Tiramisu-Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Ei - 3 frische Eigelb,

Ich empfehle Ihnen, heute zu kochen Tiramisu (Tiramisu. ) - Sehr luft, sanfter italienischer Dessert mit einem erstaunlichen Kontrast einer süßen Creme und einem bitteren Geschmack des starken Kaffees. Es ist jedoch nutzlos, was zu erklären Tiramisu Geschmack, es lohnt sich nur, es zu versuchen. Im Rezept Klassisches Tiramisu Seien Sie sicher, einzubeziehen: Mascarpone-Creme (Mascarpone), Hühnereiern, Espressomoffe, Zucker- und Savoyardi-Keks-Kekse (Savoiardi), in der Regel mit Kakaopulver bestreuen.

Jetzt Tiramisu Sehr beliebt auf der ganzen Welt, aber seine Heimat ist Italien. Übersetzt aus dem italienischen Tiramisu bedeutet "Heben Sie mich auf" oder "aufsteigend mich" (Tira - Trani, Mi - Me, SU - UP). Dieser seltsame Name wird auf verschiedene Arten interpretiert, zum Beispiel, dass das Dessert so sanft und luft ist, was nur einen Versuch wert ist - sich in den Wolken zu finden. Es gibt auch eine Version, die es bedeutet, "stimmung" bedeutet ", aber meistens ist der Name" Heben Sie mich auf, dass Tiramisu eine Art belebender, aufregender Effekt hat und dass der italienische Velmazbi diesen Dessert vor dem Liebesdaten ertönt.

Zutaten

  • Hühnereier 6 stücke
  • Cremige Käse Mascarpone. 500 g.
  • Zucker 150 g.
  • Savoyardi-Kekse. 250 G.
  • Kaffee Espresso. 300 ml
  • Kakaopulver 1-2 Art. Löffel
  • Cognac (optional) 30-50 g.

Der Schlüssel zum Erfolg bei der Vorbereitung von Tiramisu ist qualitativ hochwertige Inhaltsstoffe, also schauen wir uns mit ihnen auf. Ich denke, die wichtigste Frage, die ergeben kann - was soll den Maskarpone-Käse ersetzen? Die Antwort ist nichts! Natürlich können Sie die Quarkkäse wie Philadelphia verwenden, aber dann werden Sie in einem Tiramisu erfolgreich sein, aber ein anderes Dessert mit Hüttenkäsecreme. Der Unterschied besteht darin, dass der Hauptteil (und in der Regel der einzige) Inhaltsstoff Mascarpone sahen, und der Geschmack ist cremig, und nicht der Quark. Und das letzte Mal, weil es aufgrund der Entstehung einer großen Anzahl von schlechten und gefälschten Milchprodukten auf dem Markt auch sehr wichtig, wurde auch sehr wichtig, findet ein Mascarpone von wirklich guter Qualität. Achten Sie auf die Zusammensetzung ohne Verdickungsmittel und Stabilisatoren, der Fettgehalt sollte etwa 80% betragen. Häufig ersetzen Hersteller auch das Milchfett-Gemüse (leider sind diese Informationen nicht immer auf dem Paket angegeben), von einem solchen Mascarpone erhalten Sie keine gute Sahne für Tiramisu, wenn der Käse niedrig ist, dann kann die Sahne drehen Flüssigkeit. Es sollte also nicht darauf ersparen, nicht zu günstige Mascarpone incomprogensible Hersteller einnehmen.

Die nächste Zutat, mit der Probleme auftreten können, sind Savoyardi-Cookies (Savoiardi) - Kekskeks-Keks langgestreckte flache Form, mit Zucker, kann auch unter dem Namen der Stände der Savoyardi- oder Damenfinger verkauft werden. Wenn Sie Savoyardi nicht in den Filialen finden könnten, können Sie es selbst kochen, später werde ich versuchen, das Rezept herauszulegen.

