Tiramisu krok za krokem recept s fotografií

Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Doporučuji vám vařit dnes Tiramisu. (Tiramisu. ) - Velmi vzduch, jemný italský dezert, s úžasným kontrastem sladké krémy a hořkou chuť silné kávy. Je však zbytečné vysvětlit co Tiramisu. Chuť, jen stojí za to se snažit. V receptu Klasický Tiramisu. Nezapomeňte uvést: Mascarpone Cream (Mascarpone), kuřecí vejce, kávová vejce, káva, cukr a savoyardi sušenky cookies (Savoiardi), vrchol dezertů, zpravidla posypeme kakaovým práškem.

Nyní Tiramisu. Velmi populární po celém světě, ale jeho vlasti je Itálie. Přeloženo z italského tiramisu znamená "zvednout mě" nebo "vzestupně mě" (tira - Trani, mi - já, su-up). Toto podivné jméno je také interpretováno různými způsoby, například, že dezert je tak jemný a vzduch, který stojí za to snažit - ocitnout se v oblacích. Tam je také verze, která to znamená "nálada", ", ale nejčastěji jméno" zvednout mě "je spojeno s verzí, že tiramisu má nějaký povzbuzující, vzrušující efekt a že italský velmazbi jedl tento dezert před láskou.

Ingredience

  • Kuřecí vejce 6 ks.
  • Smetanový sýr Mascarpone. 500 g
  • cukr 150 g
  • Savoyardi cookies. 250 G.
  • káva espresso. 300 ml
  • Kakaový prášek 1-2 Umění. Lžíce
  • COGNAC (volitelné) 30-50 g

Klíčem k úspěchu při přípravě Tiramisu je vysoce kvalitní ingredience, takže pro startéry, podívejme se s nimi. Myslím, že nejdůležitější otázkou, která může nastat - co nahradit maskarpone sýr? Odpověď není nic! Samozřejmě můžete použít tvarohové sýry jako Philadelphia, ale pak budete uspět v Tiramisu, ale nějaký jiný dezert s tvarohem sýrem. Rozdíl je v tom, že hlavní (a pravidlem je jediná) složka Mascarpone jsou smetany a chuť je krémová, a ne tvaroh. A naposledy vzhledem k vzniku obrovského počtu nekvalitních a padělaných mléčných výrobků na trhu se také stalo také velmi důležité, najít mascarpone opravdu dobré kvality. Věnujte pozornost složení žádných zahušťovadel a stabilizátorů, obsah tuku by měl být asi 80%. Výrobci také vyměňují také mléčnou tuku zeleninu (bohužel tyto informace nejsou vždy uvedeny na obalu), od takového mascarponu nebudete mít dobrý krém na tiramisu, pokud je sýr nízká kvalita, pak se smetan může obrátit kapalina. Takže by nemělo ušetřit na tom, nebere příliš levné Mascarpone nepochopitelné výrobci.

Další složkou, s jakými problémy mohou vzniknout, jsou savoyardi cookies (Savoiardi) - sušenka prodlouženého plochého tvaru, přelité cukru, může být také prodáván pod názvem stánků Savoyardi nebo Lady prsty. Pokud jste nemohli najít Savoyardi v obchodech, můžete si to vařit sami, později se pokusím rozložit recept.

Používám kategorii vajec C0 (selektivní) a tolik vajec to ukazuje velký tlustý krém, který je dobře stabilizován v chladničce, a pokud vajec používáte vysoce kvalitní a svěží, pak nebude žádná chuť vajec ve smetaně. Ale pokud jste velmi pochybnosti, můžete snížit množství až 5 nebo dokonce 4 kusů, ale chuť a konzistence krému se liší, bude se lišit, že je méně vzduchu. Další důležitý bod, protože Dezert není přístupný tepelným zpracováním, nezapomeňte důkladně umýt kuřecí vejce v teplé vodě mýdlem.

Jak si můžete všimnout, koňak není v našem receptové složce. Vařím bez brandy a opravdu se mi líbí takový tiramis, ale ukazuje se, že je to skvělé s brandy, brandy harmonizuje perfektně s kávou, takže se zde rozhodnete.

Z zadaného počtu složek se ukazuje o něco více než 1,5 kg tiramisu, je to přibližně 8-10 porcí.

Vaření

Připravujeme všechny ingredience. Vařte silný espresso (300 ml) a nechte ho vychladnout. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Vejce (6 ks.) Důkladně důkladně v teplé vodě s mýdlem. Jemně oddělené proteiny z žloutků. Je důležité, aby ani kapičky žloutku nespadají do proteinu, jinak proteiny nebudou trvat. Proteiny odstraňují v chladničce, budou nás potřebovat později. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Přidejte cukr (150 g) na žloutky. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Zasáhli jsme žloutky s cukrem, zatímco hmotnost se neobtěžuje, může trvat několik minut. Možná budete mít trochu nerozpustný cukr, pokud to není příliš mnoho, pak se nebojte, to se pak rozpustí. Pokud cukr zůstane hodně, porazte hmotu více. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Položíme šlehací žloutky s cukrem do velkého kontejneru, přidejte tam Mascarpone (500 g). Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Jemně míchejte žloutky s cukrem a mascarpone s špachtlí k homogenním stavu. Podívej, jaká hustá hmota je získána, pokud máte kapalinu, s největší pravděpodobností je problém v mascarponu. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Skels bič s špetkou soli do stabilních píků, může trvat asi 3-7 minut, v závislosti na síle mixéru. Ujistěte se, že používáte čistou kapacitu pro bičování proteinů, pokud alespoň malý žloutek nebo jiný tuk bude spadat do proteinů, nemusí být zasažen. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Máte-li jakékoli pochybnosti, šlehací proteiny do požadovaného stavu nebo ne, jen opatrně zkuste otočit kontejner s proteiny. Pokud proteiny šlehače, i když otočíte nádrž nahoru, šlehací proteiny zůstanou v nádobí. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Položíme šlehačkové proteiny v hmoty s žloutky a mascarpone. Nyní nelze použít mixér, musíte pečlivě pracovat, jinak smetan může ztratit vzdušnost. S pomocí čepele smíchejte krém s kruhovým pohybem zdola nahoru, tj. Zvedneme krém ze dna nádobí nahoře. Nemusíte spěchat, dělat všechno velmi pečlivě, musíme udržet vzduch vzduchu umístěný ve šlehačkách. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Máme velmi vzduchu a jemný krém tiramisu. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Ochlazená káva se nalije do nádobí s plochým dnem, která je umístěna v hůlce Savoyardi. Malá plastová nádoba je zde velmi dobře. Pokud uděláte Tiramisu s brandy, přidáme brandy (30-50 g) do kávy. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Každý Savoyardi hůlka se ponoří do kávy a okamžitě vytáhne. Držel jsem asi 2 sekundy, i když se nejprve zdá, že cookie zůstane suchý, pak je impregnován zcela a je měkký. Pokud udržujete cookies v kávě déle, pak v důsledku dezertu se ukázal docela mokré. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Impregnované kávové tyčinky ležely na spodní části formuláře. Zde můžete použít velkou formu, jako já, a můžete si vzít malé formy nebo brýle a dělat dezerty najednou pro jednu část. Líbí se mi druhá možnost, protože pak celá chladnička bude dělat spoustu forem, ale krmit je samozřejmě jednodušší. Mimochodem, můj formulář je 17x26 cm ve velikosti, výška je 5,5 cm. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Na vrcholu na vrstvě Savoyardi ležela asi polovina krému, odvolávejte si. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Na vrcholu krému, který se vyskytuje druhou vrstvu impregnované kávy cookie. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Shora, ležel zbývající krém, zarovnejte a odstraňte do chladničky několik hodin a lepší v noci. Čím déle držíte tiramisu v chladničce, tím lepší krém bude držet formulář. O několik hodin později nemůžete dostat čistý kus dezertu z formuláře, můžete ji jíst jen s lžící, i když to neovlivní. Po 8-10 hodin bude Tiramisu mnohem lepší udržet formulář a můžete už řezat krásný kus. Můj tiramisu čekal v chladničce více než 12 hodin. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Před podáváním, posypeme dezert kakaa. Můžete ho nahradit s vulgární čokoládou, ale líbí se mi více z kakaa. Vejce - 3 čerstvé žloutky,

