қолданбаңыз - оның балықтан бос болуы мүмкін.
  5. Егер сіз скумбриканы тез марендағыңыз келсе, бөліктер немесе филе пайда болатын рецепттерді таңдаңыз. Тұтас балық шешіңіз, сізге 2-3 күн қажет - 12-18 сағат. Сірке суын пайдалану кезінде елшінің уақытын қысқартуға болады.
  6. Толтырмас бұрын салқын тұздық. Ыстық және одан да көп қайнаған сұйықтыққа балық дәнекерленеді.
  7. Тұтыну уақытын ұстап, тұзды сахнаны тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерде сақтаңыз.

1. Скумбрий классикалық рецептіне қалай сәлем

Скумбрийді классикалық рецепт бойынша қалай ойлануға болады
Kak-hranit.ru.

Өз шырынындағы скумбрия, құрғақ әдіспен тұздалған.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 бұрыш бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1 ас қасық қант.

Пісіру

Балық басын кесіп, ішектерін кесіп, шайыңыз. Пластиктің немесе шыны ыдыстың түбінде, бір қасық тұзды кетіп, бұрыш қойыңыз да, лавр жапырағын ашыңыз.

Қалған тұзды қантпен араластырып, оларды ішіндегі және сыртынан скумбраларға салыңыз. Балықты контейнерге салыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта 2-3 күн алыңыз. Тамақтанар алдында, суды ағынды судың астына шайып, қағаз майқыларымен шайыңыз.

2. Ащы тұзды қалай себуге болады

Ащы тұздыққа қалай себуге болады
WOWFOOD.Club.

Хош иісті және өте нәзік скумбрель, ол кесілген кесектерге рахмет, тез бекітіледі.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 жұлдызды қаламдар;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық.

Пісіру

Скругтерді бөліп алыңыз: бастардан, тағылымдамадан және терілерден арылыңыз. Балықты ені 3-4 см кесектермен кесіңіз.

Барлық дәмдеуіштерді суға қайнатыңыз. Керемет, салқын. Балықты пластикалық контейнерге салыңыз, тұзды құйып, 12 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта тағы 2-3 сағат алыңыз.

12 Себептер көбінесе балық аулау →

3. Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек

Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек
Zametkipovara.ru.

Тендер, тұзды, түс және дәмі суық темекі шегетін скумбриядан тұрады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 4 ас қасық қара шай немесе 8 сөмке;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 1 шам;
  • 1 литр су.

Пісіру

Қағаз сүлгімен скрипкаларды оқып, шайыңыз және құрғатыңыз. Жарты және литрлік пластикалық бөтелкесінде мойынды кесіңіз. Құйрықтары бар бөтелкедегі балыққа сырғытыңыз.

Шай, тұз, қант және тазартылған шамды кәстрөлге салыңыз. Су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз. Перфолят және толығымен салқын.

Алынған ерітіндіде скумбарды құйып, тоңазытқышта 3 күн алыңыз. Күн сайын балықты құйрықтың артына бұраңыз, осылайша ол біркелкі келісіп, тегіс көлеңке алады.

4. Пияз қабығы мен шайдан тұздыққа қалай сәлем беру керек

Пияз қабығынан және шайдан тұздыққа қалай салуға болады
koолинар.ru.

Алдыңғы рецепттің өзгеруі. Түсі ол алтынға айналады, бірақ дәмі жұмсақ болып қалады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 3 пияз қабығы;
  • 2 ас қасық қара шай немесе 4 қап;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 6 қара бұрыш бұршақ;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1¹ / ₂ литр су.

Пісіру

Салқынға сазды дайындаңыз: бастар, ішек, шайғыштарды кесіңіз. Балықты пластикалық бөтелкеге ​​немесе басқа ыңғайлы контейнерге салыңыз.

Looshe Husk шаю және кастрюльге салыңыз. Онда шай, тұз, қант, бұрыш, бұршақ, лавр жапырағын жіберіңіз. Суды толтырып, қайнатыңыз және оны 5 минут уақыт кетіңіз. Содан кейін оттан, штаммнан, салқындатыңыз.

Салқындатылған тұздық кесектерді толтырады. Тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Кейде аударыңыз.

Балықты қалай пісіруге болады: Джейми Оливерден 9 керемет рецепт →

5. Қыша аналыққа қалай сәлем беру керек

Қыша мастурбациясын қалай салуға болады
Delo-vcusa.ru.

Сбикті дәмі мен әдемі реңктері бар скумбрия.

Ингредиенттер

  • 1 шай қасық қыша ұнтағы;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 литр су;
  • 2 скумбрия.

Пісіру

Тұздыққа дайындаңыз: қыша ұнтағы және тұзды сумен сумен, қайнатыңыз, қайнатыңыз және жоғары жылуды 3-4 минут қайнатыңыз. Оттан шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Тұздық салқындаған кезде, қоқыстарды төлеп, шайыңыз. Оны бөліктермен кесіп, шыны ыдысқа салыңыз. Тұздықты құйып, түнгі тоңазытқышты және бір күн жақсы.

6. Сірке суы мен күнбағыс майын қалай тұзаққа түсіруге болады

Сірке суы мен күнбағыс майымен скумбрияға қалай сәлем беру керек
Patee.ru.

Салықтылық пен айқындық туралы ескертпелермен қызықты дәм. Сэндвичтер үшін керемет. Ең бастысы - ол тез дайындалуда.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 50 мл тазартылмаған күнбағыс майы;
  • 2 үлкен шам.

Пісіру

Толтырғышты филеден бөліңіз. Мұны сіз үшін ыңғайлы жолмен майшабақпен ұқсастатуға болады.

Selal → жылдам бөлудің 3 тәсілі

Тұз филесі себіңіз және 10-15 минутқа қойыңыз. Бұл уақытта сарымсақ тазалаңыз және киіңіз, лавр жапырағын бұзыңыз. Ерлі-зайыптылар, лавр, бұрыш бұршақ, сірке суы және күнбағыс майы.

Скумбрияны шыны құмыраға салыңыз, туралған жартылай сақиналары бар қабаттармен сөйлеңіз. Маринадты құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта 12 сағат ішінде алыңыз.

Пияз да оянып, дәмді болады.

7. Төңкерістің астына скумбинді қалай тез ұйықтауға болады

Көйлек астына скумбтарды қалай тездету керек
Zhivinaturalno.ru.

Егер кешкі қонақтар болса, қосымша тұздау. Скумбрия аз, аз және өте тәбетімен алынады.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 2 күлгін шамдар;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 2 ас қасық күнбағыс майы.

Пісіру

Филе туралы тармақ. Пиязды тазалап, жартылай сақиналарды кесіңіз.

Тұзды дайындаңыз. Су тұзына, қантқа, бұрыштың екі түріне, лавр жапырағының, кориандрді басыңыз. Тақтасы және салқын. Салқындатылған тұздықта сірке суын енгізіңіз.

Балықты пиязды айтып, эмальданған ыдысқа салыңыз. Тұзды толтырыңыз. Диаметрі пластинаға сәйкес жабыңыз, сумен құмыраны ауыр етіп салыңыз. Тоңазытқышта 2-5 сағат ішінде алыңыз. Қызмет көрсетер алдында, скумбрия дақтарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз және күнбағыс майымен себіңіз.

Оқыңыз

Қайырлы күн! Біздің сайтқа қош келдіңіз, өйткені бүгін бізде өте дәмді және бүгінгі күнге дейін мереке қарсаңында бізде өте дәмді, ал заманауи, тақырып - тұздалған скумбриялық үйдің тамақ дайындауы! Әрқашан мерекелік кестеде тұз балық бар, сіз үстелге қандай алуан түрлеп жатқандығын таңдайсыз. Және егер сіз өзіңіздің дайын болсаңыз!

Жақында біз үйде қызыл балықты төгеміз. Сондай-ақ, біз лосось астындағы хоббидің сәл сәтті рецепттеріне қарадық.

Тақырыпты жалғастыра отырып, қазір біз скумбтармен айналысамыз - бұл өте дәмді балық, денеге пайдалы заттармен қаныққан. Біз оның барлық қасиеттері туралы жазбаймыз, бізде оның құнды, оңай сіңетін ақуыз, орега-3, А және В12 дәрумені бар екенін еске саламыз.

Мұздатылған, жаңа піскен скумбральды каркап, бірнеше рет тұздалғаннан арзанырақ. Сонымен қатар, дүкен өнімі әрқашан құпия болып табылады: ол қандай жағдайда шығарылды, біз білмейміз. Сондықтан, денсаулығына және әмиянға зиян тигізбестен, тұзды балықтардан ләззат алудың тамаша тәсілі бар - оны үйде тамақ пісіріңіз!

Осыған байланысты, әсіресе сіз үшін, біз ең дәмді және қарапайым рецепттерді жинадық! Біреуді таңдаңыз!

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Бұл үйде скумбрияны айтудың қарапайым және жылдам әдісі. Мұндай балық бір күннен кейін тұтынуға дайын болады, бұл уақыт жеткілікті, ет тұз бен дәмдеуіштер хош иісі бар болуы үшін жеткілікті. Осы рецептте біз тұздықты тұзды дәмдеуіштермен және пиязбен толтырамыз.

https://www.youtube.com/watch?v=n2otqhcdtca.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Скумбрель - 2 дана. (шамамен 1 кг)
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Ауыз су - 1 л.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • Қара бұршақ бұрыш - 10 дана.
  • Пияз пиязы - 1-2 дана.
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Хош иісті бұрыш бұршақ - 5 дана.
  • Кориандр дәндері - 0,5 бет / мин

1. Осы рецепттегі пияз маңызды рөл атқарады. Ол балықты тәбетті хош иіс пен дәм береді. Пісіргеннен кейін оны скумбарлармен қолдануға болады.