Ich benutze die Eierkategorie C0 (selektiv), und mit so vielen Eiern erstellt es eine großartige dicke Creme, die im Kühlschrank gut stabilisiert ist und wenn die Eier, die Sie hochwertig und frisch verwenden, dann kein Ei-Geschmack gibt in der Sahne. Wenn Sie jedoch sehr Zweifel haben, können Sie die Menge von bis zu 5 oder sogar 4 Stück reduzieren, aber der Geschmack und der Konsistenz der Sahne werden unterschiedlich sein, es wird sich als weniger Luft erweisen. Ein weiterer wichtiger Punkt, weil Dessert ist nicht für die thermische Bearbeitung geeignet, vergessen Sie nicht, Hühnereien in warmem Wasser mit Seife gründlich zu waschen.

Wie Sie möglicherweise bemerken können, ist Cognac nicht in unserem Rezept erforderlich. Ich koche ohne Brandy und ich mag wirklich so tiramis, aber es stellt sich heraus, dass sie mit Brandy großartig ist, in Brandy harmonisiert perfekt mit Kaffee, so dass Sie hier entscheiden.

Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten ertönt es etwas mehr als 1,5 kg Tiramisu, es ist ungefähr 8-10 Portionen.

Kochen

Wir bereiten alle Zutaten vor. Kochen Sie einen starken Espresso (300 ml) und lassen Sie es abkühlen. Ei - 3 frische Eigelb,

Eier (6 Stück) gründlich meine in warmem Wasser mit Seife. Trennen Sie vorsichtig Proteine ​​von Eigelb. Es ist wichtig, dass weder die Tröpfchen des Eigelbs nicht in das Protein fallen, da sonst die Proteine ​​nicht dauern. Proteine ​​entfernen, während sie im Kühlschrank, sie werden uns später brauchen. Ei - 3 frische Eigelb,

Zucker (150 g) hinzufügen, um Eigelb zu haben. Ei - 3 frische Eigelb,

Wir schlagen Eigelb mit Zucker, während die Masse nicht stört, kann es ein paar Minuten dauern. Vielleicht haben Sie einen kleinen unlöslichen Zucker, wenn es nicht zu viel ist, und keine Sorge, es wird sich dann lösen. Wenn der Zucker viel bleibt, schlagen Sie die Masse mehr. Ei - 3 frische Eigelb,

Wir legen das Schlagfilz mit Zucker in einen großen Behälter, fügen dort ein Mascarpone (500 g) hinzu. Ei - 3 frische Eigelb,

Mischen Sie sanft Eigelb mit Zucker und Mascarpone mit einem Spatel zu einem homogenen Zustand. Schauen Sie, was eine dicke Masse erhalten wird, wenn Sie flüssig haben, höchstwahrscheinlich das Problem ist in Mascarpone. Ei - 3 frische Eigelb,

Schriche peitschen mit einer Prise Salz zu stabilen Gipfeln, es kann je nach Kraft des Mischers etwa 3-7 Minuten dauern. Seien Sie sicher, dass Sie eine saubere Kapazität zum Peitschen von Proteinen verwenden, wenn zumindest ein kleines Eigelb oder ein anderes Fett in die Proteine ​​fallen, können sie nicht getroffen werden. Ei - 3 frische Eigelb,

Wenn Sie Zweifel haben, Peitschenproteine ​​in den gewünschten Zustand oder nicht, versuchen Sie einfach sorgfältig, den Behälter mit Proteinen umzudrehen. Wenn Proteine ​​ausgepeitscht werden, auch wenn Sie den Tank umdrehen, bleiben Peitschenproteine ​​in den Gerichten. Ei - 3 frische Eigelb,

Wir legen die Schlagproteine ​​in der Masse mit Eigelb und Mascarpone. Nun kann der Mixer nicht verwendet werden, Sie müssen sorgfältig arbeiten, sonst kann die Sahne die Luft verlieren. Mischen Sie mit Hilfe der Klinge die Creme mit einer kreisförmigen Bewegung von unten nach oben, d. H. Wir erhöhen die Creme von der Unterseite des Geschirrs im Obergeschoss. Sie müssen nicht eilen, alles sehr sorgfältig tun, wir müssen die Luft der Luft in peitschenden Proteinen halten. Ei - 3 frische Eigelb,

