Tiramisu trin-for-trin opskrift med foto

Æg - 3 friske æggeblommer,

Jeg foreslår at du skal lave mad i dag Tiramisu. (Tiramisu. ) - Meget luft, blid italiensk dessert, med en fantastisk kontrast af en sød fløde og en bitter smag af stærk kaffe. Det er dog ubrugeligt at forklare hvad Tiramisu. Smag, det er bare værd at prøve. I opskrift Classic Tiramisu. Sørg for at inkludere: Mascarpone Cream (Mascarpone), kyllingæg, espresso kaffe, sukker og Savoyardi kiks cookies (Savoiardi), toppen af ​​desserten, som regel, drys med kakaopulver.

Nu Tiramisu. Meget populær over hele verden, men hans hjemland er Italien. Oversat fra italiensk tiramisu betyder "hæve mig op" eller "stigende mig" (tira - trani, mi - mig, su-up). Dette underlige navn tolkes på forskellige måder, for eksempel, at dessert er så blid og luft, som kun er værd at prøve - find dig selv i skyerne. Der er også en version, som det betyder "humør", "men oftest navnet" hæver mig op "er forbundet med den version, Tiramisu har en slags forfriskende, spændende effekt, og at den italienske velmazbi spiste denne dessert før kærlighed datoer.

ingredienser

  • Kyllingæg 6 stk.
  • Creamy ost mascarpone. 500 G.
  • sukker 150 G.
  • Savoyardi cookies 250 G.
  • kaffe espresso. 300 ml
  • Kakaopulver 1-2 Art. Skeer.
  • Cognac (valgfrit) 30-50 G.

Nøglen til succes i forberedelsen af ​​Tiramisu er højkvalitets ingredienser, så for forretter, lad os se op med dem. Jeg synes det vigtigste spørgsmål, der måtte opstå - hvad skal man udskifte maskerponeosten? Svaret er intet! Selvfølgelig kan du bruge de ostemasse oste som Philadelphia, men så vil du lykkes i en Tiramisu, men en anden dessert med Cottage Cheese Cream. Forskellen er, at den vigtigste (og som regel er den eneste) ingrediens mascarpone er creme, og smagen af ​​det er cremet og ikke ostemasse. Og sidste gang på grund af fremkomsten af ​​et stort antal dårlige og forfalskede mejeriprodukter på markedet blev det også meget vigtigt, find en mascarpone af rigtig god kvalitet. Vær opmærksom på sammensætningen af ​​ingen fortykningsmidler og stabilisatorer, fedtindholdet skal være ca. 80%. Meget ofte erstatter producenterne også mælkefedt vegetabilsk (desværre er disse oplysninger ikke altid angivet på pakken), fra en sådan mascarpone, du får ikke en god creme til tiramisu, hvis osten er lav kvalitet, så kan cremen vende ud væske. Så det bør ikke spare på det, tag ikke for billige mascarpone uforståelige producenter.

Den næste ingrediens med hvilke problemer der måtte opstå er Savoyardi Cookies (Savoiardi) - kiks kiks langstrakt flad form, toppet med sukker, kan også sælges under navnet på boderne på Savoyardi eller Lady Fingers. Hvis du ikke kunne finde Savoyardi i butikker, kan du lave den selv, senere vil jeg forsøge at lægge op opskriften.

Jeg bruger æggekategorien C0 (selektiv), og med så meget æg viser det en stor tyk fløde, som er godt stabiliseret i køleskabet, og hvis æggene du bruger høj kvalitet og frisk, så vil der ikke være nogen æg smag i cremen. Men hvis du er meget i tvivl, kan du reducere mængden af ​​op til 5 eller endda 4 stykker, men smagen og konsistensen af ​​cremen vil være anderledes, det vil vise sig at være mindre luft. Et andet vigtigt punkt, fordi Dessert er ikke tilgængelig for termisk behandling, glem ikke at grundigt vaske kyllingæg i varmt vand med sæbe.

Som du måske bemærker, er Cognac ikke i vores opskrift nødvendig ingrediens. Jeg laver mad uden brandy, og jeg kan godt lide sådan en tiramier, men det viser sig at være fantastisk med brandy, brandy harmoniserer perfekt med kaffe, så du beslutter dig her.

Fra det angivne antal ingredienser viser det lidt mere end 1,5 kg tiramisu, det er ca. 8-10 portioner.

Madlavning

Vi forbereder alle ingredienserne. Kog en stærk espresso (300 ml) og lad den afkøle. Æg - 3 friske æggeblommer,

Æg (6 stk.) Grundigt min i varmt vand med sæbe. Forsigtigt separate proteiner fra æggeblommer. Det er vigtigt, at hverken dråberne på æggeblommen ikke falder ind i proteinet, ellers vil proteinerne ikke tage. Proteiner fjerner i køleskabet, de vil have brug for os senere. Æg - 3 friske æggeblommer,

Tilsæt sukker (150 g) til æggeblommer. Æg - 3 friske æggeblommer,

Vi ramte æggeblommer med sukker, mens massen ikke gider, det kan tage et par minutter. Måske vil du have lidt uopløseligt sukker, hvis det ikke er for meget, så bekymre dig ikke, det vil opløses derefter. Hvis sukker forbliver meget, slå massen mere. Æg - 3 friske æggeblommer,

Vi lægger de piskede æggeblommer med sukker til en stor beholder, tilføj en mascarpone der (500 g). Æg - 3 friske æggeblommer,

Bland forsigtigt æggeblommer med sukker og mascarpone med en spatel til en homogen tilstand. Se, hvad en tyk masse opnås, hvis du har flydende, sandsynligvis, problemet er i mascarpone. Æg - 3 friske æggeblommer,

Squels pisk med en knivspids salt til stabile toppe, det kan tage ca. 3-7 minutter afhængigt af mixerens kraft. Sørg for at bruge ren kapacitans til piskning af proteiner, hvis mindst en lille æggeblomme eller andet fedt falder ind i proteinerne, kan de ikke blive ramt. Æg - 3 friske æggeblommer,

Hvis du har tvivl, piskede proteiner til den ønskede tilstand eller ej, skal du blot forsigtigt forsøge at vende beholderen med proteiner. Hvis proteiner piskede, selvom du tænder tanken op i bunden, vil piskede proteiner forblive i opvasken. Æg - 3 friske æggeblommer,

Vi lægger de piskede proteiner i massen med æggeblommer og mascarpone. Nu kan mixeren ikke bruges, du skal arbejde omhyggeligt, ellers kan cremen miste luftigheden. Ved hjælp af bladet blandes cremen med en cirkulær bevægelse fra bunden op, dvs. Vi hæver cremen fra bunden af ​​bordserviet ovenpå. Du behøver ikke at skynde dig, gør alt meget omhyggeligt, vi skal holde luften af ​​luften placeret i piskede proteiner. Æg - 3 friske æggeblommer,