2. Тазартып, өз бетінше кесіңіз. Мысалы, шамдардың мөлшеріне байланысты сақиналар немесе семинарлар. Біз оны бөлек ыдыста ауыстырамыз.

3. Біз бүгінгі тақырыптың кейіпкеріне жүгінеміз. Мақала басы мен құйрығын кесіп тастады. Ішке кесіңіз және іштен тозған, барлық қара пленкаларды алып тастаңыз, 2-2,5 см кесектерді кесіңіз. Қалың.

Басқарманың жылысталуымен зардап шекпеу үшін, оны орнына қойып, қабірді орап алыңыз. Балықты бөлгеннен кейін оны алып тастау және оны тастау оңай.

4. Қазір бізге қақпағы бар кең тамыр немесе пластикалық контейнер бар банк қажет болады. Біз балықпен кезектесіп, осында пиязды қалаймыз. Алғашқы және соңғы қабат пиязды қойып, оны қолмен бөлу керек. Қабаттар қабаттарының ортасында лавр жапырағын қосыңыз.

5. Тартылған литр су. Мұнда қантпен тұз сорып, ерігенге дейін араластырыңыз. Біз лавр, бұрыш бұршақтары, кориандр, карнавия жібереміз. Барлық араластырыңыз және пешке салыңыз, шамамен 5 минут қайнатыңыз.

6. Пештен алыңыз, біз өсімдік майын тұзды тұздыққа құйамыз. Араластырыңыз және бөлме температурасына дейін суытыңыз.

7. Барлық дәмдеуіштер банкке де соғылғандай етіп балық тұздығын құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, ингредиенттер біркелкі таратылатындай етіп сәл байлаңыз. Біз тоңазытқышқа бір күнді алып тастаймыз.

8. Банктен дайын балықты алыңыз. Біз пішінді садақпен қаптамамыз. Сіз жасыл тағамды толықтыра аласыз. Ас болсын!

Екі сағат ішінде үйде скумбрияны қалай шешуге болады

Осы рецептте сіз екі сағат ішінде үйде скумбрияны қалай тез алуды үйренесіз! Бұл тез, ол емес пе? Рецептте бізге 9% сірке суы қажет болады.

Пісіру үшін бізге қажет:

Тұздық литрде:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Кориандр тұқымдары - 0,5 C.L.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Қара бұрыш бұрышы - 8-10 дана.
  • Лаврушка - 3-4 дана.
  • Оңай бұрыш бұрышы - 3-5 дана.
  • Күнбағыс майы - 100 мл.
  • Кесте сірке суы (9%) - 2 ас қасық.
  • Қара бұрыш пен кориандр жер үсті бұрыш және кориандр - 0,5 PPM
  • Пияз - 4-5 дана.

Видеодан көбірек оқыңыз:

Тұздықта бір үйде Solim Scumbin

Келесі рецептте олар скумдарды сығып алмайды, бірақ толығымен. Жақсы, толығымен, бас пен құйрық әлі де кесіледі. Және біз іш қуысын тазалаймыз.

Мұндай балық екі күн, екі күн демалып жатыр.

https://www.youtube.com/watch?v=eryob7rqom

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Жаңа мұздатылған скумбрия - 3 дана. (Әрқайсысы 400)
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Лаврушка - 3-4 дана.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қара және хош иісті бұршақ - 5-6 дана.
  • Су - литр
  • Карнавал - 5-6 дана.

1. Ең алдымен, тұзды дайындаңыз. Ол салқындаған кезде уақыт алады.

2. Сонымен, біз суды қаңқа немесе кәстрөлге құйамыз. Тұзды, қантты және барлық дайын дәмдеуіштерді тізімнен сорыңыз. Пешке салыңыз. Тұз бен қант ерігендей араластырыңыз. Қайнағаннан кейін сіз тағы 2-3 минут қайнатып, отты алып тастап, оны толығымен салқын боласыз.

Ыстық тұздық алаяқтық толтырмайды! Әйтпесе ол қайнайды!

3. Балыққа барыңыз. Бас пен құйрықты кесіңіз. Іштің кесірместен, инсикалдарды шығарып, біз әрбір қаңқаны сыртынан сыртынан және ішке қарай шайыңыз, барлық қара фильмдерді алыңыз.

4. Біз ұзартылған терең ыдыс-аяқ дайындадық. Балықты толығымен орналастыру керек. Бұл тот баспайтын болаттан жасалған науа немесе пластикалық контейнер болуы мүмкін. Скумбруш салқындатылған маринадтаңыз. Ол толығымен қаңқаларды жабуы керек. Мұндағы барлық дәмдеуіштер.

5. Науаны тамақ пленкасымен немесе қақпағы арқылы жабыңыз. Біз тоңазытқышта 2 күн аламыз. Осыдан кейін балық толығымен тәркіленеді. Оған тұздан бер, біз аздап құрғатып, кесіп тастаймыз. Ас болсын!

Тұздықтағы Solim Macabria дәмді

Өте қарапайым рецепт, олар айтқандай - артық ештеңе жоқ. Бұл күніне бөлшектері бар балық бар. Маринадта біз пияз қоймаймыз, бірақ сіз дәмі мен иісі үшін дайын тағамға кішкене нан қоса аласыз.

https://www.youtube.com/watch?v=cbz_llghjlo

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Орташа өлшемді скумбрель - 2 дана.

Тұздық 0,5 литр. Су:

  • Тұз - 1 өнерге толы.
  • Оңай бұрыш - 1-2 бұршақ
  • Қант - 1 ас қасық. (слайдсыз)
  • Қара бұрыш бұрышы - 5 дана.
  • Лавр жапырағы - 1-2 дана.
  • Кориандр дәні - 0,25 бет / мин

1. Таза жарты литрлік құмыраны тұздыққа дайындаңыз. Біз тұзды, қантты және барлық дайын дәмдеуіштерді тізімнен жібереміз. Олардың саны дәмі болуы мүмкін.

Сіз маринадты банкте емес, басқа ыдыста пісіруге болады, бірақ оны өлшеуге ыңғайлы. Біз еденнің литрін өлшеуіміз керек.

2. Мұнда сәл қайнаған су құйыңыз, осылайша ол шағын қорығы бар дәмдеуіштерді жабады. Шыбын-шіркейдің бәрі абайлап. Біз құмыраны мойынға апарамыз және тұз бен қант толығымен ерітіңіздер үшін мазмұнды ақырын араластырамыз.

Қалған суды салқындату керек. Біз көп ұзамай суытылған тұздық күтпейміз.

3. Сонымен, тұздалған суды маринадта жалпы жарты литрге қосыңыз. Нәтижесінде, су температураға айналуы керек.

4. Мақапші басын кесіп, құйрықты кесіп тастаңыз. Біз ішті жырту және оны ішіне мұқият тазартамыз, соның ішінде барлық фильмдер жотаның бойындағы барлық фильмдер.

Бөлек қаңқалар әлі де қатып қалған кезде жақсы.

5. Қалыңнан 2-3 см кесектерге кесіңіз. Біз тиісті тағамдарға кіреміз - тот баспайтын болаттан немесе пластиктен. Мысалы, бұл литрлік шелек болуы мүмкін, ол қақпағы немесе әйнек құмырасы болуы мүмкін.

6. Барлық дәмдеуіштер балыққа тигені үшін тұздық құйыңыз.

7. Қақпақты жауып, оны бөлме температурасында 1-2 сағат тұрыңыз. Бұл сіз толығымен мұздатылған скумбрияны кесіп тастағаныңыз қамтамасыз етілген. Осы уақыт ішінде ол толығымен түсініледі. Егер сіз жаңа немесе толығымен жұмыс істеген болсаңыз, онда сіз бірден тоңазытқышқа кіре аласыз. Тоңазытқышта балық түні бойы өткізуі керек.

Егер сіз барлық скумбраларды бірден жемесеңіз бірден жемесеңіз (бұл екіталай), сіз оны бір тұздықпен, тоңазытқышта сақтай аласыз.

8. Мен бұл опцияны ұсынамын. Туралған сабаннан жасалған пияз жастықшасын жасау. Ол шырынды болғандықтан, қолдарын елемеу арқылы аздап. Лимон шырынын құйыңыз. Араластырыңыз және сергек еденді құйыңыз. Кейбір өсімдік майын қосыңыз, араластырыңыз да, балықты етіңізден жоғары қойыңыз. Біз тағы бір жарты сағат тұруға, содан кейін оны тұзаққа түсуге береміз!

Ас болсын!

Қыша бар плитаны қалай тұзаққа алуға болады

Үйде скумбрия жасауға арналған керемет, дәмді және ерекше рецепт. Бұл жолы балық бірнеше кезеңдерде екі-үш күнде дайындалады. Біз кесектерді қыша ащы толтырамын толтырамыз. Мұндай сүйіктім аузында ериді.

https://www.youtube.com/watch?v=0t9tzve0wqc.

Бізге тамақ дайындау үшін 1 кг қажет болады. балық:

Бір қоспасы:

  • Лаврушка - 1-2 дана.
  • Тұз - 80-100 г
  • Ұнтақталған мускат жаңғағы - 3 г
  • Қант - 3 г

Сорпа:

  • Бұршақ хош иісі - 3 г.
  • Мускат жаңғағы - 1 г.
  • Қара бұрыш бұрышы - 1 г.
  • Кориандр дәні - 1 г.
  • Карнавал - 2-3 дана.
  • Су - 100 г.