Wir haben eine sehr luft- und sanfte Sahne Tiramisu. Ei - 3 frische Eigelb,

Der gekühlte Kaffee wird mit einem flachen Boden in das Geschirr gegossen, das in den Savoyardi-Zauberstab platziert ist. Hier ist ein kleiner Kunststoffbehälter sehr gut. Wenn Sie Tiramisu mit Brandy machen, fügen wir Brandy (30-50 g) in Kaffee hinzu. Ei - 3 frische Eigelb,

Jeder Savoyardi-Zauberstab taucht in Kaffee ein und zieht sofort heraus. Ich habe ungefähr 2 Sekunden lang gehalten, auch wenn es zuerst scheint, dass der Keks trocken bleibt, dann wird es vollständig imprägniert und wird weich. Wenn Sie längere Kekse im Kaffee halten, dann erscheint er als Ergebnis im Dessert ziemlich nass. Ei - 3 frische Eigelb,

Imprägnierte Kaffeestangen lagen auf dem Boden des Formulars. Hier können Sie eine große Form wie mich verwenden, und Sie können kleine Formen oder Gläser einnehmen und Desserts gleichzeitig für einen Teil machen. Ich mag die zweite Option weniger, denn dann wird der gesamte Kühlschrank ein Haufen Formen gemacht, aber natürlich einfacher, sie zu füttern. Mein Formular ist übrigens 17x26 cm groß, die Höhe beträgt 5,5 cm. Ei - 3 frische Eigelb,

Auf der Oberseite auf der Schicht von Savoyardi lag die etwa die Hälfte der Sahne heraus, erinnern sich an. Ei - 3 frische Eigelb,

Auf der Sahne, die die zweite Schicht des imprägnierten Kekskaffees auslegen. Ei - 3 frische Eigelb,

Legt die restliche Creme aus, legen Sie mehrere Stunden in den Kühlschrank aus, und nehmen Sie sich nachts besser in den Kühlschrank. Je länger Sie die Tiramisu im Kühlschrank halten, desto besser wird die Creme das Formular hält. Ein paar Stunden später können Sie kein ordentliches Dessert aus dem Formular bekommen, Sie können es nur mit einem Löffel essen, obwohl er es nicht beeinflusst. Nach 8-10 Stunden wird Tiramisu viel besser sein, um das Formular zu behalten, und Sie können bereits ein schönes Stück schneiden. Mein Tiramisu wartete mehr als 12 Stunden im Kühlschrank. Ei - 3 frische Eigelb,

Bevor Sie das Dessert-Kakao servieren. Sie können es mit einer vulgären Schokolade ersetzen, aber ich mag es mehr von Kakao. Ei - 3 frische Eigelb,

Und schließlich unsere Tiramisu bereit. Versuchen Sie es toll! Guten Appetit! Ei - 3 frische Eigelb,Ei - 3 frische Eigelb,

Tiramisý (Ital. Tiramisù) ist ein raffiniertes italienisches Dessert, das auf der Grundlage von Mascarpone-Käse vorbereitet ist. Es enthält auch Savoyardi (Ital. Savoiardi) - trockene poröse Kekse, Hühnereiern, Zucker, Kaffee (besserer Espresso), Alkohol (Weinmarsala, Rom oder Brandy); Von oben ist das Dessert mit Kakaopulver und geriebener Schokolade verziert.

Der Kuchen backt nicht; Durch Konsistenz ist er weich wie Pudding.

Tiramisu ist einer der beliebtesten Desserts der Welt. Es wird nicht nur in italienischen Restaurants serviert, sondern auch in Einrichtungen mit einer anderen Küche. Es ist schwer zu erklären, was Tiramisu ist, und vergleicht es mit einem sanften Kuchen, einem Pudding oder einem Souffle. Mit Vertrauen können Sie nur Folgendes genehmigen: Es ist eine sanfte, luft, schwerelose Delikatesse, die eine geeignete Beziehung erfordert.

Käse - 250 g Muskarpone,

Der Name "Tiramisu"

"Tiramisu" besteht aus drei italienischen Worten: Tira Mi Sù, das buchstäblich als "Heben Sie mich hoch" - nach einem der Versionen, aufgrund seines hohen Kaloriengehalts. Andere Historiker kulinarischer Kunst argumentieren, dass die Italiener einen emotionalen Zustand bedeuten, und diese Phrase sollte als "Minute Stimmung" verstanden werden. Es gibt auch eine Version, die Tiramisu als aufregender Delikatesse (aufgrund einer Kombination aus Kaffee und Schokolade) gilt, und dessert das Dessert einen solchen Namen erhielt.