A konečně naše Tiramisu. Připraven. Zkuste to skvělé! Dobrou chuť! Vejce - 3 čerstvé žloutky,Vejce - 3 čerstvé žloutky,

Tiramisý (Ital. Tiramisù) je rafinovaný italský dezert, který je připraven na základě sýra mascarponu. Zahrnuje také Savoyardi (Ital. Savoiardi) - suché porézní sušenky, kuřecí vejce, cukr, káva (lepší espresso), alkohol (víno Marsala, ROM nebo brandy); Z výše uvedeného je dezert zdoben kakaovým práškem a strouhanými čokoládou.

Dort nepřímý; Konzistence je měkký jako pudink.

Tiramisu je jedním z nejoblíbenějších dezertů na světě. Podává se nejen v italských restauracích, ale také v zařízeních s jinou kuchyní. Je těžké vysvětlit, co je tiramisu porovnává s jemným dortem, pudinkem nebo souffleem. S důvěrou můžete schválit pouze následující: Je to jemný, vzdušný, beztížný delikát, který vyžaduje vhodný vztah.

Sýr - 250 g muskarpone,

Jméno "tiramisu"

"Tiramisu" se skládá ze tří italských slov: Tira Mi Sù, která je doslova přeložena jako "zvednout mě" - podle jednoho z verzí, kvůli jeho vysokému obsahu kalorií. Ostatní historici kulinářského umění argumentují, že Italové znamenají emocionální stav, a tato fráze by měla být chápána jako "minute nálada". Existuje také verze, kterou Tiramisu považuje za vzrušující jemnost (díky kombinaci kávy a čokolády), a proto dezert obdržel takový název.

Sýr - 250 g muskarpone,

Historie tiramisu.

Tiramisu je čistě italské jídlo, jako špagety nebo pizza. Předpokládá se, že první část dezert byla připravena na severu Itálie na konci XVII století. Stalo se to téměř náhodou. Tuscan Duke Kozimo III De Medici se rozhodl navštívit sousední Siena. Místní kuchaři, chtějí potěšit vysoký host, připravený "na sladké" zcela nové jídlo tím, že to volá Zuppa del Duca (Dipstok). "Polévka" líbila vévoda tolik, že si s ním vzal recept na Florencii, protože nemyslel víc než jeho život bez této pochoutky. Na konci XVII století, Florencie, kde pravidla Dynastie Medici se proměnily v centrum umění, kde se umělci, sochaři a básníci hrnuli z celé Itálie. Oceňují také objev cukrářů SIENA, kreslení kreativních sil v něm, aby vytvořili jejich díla.

Z Florencie, "Duke polévka" migroval do Trevisa, odtud díky obchodníkům Benátky - do Benátek. Místní záclony zjistí, že "vévodová polévka" nejen zvyšuje náladu, ale má také vzrušující vlastnosti. Proto je někdy věřil, že to bylo s jejich lehkou rukou, že módní jídlo dostalo nového, nyní konečné jméno "tiramisu", který zní poněkud nejednoznačný: "Traká mě", "zvednout mě".

Existují i ​​jiné verze, suchší. Existuje například ekonomická a praktická teorie, podle kterého Italové si mysleli, než vytváří tiramisu, pečivo sušenky v kávě. Pak se již začali přidat do dortového likéru a později - sýr.

Existují ani skeptici, kteří tvrdí, že ve starověkých italských receptech není nic jako tiramisu, takže to bylo vynalezeno docela nedávno a jen "zamaskovaný" pod tradičním pokrmem s stojícími staré historie, aby přitáhl pozornost. Tak, v roce 2006, Baltimore San Newspape publikoval rozhovor s Karminantonio Iannacone cukrářem, který tvrdil, že on byl on, kdo vynalezl Tiramisu a připravil ho do pekárny Treviso po mnoho let.

Jeden nebo jiný, ale v našich dnech je jemnost známa po celém světě. ale Vyzkoušejte skutečný tiramisu mimo Itálii je téměř nemožná . Faktem je, že jeho základ je nejčerstvější Mascarpone. který se vyrábí pouze na poloostrově Apenin, v Lombardii. K tomuto dni, krávy se pást v této italské oblasti, z mléka, které jsou získány vysoce kvalitní smetany a ze smetany - jedinečný sýr 55% tuku. Produkt je kříž mezi velmi tlustou zakysanou smetanou a máslem. Jeho jméno pochází ze slova Mascherpa - tak na dialektu Lombardi s názvem Chalupový sýr. Pokud jsou všechny ostatní sýry mléčným zpracovatelským produktem, pak maskarpone činí tenkou vůni vůně se sýrem, jedinečnou jemnou chutí a mocným kalorií. Při výrobě Mascarpone se smetan zahřeje na 75-90 ° C a přidá citronová šťáva nebo bílý ocet na začátku procesu koagulace. Mascarpone má krémovou konzistenci, takže ideální pro dezerty.