Толтыру:

  • Ащы отвция - 100 г. (жоғарыдан)
  • Өсімдік майы - 60 мл.
  • Қант - 35
  • Қыша асханасы - 50 г.
  • Тұз - 7
  • Сірке қышқылы - 4 г.

Сондай-ақ пияз болуы керек.

1. Қоспаны пісіру. Мұны істеу үшін сіз барлық компоненттерді ингредиенттер тізімінен араластыруыңыз керек. Лаурель жапырағы ұсақтап сүйеді.

2. Балық бөлек балықты - басын кесіп, құйрықпен кесіңіз. Біз әрқайсымыз жуып, майлықтармен сүртеміз. Біз қаңқаның сыртында және құрғақ эмбардофер қоспасының бір шымшымының ішіне сүртеміз, ал қалдық жоғарыдан және айналасында қалдық үстінен құйылады.

Осы формада қақпақты жауып, тоңазытқышқа 2-3 күн жіберіңіз.

Күн сайын бірнеше рет, сіз бірнеше рет, сондықтан оны біркелкі айтылғандай етіп бұру керек.

3. Тамақтанудан кейін балық шайыңыз.

Біз грильге жатып алдық, осылайша ол жаттығу болуы мүмкін, сондықтан ол екі сағатқа созылуы мүмкін. Сіз қазірдің өзінде қазірдің өзінде бар. Бірақ біз жалғастырамыз ... Оттың дайындалуын жалғастырамыз. Барлық дәмдеуіштер ерітінділерде жұмыстан шығады, біз қайнаған суға жеткіземіз. Оттан алыңыз да, 10 минутты өсірейік.

4. Пияз сақиналарды кесіп тастайды. Біз терең контейнерге салдық. Мен балықты 2-2,5 см кесектермен кесіп тастадым. Жоғарыдан қойыңыз.

5. Отвөзі бекітілген. Біз оны таза ыдысқа құйамыз. Өсімдік майымен қыша араластырыңыз.

Бұл қант құмы бар тұзға сәйкес келеді. Біз осында отыз құйып, сірке қышқылын құйамыз. Барлығы мұқият араласады. Бұл массаның көмегімен біз өз баламызды толтырамыз.

6. Қақпақты немесе пленкамен жабыңыз. Біз келесі күнге дейін тоңазытқышта қалдырамыз.

Біз дәмін таттық! Ас болсын!

Тұздық шай ішуге арналған тұздалған скрип (дәнекерлеу)

Салпарцалық тұздарға арналған қызықты рецепт. Балық әдемі алтын түсті және шай қайнатуға байланысты жағымды хош иіс алады. Пісіру 4 күнді алады, бірақ нәтиже қажет! Мен сізге тамақ дайындауға кеңес беремін - сізге ұнайды. )

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Мақапші үлкен - 2 дана.
  • Қайнаған су - 1 л.
  • Балалар шайы - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 4 ас қасық.
  • Тұз қоспасыз үлкен - 4 ас қасық.

Толығырақ Сіз бейненен үйренесіз! Бақытты қарау!

Ерітінділерсіз ерітінділер өте дәмді

Рецепт - кедергісіз және алаңдамай-ақ. Үйде құрғақ балық елшісі. Біз оның камерасын себіңіз, фольгаға орап, 4 күн бойы тоңазытқышқа жібереміз ... Бәрі де. Ингредиенттер және фотосуреттермен процестің толық сипаттамасы төменде қараңыз.

https://www.youtube.com/watch?v=aaykve-2-2dfo

Дайындық үшін бізге орта деңгейдің 1 қаңқасы қажет болады:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қара жер бұрышы - ¼ CHL
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Жерге арналған жапырақ - ¼ Chl
  • Ұзартылған мускат жаңғағы 1/3 тоқсан.
  • Фольга

1. Тұз, дәмдеуіштер және қант құмдары біркелкілікке дейін құрғақ таза ыдыста біріктіңше араластырыңыз.

2. Балық дайындау - басы мен құйрығы. Оны ішінен тазалаңыз. Барлық жағынан жақсылап шайыңыз. Біз мұқият қағаз майлықтармен құрғатамыз, сондықтан ылғал сақталмайды.

Біз балықты фольга парағына қойдық, барлық жағынан Cam қоспасын себіңіз және сүртіңіз.

3. Фольга фольганы қаңқаның айналасына мықтап бекітіңіз.

Біз шырынның ағып кетуіне және балықтардың айналасына суланбау үшін қандай да бір ыдыс-аяқ немесе пакетке салдық. Біз бұл формада 4 күн тоңазытқышқа алып келеміз.

4. Енді сіз кесіп, көре аласыз.

Қажет болса, балықты дәмдеуіштердің қалдықтарынан жууға, содан кейін аздап кептіруге болады. Бірақ бұл міндетті емес.

Еркін үйлер пияз қауызы бар скумбрия

Салқындаудың стандартты емес әдісі. Ол оны бөтелкеде тұздайды. Шай мен пияз қабығының арқасында балық таңғажайып алтын түске ие болады. Пісіру процесі үш күнді алады.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Су - 1 л.
  • Leek Husk - 2-3 қолтаңба
  • Қант құмы - 1,5 ас қасық.
  • Қара шай - 3 ас қасық.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Кориандр дәні - 1 ас қасық.
  • Қара бұрыш - 1 шай қасық.
  • Карпра -2-3 дана.
  • Қыша тұқымдары - 1 шай қасық.

Видеодан көбірек оқыңыз! Бақытты қарау!

Ұстаздық садақ пен маймен тұздалған

Мен сізге және осы рецептті скумбрия үшін ұсынамын. Балық өте жұмсақ, сондықтан біз оны майға пиязбен майдан шығарамыз. Рецепт үшін сізге аздап қышқыл қосу керек, ол сірке суы немесе лимон шырыны болуы мүмкін.

https://www.youtube.com/watch?v=jdidkxbemhy

Препарат үшін бізге орта деңгейден 2 балық қажет:

  • Тұз - 1-2 CH.L. Дәм
  • Жер бұрышы
  • Пияз - орташаның жартысы немесе үлкен басының төрттен бір бөлігі
  • Өсімдік майы - 0,5 стакан
  • Лаврушка - 1-2 дана.
  • Лимон - бір шеңбер

1. Балық аулау барлық қол жетімді емес - басынан, құйрықты кесіп тастаңыз, ішке жыртып, ішектерін шығарыңыз. Біз барлық фильмдерді ішектен санаймыз және омыртқаның бойындағы ауданды тазалаймыз.

2. Енді оны қалыңдығы шамамен 2-3 см кесектермен кесіңіз. Біз тиісті тағамдарға жеткіземіз.

3. Тұз және жерге бұрыш дәмін себіңіз. Барлығы сіздің қолыңызбен жақсы араласады, сондықтан әр бөлік дәмдеуіштермен біркелкі байлайды. Біз бұл форманы тоңазытқышқа 2 сағат жібереміз.

Тұз бен дәмдеуіштердің мөлшері олардың талғамына сәйкес келеді. Тұзды және ащы балықты қалай алғыңыз келетініне байланысты.

4. Құрғақ таза банкте 0,75 мл. Өсімдік майын құйыңыз. Керемет лавр осында. Біз екі санды лимон тілімін жібереміз.

5. Пиязды кесіңіз. Алынған санның жартысы түбіндегі сары майға ауысып, сол жерде май жағыңыз және мықтап қойыңыз. Оны алдыңғы маринадтан шаю қажет емес. Үстіңгі жағы сәл сынған жапқыштарға салыңыз. Біз садақтың екінші жартысын жабамыз. Біз тағы 2-ші лимон шеңберінің басына қойдық. Майдың барлық мазмұнын жабатындай етіп мөрленген.

Лимонды 1 шай қасыққа ауыстыруға болады. 9% сірке суы.

6. Құмыраны қақпағымен жабыңыз және келесі күнге дейін тұздысымен тазартыңыз. Ең аз дегенде 6 сағат болуы керек. Сонда сіз сол жақтағыдай түсіп, дәміне қарай аласыз. Ас болсын!

Тұздалған скучере - сусыз рецепт

Құрғақ күзгі балыққа арналған тағы бір рецепт. Ол бәрін басымен бірге алады.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Скумбрия - 1 кг.
  • Тұз - 6 ас қасық. Слайдсыз
  • Қант құмы - 3 ас қасық. Слайдсыз
  • Кориандр дәні - 1 ас қасық.
  • Қара бұрыш - 1 ас қасық.

Видеодан көбірек оқыңыз. Бақытты қарау!

Скумбрия - жарты сағат ішінде төмен кернеу

Рецепттің атауы бәрін өзі үшін айтады. Асығып жүргендер үшін, мен жалғастырамын!

  • Тұзды кішкентай «қосымша»
  • Азықтандыруға арналған садақ және лимон шырыны
  • Көк
  • Өсімдік майы

Үйдегі ең дәмді және қарапайым тұздалған скумбриялық рецепттердің таңдауы дайын. Мұнда сіз міндетті түрде жасауға тура келетінді таба аласыз. Таңдау, мен сізге айтамын, бұл оңай болмайды. Өйткені, олардың бәрі өздерімен жақсы.

Уақыт өте келе әр рецептті қолданып, әлеуметтік желілердегі қабырғаға мақала алыңыз. Пікірлердегі әсерлер мен тәжірибелермен бөлісіңіз.

Бізге жиі келіңіз! Көріскенше!