Vi har en meget luft og blid fløde tiramisu. Æg - 3 friske æggeblommer,

Den afkølede kaffe hældes i opvasken med en flad bund, som er placeret i Savoyardi Wand. En lille plastikbeholder er meget god her. Hvis du laver Tiramisu med Brandy, tilføjer vi Brandy (30-50 g) i kaffe. Æg - 3 friske æggeblommer,

Hver Savoyardi Wand springer i kaffe og trækker straks ud. Jeg holdt i ca. 2 sekunder, selvom det først ser ud til, at kokken forbliver tør, så er det imprægneret helt og bliver blødt. Hvis du holder cookies i kaffe længere, så som et resultat i desserten viser det sig helt vådt. Æg - 3 friske æggeblommer,

Imprægnerede kaffestifter lå på bunden af ​​formularen. Her kan du bruge en stor form, som mig, og du kan tage små forme eller briller og lave desserter på en gang for en portion. Jeg kan godt lide den anden mulighed mindre, for da vil hele køleskabet blive lavet en masse forme, men at fodre dem selvfølgelig lettere. Forresten er min form 17x26 cm i størrelse, højden er 5,5 cm. Æg - 3 friske æggeblommer,

På toppen på laget af Savoyardi lå ud omkring halvdelen af ​​cremen, tilbagekald. Æg - 3 friske æggeblommer,

På toppen af ​​cremen, der ligger ud af det andet lag af imprægneret cookie kaffe. Æg - 3 friske æggeblommer,

Fra oven laver den resterende fløde, juster og fjern i køleskabet i flere timer, og bedre om natten. Jo længere du holder tiramisu i køleskabet, desto bedre vil cremen holde formularen. Et par timer senere kan du ikke få et pænt stykke dessert fra formularen, du kan kun spise det med en ske, selv om det ikke vil påvirke det. Efter 8-10 timer vil Tiramisu være meget bedre at holde formularen, og du kan allerede skære et smukt stykke. Min Tiramisu ventede i køleskabet mere end 12 timer. Æg - 3 friske æggeblommer,

Før servering, drys dessert kakao. Du kan erstatte det med en vulgær chokolade, men jeg kan godt lide det mere fra kakao. Æg - 3 friske æggeblommer,

Og endelig vores Tiramisu. Parat. Prøv det er fantastisk! God appetit! Æg - 3 friske æggeblommer,Æg - 3 friske æggeblommer,

Tiramisý (ITAL. Tiramisù) er en raffineret italiensk dessert, som er forberedt på basis af mascarpone ost. Det omfatter også Savoyardi (Ital. Savoiardi) - tørre porøse cookies, kyllingæg, sukker, kaffe (bedre espresso), alkohol (vin marsala, rom eller brandy); Fra oven er desserten dekoreret med kakaopulver og revet chokolade.

Kagen bager ikke; Ved konsistens er han blød som pudding.

Tiramisu er en af ​​de mest populære desserter i verden. Det serveres ikke kun i italienske restauranter, men også i virksomheder med et andet køkken. Det er svært at forklare, hvad tiramisu er, sammenligner det med en mild kage, pudding eller souffle. Med tillid kan du kun godkende følgende: Det er en blid, luft, vægtløs delikatesse, der kræver et passende forhold.

Ost - 250 g Muscarpone,

Navnet "tiramisu"

"Tiramisu" består af tre italienske ord: Tira Mi Sù, som bogstaveligt talt oversættes som "hæve mig" - ifølge en af ​​versionerne på grund af dets høje kalorieindhold. Andre historikere af kulinarisk kunst hævder, at italienerne betyder en følelsesmæssig tilstand, og denne sætning skal forstås som et "minuts humør". Der er også en version, at Tiramisu betragtes som spændende delikatesse (på grund af en kombination af kaffe og chokolade), og derfor modtog dessert et sådant navn.

Ost - 250 g Muscarpone,

Historie Tiramisu.

Tiramisu er en rent italiensk skål, som spaghetti eller pizza. Det antages, at den første del af desserten blev fremstillet i det nordlige Italien i slutningen af ​​XVII århundrede. Det skete næsten ved en tilfældighed. Den toscanske hertug Kozimo III de Medici besluttede at besøge den nærliggende Siena. Lokale kokke, der ønsker at behage en høj gæst, forberedt "på den søde" helt nye skål ved at kalde det Zuppa del Duca (The Dipsspoke). "Soup" kunne lide hertugen så meget, at han tog sin opskrift på Firenze med ham, fordi han ikke tænkte mere end sit liv uden denne delikatesse. Ved slutningen af ​​XVII-århundrede, Firenze, hvor reglerne i Medici-dynastiet blev til et kunstmiddel, hvor kunstnere, billedhuggere og digtere blev flokeret fra hele Italien. De værdsatte også opdagelsen af ​​Siena Confectioners, der tegner kreative kræfter i det for at skabe deres værker.

Fra Firenze, "Duke Soup" migreret til Treviso, derfra takket være Venice-handlende - til Venedig. Lokale gardiner vil finde ud af, at "Duke Soup" ikke kun rejser stemningen, men har også spændende egenskaber. Derfor menes det nogle gange, at det var med deres lette hånd, at den fashionable skål modtog en ny, nu det endelige navn "Tiramisu", som lyder noget tvetydigt: "Treaks Me", "Hæv mig op".

Der er andre versioner, mere tørre. Der er for eksempel en økonomisk og praktisk teori, ifølge hvilken italienerne troede før han skabte en tiramisu, konditorbokken i kaffe. Derefter begyndte de allerede at tilføje til kagevæsken og senere - ost.

Der er endda skeptikere, der hævder, at der i gamle italienske opskrifter er intet som en tiramisu, så det blev opfundet ganske nylig og kun "forklædt" under den traditionelle skål med en århundredes historie for at tiltrække opmærksomhed på det. Så i 2006 offentliggjorde Baltimore San Newspaper et interview med KarminTonio Iannacone's konditor, der hævdede, at han var den, der opfandt Tiramisu og forberede ham i Bageriet i Treviso i mange år.