Další, ne méně důležitá složka Tiramisu - Savoyardi, vzduchové italské sušenky z proteinu, mouky a cukru ve tvaru trubek. Když podnikatelé kuchaři používají sušenky na nerušené cookies, je již porušením tradičního receptu.

Sýr - 250 g muskarpone,

Ale Quintessence tiramisu. - Víno Marsala, která má jedinečnou vůni a chuť, pro kterou se často nazývá "kulinářské víno". Toto víno má nějakou podobnost s Maderem, ale liší se od ní s velkým obsahem cukru (1,5-7%); Obsah alkoholu - 18-20%. Pro přípravu cukrovinek se obvykle používá jemné a superiore Marsala, zatímco vergine, zejména vergine Soleraas, je dodáván výhradně jako aperitiv nebo digestif (jako přístav nebo sherry).

Začalo to vyrobit toto víno v roce 1773 na ostrově Sicílie, v blízkosti Marsala. Středomořská squada anglického admirála Nelsona, po Egyptě, popadl s ním šarže nového vína. To bylo tak oblíbené námořníky (a admirál sám), který se vrací do své vlasti, uspořádali hlasitou reklamu. Dnes má Marsala certifikát D.C. (Denominazione di Origine Controllata), což znamená, že kvalita vína není pochybná.

Ve výrobě Marsala použijte různé přísady, které dávají chuť banánů, pomerančů, mandarinek nebo kávy. To je důvod, proč bez těchto ingrediencí připravit klasický Tiramisu prakticky To je nemožné.

Pro vaření Klasický tiramisu. 6 žloutků s cukrem musí být zaměňován až do homogenní hmoty, pak přidejte 450 gramů mascarponu, malých marsálů a dobře promíchejte. Opatrně posunutí šlehačkových proteinů do výsledné směsi. Cook 200 gramů kávy espresso, vychladnout a promíchejte v širokém jídle s Marsala. Rychle ponořte jeden po druhém v kávě-Marcas Směs savoyardi cookies (200-250 g) a rozkládá se na dně jídel s čtvercovým tvarem. Shora - vrstva smetany z mascarponu. Ujistěte se, že to posypeme čokoládovou dráhou. Další je další vrstva impregnované kávy a víno sušenky a vrstva smetany s čokoládovou dráhou. Vložte to všechno na ledovce (v chladničce) nejméně 6 hodin. Před podáváním posypte hořký kakaový prášek.

Sýr - 250 g muskarpone,

Tiramisù A LA Russe je domácí volbou zámořských pokrmů. Existují různé možnosti a adaptace. Tradiční recept Podle kterého Tiramisu se může podobat pudinku nebo košíku. V některých případech se místo kávy používá další ochucovadla - například jahoda nebo citron. InfoFar as. Dezert nepečistí v troubě A jen se zima v chladničce, dokonce i ten, kdo není daleko od vaření, se může pokusit zasáhnout hosty se variacemi na tomto mistrovském díle cukrovinek. Maskarpone lze vyměnit Krém, mastný tvaroh nebo bazarový zakysanou smetanou, Marsalu - koňak nebo Amaretto likér, a Savoyardi - sušenka Korzhi.

Složky: • Cukr (75 g), • vejce (3 čerstvé žloutky), • Maskarpone Sýrový náhražku (krém, odvážný tvaroh, atd. - 250 g) • káva (rozpustný, 2-3 řetěz. Lžíce), • cookies (sušenka v Tvar tyčinek 120 g), • kakao (1 lžíce stolu), • brandy (3-4 lžíce tabulky).

Metoda vaření: Připravte si kávu, bay 2-3 lžičky rozpustné kávy 200 ml vroucí vody. Cool, nalijte do hluboké misky, přidejte brandy nebo Amaretto louhu k pití. Jolky a cukrové písky důkladně porazit koštětem, dokud se cukr zcela rozpustí. Části pro zavedení do vaječné hmotnosti sýra mascarponu a leží na tvorbě husté homogenní hmoty. Polovina celého sušeného cookie rychle sát do vařené kávy a okamžitě ji vložte do hlubokého obdélníkového tvaru (může být plast, může být teflon nebo fólie). Poloviční smetana s náhradou pro mascarpone rovnoměrně vložte cookies s kávou směsí a úhledně se rozpustí. Zbývající sušenky také rychle ponoří do kávové směsi a připevnil na krém. Čtverec zbývající kávu. Zbytky krému jsou rovnoměrně rozloženy nahoře a rozpouštějí se. Tiramisu je pokryt potravinovým filmem a vloží alespoň 4 hodiny v chladničce, aby se dezert dobře nasákl. Před krmením na stole posypeme tenkou vrstvou kakaového prášku (může být smíchána s malým množstvím cukru prášku). Před řezáním na část pokaždé na snížení nože v horké vodě!

Sýr - 250 g muskarpone,

Thiramisu tři vrstva Složky: • Vejce - 6 ks., • Cukr - 6 TBSP. • Maskarpone sýrový náhražku (odvážný tvaroh, atd.) - 750 g, • Rum - 6 TOBP., • Silná káva - 1,4 l, • Připraven sušenka - 3 kolo Korzh, • kakaový prášek - 3 lžíce.

Metoda vaření: Oddělené žloutky z proteinů. Poražte žloutky s cukrem do pěny. S konstantním mícháním přidejte sýr (nebo předpojaté přes síto síta) a rumu. Bílé proteiny ve silné pěně a pečlivě míchání, přidejte do směsi. Rychle ponořte sušenu v chlazené kávě, odstraňte ji a vypustí se na mřížku. Dejte sušenkový dort na dně formuláře, zakryjte ji částem krému, položte na něj další dort a znovu krém; Pak třetí dort a vrstva smetany. Zakryjte potravinový film a vložte do chladničky alespoň 3 hodiny. Před podáváním na stole posypeme kakaovým práškem a zdobí.

Sýr - 250 g muskarpone,

Ještě jeden recept:

Rychlé 6 žloutků s cukrem a vanilkou před přijetím homogenní hmoty. Přidejte 450 gramů zakysanou smetany a nějaký alkohol - přístav, brandy nebo likér. Dobře promíchejte. Opatrně posunutí šlehačkových proteinů do výsledné směsi. Vaření 200 gramů kávy espressa, vychladnout a promíchejte v širokých nádobách s vínem. Dip cookies v kávovém víně "koktejl" a ležel na spodní části formuláře. Shora - vrstva smetany ze zakysané smetany a čokoládové drobky. Dále - dokonce i alespoň jedna vrstva impregnované kávy a vína cookies a smetany. Uchovávejte v chladničce 6-8 hodin. Před podáváním na stole posypte kakao, čokoládové drobky nebo strouhané mandle.