Жарияланым авторы

Пікірлер: 0. Жарияланымдар: 112. Тіркелу: 15-08-2019

Құрметті оқырмандар, жақсы уақыт күні! Бүгін біз үйдегі скумбраларды (скумбрия) шешеміз. Бұл қиын мәселе емес, көп уақыт жоқ. Бірақ маған нәтиже ұнайды. Кім дәмді балық ләззат алғысы келмейді? Мен сізге рецепттерді 9-да жасадым, олардың барлығы барлық қадамдармен боялған, фотосуреттер бар.

Шикішін қалай маринадтауға болады, мен қазірдің өзінде жаздым, осы мақалада оқыдым.

Мен балықты құрғақ жолмен және тұздықпен қалай тұз етемін деп жазамын. Сіздің талғамыңызға нұсқасын таңдаңыз. Әдемі алтын түсті, табиғи бояғыштарды шай қайнату және пияз қауыз сияқты қолдануға болады. Дәмдеуіштер, хош иісті бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы мен кориандр көбінесе қолданылады. Бірақ сіз оларсыз оңай жасай аласыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Паразиттермен жұқтырылмаған, жаңа мұздатылған сұрыпты таңдау өте маңызды. Біріншіден, көзге назар аударыңыз. Олар біраз түзетіліп, құрғатпайды, құрғатпауы керек. Егер көз қара, кедейленген болса, кебеді - мұндай балықтан алыс болса.

Гиллдер қызғылт немесе қызғылт, шырыш және өткір иісі жоқ болуы керек. Егер олар сұр, қоңыр және иісі қоқыс сияқты болса, мұндай балық осындай балықты жеуге тұрарлық емес. Сондай-ақ, теріге назар аударыңыз - оған ешқандай сыртқы дақтар, көгерулер кептірілген майлар болмауы керек. Тері тұтас, ет серпімді болуы керек. Жазықшақ - жақсы, ісінген - жаман.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Осы дәмді бетке өтіңіз: пеште пісірілген скумбрия.

Ащы елшілердің нәзік скумбриясы өте жақсы рецепт

Бұл өте қарапайым рецепт. Міне, мен көбінесе балықты жиі тұздаймын. Майшабақ немесе скумбрия. Мен кешке теңіздер жасаймын, ал бір күнде сіз осы жұмсақ балықты кешкі асқа қызмет ете аласыз. Дәмдеуіштер санын ерік-жігермен реттеуге болады. Ең бастысы, тұз бен қант болуы. Егер сізге тұздың қосымша иістері ұнамаса, барлық дәмдеуіштерді пайдалануға болмайды.

Егер бүкіл скумбрия толығымен болса, онда ол оны дайындау үшін қажет болады - кем дегенде 3 күн. Дегенмен, тамақ пісіру кезінде майдың бір бөлігі жоғалған деп саналады, маған нәтиже ұнайды.

Төмендегі осы мақалада бүкіл балықтың еріткішіне арналған рецепт (мазмұнды қараңыз).

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. Ортаңғы
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 20 дана.
  • Бұрышты құмыра - 10 дана.
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Су - 1 л

Дайындау әдісі:

1. Сіз тұзды пісіруіңіз керек. Екі балық суы жеткілікті. Кәстрөлге немесе басқа ыстыққа төзімді тағамдарға су құйыңыз және қайнатыңыз. Тұзды 3 ас қасық және қант 2 қасық қосыңыз.

2. Сондай-ақ, дайындалған барлық дәмдеуіштерді жоғалтыңыз. Маринадты шамамен 3 минутқа созыңыз, сонда барлық кристалдар мен дәмдеуіштер толығымен ериді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Суық суда дәмдеуіштер хош иіс бермейді және олардан ешқандай мағынасы болмайды. Сондықтан сіз аздап союыңыз керек. Егер сіз тек тұз бен қантты қабылдасаңыз, оларды салқындатылған қайнатылған суда ерітуге болады.

3. Тұзды (Тузылук) бөлме температурасына дейін. Балықты ыстықпен толтыру мүмкін емес, әйтпесе снарядтарды дәнекерлеп, ұйықтамайды.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Қапталған қаңқалар басын кесіп, ішінен алыңыз. Қара пленкалар қалмайтындай етіп абайлап тазалаңыз. Ағынды сумен жақсылап жуыңыз.

5. Балықты қалыңдығы 2 см болатын бөліктерге салыңыз. Оларды ыдыс-аяқтарға бүктеңіз, олар қысады. Жеуге жарамды пластиктен, әйнек немесе эмальдан контейнер алыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Салқындатылған маринадты скринбраларға апарыңыз, қақпақты жабыңыз. Егер қақпақтар болмаса, пленканы тартыңыз. 24 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін мұндай бланк әлсіз тұзды болады. Тұздық неғұрлым көп болса, тұз неғұрлым көп пайда болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дана сумен толығымен жабылуы керек. Сіз таба алмайтындай етіп таба аласыз.

7.all, дайын, тұздалған балық алыңыз және оны пиязбен салыңыз. Дәмдеу үшін сіз сәл сірке суын немесе лимон шырынын, өсімдік майын құюға болады. Қайнатылған картоп гарнир сияқты тамаша. Бұл өте дәмді.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Дайын скумбрияда жотаның жанында қызыл қан іздері болмауы керек. Егер әлі күнге дейін қызғылт түс болса - тамақ ішпеңіз, бірақ әлі де тұздыққа тұрайық.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Төмен басқарылатын скумбрияның калория мөлшері - 100 граммға 160 ккал. Өнім.

Тұздық шай ішуге арналған дәмді скамерельге арналған қарапайым рецепт (шай қосылған) тұздалған (темекі шегу сияқты)

Бұл рецепт түпнұсқа болып табылады. Оған балықты жасап, сіз тұзды балшықтарды аласыз, бірақ хош иістен ысталған. Шай оған алтын түс береді, ал басқа, ерекше ингредиент, бұл іс үшін ысталған дәм береді.

Құрамы:

  • Мұздатылған скумбрия - 1 кг
  • Ысталған немесе кептірілген қыртыстар - 250 гр.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара шай қоспай-ақ - 1 ас қасық. слайдпен
  • Су - 1 л
  • Майлауға арналған өсімдік майы

Пісіру:

1.Компаны бөлме температурасында тоқтату керек. Мұны істеу үшін оны ән айтудан бірнеше сағат бұрын шығарыңыз. Содан кейін басын, құйрықты, қанаттарын кесіп тастаңыз және ішектер. Жақсылап және ішке қарай шайыңыз.

2. Дайын балықты толығымен пластикалық контейнерге құйыңыз (бұл ең ыңғайлы нұсқа) немесе басқа қолданыстағы тағамдар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Тұрғыш шаю және қаңқаның үстіне қойыңыз.

4. Енді сіз тұздық жасауыңыз керек. Кәстрөлге литр су құйыңыз, қайнатыңыз. Содан кейін қант пен тұз, шай жапырақтары қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз және әсерді толығымен салқындатыңыз. Қыста тұздықтың балконын қойып, ол тез салқындатады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Карассаларды електен байлап, қақпақты жабыңыз. Тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Сіз жапырақтарға емес, сөмкелердегі шай қолдануға болады. Сонда сіз тек сөмкелерді алып тастауыңыз керек және дауыссыз.

6. Ұстаушы салынған кезде оны алыңыз және қағаз сүлгімен сүртіңіз. Барлық жағынан және тіпті ортасында өсімдік майын майлаңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Қаруды бөліктерге сызып, табаққа салыңыз. Балық тығыз, құлап кетпейтін, бірақ жұмсақ және нәзік, жағымды ысталған хош иіспен.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Мұздатқышта балық аулауға қаншалықты дәмді және тез ұйықтайды?

Мұздатқышта дәнекерлеу көбінесе танымал бола бастайды. Дайын балықты күзету үшін сіз бір күн күтуіңіз керек. Сонымен бірге, жылтыратудың қажеті жоқ, бәрі құрғақ жолмен жасалады. Бірақ скумбрель тұзбен жабылмаған, бірақ белгілі бір жолмен бөлінген.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана.
  • PIPA Sweet Hammer - 1 ас қасық.
  • сарымсақ - 3 тістер
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Қара жер бұрышы - 1 шай қасық.
  • Лавр жапырағы - 6 дана.

Қалай пісіруге болады:

1. Айтыңыз, басыңызды және қаларыңызды кесіңіз. Ішіндегі жотаның бойымен қиыршыққа кесіңіз. Соңына дейін кесіп тастамаңыз, теріні артқы жағындағы бүтін сан қалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Жұрақты алу керек (кесіңіз) кітап сияқты бір нәрсені құйыңыз. Қажет болса, сіз сүйектерді сүйектерді пинцетпен және филе жасаңыз, бірақ қажет емес.

3. Пышақты ортаңғы бөліктерге кесіңіз. Сізді ұндыру қажет емес.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Дайындалған қаңқаны кесу тақтасына орналастырыңыз және әр тұзды барлық жағынан (және теріден) себіңіз. Бір токсарингте үстіне бір ас қасық тұз алыңыз.

5. Сарымсақ. Әр балық шаруашылығының ішіне салыңыз. Сондай-ақ, паприка мен қара жерге қара бұрыш себіңіз (бір қаңқаның жарты қасық).

6. Жүрізенің барлық жапырақтарын белгілеңіз. Оларды бұзудың қажеті жоқ, өйткені оларды сол жерден алу қиын болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Барлық дәмдеуіштер қосылған кезде, қаңқаны жауып, пакетке салыңыз, мықтап ораңыз. Немесе тамақ пленкасына көтеріліңіз. Балық соншалықты тығыз орналасатындай етіп пакетті резеңке жолақтармен алыңыз.