En eller anden måde, men i vores dage er delikatessen kendt over hele verden. men prøv ægte tiramisu uden for Italien er næsten umuligt . Faktum er, at dens grundlag er den friskeste Mascarpone. som kun produceres på Apennine Peninsula, i Lombardiet. Til denne dag græsser køer i denne italienske region, fra mælk, der opnås højkvalitets creme, og fra fløde - unik ost på 55% fedt. Produktet er et kryds mellem meget fed sur creme og smør. Dens navn kommer fra ordet Mascherpa - så på Lombardi dialekt kaldet Cottage Cheese. Hvis alle andre oste er et mælkeforarbejdningsprodukt, gør Mascarpone en tynd duftcreme med ost, en unik mild smag og en kraftig kalorieafgift. I produktionen af ​​mascarpone opvarmes cremen til 75-90 ° C og tilsættes citronsaft eller hvidvineddike for at starte processen med koagulation. Mascarpone har en cremet konsistens, så ideel til desserter.

En anden, ingen mindre vigtig del af Tiramisu - Savoyardi, luft italienske cookies lavet af protein, mel og sukker i form af rør. Når de initiativrige kokke bruger kiks kager til ikke-forskellige cookies, er det allerede en overtrædelse af den traditionelle opskrift.

Ost - 250 g Muscarpone,

Men Quintessence Tiramisu. - Vin Marsala, som har en unik aroma og smag, som den ofte kaldes "kulinarisk vin". Denne vin har en vis lighed med Mader, men adskiller sig fra hende med et stort sukkerindhold (1,5-7%); Alkoholindhold - 18-20%. Til fremstilling af konfekture anvendes den fine og superiore marsala normalt, mens Vergine, især Vergine Soleraas, leveres udelukkende som en aperitif eller en fordøjelsesfag (som port eller sherry).

Det begyndte at producere denne vin i 1773 på Sicilien Island, i nærheden af ​​Marsala. Middelhavet squada af den engelske admiral Nelson, efter Egypten, greb en batch af ny vin med ham. Det var så godt af søfolk (og admiralen selv), som, der vendte tilbage til sit hjemland, arrangerede de en høj reklame. I dag har Marsala et certifikat for D.C. (DenominaZione di Origin Controlata), hvilket betyder, at vinens kvalitet ikke er tvivlsom.

I produktionen af ​​Marsala bruger forskellige additiver, der giver smagen af ​​bananer, appelsiner, mandariner eller kaffe. Det er derfor uden disse ingredienser at forberede en klassisk tiramisu praktisk taget Det er umuligt.

Til madlavning Classic Tiramisu. 6 æggeblommer med sukker skal forveksles til en homogen masse, så tilføj 450 gram mascarpone, en lille marsals og bland godt. Omhyggeligt skiftende piskede proteiner i den resulterende blanding. Kog 200 gram espresso kaffe, cool det og bland i en bred skål med Marsala. Hurtigt dyppe en efter en i kaffe-marcas-blandingen af ​​Savoyardi cookies (200-250 g) og dekomponere den i bunden af ​​firkantede skål. Ovenstående - et lag af creme fra Mascarpone. Sørg for at drysse det med chokoladekrummer. Næste er et andet lag af imprægneret kaffe og vinstokke af cookies og et lag af creme med chokoladekrum. Sæt det hele på gletscheren (i køleskabet) mindst 6 timer. Før servering, drys med bitter kakaopulver.

Ost - 250 g Muscarpone,

Tiramisù A La Russe er en indenlandsk mulighed for oversøisk skål. Der er forskellige muligheder og tilpasninger. Traditionel opskrift. Ifølge hvilken tiramisu kan ligne pudding eller cupcake. I nogle tilfælde anvendes en anden aroma i stedet for kaffe - for eksempel jordbær eller citron. For så vidt. Dessert bakker ikke i ovnen Og bare blive koldt i køleskabet, selv den, der er langt fra madlavning, kan forsøge at ramme gæster med variationer på dette mesterværk af konfekturekunst. Maskarpone kan udskiftes Creme, Fedtty Cottage Cheese eller Bazaar Cream, Marsalu - Cognac eller Amaretto Liquor, og Savoyardi - Biscuit Korzhi.

Ingredienser: • Sukker (75 g), • æg (3 friske æggeblommer), • Maskarpone ost erstatning (creme, fed cottage cheese mv. - 250 g) • Kaffe (opløselig, 2-3 kæde. Spoons), • Cookies (kiks i Formen af ​​pinde 120 g), • kakao (1 bordsked), • brandy (3-4 bordsked).

Madlavningsmetode: Forbered kaffe, bugt 2-3 teskefulde opløselige kaffe 200 ml kogende vand. Cool, hæld i en dyb skål, tilføj Brandy eller Amaretto spiritus at drikke. Æggeblommer og sukkersands grundigt slår med en kost, indtil sukker er helt opløst. Dele til at introducere ind i kølemassen af ​​osten af ​​mascarpone og lægge ned til dannelsen af ​​en tyk homogen masse. Halvdelen af ​​hele kiks cookie suger hurtigt ind i den kogte kaffeblanding og sætter den straks i en dyb rektangulær form (kan være plastik, kan være en teflon eller folie). Half cream med en erstatning for mascarpone jævnt sætter cookies med en kaffeblanding og opløses pænt. De resterende kiks dypper også hurtigt i kaffeblandingen og fastgjort på cremen. Firkantet den resterende kaffeblanding. Resterne af cremen er jævnt fordelt på toppen og opløses. Tiramisu er dækket af en fødevarefilm og sættes mindst 4 timer i køleskabet, så desserten er godt gennemblødt. Før foderet på bordet skal du drys med et tyndt lag af kakaopulver (det kan blandes med en lille mængde sukkerpulver). Før du skærer på en del hver gang for at sænke kniven i varmt vand!

Ost - 250 g Muscarpone,

Thiramisu Tre-Layer Ingredienser: • Æg - 6 stk., • Sukker - 6 spsk. • Maskarpone ost erstatning (fed cottage cheese osv.) - 750 g, • Rum - 6 spsk., • Stærk kaffe - 1.4 l, • Klar kiks - 3 runde Korzh, • Kakaopulver - 3 spsk.

Madlavningsmetode: Separate æggeblommer fra proteiner. Beat æggeblommer med sukker til skum. Ved konstant omrøring tilføjes ost (eller forkoblet gennem Sieve Cottage Cheese) og Rum. Hvide proteiner i et stærkt skum og omhyggeligt omrøring, tilsættes til blandingen. Hurtigt dyppe kikset i kølet kaffe, fjern det og tages for at dræne på grillen. Sæt kiks kage på bunden af ​​formularen, dækk den med en del af cremen, sæt den næste kage på den og igen creme; Så den tredje kage og et lag af creme. Dæk madfilmen og læg et køleskab mindst 3 timer. Før du serverer på bordet, skal du drys med kakaopulver og dekorere.