Sýr - 250 g muskarpone,

Tiramisu domov / Alexander Seleznev.

Čokoláda Tiramisu. od Jamie Olivera.

Káva - rozpustný 2-3 řetězec. lžíce

Zdroj informací: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Zdroj odkazů http://magazin.lichnorastu.ru.

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Tento oblíbený dezert dnes má, údajně, starověká historie. Který je do značné míry založen na jeho názvu z italštiny. Kde Tiramisu se skládá ze tří částí: Tira. - Tanya, mi. - mě Su. - up.

Ale spíše je to jen obchodní legenda. I když roztomilý. Vzhledem k tomu, přechod slova Tiramisu zní velmi patos: "Vzestupuje mě".

Údajně, který žil ve Florencii v sedmnáctém století, Duke Toskánsko, Kozimo Medici III

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Šel velmi lhostejný k Cargoho tělesnému potěšení. Zejména jeho francouzská žena uprchla z nudného manžela do kláštera.

Příjmení přípravku Medici však musí mít alespoň nějakou tajnou krutou vášeň. Který, v případě Velkého vévoda toskánu, tam byl neškodný tah na sladké.

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Podle legendy, pro svou vysokou kvalitu, soudní pečivo vynalezl luxusní dezert - tiramisu. Pro startéry v kapalné formě. Který vedl flegmatický kozoo medici radost.

Poté byl vylepšen recept z místních komponent.

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Smetanový sýr Muscarpone z Lombardie, vaječné žloutky, sušenky Cookies - Savoyardi z Savoy vévodství, silné kávy, kakaový a cukrový prášek.

Tak to ukázalo skutečný klasický Tiramisu.

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Pak se legenda prohlubuje jednu z hodnot dezertního jména - "Zvedněte mě". Přesněji řečeno, mluví o jeho popularitě v Benátkách mezi Kurtyzanokem.

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Dámy Tiramisu zvedl náladu a jejich milenci připojili bezprecedentní úroveň štěpnosti jako nádherný afrodiziaku.

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Ať to všechno a fikce, ale souhlasí, italština je elegantní a romantická.

Ve skutečnosti Tiramisu se stal známý v sedmdesátých letech dvacátého století ve Spojených státech, objevil se v menu italských restaurací. Později, Savoyardi začal nahradit na biscuit dorty a mascarpone na šlehačku.

Cookies - sušenka ve tvaru 120 g,

Dovolte mi, abych vám připomněl, správné stres v tomto slově na poslední slabice: tiramisu.

Zde je příběh. Doufám, že jste se zajímali. Děkuji za pozornost.

Tiramisu.Tiramisu je jedním z nejoblíbenějších italských dezertů na světě. Klasický receptový recept pro nádobí vyžaduje velké množství času, složek a přípravy. Tradicí je sladkost v chladničce několik hodin v chladničce a až poté, co slouží ke stolu. Čekání se ukázalo být tak bolestivé, že kuchaři vytvořily stovky alternativních verzí Tiramisu. Mezi nimi je možné najít nejen jednoduché a rychlé recepty, ale také pokrmy pro veganské / vegetariány, děti, lidé s intolerancí na mléčné výrobky, bez vajíček a dalších variant.

Obecná charakteristika Dezert

Tiramisu je klasický italský dezert, který se skládá z několika vrstev. Jeho jméno je přeloženo z italštiny jako "žvýkání mě" nebo "zvednout mě do nebe." Klasická jídla zahrnují takové výrobky: Savoyardi cookies, sýr mascarpone, káva (převážně espresso), kuřecí vejce, cukrový písek. V poslední fázi přípravy přípravku Tiramisu posypeme kakaovým práškem, zdobené ořechy, bobule a větví máty.

Savoyardi nebo "dámské prsty" je sušenka cookie, který je vyroben ve formě prodlouženého plochého oválu a shora pokryté cukrovkou. Hůlky snadno absorbují různé kapaliny a zkroucené uvnitř, ale ne rozpadají se. Savoyardi se používá nejen pro tiramisu, ale také pro ruské hádání, zmrzlinové koláče nebo jíst jako samo-dezert.

Tiramisu je považován za jeden z nejoblíbenějších sladkostí světa. Existuje mnoho adaptací receptu, které uspokojují potřeby chuť různých skupin obyvatelstva. Například kakaový prášek je nahrazen strouhaným černým čokoládou, savoyardi cookies - hustší sušenky nebo sušenky, impregnace kávy - alkohol nebo ovocná šťáva. Některé odrůdy jsou co nejvíce z klasické verze a hotový dezert je spíš jako košíček nebo pudink.

Historický odkaz

Stanovisko odborníků na historii Tiramisu byl rozdělen. Někteří věří, že dezert byl poprvé připraven v XVII století na počest italského vévody z rodiny Medici. Teorie nebyla zachována písemné důkazy, proto je počet jeho přívržených přívrženců minimální.

Brandy - 3-4 tabulka. lžíce. Dělat kávu, bay 2-3 řetěz. Lžíce rozpustné kávy 200 ml vroucí vody. Cool, nalijte do hluboké misky, přidejte brandy nebo Amaretto k pití.Druhá verze uvádí, že první Tiramisu byl připraven v Cark v 50. letech minulého století. Předpoklad je založen na menu "Roma" a zprávě, která se nachází v jednom z italských obcí. Tvůrci dezertu jsou považováni za manažery, kteří hotel podařilo od roku 1947 do roku 1969. Restaurace a samotní manažery získali více ocenění pro italskou kuchyni, která přidává teoretické body a činí to uvěřitelnější.

První písemná zmínka o tiramisu pochází z roku 1971. Ale nejvýznamnější je informace z roku 1981. V čtvrtletní "Vin Veneto" to bylo uvedeno, že dezert byl vytvořen cukrářem Roberto Linguanotto v pozdních 60. letech XX století. To je také označeno místem vytváření globálního kulinářského mistrovského díla - restaurace "Alle Beccherie". Novinář, který zveřejnil sloupec zaměřený na zvláštní pozornost na jméno dezert. Zdůraznil, že překlad "stoupajících mě na oblohu" není spojen s vlastnostmi afrodiziaku, ale jednoduše označuje nutriční vlastnosti komponent Thiramisu.