8. Мұздатқыш камерасына бір күн ішінде пакетке қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

9. Жақсы, бұл барлық рецепт. Балық дайын болған кезде сарымсақ пен лорельді алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіп, табаққа салыңыз. Дәмді онда маринадталған садақ, жаңа жасылдармен және, әрине, картоппен осындай тұздық бар.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тұздықтағы скриншот тұздары үшін рецепт толығымен «ұстайды» (литр суға)

Балықты тек қана, ішек пен бастарды алып тастамау керек екенін естіген жоқ. Бұл дәмді болуы керек, өйткені құнды май жоғалмайды. Жеке өзім, мен жиі бөлшектермен жасаймын, өйткені ол тезірек. Егер сізде 3-4 күн күтуге уақыт болса, онда осы рецептте жазылғандай сәлемдесуге тырысыңыз.

Бұл өте дәмді болып көрінеді.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Скумбрель - 2 дана. Ірі
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Тұз - 4 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 5-7 дана.
  • Қара бұршақ - 10 дана.
  • Ащы дәмдеуіштер (кориандр, қалампыр, хош иісті бұрыш, қыша бұршақтары) - ерік-жігер
  • Су - 1 л

Пісіру:

1. Сақталу жолымен таныстырыңыз. Яғни, оны ыстық суға салудың қажеті жоқ. Түнде тоңазытқышқа, бөлме температурасында ұстап тұрыңыз.

2. Дайын скамерельден қосымша ащы болмау үшін гиллді зақымдаңыз. Жуыңыз және көп нәрсе жасамаңыз, ол әлі күнге дейін қалады.

3. Ыстық сумен ыстық сумен қант пен тұзды ерітіңіз, қажетті дәмдеуіштерді қосып, минуттарды келісіңіз. Тұздықты толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Пластмассадан немесе шыны ыдыспен балықты салыңыз да, тұзды құйыңыз. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа 3-4 күн қойыңыз. 3 күннен кейін, аз қабатты алмаңыз, 5 күннен кейін орташа тұздылық болады.

Тұзу кезінде барлық жағынан толығымен төгілгендіктен, қаңқаларды бұраңыз. Немесе оларды толығымен жабу үшін оларды тұздықпен бөліңіз.

5. Дайын балықты айтыңыз, оны үй ішінде тазалаңыз және теріңізді алыңыз (қаласаңыз). Кесектерді кесіп, жасыл пиязға себіңіз. Жеңіл май құйыңыз. Үстелге қойып, денсаулыққа тамақтану!

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Жеңіл скумбрель пияз, шай және шай қосылған бөтелкеде: ең дәмді рецепт

Балық тұзағына арналған көптеген қожайындар пластикалық бөтелкені пайдаланады. Егер сізде тоңазытқышта қолайлы орын болса, оны сол жерге қою үшін, содан кейін осы әдісті де қолданыңыз. Әдемі сары, пияз, пияз және шай қолданылған, ол нағыз алтын скумбриядан тұрады.

Құрамы:

  • Балық - 2 дана.
  • Су - 1 л
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1,5 ас қасық.
  • Лавр жапырағы - 3 дана.
  • Ұзын қабығы - 2 қолтаңба
  • Қара шай парағы - 2 ас қасық.
  • Дәміне бұрыш бұршақ

Сізге бөтелке, 2 литр керек.

Дайындық кезеңдері:

1. Бөлме тұздары толығымен, бірақ бас және тағылымдамасыз. Сондықтан барлық қажетсіздерді кесіп, қаңқаларын бұраңыз. Қара фильмдердің ішін мұқият тазартыңыз, қанды жотаның жанында алыңыз, құйрықтарды кесіп, шайыңыз.

Толығымен түсінілмеген және әлі де тығыз емес кезде скумтарды кесу ыңғайлы.

2. Тұздық қайнатылатын кәстрөлде барлық қауыздарды, шай, тұз, қант, лорель және бұрыш төгіп тастаңыз. Оны бір литр су құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

3. Өртке қойып, тұздық қайнатуға әкеліп, 3 минут келісіңіз. Бәрі еріген және біркелкі қайнатылуы үшін.

4. Торға немесе дәке арқылы аяқтың отвар арқылы және оны суытыңыз. Сіз ыстық құйа алмайсыз!

5. Бөтелкелер жоғарғы жағын кесіп тастайды. Салқындатылған тұздың жартысын оған құйыңыз. Құйрықты құйрықты құйрықтармен салыңыз да, оны толығымен толтырыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Тегіс бөтелкені таңдаңыз. Егер иілу болса, балық қабырғаға кетеді және сол жерлерде нашар жазаланады.

6. Қақпақтың орнына түсетін тағамдық пленканың жоғарғы жағын толтырыңыз. Және тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Дайын қаңқалар мен қағаз сүлгімен блок. Ол жақсы тырналған және жұбаныш болады. Бөлшектерге кесіңіз, себіңіз және үстелге салыңыз. Сыртқы жағынан, мұндай скумбра ысталған болады, бірақ оның дәмі бар, бірақ ерік-жігері басқасы, төмен басылған балық сияқты, аздап ащы болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балықты құмырада садақпен және маймен дәнекерлеу (сірке суы бар рецепт)

Бұл тез дайындық рецепті. 3 сағаттан кейін үлгі алуға болады. Бірақ, егер сіз балық ретінде күмәндансаңыз, біраз уақыт бергеніңіз жақсы. Себебі скумбрия ең әсерлі қолғаптардың бірі болып саналады.

Құрамы:

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

  • Жаңа мұздатылған скумбрия - 2 дана.

Тұздық үшін:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 1 ас қасық.
  • Кориандр дәндері - 0,5 бет / мин
  • Қара бұршақ - 7-10 дана.
  • Оңай бұрыш - 3-5 дана.
  • Лавр жапырағы - 3-5 дана.
  • Су - 1 л

Маринада үшін:

  • Күнбағыс майы - 100 мл
  • Сірке суы 9% - 2 ас қасық.
  • Пияз - 4-5 дана.
  • Қара бұрыш - 0,5 бет / мин
  • Тұз - чипотч

Пісіру:

1. Шамды төрт бөлікке кесіңіз, қабығынан тазарту қажет емес. Кәстрөлге салыңыз, шай қасық кориандр, қара және хош иісті, лорель, тұз және қант шетін қосыңыз. Құрғақ компоненттерді бір литр су құйыңыз. Пешке қойып, 5 минут қайнатқаннан кейін қайнатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Базаны, құйрықты кесіп, мұқият жуыңыз. Қалыңдығы шамамен 1-1,5 см жұқа кесектерге кесіңіз.

3. Бөлшектерді құмырада сығып алыңыз, оның көлемі 2 литр. Тұздық салқындаған кезде оларды қояндарға құйыңыз. Құмыраны қақпақпен жауып, бөлме температурасында бөлме температурасына жабыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

4. Ыдыста маринадты дайындаңыз. Пиязды жартылай сақиналармен кесіңіз (4 бас алыңыз), оны бір шөкім тұз, бұрыш, бұрыш, екі ас қасық сірке суы және 100 мл күнбағыс майы құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

5. Ұстаптағы скумбрия болған кезде, оны тұздан шығарып, тұздыққа сірке суымен салыңыз. Араластырыңыз да, тоңазытқышта тағы бір 1 сағат тұрыңыз, сондықтан балық тұзды ғана емес, дәмді болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

6. Келесіде, үш сағат осы дәмді кішігірім маринадталған балыққа ие бола алады. Бұл өте жұмсақ, аузында еріген болады. Дәмі бай және бай болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Құрғақ металл скумбрия әдісі

Ұйқы үшін балықты құрғақ, құрғақ емес, көптеген ингредиенттер қажет емес. Ең бастысы - тұздың болуы. Толық лососьге 5 күн күтуге тура келеді. Сонымен мен не істеуім керек?

Құрамы:

Пісіру:

1.Скумбриялық жібіту және жуу. Сізге ішек қажет емес, бүкіл канкасс қалдырыңыз.

2. Екі жағынан гиллде көп тұз.

3. Тиісті өлшемдегі ыңғайлы контейнерді пайдаланып, оны пакетпен жабыңыз. Тұтасып, оны толығымен жабыңыз. Тұзды жастықта қаңқаны салыңыз да, барлық жағынан тұз құйыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Балық аулаудың әрқайсысы қалың қабатпен жабылуы керек. Дәмдеуге арналған әрлеу үшін сенімділік үшін ас қасық арақ пен ас қасық қант қосуға болады.

4. Пакетті жоғарыдан көріңіз және бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз, содан кейін тоңазытқышта 5 күн ішінде алыңыз.

5. Балықты шығу және бұру үшін екі күн ұстаңыз. Жақындап, суыққа салыңыз.

6. 5 күн ішінде тұз резервуарын тазалаңыз және балықты таза суда 3-4 сағат бойы жібітіңіз. Осы уақыт ішінде суды өзгертуге немесе екі рет алуға болады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

7. Суды судан ұстаңыз, ол пайдалануға дайын болады. Енді сіз барлық қажетсіздерді кесіп, ішкі және шайыңыз. Егер сіз қаңқаларды құрғатқыңыз келсе, оларды тоңазытқышқа бір күн ашық кемеде салыңыз. Мұндай балықты мұздатқышта біраз уақыт сақтауға болады, ол аздап тамақ пленкасына жабысады.

8.Ол рецепт тұздалған, тығыз және дәмді өлшеу кезінде орындалады.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2 сағат ішінде тұздалған скумбрияға арналған тез рецепт - тұздықпен садақпен пісіріңіз

Мен тағы бір жылдам рецепт ұсынамын. Оған жасағаннан кейін, ол 2 сағаттан кейін мүмкін болады. Ол өте дәмді, төмен басылған скумбрияға айналады.