Ost - 250 g Muscarpone,

En til opskrift:

Hurtige 6 æggeblommer med sukker og vanille før modtagelse af en homogen masse. Tilføj 450 gram creme og nogle alkohol - havn, brandy eller spiritus. Bland godt. Omhyggeligt skiftende piskede proteiner i den resulterende blanding. Madlavning 200 gram kaffe espresso, cool det og bland i en bred retter med vin. Dip cookies i en kaffe-vin "cocktail" og lægge ud på bunden af ​​formularen. Ovenstående - et lag af fløde fra creme fløde og chokoladekrum. Næste - selv mindst et lag af imprægneret kaffe og vinkager og creme. Hold i køleskabet 6-8 timer. Før du serverer på bordet, drys kakao, chokoladekrummer eller revet mandler.

Ost - 250 g Muscarpone,

Tiramisu hjem / Alexander Seleznev.

Chokolade tiramisu. fra Jamie Oliver.

Kaffe - opløselig 2-3 kæde. skeer.

Kilde til information: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Kilde til links http://magazin.lichnorastu.ru.

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Denne populære dessert i dag har angiveligt en gammel historie. Som i vid udstrækning er baseret på sit navn fra italiensk. Hvor Tiramisu består af tre dele: Tira. - Tanya, mi. - Me. Su. - op.

Men det er snarere bare en kommerciel legende. Selvom sød. Da overgangen af ​​ordet tiramisu lyder meget patos: "Stigende mig".

Angiveligt, hvem boede i Firenze i det syttende århundrede, hertug Toscana, Kozimo Medici III

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Han gik meget ligeglad med lastens karnal fornøjelse. Især flygtede hans franske kone fra en kedelig mand til klosteret.

Men efterskriften af ​​Medici forpligtede sig til at have i det mindste en hemmelig ondskabsfuld lidenskab. Hvilket i tilfælde af Great Duke Toscan var der en harmløs tryk for sødt.

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Ifølge legenden, for sin høje kvalitet, opfandt Court Pastries en luksuriøs dessert - Tiramisu. Til startere i flydende form. Som førte den phlegmatiske Kozoo Medici glæde.

Derefter blev opskriften fra lokale komponenter forbedret.

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Creamy Cheese Muscarpone fra Lombardiet, æggeblommer, kiks cookies - Savoyardi fra Savoy Duchy, stærk kaffe, kakao og sukkerpulver.

Så det viste sig en rigtig klassisk tiramisu.

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Derefter uddyber legenden til en af ​​værdierne for dessertnavnet - "Hæv mig op". Mere præcist taler det om hans popularitet i Venedig blandt Kurtyzanok.

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Tiramisus damer rejste stemningen, og deres elskere vedhæftede et hidtil uset niveau af beferventness som en vidunderlig afrodisiakum.

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Lad det hele og fiktion, men enig, italiensk er elegant og romantisk.

I virkeligheden af ​​Tiramisu blev han kendt i halvfjerdserne i det tyvende århundrede i USA, der vises i menuen af ​​italienske restauranter. Senere begyndte Savoyardi at udskifte på kiks kager og mascarpone på flødeskum.

Cookies - Biscuit i form af 120 g,

Lad mig minde dig om, den korrekte stress i dette ord på den sidste stavelse: Tiramisu.

Her er en historie. Jeg håber du var interesseret. Tak for din opmærksomhed.

Tiramisu.Tiramisu er en af ​​de mest populære italienske desserter i verden. En klassisk sammensatte opskrift på retter kræver en stor mængde tid, ingredienser og præparat. Ved tradition er sødme holdt i køleskabet i flere timer og kun efter det tjener til bordet. Venter viste sig at være så smertefuldt, at kokke skabte hundredvis af alternative versioner af Tiramisu. Blandt dem er det muligt at finde ikke kun enkle og hurtige opskrifter, men også retter til veganer / vegetarer, børn, mennesker med intolerance over for mejeriprodukter uden æg og andre variationer.

Generel karakteristisk dessert.

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, som består af flere lag. Hans navn er oversat fra italiensk som "tygge mig" eller "hæve mig til himlen." De klassiske retter omfatter sådanne produkter: Savoyardi cookies, mascarpone ost, kaffe (overvejende espresso), kyllingæg, sukker sand. Ved afsluttende fase af fremstillingen af ​​Tiramisu drys med kakaopulver, dekoreret med nødder, bær og mynte grene.

Savoyardi eller "Ladies fingre" er en kiks cookie, som er lavet i form af en langstrakt flad oval og ovenfra dækket af sukkerkorn. Wands absorberer let forskellige væsker og snoet inde, men ikke falder fra hinanden. Savoyardi bruges ikke kun til Tiramisu, men også for russisk skænderi, iskager eller spises som en selvbesvært.

Tiramisu betragtes som en af ​​verdens mest populære slik. Der er mange opskriftstilpasninger, der opfylder smagsbehovene hos forskellige grupper af befolkningen. For eksempel erstattes kakaopulver med revet sort chokolade, Savoyardi cookies - en mere tæt kiks eller kiks, kaffeimprægnering - alkohol eller frugtsaft. Nogle sorter er så meget som muligt fra den klassiske version, og den færdige dessert er mere som en cupcake eller pudding.

Historisk reference.

Ekspertsudtalelsen om Tiramisu's historie blev opdelt. Nogle mener, at desserten først blev forberedt i det XVII århundrede til ære for den italienske hertug fra Medici-familien. Teorien er ikke bevaret skriftligt bevis, derfor er antallet af tilhængere minimal.

Brandy - 3-4 bord. skeer. Lav kaffe, Bay 2-3 kæde. Spoons af opløselig kaffe 200 ml kogende vand. Cool, hæld i en dyb skål, tilføj Brandy eller Amaretto at drikke.Den anden version siger, at den første Tiramisu blev udarbejdet i Carked i 50'erne i det sidste århundrede. Antagelsen er baseret på menuen "Roma" og rapporten, som var placeret i en af ​​de italienske kommuner. Skaberne af dessert anses for at være ledere, der formåede hotellet fra 1947 til 1969. Restauranten og lederne selv blev tildelt flere priser for det italienske køkken, hvilket tilføjer teoripunkterne og gør det mere troværdigt.

Den første skriftlige omtale af Tiramisu dateres tilbage til 1971. Men det væsentligste er oplysningerne fra 1981. I en kvartalsvise "Vin Veneto" blev det angivet, at dessert blev skabt af konditor Roberto Linguanototo i slutningen af ​​XX århundrede. Det er også angivet af stedet for at skabe et globalt kulinarisk mesterværk - restauranten "Alle Becherie". En journalist, der udgav søjlen, fokuserede på særlig opmærksomhed på dessertenes navn. Han understregede, at oversættelsen af ​​"stigende mig til himlen" ikke er forbundet med egenskaberne af afrodisiakum, men indikerer simpelthen de næringsmæssige kvaliteter af Thiramisu-komponenterne.