Písemné důkazy nejsou jediným zdrojem informací. Doposud se mnoho legend zachovalo o původu Tiramisu. Každý chtěl inzerovat autorství dezertů, přijímat světové slávy a hmotné výhody. Dokonce i soudní řízení šlo na mrtvý konec, nespokojen žádné ze stran. Ale dezert se stal kulinářským dědictvím celého světa. Vzhledem k počtu variant a receptů může být každá přání autorem nového jedinečného tiramisu.

Chemické složení

Recept klasický tiramisu.

Polovina celého sušeného cookie rychle ponořila do vařené kávy a okamžitě namočte do hlubokého obdélníkového tvaru.Potřebujeme:

  • Mascarpone - 500 gramů;
  • Vanilkový cukr - 30 gramů;
  • Vejce - 5 kusů;
  • Cukrový prášek - 100 gramů;
  • Mletá káva - 4 lžíce;
  • Tyčinky skořice - 2 kusy;
  • Savoyardi cookies - 18 kusů;
  • Kakaový prášek - 10 gramů;
  • Amaretto louh - 60 mililitrů (může být nahrazen voňavým likérem / romským / brandy k chuti);
  • Malina - 250 gramů;
  • Máta pro dekoraci.

Vaření

Oddělte žloutky z proteinů. Veverky, aby se míchadlo při střední rychlosti přibližně 3 minuty, přidejte cukrový prášek na žloutky a zabírajte. Oba vaječné směsi musí získat hustou homogenní konzistenci. Ve velké kapacitě připojte maskarpone, vanilkový cukr a důkladně promíchejte výrobky. V této stejné kapacitě jemně zadejte vaječné žloutky / proteiny, vezměte si obsah znovu. V této fázi je nejlepší porazit hmotu šlehače, aby se dosáhlo ideální konzistence.

Tyčinky skořice a mleté ​​kávy nalít varu vody, nechat vařit. Je žádoucí, že káva je silná. V této době rozbít stánky Savoyardi na polovinu a distribuovat je do 6 pilot / krémů / hlubokých desek. Každá část savoyardi naplní silným alkoholem (10 mililitry), kávou (50 mililitrů), přidá směs mascarponu a šlehačky. Ozdobte kakaové jídlo, malinové bobule a větve máty. Kakao je nejlépe pokropen přes Siete, aby se zabránilo hrudkám. Hotový dezert může být okamžitě podáván do stolu nebo do chladničky po dobu několika hodin, aby se vrstvy thiramis promočily a představuje se aroma každé složky.

Vegan Tiramisu recept bez vajec

Ingredience pro sušenky:

  • celozrnná mouka - 250 gramů;
  • Ořech / zeleninové mléko - 125 mililitrů;
  • Sladidlo (med / javorový sirup) - 4 lžíce;
  • hroznový kost (může být nahrazen milovanými květinovými) - 5 lžícemi;
  • Drcená vanilka - 1 lžíce;
  • Drcené skořice - 1 lžíce;
  • Soda - ½ lžičky;
  • Apple ocet - 1 lžíce;
  • špetka soli.

Zbývající sušenky také rychle ponoří do kávové směsi a připevnil na krém. Čtverec zbývající kávu.Ingredience pro impregnaci kávy:

  • Káva - 125 gramů;
  • Liquor - 2 lžíce.

Ingredience pro kávu-čokoládový krém:

  • Kakaa - 1 lžíce;
  • Káva - 1 lžíce.

Složení pro krém:

  • ořechy - 300 gramů;
  • Ořechy / zeleninové mléko - 250 mililitrů;
  • Vanilka - 1 pod;
  • drcené skořice - ½ lžičky;
  • sladidlo podle chuti;
  • Kokosový / jiný rostlinný olej - 1 lžíce;
  • špetka drceného muškátového oříšku.

Probuďte všechny komponenty krémového mixéru a rozdělte na 2 stejné části. V jednom z nich jemně zasahujte do kávy a kakaa. Obě krémové hmotnosti dávají několik hodin v chladničce. Použijte potravinářský film pro ochranu krém před cizím zápachem.

Předehřejte trouba na 180 ° C. V této době připravte základ pro sušenky - vezměte olej, koření a sirup. Na hotovou směs se čerpá vytržená celozrnná mouka, sodná sůl. V samostatném obalu, smíchejte mléko s octem důkladně a vstupte do základny pro sušenky. Dejte připravenou hmotu na pergamen a pečte v průměru 30 minut. Připraveno sušenka musí být před dalším použitím ochlazena.

Pro kávu impregnace míchání kávy a silného alkoholu. Jakmile se sušenka ochladí - nakrájejte na malé části. Nejlepší je vybrat tvar a velikost kontejneru pro krmení. Pokud chcete použít v krémovém krému, může být dezert řezán kolem spodní podoby. Plavat každý kus sušenky v kávové impregnaci a teprve poté, co ležel ve formě. Shora, umístěte vrstvu vanilkového krému, pak další kus impregnovaného sušenky, shora - kávový krém.

Hotový tiramisu může být okamžitě podáván k tabulce nebo poslat do chladničky po dobu 5 nebo více hodin.

Před podáváním posypte kakaovým práškem.

Je možné připisovat tiramisu do kategorie zdravých pokrmů

Na tuto otázku není žádná jednoznačná odpověď. Vše záleží na receptu na tiramisu, objemy jeho použití a lidských cílů, které představují dezert k vlastní stravě.

Klasická verze dezertu je protichůdná. První věc, která je alarmující jak nutritiology, tak muže -ans, jsou syrová vejce. Vejce neprostupují žádné tepelné zpracování a přidají se k dezertu, aby vytvořily ideální konzistenci a zvláštní chuť. Co je špatné s syrovými vejci? Za prvé, syrové vejce je horší než lidské tělo. Výrobek snižuje aktivitu zažívacího systému a některých enzymů, které se zabývají štípacím proteinům. Zadruhé, použití syrových vajec může být plná infekce Salmonella.

Chcete-li odstranit riziko infekce, můžete nahradit kuřecí vejce křepelka. Křepela kvůli vlastnostem fyziologie, odolné vůči salmonely. Kromě toho je křepelčí vejce skořápka mnohem silnější než kuře, které poskytuje další bezpečnost.

Další protichůdná komponenta - Mascarpone. Jedná se o mastný kravský mléčný sýr. Stejně jako každý jiný mléčný sýr, Mascarpone může obsahovat zvířecí enzymy, antibiotika a hormony. Kromě toho v játrech krav, speciální látka, struktura a dopad, jejichž dopad jsou srovnatelné s narkotickými. Enzym je součástí všech sýrů z kravského mléka. Proto je pro nás velmi obtížné zůstat na jednom šikmém sýru. Maskarpone může být nahrazen libovolným měkkým sýrem laktózy. Vlna produkce bez laktózy ohromená světem, takže bude možné produkt najít v nejbližším supermarketu sítě.