Құрамы:

  • Балық - 3 дана.
  • Тұз - 200 гр.
  • Су - 1 л
  • Пияз - 2 дана.
  • Оңай бұрыш - 5-6 дана.
  • Лавр жапырағы - 2 дана.
  • Карнавал - 2 дана.

Кезеңдер:

1. Дайындалған тұздық. Тұзды және дәмдеуіштерді тиісті контейнерге құйыңыз, су литрін толтырыңыз және оны пешке салыңыз. Содан кейін жалаң аяқ 3-5 минут, оттан алып тастап, толығымен салқындатыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

2. Шамдарды тазартып, сақиналарды кесіңіз.

3. Таза, жуып, кішкене кесектерге кесіңіз.

4. Сізге ыңғайлы ыңғайлы тағамдарда - банк, контейнер, шыны ыдыс жасай аласыз. Төменгі жағына бірнеше пияз сақиналарын салыңыз, оларға скумбрия кесектерін салыңыз, содан кейін қайтадан пиязды салыңыз.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

5. Салқындатылған ашуланшақ балықтарға қош келдіңіз және қақпақты жабыңыз немесе пленканы тартыңыз. Бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіз осындай күшті тұзды ерітіндіде ұзақ сақтасаңыз, сіз азайтуға болады.

6. Сабаққа кесектер, майсыз толтырыңыз және картоппен бірге салыңыз. Дәмді, саусақтарымды жоғалту.

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Қыдролмен тұздалған скрегатқа арналған бейне рецепт: теңдесі жоқ дәм

Достар, соңғысында керемет видео болады, онда сіз дәмді скумбрияға дайындық рецептін көресіз. Қыша толтыру оны керемет етеді. Мүмкін, сіз әлі осындай ештеңе көрмеген шығарсыз, мен өте кеңес беремін.

1 кг балыққа арналған ингредиенттер:

Бір қоспасы:

  • Тұз - 100 гр.
  • Қант - 3 гр.
  • Маскат грек жаңғағы - 3 гр.
  • Лавр жапырағы - 1-2 дана.

Ащы отвар:

  • Оңай бұрыш - 1 гр.
  • Қара бұрыш - 1 гр.
  • Мускат жаңғағы - 1 гр.
  • Кориандр - 1 гр.
  • Карнавал - 2-3 дана.
  • Су - 100 гр.

қыша-ащы толтыру:

  • Ащы отвция - 100 гр.
  • Қыша - 50 гр.
  • Өсімдік майы - 60 гр.
  • Қант - 35 гр.
  • Тұз - 7 гр.
  • Сірке қышқылы - 4 гр.

Менің ойымша, сіз үйде балық аулау өте оңай екенін түсіндіңіз. Дүкенге қарағанда жаман немесе одан да жақсырақ дәмі бар. Бірақ сонымен бірге сіз тұздық сапасына, жарамдылық мерзімінде сенесіз. Кейде сіз Скубридті сатуыңыз керек, ол мудди Тузылкта жатыр, бәрі қазірдің өзінде азапталған. Ол әлі күнге дейін біреуді жасауға үміттенеді.

Мен тұзды табын немесе сусын сатып алмадым, бірақ мен өзім жасаймын. Осы рецепттерді қолданыңыз және не болғанын түсініктеме жазыңыз.

Тұздық бөліктердегі скумбра дәнекерлеуі - фото 1-қадам

Бастапқыда, балықты инсридтерден тазалаңыз: шалбарға бойлық кесу жасаңыз және құрамын, соның ішінде балықтың іш қуысын жабатын қара пленканы мұқият тазалаңыз.

Тұздық бөліктердегі дәнекерлеуші ​​- фото 2-қадам

Тазалағаннан кейін балықты суық ағынды сумен шайыңыз.

Тұздық бөліктердегі дәнекерлеуші ​​- фото 3-қадам

Енді тұздық дайындауға көшу. Тұз, қант, қара бұрыш және лавр жапырағын жалғаңыз. Суды толтырып, қоспаны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, қыздырғыштан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындату керек.

Тұздық бөліктердегі дәнекерлеуші ​​- 9-қадам

Тұздықтың салқындағаннан кейін, кесектерге кесілген бөлікке кесіңіз. Балықты тұзды жерге қойып, 12 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз.

Тұздық бөліктердегі скумбрия тұзы - фото 5-қадам

Тоңазытқышта 12 сағат жұмсағаннан кейін, жұмсақ скумбрель сізді және жақындарыңызды қууға дайын. Ас болсын!

Орташа рейтинг: 3.5, жалпы дауыстар: 86

Бәріңе сәлем!

Бұл өте қарапайым рецепт. Міне, мен көбінесе балықты жиі тұздаймын. Майшабақ немесе скумбрия. Мен кешке теңіздер жасаймын, ал бір күнде сіз осы жұмсақ балықты кешкі асқа қызмет ете аласыз. Дәмдеуіштер санын ерік-жігермен реттеуге болады. Ең бастысы, тұз бен қант болуы. Егер сізге тұздың қосымша иістері ұнамаса, барлық дәмдеуіштерді пайдалануға болмайды.

Егер бүкіл скумбрия толығымен болса, онда ол оны дайындау үшін қажет болады - кем дегенде 3 күн. Дегенмен, тамақ пісіру кезінде майдың бір бөлігі жоғалған деп саналады, маған нәтиже ұнайды.

https://www.youtube.com/watch?v=fk6c52owfos.
https://www.youtube.com/watch?v=fk6c52owfos.

Құрамы:

  • Скумбрель - 2 дана. Ортаңғы
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Қара бұршақ - 20 дана.
  • Бұрышты құмыра - 10 дана.
  • Лавр жапырағы - 5 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Су - 1 л

Дайындау әдісі:

1. Сіз тұзды пісіруіңіз керек. Екі балық суы жеткілікті. Кәстрөлге немесе басқа ыстыққа төзімді тағамдарға су құйыңыз және қайнатыңыз. Тұзды 3 ас қасық және қант 2 қасық қосыңыз.

2. Сондай-ақ, дайындалған барлық дәмдеуіштерді жоғалтыңыз. Маринадты шамамен 3 минутқа созыңыз, сонда барлық кристалдар мен дәмдеуіштер толығымен ериді.

Нәзік скумбра ащы елшілер
Суық суда дәмдеуіштер хош иіс бермейді және олардан ешқандай мағынасы болмайды. Сондықтан сіз аздап союыңыз керек. Егер сіз тек тұз бен қантты қабылдасаңыз, оларды салқындатылған қайнатылған суда ерітуге болады.

3. Тұзды (Тузылук) бөлме температурасына дейін. Балықты ыстықпен толтыру мүмкін емес, әйтпесе снарядтарды дәнекерлеп, ұйықтамайды.

Нәзік скумбра ащы елшілер

4. Қапталған қаңқалар басын кесіп, ішінен алыңыз. Қара пленкалар қалмайтындай етіп абайлап тазалаңыз. Ағынды сумен жақсылап жуыңыз.

5. Балықты қалыңдығы 2 см болатын бөліктерге салыңыз. Оларды ыдыс-аяқтарға бүктеңіз, олар қысады. Жеуге жарамды пластиктен, әйнек немесе эмальдан контейнер алыңыз.

Нәзік скумбра ащы елшілер

6. Салқындатылған маринадты скринбраларға апарыңыз, қақпақты жабыңыз. Егер қақпақтар болмаса, пленканы тартыңыз. 24 сағат ішінде тоңазытқышқа салыңыз. Бір күннен кейін мұндай бланк әлсіз тұзды болады. Тұздық неғұрлым көп болса, тұз неғұрлым көп пайда болады.

Нәзік скумбра ащы елшілер
Дана сумен толығымен жабылуы керек. Сіз таба алмайтындай етіп таба аласыз.

7.all, дайын, тұздалған балық алыңыз және оны пиязбен салыңыз. Дәмдеу үшін сіз сәл сірке суын немесе лимон шырынын, өсімдік майын құюға болады. Қайнатылған картоп гарнир сияқты тамаша. Бұл өте дәмді.

Нәзік скумбра ащы елшілер

Дайын скумбрияда жотаның жанында қызыл қан іздері болмауы керек. Егер әлі күнге дейін қызғылт түс болса - тамақ ішпеңіз, бірақ әлі де тұздыққа тұрайық.

https://www.youtube.com/watch?v=fk6c52owfos.
https://www.youtube.com/watch?v=fk6c52owfos.

Төмен басқарылатын скумбрияның калория мөлшері - 100 граммға 160 ккал. Өнім.

Bon Appetit барлығы!

Мүмкін, ұрғысы келмейтін жалғыз адам емес шығар. Біздің дүкендерімізде әр түрлі сатылады: балғын, тұзды, ысталған. Жаңа және сапалы өнімді сатып ала алмайтын өкінішті.

Біз бір-екі рет аздап балық аулауға мәжбүр болдық, содан бері мен оны лақтырып жіберді деп шештік, біз оны өздері қалдыруды шештік, біз әртүрлі рецепттерді сынап көрдік, маған бір нәрсе ұнады, бір нәрсе онша емес еді. Өйткені, тұздық әр түрлі, сондықтан дәмі өзгереді. Қызыл балық әлсіз лосось, еріксіз лосось, ерітінділер де, ұзақ уақыт бойы тұзды сатып алмайды.

Жақында олар күйеуімен ысталған балық сатып алды, ол біз қалағандай емес еді. Ең бастысы, балғын емес, және ол қайғырды.