Skriftlige beviser er ikke den eneste informationskilde. Indtil i dag bevares mange legender om Oprindelsen af ​​Tiramisu. Alle ønskede at reklamere for forfatterskabet af desserten, modtog verdens berømmelse og materielle fordele. Selv retssagen gik til en blindgyde, ikke opfyldt nogen af ​​parterne. Men dessert blev en kulinarisk arv fra hele verden. I betragtning af antallet af variationer og opskrifter kan hver ønsker være forfatteren af ​​en ny unik tiramisu.

Kemisk sammensætning

Opskrift Classic Tiramisu.

Halvdelen af ​​hele kiks cookie dyppede hurtigt ind i den kogte kaffeblanding og straks fastslået i en dyb rektangulær form.Vi behøver:

  • Mascarpone - 500 gram;
  • Vanille sukker - 30 gram;
  • Æg - 5 stk.
  • Sukkerpulver - 100 gram;
  • Malet kaffe - 4 spsk;
  • Kanelstænger - 2 stk.
  • Savoyardi cookies - 18 stk.
  • Kakao pulver - 10 gram;
  • Amaretto spiritus - 60 milliliter (kan erstattes af duftende likør / roma / brandy til smag);
  • Malina - 250 gram;
  • Mynte til dekoration.

Madlavning

Separat æggeblommer fra proteiner. Ekorre til at tage en mixer ved mediumhastighed ca. 3 minutter, tilsæt sukkerpulver til æggeblommer og tage op. Begge ægblandinger skal erhverve en tæt homogen konsistens. I stor kapacitet skal du forbinde maskerponen, vanille sukker og blande produkterne grundigt. I samme kapacitet skal du forsigtigt komme ind i æggeblommer / proteiner, tag indholdet igen. På dette stadium er det bedst at slå en piske masse for at opnå en ideel konsistens.

Kanelpinde og malet kaffe hæld kogende vand, lad det brygge. Det er ønskeligt, at kaffe er stærk. På dette tidspunkt skal du bryde boderne af Savoyardi i halvdelen og distribuere dem til 6 bunker / cremer / dybe plader. Hver del af Savoyardi fylder med stærk alkohol (10 milliliter), kaffe (50 ml), tilsæt en blanding af mascarpone og piskede æg. Dekorer kakao skål, hindbær bær og mynte filialer. Kakao er bedst sprinklet gennem Siete for at undgå klumper. Den færdige dessert kan straks betjenes til bordet eller sættes i køleskabet i flere timer, så thiramis-lagene er gennemblødt, og aromaen af ​​hver ingrediens er forestillet sig.

Vegan Tiramisu Opskrift uden æg

Ingredienser til kiks:

  • Hele kornmel - 250 gram;
  • Valnød / grøntsagsmælk - 125 ml;
  • Sødemiddel (honning / ahornsirup) - 4 spiseskefulde;
  • Drue knogleolie (kan erstattes med elskede blomster) - 5 spsk;
  • Knust vanille - 1 spsk;
  • Knust kanel - 1 spsk;
  • Sodavand - ½ teskefuld;
  • Apple eddike - 1 spsk;
  • en knivspids salt.

De resterende kiks dypper også hurtigt i kaffeblandingen og fastgjort på cremen. Firkantet den resterende kaffeblanding.Ingredienser til kaffe imprægnering:

  • Kaffe - 125 gram;
  • Spiritus - 2 spsk.

Ingredienser til kaffekokoladekrem:

  • Kakao - 1 spsk;
  • Kaffe - 1 spiseskefuld.

Ingredienser til fløde:

  • nødder - 300 gram;
  • Valnød / grøntsagsmælk - 250 milliliter;
  • Vanille - 1 pod;
  • knust kanel - ½ teskefuld;
  • sødestof til smag;
  • Kokos / anden vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld;
  • klemme af knust muskatnød.

Vågn op alle komponenterne i creme blenderen og opdele i 2 lige store dele. I en af ​​dem blandes forsigtigt kaffe og kakao. Både creme masser sat i køleskabet i flere timer. Brug madfilmen til at beskytte cremen mod fremmede lugt.

Forvarm ovnen til 180 ° C. På dette tidspunkt forberede grundlaget for kiks - tag olie, krydderier og sirup. Til den færdige blanding, pumpet ud sigtet hele kornmel, sodavand, salt. I en separat beholder blandes mælken med eddike grundigt og indtast til bunden for kiksen. Sæt klar masse på pergamentet og bage i gennemsnit 30 minutter. Klar kiks skal afkøles før yderligere ved hjælp af.

Til kaffe imprægnering Bland kaffe og stærk alkohol. Så snart kiksen afkøles - skære det i små portionstykker. Det er bedst at vælge en form og størrelse for en beholder til fodring. Hvis du vil anvende i rundkrem, kan desserten skæres rundt om bundformularen. Svøm hvert stykke kiks i kaffeimprægnering og kun efter det lå i formularen. Fra oven laver et lag af vanillecreme, så et andet stykke imprægneret kiks, fra oven - kaffe creme.

Den færdige tiramisu kan straks tjene til bordet eller sende til køleskabet i 5 eller flere timer.

Før servering, drys med kakaopulver.

Er det muligt at tildele Tiramisu til kategorien af ​​sunde retter

Der er ikke noget entydigt svar på dette spørgsmål. Det hele afhænger af opskriften på Tiramisu, mængderne af dets brug og menneskelige mål, som introducerer desserten til sin egen kost.

Den klassiske version af desserten er modstridende. Den første ting, der er alarmerende både nutritiologer og mand - er rå æg. Faktisk passerer æg ikke nogen varmebehandling og tilføjes til desserten for at skabe en ideel konsistens og en særlig smag. Hvad er der galt med rå æg? For det første er det rå æg værre antaget af menneskekroppen. Produktet reducerer aktiviteten af ​​fordøjelsessystemet og nogle enzymer, der er indgreb med splitting proteiner. For det andet kan brugen af ​​rå æg være fyldt med salmonella infektion.

For at eliminere risikoen for infektion kan du erstatte kyllingæg vagtel. Quail, på grund af egenskaberne ved fysiologi, resistent over for salmonella. Desuden er Quail Eggs Shell meget tykkere end kylling, hvilket giver yderligere sikkerhed.

Næste modstridende komponent - mascarpone. Dette er en fedbaseret koemælkost. Som enhver anden mælkost kan mascarpone indeholde dyre enzymer, antibiotika og hormoner. Desuden, i leveren af ​​køerne, et specielt stof, struktur og virkningen af ​​hvis virkning er sammenlignelige med narkotiske dem. Enzymet er en del af alle oste fra komælk. Derfor er det meget svært for os at blive på en slicker af ost. Maskarpone kan erstattes med enhver blød lactoseost. Bølgen af ​​lactosefri produktion overvældet verden, så det vil være muligt at finde produktet i det nærmeste netværks supermarked.