Káva / kakaa / sladidla nejsou považovány za škodlivé produkty. Naopak jejich mírné použití pomáhá tělu povzbudit, psychologický stav je harmonizován a všechny systémy těla začínají pracovat s novou silou. Je velmi důležité, aby se nerozpustná, ale kvalitní káva. Nejlepší je koupit v zrnech a vyleštěte se, ale pokud neexistuje žádná taková možnost - koupit zem okamžitě (můžete požádat prodávajícího, aby se dostal na odrůdu).

Jako sladidlo použijte cukru Coconut / Javor a ne bílý rafinovaný. Pokud jste připraveni obětovat strukturu tiramisu pro chuť, pak použijte med, javorový sirup nebo melasu. Při výběru kakau je nutné pečlivě zkoumat kompozici. Nemělo by mít konzervační látky, chuť, cukru zesilovače, cukry nebo různé nečistoty. Kakao může být navíc nahrazeno zdravějším náhradním spojením - COBROM.

Cobrob - Ovoce stromu rohu. Jeho nutriční hodnota je mnohem vyšší než u kakaa, chemické složení je rozmanitější a chuť je sladší díky vysoké koncentraci fruktózy. Caerob usnadňuje zažívací poruchy, snižuje hladinu cholesterolu / cukru, má antibakteriální, antifungální účinek, posiluje kost, léčí kašel, snižuje hmotnost, a v něm není kofein.

Vysoce kvalitní a užitečné tiramisu naleznete v ekologických značkách nebo individuálních podnikatelích, kteří vsadili na zdravé menu. Ale je nejlepší připravit dezert ve vaší vlastní kuchyni. Můžete si vybrat oblíbené / bezpečné produkty, sledovat každou fázi vaření a přivedl k dezertovi poznámku individuality. Experimentovat a být zdravý!

Budeme vděční, pokud použijete tlačítka:

Před krmivem posypeme tiramisu s tenkou vrstvou kakaového prášku, může být smíchána s malým množstvím cukru prášku. Před řezáním na část, pokaždé, když snížíte nůž do horké vody.

Ahoj! Dnes budu říct Othiramisu - co to je, a jak se připravit v domovských zařízeních. Jedná se o vynikající volbu dezert, která nevyžaduje pečení a dlouhou kompenzaci. Hlavní věc je používat čerstvé, benigní produkty.

Tiramisu: Jaký je tento dezert?

Historie jeho vzniku není známa. Kulinářské knihy to zmiňují, od roku 1960. Před tím nebylo slovo "tiramisu" téměř žádný použit. Překládáno, to znamená něco znamená mezi "zvednout" nebo "povzbuzený".

Součástí autorů se domnívají, že tiramisu byl nejprve připraven cukrovinek s názvem Roberto Linguanotto, majitel restaurace Le beccherie. Z italského města Treviso.

Jiní argumentují, že jídlo bylo vytvořeno v Siena (konec 17. století) na počest Duke Kozimo Medici.

Dezert začal vítězný průvod na planetových kavárnách po vydání filmu "nepochopení v Seattlu" (1993), kde ho hrdina Toma Hanks nejednoznačně zmínil v jednom z epizod.

Tiramisu. Teď víš, co to je. Žena chce, abych ji udělal, ale nevím, co to je.

Není divu, že mnozí chtěli vyzkoušet a vařit. No, pak, jako obvyklé, obchodníci a kuchaři připojeni.

Co bude vyžadováno?

Příprava dezert je jednoduše, ale pro něj bude muset být definován, ne nejoblíbenější produkty.

Pro Tiramisu jsou potřebné speciální soubory cookie Savoyardi nebo dámy. Je lehký, vzduch, prodloužený tvar a téměř nemá chuť. Vrchol sypaný cukrem. Stále často vypadají koláče kolem obvodu.

Vejce - 6 ks.,

Nevidím cookie na vlastní sušenky. Tiramisu jde, a ne připravuje. To je jeho kouzlo. Pokud nenajdete Savoyardi v nejbližším obchodě, použijte obvyklé puff "Tongues" (máme je vydat stejnou pekárnu, což dělá Arménské gata). Pomalu absorbují kapalinu a udržují strukturu déle. Líbí se mi to ještě víc.

V klasické verzi je povinná složka tiramisu syrová vejce. Měly by být čerstvé, čisté, od zcela zdravých kuřat.

A budete potřebovat mascarpone a tlustý krém. Je docela vhodné pro ricotta nebo jakýkoli jiný krémový tvaroh (ne roztavený!) Analog - Almetle Bez přísad, Kaymak, CrimEchiz, nebo Hochland . Cheese sýr není "roll", ne textura. I když ... můžete vyzkoušet.

Použijte šlehačkou z válce je přípustné, ale ne žádoucí. Jsem zastáncem přírodního. Pro nepřítomnost požadovaného produktu vezměte mastnou zakysanou smetanou. Světelná kyselák Tiramisu nebolí.

A poslední "čip" je samo-svařovaná silná přírodní káva s lžící brandy. Zde bez komentáře. Nelíbí se o tom - Vaše problémy jsou pro mě vhodné. Genta, mohu poradit zelený čaj s rakytníkem. A co, i zajímavé!

Proč jsem proti klasickému recipu s vejci?

Protože tiramisu neochýbá, ale chladí. A šlehačky jsou vyvrcholeny jako ingredience a suší se žloutkovým cukrem. Jedná se o potenciální zdroj salmonelózy - těžké infekční onemocnění. A nechť riziko jsou malé, to není pro nic.

Cukr - 6 TBSP.

Znal jsem muže, který měl 2 syrová vejce jedená pod náladou. Viděla, že s ním to bylo: průjem, teplota, ztráta vědomí, resuscitace ... bylo měsíce pro zotavení. Salmonelóza není nějaký druh rýma.

Vzpomínám si na lékaři od SanepidemStation. Přišli do našeho domova, řekli dlouho, jak se zjistí potraviny a závislost na potravinách. Mám dost. Na 100polezně nenaleznete recepty s vejci, která nebyla tepelným zpracováním. Žádné zasklení, domácí majonéza s žloutky, nebo "klasické evropské lahůdky". Dokonce jsem je zřídkakdy dal do koláče.

Místo toho, aby se zde bičoval zakysanou smetanou a olej. Pokud je můj tiramis odlišný od tradičního - neřeknu, neměl jsem nic v Itálii. Výsledkem je však více než spokojený se mnou, jako všichni, kteří to zkusili.