Тұзу үшін біз мұздатылған сатып алу үшін, бірақ мұнда бірнеше тонклет бар. Егер ол жібітпені жібітіп, бірнеше рет қатып қалса, ол құлап кетеді, ет бос болады.

Егер сізде мұздатылған жоғары сапалы өнімді сатып алуға болатын жақсы дүкен болса және сіз өзіңізде жақсы дүкен болса, сіз оны қалай дәмді тұздастыра аласыз, енді сіз үйренесіз. Мақалада мен балық дайындауға арналған ең дәмді рецепттерді жинадым.

Тұздықтармен тұздалған скумбрия

Көбінесе біз балықты кеш күзде және қыста тұзданамыз. Картоппен, тек бомба. Мен әлсіз тұзды істеймін, дүкенде әрқашан сатып алу қажет емес.

  • Тұзу үшін олар тұщы мұздатылған өнімді сатып алады, олар жібітеді, бірақ толығымен, сәл бос тұрған балық кесуге ыңғайлы.
  • Табиғи түрде бөлінеді.
  • Қаңқаны кесіп тастады, ұнтақталған, құйрық және бас кесілді.
  • Бүкіл қаңқаны ауырмаған кезде кесектерге кесіңіз.
  • Біз барлық қара мәнді ескеріп, ағынды судың астында шайыңыз.

Мен жай майдың қандай түрін есіме түсірдім, сілекей ағып кетсе де, қандай дәмді болады. Бөлшекті немесе екі, және мел. Мен нанмен, ештеңесіз сүйемін. Бұл өте дәмді.

Үйде тұзды скумбрель

Пісіру процесі қарапайым, бірақ сізде пайдалы ұсыныстар бар, оны ұстану, оны дәмді түрде дайындауға болады. Дәмін бүлдірмеу үшін пропорцияларды және тұз бен қанттың арақатынасын мазаламаңыз.

Ең маңызды кезең - балықты дайындау, ішіндегі қара пленканы алып тастау керек, әйтпесе ол ащы бере алады, біз қаңқаны шаю, кесу, кесу және маринадтау.

Тұздықтармен тұздалған скумбрия

Құрамы:

  • 3 Ортаңғы өлшемді скумбрия
  • 1 литр су
  • 3 үстел (төбеден) үлкен тұздар қасық
  • 2 сағ. Қант қасықтар
  • 2 Лороль парақтары
  • Үш бүршік
  • Қасықтың жарты жартысы: кориандр, қара бұрыш бұршақ және қыша тұқымдарының дәндері

Өскенді жуу үшін, араласу үшін, балықтың ішіндегі барлық қара түстерді алып тастау өте маңызды, ол қыша беріп, оны пышақ деп санауға және ағынды сумен шайуға болады. Мен бұл туралы бірнеше рет айтып отырмын, өйткені бұл маңызды, ал дәл осы сәтке назар аудармау керек.

Тұздықтармен тұздалған скумбрия

1-ден 4 см-ге дейін жылжыңыз, көбірек қалағаныңыздай, мен 1,5 см кесектерді кесіп тастадым.

Басыңыз бен құйрығыңызды кесіңіз, текшелерге кесіңіз. Маринадты дайындаңыз. Қаңтада су құйыңыз, ең қарапайым су. Қайнату үшін тұз, қант, дәмдеуіштер қосыңыз. Қайнаған 5-7 минут.

Әдетте, пісіру процесінде сіз кез-келген дәмдеуіштерді қолдана аласыз, өйткені осыған байланысты ешқандай шектеулер жоқ. Макорельді жасау үшін лавр жапырағы, қалампыр, бұрыш қара бұршақ, хош иісті бұрыш және т.б. барады. Балық лимон кесектерімен, сондай-ақ апельсинмен үйлеседі.

Тұздықтармен тұздалған скумбрия

Тұздықты салқындату керек. Контейнерге салыңыз, ол банка немесе науа немесе кәстрөл немесе шелек болуы мүмкін. Егер ол герметикалық қақпағы бар ыдыс болса, өте ыңғайлы.

Маринадтың кесектерін құйыңыз, бізге толығымен жабық кесектер қажет, бұл өте маңызды.

Тұздықтармен тұздалған скумбрия

Дәмдеуіштер де маринадталған. Біз бәріміз тығыз тығызбыз. Біз тоңазытқышта 12 сағатқа шығарамыз. Белгіленген уақыттан кейін біз қағаз сүлгімен бөлшектерді қойдық, біз қағаз сүлгімен құрғатып, кесектер дымқыл емес.

Тұздықтармен тұздалған скумбрия

Балықтардың дәміне қарай хош иісті, ащы, әлсіз май, не қажет. Сіз әдемі табаққа, көк бездер немесе пиязды безендіре аласыз. Мерекелік үстелде бұл сізге қажет, тез, қарапайым және өте дәмді.

Суретте көріп отырғаныңыздай, бөліктер бүтін, алданбаңыз, содан кейін балық аязды емес. Егер кесектер тұздау кезінде қысылса, онда өнім өте сапалы емес.

Тұтасымен тұздалған скумбрельді қалай пісіруге болады

Осы рецепт үшін балық толығымен арқа, содан кейін кесектерге кесіліп, кесектерге кесіліп, үстелге тамақтанады. Мерекелік үстелге арналған керемет тағамдар. Картопқа арналған керемет балық. Мен осы рецептті өзіме деймін, сондықтан ол күтуге 3 күн, алайда күшіне енуі керек, бірақ содан кейін сіз өзіңіздің туыстарыңыз бен жақындарыңызды қуантасыз.

Тұздықтағы тырнақтағы скумбрия

Мен зәйтүн майымен балық шашып, жаңа аскөк себемін, сіз оны жасай алмайсыз, өйткені ол өздігінен майлы.

Құрамы:

  • 1 кг. скумбрия
  • 1 литр су
  • 3 ас қасық. Тұз қасықтары
  • 2 ас қасық. Қант қасықтары
  • 4 ас қасық. Қара үлкен шай қасық
  • 10 дана. Бұрыш бұрышы
  • 4 нәрсе. Бұрыш хош иісі
  • 0,5 сағ. Қыша тұқымдарының қасықтары
  • 2 дана. Лавра жапырағы

Тұздықтағы тырнақтағы скумбрия

Өткізгіштерді кесіп, басыңызды кесіп, балықты кесіп, ағынды сумен шайыңыз. Қажетті өнімдерді дайындаңыз. Су әдеттегі, қайнатылмаған.

Өздеріңіз білесіздер, шай тағамдарды бояуға қабілетті. Сондықтан, жаңа тағам алмаңыз. Біз контейнерге су құйамыз, тұз, қант және дәмдеуіштер қосыңыз.

Тұздықтағы тырнақтағы скумбрия

Шай қосыңыз, отқа қойыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз. Біз үшін тұз бен қантты еріту керек.

Тұздықтағы тырнақтағы скумбрия

Контейнерді оттан алып тастаймыз, біз маринадты толығымен салқындатуымыз керек. Ол суытып жатқанда, елестетіп, күңгірт болады. Салқындаған тұздық, сіз балықты құюыңыз керек. Тұздық бекітілген. Егер сіз ыстық құйсаңыз, балық қайнатылады.

Тұздықтағы тырнақтағы скумбрия

Біз табақты балық тұзды толығымен батырылған етіп басып тұрмыз. Біз тоңазытқышқа 3 күн тұрдық. 3 күннен кейін сіз картоп пісіріп, балықтан үлгі ала аласыз. Біз тұздақтан шығарамыз, біз қағаз сүлгімен құрғатамыз. Кесу, біз суды сумен жуып, оған қызмет етеміз.

Тұздықтағы тырнақтағы скумбрия

Маркурель дәмді болып жанады, бөлшектер бұзылмады, өйткені ол аяз емес еді.

Дәмді күлетін скумбрия, тез дайындалды, 2 сағат ішінде

Балық ерекше түрде белгіленген, алдымен біз оған 1,5 сағаттан асып, содан кейін садаққа, майға және сірке суына батырамыз. Бұл қарапайым, тез және өте дәмді. Сіз отырғыза аласыз және көп, бірақ ол бірнеше сағаттан кейін сіз балық аулауға тырыса аласыз.

Екі сағат ішінде скумбрель әлсіз

Құрамы:

Тұздық үшін:

  • 3 ас қасық тұз
  • 1 қасық қант
  • Кориандр шай қасық Пауыл
  • 7-10 қара бұрыш бұршақ
  • 3-5 хош иісті
  • 3-5 Лаурель жапырағы
  • 1 литр су

Мариновка үшін

  • 100 мл күнбағыс майы
  • 2 ас қасық 9% сірке суы
  • Дәмдеуіштер: Пол шай қасық үлкен қара бұрыш және кориандр
  • 4-5 Лұқа бастары

Шамды 4 бөлікке кесіп, контейнерге салыңыз. Пиязды тазарту, терісі қолданыла алмайды. Біз дәмдеуіштер, тұз, қант қосамыз, литр су құйамыз. Қарапайым су, таза. Өрт сөндіріп, 10 минут қайнатыңыз.

Екі сағат ішінде скумбрель әлсіз

Сонымен, біз балықпен айналысамыз. Оны толтыру, жуып, басын, құйрықты кесіп тастау керек. Шамамен 1-2 см кесіңіз. Егер балық қатып қалса, онда ашулану керек, ол маған, бөлме температурасында айтыңыз.

Екі сағат ішінде скумбрель әлсіз

Тұздықты салқындату керек, жылы болуы керек. Банкке қойылған бөліктер, мен 2 литрлік құмыраны аламын, аздап салқындатылған тұзды төгемін. Бізге толығымен жабылған бөліктер керек.