Kaffe / kakao / sødestoffer betragtes ikke som skadelige produkter. Tværtimod hjælper deres moderate brug kroppen til at juble op, den psykologiske tilstand harmoniseres, og alle systemer i kroppen begynder at arbejde med en ny kraft. Det er meget vigtigt at tage ikke opløseligt, men højkvalitets kaffe. Det er bedst at købe i korn og poleret dig selv, men hvis der ikke er nogen sådan mulighed - køb straks straks (du kan bede sælgeren om at male sorten til dig).

Som sødemiddel skal du bruge kokosnød / ahornsukker, og ikke hvid raffineret. Hvis du er klar til at ofre Tiramisu-strukturen for smagens skyld, skal du bruge honning, ahornsirup eller melasse. Når du vælger kakao, er det nødvendigt at omhyggeligt undersøge sammensætningen. Det bør ikke have konserveringsmidler, smag, sukkerforstærkere, sukkerarter eller forskellige urenheder. Desuden kan kakao udskiftes med en sundere surrogat-cobrom.

Cobrob - frugten af ​​horntræet. Dens næringsværdi er meget højere end kakaos, den kemiske sammensætning er mere forskelligartet, og smagen er sødere på grund af den høje koncentration af fructose. Caerob letter fordøjelsesforstyrrelser, reducerer kolesterol / sukkerniveauer, har en antibakteriel, antifungal effekt, styrker knoglen, behandler hoste, reducerer vægten, og der er ingen koffein i den.

Højkvalitets og nyttig tiramisu kan findes i økologiske mærker eller individuelle iværksættere, der satse på en sund menu. Men det er bedst at forberede en dessert i dit eget køkken. Du kan vælge favorit / sikre produkter, følg hvert lag af madlavning og bringes til dessert en notat af individualitet. Eksperiment og vær sund!

Vi vil være taknemmelige, hvis du bruger knapperne:

Før selve foderet skal du drys en tiramisu med et tyndt lag kakaopulver, det kan blandes med en lille mængde sukkerpulver. Før skæring på en del, hver gang sænke kniven i varmt vand.

Hej! I dag vil jeg fortælle Othiramisu - hvad det er, og hvordan man forbereder sig i hjemmefaciliteterne. Dette er en fremragende dessertmulighed, der ikke kræver bagning og lang kompensation. Det vigtigste er at bruge friske, godartede produkter.

Tiramisu: Hvad er denne dessert?

Historien om dens fremkomst er ikke kendt. Kulinære bøger nævner det, begyndende i 1960. Forud for det var ordet "tiramisu" næsten ikke brugt. Oversat, det betyder noget betyder mellem "hæve mig" eller "jublet".

En del af forfatterne mener, at Tiramisu først var forberedt konfekt ved navn Roberto Linguanototo, ejeren af ​​restauranten Le Becherie. Fra den italienske by Treviso.

Andre hævder, at skålen blev skabt i Siena (slutningen af ​​det 17. århundrede) til ære for hertugen af ​​Kozimo Medici.

Desserten begyndte sin sejrende procession på planetens kaffehuse efter frigivelsen af ​​filmen "Unquesting in Seattle" (1993), hvor Tom Hanks helt nævnte ham i en af ​​episoderne.

Tiramisu. Nu ved du, hvad det er. Kvinde vil have mig til at gøre hende, men jeg ved ikke, hvad det er.

Det er ikke overraskende, at mange ønskede at prøve at lave mad. Nå, som sædvanlig, markedsførere og kokke forbundet.

Hvad kræves?

Forberedelse af desserten er simpelthen, men for ham bliver nødt til at være Defined Defined, ikke de mest populære produkter.

For Tiramisu er der brug for Savoyardis særlige cookies eller damer. Det er let, luft, langstrakt form og næsten ikke har smag. Toppen sprinklet med sukker. De ser stadig ofte kager rundt om omkredsen.

Æg - 6 stk.,

Jeg kan ikke se cookien på din egen kiks. Tiramisu går og forbereder ikke. Dette er hans charme. Hvis du ikke finder Savoyardi i nærmeste butik, skal du bruge de sædvanlige puff "Tongues" (vi har dem frigivet det samme bageri, hvilket gør Armenian Gata). De absorberer langsomt væske og holder strukturen længere. Jeg kan godt lide det endnu mere.

I den klassiske version er den obligatoriske ingrediens i Tiramisu råæg. De burde være friske, rene, fra helt sunde kyllinger.

Og du vil bruge mascarpone og tyk fløde. Det er helt egnet til ricotta eller enhver anden cremet ostemasse (ikke smeltet!) Analog - Almette. Uden tilsætningsstoffer, Kaymak, Crimchiz, OR Hochland. . Cottage cheese ikke "roll", ikke tekstur. Selvom ... du kan prøve.

Brug flødeskum fra cylinderen er tilladt, men ikke ønskeligt. Jeg er en tilhænger af naturlig. Til fravær af et ønsket produkt skal du tage en fed sur creme. Let surhed i Tiramisu gør ikke ondt.

Og den sidste "chip" er selvsvejset stærk naturlig kaffe med en spoonfuld brandy. Her uden kommentar. Kan ikke lide det - dine problemer er egnede til mig. Genta, jeg kan rådgive grøn te med havtorn. Og hvad, selv interessant!

Hvorfor er jeg imod den klassiske opskrift med æg?

Fordi Tiramisu ikke bager, men køler. Og piskede egern er toppet som ingredienser og tørret med æggeblomme sukker. Dette er en potentiel kilde til salmonellose - alvorlig infektionssygdom. Og lad risikoen være små, det er ingenting.

Sukker - 6 spsk.

Jeg kendte en mand, der havde 2 rå æg spist under stemningen. Hun så, at med ham var det: Diarré, temperatur, bevidsthedstab, genoplivning ... Der var måneder til opsving. Salmonellose er ikke en slags løbende næse der.

Jeg kan huske læger fra SanepidemStation. De kom til vores hjem, de fortalte i lang tid, hvordan man laver mad og mad afhængighed blev fundet ud af. Jeg har nok. På 100Polezno finder du ikke opskrifter med æg, der ikke har været termisk behandling. Ingen ruder, hjemme mayonnaise med æggeblommer eller "klassiske europæiske delikatesser". Jeg sætter sjældent dem i tærterne.

I stedet for at maleue pisker jeg her sur creme og olie. Så vidt min tiramier er forskellig fra den traditionelle - vil jeg ikke sige, jeg havde ikke noget i Italien. Men resultatet er mere end tilfreds med mig, som alle, der prøvede det.