Tiramisu: Jak vařit doma Delicious Dezert - podrobný popis

Klasická volba není rozlišena kalorií. Někdo jako tato lehkost, ne. V Rusku, další klima. V zimě chci něco příliš stravy. Navrhuji připravit krém vaření s máslem. Ukazuje se, že je jemný, mírně tlustý a nejdůležitější, dokonale drží formulář.

Budete potřebovat mixér, obdélníkovou formu vhodné velikosti (porcelánu nebo sklo), cukrářskou injekční stříkačku nebo sáček s kudrnatou tryskou .

Místo toho můžete provést hustý polyethylenový balíček nebo válcovat dorty z pekárenského papíru složeného ve 2 vrstvách. Mělo by být odříznuta z rohu tak, aby byl vytvořen otvor o průměru 2 centimetrů.

Počet ingrediencí Citovat 6-8 porcí:

  • Balení mascarpone - 250 g,
  • Tlustá zakysaná smetana (krém) - sklo,
  • Olej - poloviční balíčky,
  • Cukrový prášek - 4-5 lžíce,
  • Silná čerstvě ušetřená káva - 2 brýle,
  • Savoyardi Cookie Bundle - 24 ks.,
  • Licker nebo brandy - 30 ml,
  • Kakaový prášek - 2 tbsp. l.

Volitelně je tiramisu zdoben strouhanými čokoládou nebo drcenými maticemi. Proporce jsou libovolné, ale nepřestávají. Hlavní "housle" je stále sýr a impregnovaný původní složením "prsty".

Jak udělat tiramisu:

  • Nejprve potřebujete vařit krém. Smetana (zakysaná smetana), změkčený olej a pre-hawked na pokojovou teplotu Mascarpone (studený, který neporušujete, zkontrolovat) Připojte jej v misce.
  • Přidejte cukrový prášek.
  • Jemně míchání, tritura silikonová čepel a pak trpělivě bičovat mixér na zvýšení objemu 1,5-2 krát. Obvykle mě bere 10-15 minut.
  • Brew mírně sladkou kávu.
  • Cool, přidejte likér (1 lžíce).

Pokud plánujete připravit tiramisu pro děti, zdržet se alkoholu.

Italské kuchaři někdy pro hustý krémová želatina nebo slouží dezert v polosrazeném stavu. No, omezíme se s tím, že před podáváním to zašleme do chladničky po dobu 2 hodin.

Sbírejte Tiramisu.

Sýr muskarpone (můžete odvážný tvarohový sýr) - 750 g,

Děláme to ve formě s vertikálními příborníky. Mám sklenici s vysokým víkem.

Jak vařit, postup:

  • Rozdělujeme krém na 4 díly. Dva jsou potřebné pro impregnaci, zbytek je určen pro dekoraci.
  • Každý cookie na chvíli vynechat v kávě (nalijte ji předem v podlactě a chladte).
  • Husté řádky stanoví "prsty" na dno v jedné vrstvě.
  • Pokryté smetanem.
  • Pak jsme položili druhou vrstvu cookies impregnovaných voňavou kávou-brandy kapalinou.
  • Distribuujeme druhou část krému.
  • Zbývající surová krémová hmota je umístěna v cukrárně a sedí po celé oblasti. Snažíme se dát vzhled "Shishchek" nebo "Snowballs". Nebude to fungovat - nic strašného.
  • Posypeme téměř hotový kakaový prášek Tiramisu. Přes siter.

Shora, rozptýlíme hořkou čokoládu rozřezanou do drobků s velkým struhadlem. NUTS také nezasahují. Mám pečené mandle. Šílil jsem ho nůž. Obchody prodávají hotové "lístky", balené balíky. Můžete je vzít.

rum - 6 tbsp,

Posíláme Tiramisu do chladničky a jsou trpěliví. Po 2 hodinách se snažíme. Ukázalo se, že chutné, krásné a neobvyklé. No, pokud je recept mírně odlišný od "že velmi, originální italština", nikdo se nestane pláčem 😉.

A Tiramisu může být připravena část. K tomu, v montážní fázi jsou složky umístěny ve smetancích nebo širokých šálcích.

Tiramisu bez vajec je chutné, uspokojující a krásné! Není těžké ho připravit. Jsem si jistý, že není vůbec nižší než klasický analog. Nebo možná lepší. Protože je základem pevných produktů, a ne vzduchové bubliny v proteinové skořepině.

Pro Sim sbohem. Řekl jsem o Tiramisu: Co to je, jak se dostat zajímavý dezert doma. Doufám, že se vám to líbí. Mimochodem, to je dobrá verze novoročního léku, poznamenejte si!

Tiramisu - historie jednoho dezertů

Tiramisu - historie jednoho dezertů

"Tiramisu" se skládá ze tří italských slov: Tira Mi Su, že doslova může být přeložena jako "zvednout mě" - podle jednoho z verzí, díky svému vysokému kalorickému obsahu. Většina však tvrdí, že Italové znamenají emocionální stav a tento překlad by měl být chápán jako "minutová nálada".