Ыстық тұзды су тасқыны ұсынылмайды. Ол бөлме температурасына дейін салқын болуы керек. Тұздық бөлшектерді толығымен жауып қоюы керек. Жылдам дайындық барысында өте тұзды шешімдерді қолдану керек.

Екі сағат ішінде скумбрель әлсіз

Біз бөлме температурасында 1,5 сағатқа қалдырамыз. Құмыраны қақпақпен жабуға болады. Сонымен, біз садақты тазалаймыз, менде қызыл түсті. Мен оны жартылай сақинамен кесіп тастадым, аздап, қысымды қысыңыз.

Өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз, жерге бұрыш пен балғамен кориандр салыңыз. Ол керемет дәм мен хош иіс береді. Араластырыңыз. Пиязбен контейнерге балықтың бөліктерін қойыңыз.

Егер сарымсақ, аскөк көк, ақжелкен, базилика немесе балдыркөк болса, дәмі қанық болады.

Екі сағат ішінде скумбрель әлсіз

Балықты садақпен араластырыңыз, және бөлме температурасында 30 минут. Балық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, пияз, сірке суының дәмі бар, сірке суында қосымша жазылған. Ол керемет әлсіз тұздығымен айналады.

Ащы елшінің скриншотты құмырада қалай кесетіні туралы рецепт

Банкке дайындық, сірке суы мен дәмдеуіштері бар, ол ащы балыққа айналады. Ол жеңіл дайындап жатыр, сірке суын қосып, тұзды құйыңыз. Сіз картопқа немесе қара нанға қызмет ете аласыз.

Пісіру үшін бейнені қарап, балық сатып алыңыз. Бірақ, мүмкін, сіз алдын-ала сатып алынған балық, сондықтан ол ингредиенттерді дайындау және істі қабылдау үшін қалады.

Керемет, бірақ бұл балықтың бұл балықтың өте бай құрамы бар, құрамында дәрумендер мен микроэлементтер бар, және балық майы бар. Бұл балалар үшін және ересектер үшін өте пайдалы. Сондықтан, өнім сіздің диетаңызға аптасына бір рет қосылуы керек.

Сірке суынсыз құрғақ жедел жәрдем

Мен сүйікті рецептімді бөліскім келеді, мен жазда және қыста дайындалып жатырмын. Балық сірке суынсыз және тұзсыз дайындалған. Құрғақ түрде пісіру, қаңқаның тұздары толығымен, 12 сағаттан кейін дайын. Ол аз басталады.

Пакеттегі құрғақ жолмен дәнекерлеу

Көріп көріңіз, мен сенің және сенің жақындарыңды осы балық пен ән әдісі сияқты сенімдімін.

Құрамы:

  • 1 дана скакерель.
  • Тұз 1.5 ас қасық. л.
  • Қант 1 шай қасық.
  • Кориандр 1/2 сағ. L.
  • Қыша тұқымдары 1 шай қасық.
  • 1-ші парақ.

Қыша мен кориандр ерітіндіде сілкіп, тұз бен қантпен араластырыңыз, бірнеше лорель жапырақтарын есіңізде сақтаңыз. Араластырыңыз және целлофан пакетін салыңыз.

Сонымен бірге, Skumpbard толтыру және шайылуы керек. Балық қатып қалуы керек. Оны толығымен жібітудің қажеті жоқ. Тұз және дәмдеуіштермен қапталмай, біз барлық жағынан жақсы және ішке қарай жүрейік.

Пакеттегі құрғақ жолмен дәнекерлеу

Біз барлық өнімдерді тоңазытқыштағы барлық өнімдерді сіңдірмеу үшін 3-4 тығыз ағаш отырғыздық. Және 2-3 рет орналасу барысында кәрзеңкеге айналады. 12 сағаттан 2 күнге дейін ерітінділер. Егер біз 12 сағаттан кейін тамақтанамыз, егер қаңқаны үлкен болса, онда сіз ұзаққа созыла аласыз.

Пакеттегі құрғақ жолмен дәнекерлеу

12 сағаттан кейін балықты алыңыз, сіз судың тұзағын алыңыз, өйткені тұз бен қант еріген сайын. Балықтар кесектерге кесіліп, үстелге қызмет етеді. Егер сіз сақтағыңыз келсе, пиязға бөліп, пиязды кесіп, себіңіз де, алынған тұзды құйып, құйыңыз.

Пакеттегі құрғақ жолмен дәнекерлеу

Бірақ мен сізден сақталатындығыңызға күмәнім бар, мұндай юмия бірден жейді. Көріп көріңіз, мен алғаш көрген кезде мен тұздыққа тұздауды тоқтаттым. Себебі бұл әлдеқайда дәмді.

Пияз қабығындағы бөтелкедегі тұздығымен тұздау - бұл ысталған сияқты

Егер сіз үйде ысталған балықты пісіргіңіз келсе, ол оны тез және оңай дайындайды. Әрине, бұл түтін балықтарын темекі шегуге болмайды, бұл шәймен бірге пісірілген балық, мысалы, әдемі түске жетеді. Бұл ысталған есіме салады.

Скумбрия пияз қабығындағы бөтелкеде тұздады

Құрамы:

  • 1 литр су
  • 1.5 ас қасық. л. Сахара
  • 3 ас қасық. л. Сололи.
  • 2 ас қасық. л. Қара жапырақты шай
  • 2-3 горсти төмен учь
  • 1 ас қасық. Тұқымдық қыша
  • 2-3 дана. Қырыну
  • 1 ас қасық. бұрыш
  • 1 ас қасық. Кориандр

Кәстрөлге 1 литр су құйыңыз. Біз 2-3 жыпылықтаған қабықшаны қосамыз. Дереу дәмдеуіштер, тұз және шай қосыңыз.

Скумбрия пияз қабығындағы бөтелкеде тұздады

Біз отқа отырғыздық, қайнатыңыз, бізге 15-20 минут көшу керек. Баяу отқа қайнатыңыз, қайнағаннан кейін өрт азаяды.

Балықты ұрлап кетуі керек, құйрықты және басын кесіп, қара пленканы алыңыз. Судың астындағы қаңқаны шайыңыз.

Скумбрия пияз қабығындағы бөтелкеде тұздады

1,5 литрлік бөтелкеде мен мойынды кесіп тастадым. Біз балықты бөтелкеге ​​қойдық, тек 2 дана. Жақсы орналастырылған, ал тұздық жеткілікті. Бөтелке тұздығы өте ыңғайлы.

Маринад, шай және қауыз әдемі түс берді, ол қаңқаларды бояйды. Бұл табиғи бояу. Балықты салқындатылған маринадты құйыңыз.

Скумбрия пияз қабығындағы бөтелкеде тұздады

Құйрықтарды құйыңыз толығымен жабылған. Пленканы немесе пакетті жабыңыз, біз 3 күн бойы салқын жерге шығарамыз. 3 күннен кейін біз балықты шығарамыз, ол керемет боялған.

Бір-біріне мықтап бекітілген жақтары соншалықты қатты боялған жоқ. Егер сізде үлкен сыйымдылық болса, онда еркін жүзген дұрыс.

Скумбрия пияз қабығындағы бөтелкеде тұздады

Шай сезілмейді, скумбрия өте тұздалған, өте дәмді болып шықты. Луканың кішкентай хош иісі сезінеді. Бұл өте әсерлі, таңқаларлық қонақтар. Бұл ысталған өнімнен гөрі пайдалы.

Көріп көріңіз, барлық рецепттерді дайындаңыз. Маған шай және пияз қауыз ұнайды, 2 сағатқа өте тез, ал құрғақ жолмен балық тұздығы. Сен нені ұнатасың?

Садақпен майшабақтың дәмін қалай жақсартуға болады Садақпен майшабақтың дәмін қалай жақсартуға болады

Садақпен бірге табын одан да дәмді бола бастады, пияз кесілуі керек. Ол үшін су мен сірке суының тең үлестерін алыңыз, алынған қант қоспасына қосыңыз және жақсы араластырыңыз.

Тұздалған балықты тазарту оңай ... Тұздалған балықты тазарту оңай ...

Тұздалған балықты тазарту оңай, егер ол суға алдын-ала жуылса.

Теңіз балықтарының иісін қалай түзетуге болады Теңіз балықтарының иісін қалай түзетуге болады

Теңіз балықтарының жағымсыз иісі пісіру кезінде сорпада түсірілген «өлтіре» алады.

Балық пейтісін қалай дайындауға болады Балық пейтісін қалай дайындауға болады

Сонымен, балық пейтісі жұмсақ болып, бірнеше кішкентай трюктерді қолданыңыз: 1. Өзенді (көл) балық (көл) балықты таңдаңыз (сом, тұқы, кілем немесе кресиан), өйткені бұл майлы балық, ал оның етінің құрылымы көп ...

Қандай суфле ең төменгі калория Қандай суфле ең төменгі калория

Ең төменгі калория, әрине, балық - бұл суфф. Күн сайын осы өнімнің 150 грамм, ал сіздің фигураңыз мүлдем зардап шекпейді. Ыдыстағы килокалорлардың ең аз санына байланысты, оны ...

Сорпаларды қашан шешуге болады? Сорпаларды қашан шешуге болады?

Ет сорпасын пісіру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын тұздалуы керек. Балық сорпасы пісірудің басында тұздалған. Және саңырауқұлақ - аяғында.

Көкөністер, ет және балықты қашан суыру керек? Көкөністер, ет және балықты қашан суыру керек?

Көкөністер, ет және балық қуыру басталғанға дейін тұзды қажет етеді.

Добавить комментарий