Tiramisu: Sådan laver du at lave mad hjemme Lækre dessert - Detaljeret beskrivelse

Den klassiske indstilling skelnes ikke af kalorieindhold. Nogen som denne lethed, det gør jeg ikke. I Rusland, et andet klima. Om vinteren vil jeg have noget ikke for kost. Jeg foreslår at forberede en madlavning, med smør. Det viser sig at være blid, moderat fedt og vigtigst af alt, holder perfekt formularen.

Du skal bruge en blender, en rektangulær form af en passende størrelse (porcelæn eller glas), en konfekturesprøjte eller en taske med en krøllet dyse .

I stedet kan du tage en tæt polyethylenpakke eller rulle op på kagerne fra bageripapir foldet i 2 lag. Det skal afskæres hjørnet, så et hul med en diameter på 2 centimeter blev dannet.

Antallet af ingredienser citerer 6-8 portioner:

  • Pakning Mascarpone - 250 g,
  • Fedt creme creme (creme) - et glas,
  • Olie - halvpakker,
  • Sukkerpulver - 4-5 spsk,
  • Stærk friskbart kaffe - 2 briller,
  • Savoyardi Cookie Bundle - 24 stk.,
  • Licker eller Brandy - 30 ml,
  • Kakao-pulver - 2 spsk. l.

Eventuelt er Tiramisu dekoreret med revet chokolade eller knust møtrik. Proportionerne er vilkårlig, men ophører ikke. Stadig, den vigtigste "violin" her er ost og imprægneret med den oprindelige sammensætning "fingre".

Sådan laver du Tiramisu:

  • Først skal du lave mad. Cream (creme creme), blødgjort olie og pre-hawked til stuetemperatur mascarpone (kold du ikke bryder den, kontrolleret) Tilslut det i skålen.
  • Tilsæt sukkerpulver.
  • Vigtigt omrøring, Tritura Silicone Blad, og derefter tålmodigt piskende en blender til en stigning i volumen på 1,5-2 gange. Det tager mig normalt i 10-15 minutter.
  • Brew moderat sød kaffe.
  • Cool, tilsæt en likør (1 spiseskefuld).

Hvis du planlægger at forberede en tiramisu for børn, skal du afstå fra alkohol.

Italienske kokke nogle gange for en tæt af creme gelatinen eller serverer dessert i en halvfrosne tilstand. Nå, vi vil begrænse sig med det faktum, at før vi serverer, sender vi det til køleskabet i 2 timer.

Saml Tiramisu.

Muskarpone ost (du kan dristige cottage cheese) - 750 g,

Vi gør det i form med lodrette skænk. Jeg har et glas med et højt låg.

Sådan laver du, Procedure:

  • Vi deler fløden til 4 dele. To er nødvendige for imprægnering, resten er til udsmykningen.
  • Hver cookie i et øjeblik udelader i kaffe (hæld den på forhånd i en tallerken og cool).
  • Tæt rækker lægger "fingrene" til bunden i et lag.
  • Dækket af creme.
  • Derefter lægger vi det andet lag af cookies imprægneret med duftende kaffe-brandy væske.
  • Vi distribuerer anden del af cremen.
  • Den resterende rå-creme masse er placeret i en konfekturepose og sidder over hele området. Vi forsøger at give udseendet af "shishchek" eller "sneboller". Det vil ikke fungere - intet forfærdeligt.
  • Vi drysser næsten færdigt tiramisu kakaopulver. Gennem siter.

Fra oven, spredes vi en bitter chokolade shredded til krummer med en stor rist. NUTS forstyrrer heller ikke. Jeg har stegte mandler. Jeg galede ham kniv. Butikkerne sælger færdige "kronblade", pakket af pakker. Du kan tage dem.

rum - 6 spsk,

Vi sender Tiramisu til køleskabet og er tålmodige. Efter 2 timer forsøger vi. Det viste sig velsmagende, smukt og usædvanligt. Nå, hvis opskriften er lidt anderledes end "det meget, oprindelige italiensk," bliver ingen græder 😉.

Og tiramisu kan fremstilles del. For at gøre dette ved samlingsstadiet placeres ingredienserne i cremerne eller brede kopper.

Tiramisu uden æg er velsmagende, tilfredsstillende og smukt! Det er ikke svært at forberede det. Jeg er sikker på, at han slet ikke er underordnet den klassiske analog. Eller måske overlegen det. Fordi det er grundlaget for faste produkter, og ikke luftbobler i proteinskallen.

For Sim siger farvel. Jeg fortalte om Tiramisu: Hvad det er, hvordan man laver en interessant dessert derhjemme. Jeg håber at du nyder det. Forresten er dette en god version af det nye års behandler, tag en note!

Tiramisu - historien om en dessert

Tiramisu - historien om en dessert

"Tiramisu" består af tre italienske ord: Tira Mi Su, der bogstaveligt talt kan oversættes som "Hæv mig op" - ifølge en af ​​versionerne på grund af dets høje kalorier. Men flertallet hævder, at italienerne betyder en følelsesmæssig tilstand, og denne oversættelse bør forstås som et "minuts humør".