A existuje také verze, která je Tiramisu považována za vzrušující jemnost (díky kombinaci kávy a čokolády). Velmazbi Eli Tiramisu před termínem lásky a proto tento dezert obdržel takový název. Je zbytečné vysvětlit, co Tiramisu je porovnává s jemným dortem, pudinkem nebo souffleem. S důvěrou je možné uplatnit pouze následující: Jedná se o rafinovaný italský dezert, který nemůže být na cestách, v autě nebo sedět v parku na lavičce - Konec konců, Tiramisu má aristokratický původ, takže to vyžaduje vhodný vztah. To je jemný, vzduch, beztížný "něco". Historie tiramisu. Tiramisu je 100% italské jídlo, jako špagety nebo pizza. První část slavného dezertu byla na konci XVII století vařena na severu Itálie. Stalo se to téměř náhodou. Tuscan Erzgertzog Kozimo III De Medici, slavný sladký zub, rozhodl se nějakým způsobem navštívit sousední Siena. Místní kuchaři, kteří chtějí potěšit vysoký host, vykazovaly fantazii a připravit "na sladké" zcela nové jídlo, volající ho ZUPPA DEL DUCA. (Vévoda). "Supchik" líbilo se ercgersog, že stiskl všechno do poslední lžíce a recept zachytil s ním do Florencie, protože si nemyslel víc než jeho život bez této pochoutky. Florencie, díky moudrné radě dynastie Medici, se změnila na konec XVII století do centra pro umění, kde byli umělci, sochaři a básníci se hrnuli z celé Itálie. Oceňovali "know-how" cukrářů SIENA, kreslení kreativních sil v něm, aby vytvořili jejich nesmrtelná mistrovská díla. Z Florencie "Duke Polévka" přísahal v Treviso, odtud do Benátek. Obilné benátské benátské záclony rychle zmeškali, ve kterém kouzlo tohoto high-kalorického dezertu a začal ji používat před nejodpovědnějšími daty. Být přesvědčeni příznivci smyslnosti, přeplněné kněžky lásky argumentoval, že "vévodová polévka" nejen zvyšuje náladu, ale také má vzrušující vlastnosti. Je to s jejich lehkou rukou, že módní misky obdrželo nový, nyní konečné jméno "tiramisua" je nyní, což je poněkud nejednoznačné v italštině: "Traky mě" (zvedněte mou náladu). Podle jedné verze bylo toto uznání Tiramisu již v Benátkách, kde se prošel všudypřítomnými obchodníky. Existují další verze, sušičky a nudné. Například, tam jsou skeptici, kteří tvrdí, že ve starověkých italských receptech není nic jako tiramis, takže to bylo vynalezeno docela nedávno a jen "zamaskovaný" pod tradičním pokrmem s celoživotní starou historií, přitahovat pozornost tomuto dezertu. V roce 2006 publikoval Baltimore San noviny rozhovor s Karminantonio Iannacone, který tvrdí, že to byl on, kdo vynalezl Tiramisu a připravil ho v pekárně Treviso. Konečně existuje naprosto ekonomická a praktická teorie: údajně Italové si mysleli, než vytváří tiramisu, jen docela burged cookie v kávě. Pak se již přidali do dortového likéru a později - sýr. Tiramisu. Ne temmisu? Tiramisu. V současné době je tato pochoutka známa po celém světě, ale ponechte naději, abyste vyzkoušeli skutečný tiramisu mimo solární Itálii. Pokud jste viděli velký kulatý dort v oknech cukrářského obchodu na jednom z centrálních moskevských ulic, na kterém je napsána cenovka "Tiramisu" - Nevěřte našimům očím: není to tiramisu. Pokud jste vám přinesl dezert v jedné z moskevských restaurací, poškozených na přesné části, nevěřte, že číšník není tiramisu. Faktem je, že jeho základ je nejčerstvější Sýr muskarpone. který je vyroben pouze na apeninském poloostrově, nebo spíše - v Lombardii. Ona je stále Petrarch, Dante a D 'Annunzio obdivoval lombardské krajiny, když se plíží do svých prací zelené louky a zrcadlové hladké jezery této oblasti. Do dnešního dne se upevnění pást na smaragdových prostorách Lombardie, z mléka, který je získán vysoce kvalitní krém a ze smetany - unikátní sýr (55% tuku). Produkt je kříž mezi velmi tlustou zakysanou smetanou a máslem. Jeho jméno pochází ze slova Mascherpa. - Takže na Lombard dialekt zvané tvaroh. Pokud jsou všechny ostatní sýry mléčným zpracovatelským produktem, pak Mascarpone je produktem smetanového zpracování, které dává sýr tenká vůně, jemná, jedinečná chuť a výkonný kalorický náboj. Dále, ne méně důležitá složka Tiramisu - Saoquardi. , Vzduchové italské sušenky z bílkovin, mouky a cukru, které mají tvar trubek. Někdy, pro nepřítomnost cookies, podnikání horských kuchařů používají sušenky, ale to není něco. Quintessence tiramisu - Víno Marsala Který, spolu s ROM, koňakem a lickers, je v cukrářech velmi populární. Marsalu, který má jedinečnou vůni a chuť, se proto nazývá "kulinářské víno". Marsalu se obvykle používá pro cukrovinky и Pokuta Superorest , zatímco Vergine. , zvláště Vergine Soleraas. , Je dodáván výhradně jako aperitiv nebo zažívací (jako port nebo sherry). Marsalu začal být vyroben v roce 1773 v Sicílii, v blízkosti Marsala. Středomořská squadrona Admirála Nelsona, následovat Egypt, chytil šarže nového vína na loď, takže jeho zásluhy by ocenily "mořské vlky" - skutečné znalci horkých nápojů. Víno líbilo námořníky (a admirála), který se vrátil do své vlasti, zajistili mu úspěšnou propagační kampaň. Dnes má Marsala certifikát Doc, což znamená, že kvalita slavného vína nepatrně nepochybuje. Při výrobě marsálů se používají různé přísady, které poskytují nápojovou chuť banánů, pomerančů, mandarinek nebo kávy. Takže, pravděpodobně jste si již uvědomil, že je téměř nemožné připravit tiramisu na klasické italské recept doma. Proto vytrváme, že půjdeme do Sunny Itálie. Tiramisu a la russe Klasický Tiramisu. Pokud k tomu neexistuje čas a příležitosti, nechte tu domácí verzi zámořských sladkostí vám vyhovuje. Pokuste se připravit tiramisu na vlastní pěst - "tiramisu a la russe" (nebo jako ty prosím). Muscarpone může být nahrazen smetanovým a mastným tvarohem, Marsala - koňakem nebo Amaretto alkoholem a Savoyardi - sušenky Korzhi. Dezert nepečumuje v troubě, a jen zima v chladničce, tedy i ten, kdo je velmi daleko od vaření, se může pokusit zasáhnout své hosty s tímto mistrovským dílem cukrářských umění. Pro vaření 6 žloutků s cukrem musí být zaměňován až do homogenní hmoty, pak přidejte 450 gramů mascarponu, malých marsálů a dobře promíchejte. Poté pečlivě posunutí šlehačkových proteinů do výsledné směsi. Cook 200 gramů kávy espresso, vychladnout a promíchejte v širokém jídle s Marsala. Rychle ponořte jeden po druhém v kávě-marcic směsi savoardi cookies a rozkládá se na dně čtvercových misek (může být plast, může být teflon, může být vyroben z fólie). Shora - vrstva smetany z mascarponu. Ujistěte se, že to posypeme čokoládovou dráhou. Další je další vrstva impregnované kávy a víno sušenky a vrstva smetany s čokoládovou dráhou. Vše v chladničce ho nejméně 6 hodin. Před podáváním posypte hořký kakaový prášek. Mimochodem, mnoho Amaretto louh místo marsálů, a místo mascarponu - mastná zakysaná smetana z centrálního moskevského trhu, ten, který není přetečený, a show z plechovky s lžící. Recept tiramisu. Thiramisu tři vrstva Cukr - 75 g,

Добавить комментарий