Og der er også en version, at Tiramisu betragtes som spændende delikatesse (på grund af kombinationen af ​​kaffe og chokolade). Velmazbi Eli Tiramisu foran kærlighedsdatoer og derfor modtog denne dessert et sådant navn. Det er ubrugeligt at forklare, hvad Tiramisu er, sammenligner det med en mild kage, pudding eller souffle. Med tillid er det muligt at hævde kun følgende: Dette er en raffineret italiensk dessert, som ikke kan være på farten, i bilen eller sidder i parken på bænken - trods alt har Tiramisu aristokratisk oprindelse, så det kræver det et passende forhold. Dette er blid, luft, vægtløs "noget". Historie Tiramisu. Tiramisu er en 100% italiensk skål, som spaghetti eller pizza. Den første del af den berømte dessert blev kogt i det nordlige Italien i slutningen af ​​XVII århundrede. Det skete næsten ved en tilfældighed. Toscan Erzgertzog Kozimo III de Medici, berømte søde tand, besluttede på en eller anden måde engang et besøg på den nærliggende Siena. Lokale kokke, der ønsker at behage den høje gæst, viste fantasi og forberedt "på den søde" helt nye skål, kalder ham Zuppa del Duca. (Hertug). "SUMHIK" kunne lide ErcgerSOG, at han pressede alt til den sidste ske, og opskriften fanget med ham til Firenze, fordi han ikke tænkte mere end sit liv uden denne delikatesse. Firenze, takket være Wise Board of the Dynasty of Medici, blev til en ende af det XVII århundrede til centrum for kunst, hvor kunstnere, billedhuggere og digtere blev flocket fra hele Italien. De værdsat "knowhow" af Siena Confectioners, der tegner kreative kræfter i det for at skabe deres udødelige mesterværker. Fra Firenze "Duke Soup" Swore i Treviso, derfra til Venedig. Kornens venetianske venetiske gardiner blev hurtigt savnet, hvor charmen af ​​denne højt kalorieinde dessert og begyndte at bruge den før de mest ansvarlige datoer. At være overbeviste tilhængere af sensualisme, argumenterede kærlighedens overfyldte præstationer, at "Duke Soup" ikke kun hæver stemningen, men også besidder spændende egenskaber. Det er med deres lette hånd, at den fashionable skål modtog en ny, nu er det endelige navn "Tiramisua" nu, hvilket er noget tvetydigt på italiensk: "Treaks me" (hæv mit humør). Ifølge en version var denne anerkendelse af Tiramisu allerede i Venedig, hvor han kom igennem de allestedsnærværende handlende. Der er andre versioner, tørre og kedelige. For eksempel er der skeptikere, der hævder, at der ikke er noget som Tiramis i gamle italienske opskrifter, så det blev opfundet ganske nyligt og kun "forklædt" under den traditionelle skål med en århundredes historie, for at tiltrække opmærksomhed på denne dessert. I 2006 offentliggjorde Baltimore San Newspaper et interview med KarminTonio Iannacone, der hævder, at det var han, der opfandt Tiramisu og forberedte ham i Bageriet i Treviso. Endelig er der helt økonomisk og praktisk teori: angiveligt angivne italienerne, før de skabte en tiramisu, bare en smuk burted cookie i kaffe. Derefter er de allerede blevet tilføjet til kagevæsken, og senere - ost. Tiramisu. Ikke temmisu? Tiramisu. I dag er denne delikatesse kendt over hele verden, men forlader håbet om at prøve ægte Tiramisu uden for Solar Italien. Hvis du så en stor rundkage i vinduerne i en konfekturebutik på en af ​​de centrale Moskva-gader, på hvis prisliste er skrevet "Tiramisu" - ikke tro på vores øjne: Det er ikke en tiramisu. Hvis du bragte dessert til dig i en af ​​Moskva-restauranterne, beskadiget til præcise dele, tror ikke, at tjeneren ikke er en tiramisu. Faktum er, at dens grundlag er den friskeste Muskarpone ost som kun er lavet på Apennine Peninsula, eller rettere - i Lombardiet. Hun er stadig Petrarch, Dante og D \\\ 'Annunzio beundrede Lombardian Landskaber, der har smidt i deres Grouter Green Meadows og et spejl glat søer i denne region. Til denne dag vil FastBakes græsser på Lombardys Emerald rum, fra mælk, der opnås højkvalitets creme, og fra fløde - unik ost (55% fedt). Produktet er et kryds mellem meget fed sur creme og smør. Hans navn kommer fra ordet Mascherpa. - Så på Lombard Dialect kaldet Cottage Cheese. Hvis alle andre oste er et mælkeforarbejdningsprodukt, er Mascarpone et produkt af cremeforarbejdning, som giver ost en tynd duft, blid, unik smag og en kraftig kalorieafgift. Den næste, ikke mindre vigtig del af Tiramisu - Saoquardi. , Luft italienske cookies fremstillet af protein, mel og sukker med form af rørene. Nogle gange, for fravær af cookies, bruger initiativrige mountainkers kiks kager, men det er ikke noget. Quintessence Tiramisu - Vin Marsala. som sammen med Rom, Cognac og Lickers, er meget populær i konditorer. Derfor kaldes Marsalu, som har en unik aroma og smag, ofte "kulinarisk vin". Marsalu bruges normalt til madlavning konfekture и Bøde Superiore. , mens Vergine. , især Vergine Soleraas. , Den leveres udelukkende som en aperitif eller en fordøjelses (som havn eller sherry). Marsalu begyndte at blive produceret i 1773 på Sicilien, i nærheden af ​​Marsala. Middelhavskvadronen af ​​Admiral Nelson, efter Egypten, beslaglagde batchet ny vin til skibet, så hans fordele ville sætte pris på "Sea Wolves" - Real Connoisseurs af varme drikkevarer. Vin kunne godt lide sejlerne (og admiralen selv), der vendte tilbage til deres hjemland, de arrangerede en vellykket kampagne til ham. I dag har Marsala et certifikat for DOC, hvilket betyder, at kvaliteten af ​​den berømte vin ikke er underlagt tvivl. I produktionen af ​​Marsals anvendes en række tilsætningsstoffer, der giver drikkevarer smag af bananer, appelsiner, mandariner eller kaffe. Så sandsynligvis har du allerede indset, at det næsten er umuligt at forberede en tiramisu på den klassiske italienske opskrift hjemme. Derfor anbefaler vi vedvarende, at du går til Sunny Italien. Tiramisu a la russe Classic Tiramisu. Hvis der ikke er tid og muligheder for dette endnu, lad den indenlandske version af oversøiske slik trøste dig. Prøv at forberede en tiramisu på egen hånd - "tiramisu a la russe" (eller som du vil). Muscarpone kan erstattes med creme og fedtet sommerhusost, Marsala - Cognac eller Amaretto Liquor og Savoyardi - Biscuit Korzhi. Desserten bager ikke i ovnen, og bliver bare koldt i køleskabet, derfor selv en, der er meget langt fra madlavning, kan forsøge at ramme sine gæster med dette mesterværk af konfekturekunst. Til madlavning 6 æggeblommer med sukker skal forveksles til en homogen masse, så tilføj 450 gram mascarpone, en lille marsals og bland godt. Derefter skifte piskede proteiner omhyggeligt i den resulterende blanding. Kog 200 gram espresso kaffe, cool det og bland i en bred skål med Marsala. Hurtigt dyppe en efter hinanden i den kaffe-marciske blanding af Savoardi cookies og dekomponere den i bunden af ​​de firkantede skål (kan være plastik, kan være Teflon, kan være lavet af folie). Ovenstående - et lag af creme fra Mascarpone. Sørg for at drysse det med chokoladekrummer. Næste er et andet lag af imprægneret kaffe og vinstokke af cookies og et lag af creme med chokoladekrum. Sæt det hele i et køleskab mindst 6 timer. Før servering, drys med bitter kakaopulver. Forresten, mange Amaretto-spiritus i stedet for Marsals brug, og i stedet for en mascarpone - en fed sur creme fra det centrale Moskva-marked, den, der ikke er overfyldt og viser sig fra dåsen med en ske. Opskrift Tiramisu. Thiramisu Tre-Layer Sukker - 75 g,

Добавить комментарий