Käse - 250 g Muskarpone,

Geschichte Tiramisu.

Tiramisu ist ein rein italienisches Gericht wie Spaghetti oder Pizza. Es wird angenommen, dass der erste Teil des Desserts im Norden Italiens am Ende des 19. Jahrhunderts im Norden Italiens hergestellt wurde. Es passierte fast zufällig. Der toskanische Herzog Kozimo III de Medici beschloss, die benachbarte Siena zu besuchen. Lokale Köche, die einen hohen Gast gefallen, der "auf dem süßen" völlig neuen Gericht vorbereitet ist, indem Sie es in Zuppa del Duca (den Dipstroke) anrufen. "Suppe" mochte den Herzog so sehr, dass er mit ihm sein Rezept für Florenz nahm, weil er nicht mehr als sein Leben ohne diese Delikatesse überlegte. Am Ende des XVII-Jahrhunderts, Florenz, wo sich die Regeln der Medici-Dynastie in ein Kunstzentrum verwandelten, in dem Künstler, Bildhauer und Dichter aus ganz Italien geflogen wurden. Sie schätzten auch die Entdeckung von Siena-Konditoren und zeichnen kreative Kräfte darin, um ihre Werke zu schaffen.

Von Florenz, "Herzogsuppe" migrierte nach Treviso, von dort, dank der Venedig-Kaufleute - nach Venedig. Lokale Vorhänge werden herausfinden, dass die "Herzogsuppe" nicht nur die Stimmung aufsteigt, sondern auch aufregende Eigenschaften aufweist. Daher wird manchmal angenommen, dass es mit ihrer leichten Hand war, dass das modische Teller einen neuen erhielt, jetzt der endgültige Name "Tiramisu", der etwas mehrdeutig klingt: "Treaks Me", "erhebt mich".

Es gibt andere Versionen, trockener. Es gibt zum Beispiel eine wirtschaftliche und praktische Theorie, nach der sich die Italiener dachten, bevor er einen Tiramisu, den Gebäck Keks in Kaffee, schaffen. Dann fingen sie bereits an, den Kuchenlaugen und späteren Käse hinzuzufügen.

Es gibt sogar Skeptiker, die behaupten, dass es in alten italienischen Rezepten nichts wie ein Tiramisu gibt, daher wurde es vor kurzem erfunden und nur "verkleidet" unter dem traditionellen Gericht mit einer jahrhundertealtenischen Geschichte, um darauf aufmerksam zu sein. So veröffentlichte die Baltimore San-Zeitung 2006 ein Interview mit dem Kondinantonio Iannacone-Konditorin, der behauptete, er sei, der Tiramisu erfand und ihn seit vielen Jahren in der Bäckerei von Treviso vorbereitete.

Auf die eine oder andere Weise, aber in unseren Tagen ist die Delikatesse auf der ganzen Welt bekannt. aber Versuchen Sie es in echter Tiramisu außerhalb von Italien ist fast unmöglich . Tatsache ist, dass seine Basis der frischeste ist Mascarpone was nur auf der Apennine-Halbinsel in der Lombardei produziert wird. Bis heute weiden Kühe in dieser italienischen Region, von Milch, die hochwertige Creme erhalten, und von Sahne - einzigartiger Käse von 55% Fett. Das Produkt ist ein Kreuz zwischen sehr fetter Sauerrahm und Butter. Sein Name stammt aus dem Wort Maserpa - also auf dem Lombardi-Dialekt namens Cottage-Käse. Wenn alle anderen Käse ein Milchverarbeitungsprodukt sind, dann machen Mascarpone eine dünne Duftranzcreme mit Käse, einem einzigartigen sanften Geschmack und einer leistungsstarken Kaloriengebühr. Bei der Herstellung von Mascarpone wird die Creme auf 75-90 ° C erhitzt und Zitronensaft oder Weißwein-Essig hinzugefügt, um den Prozess der Koagulation zu starten. Mascarpone hat eine cremige Konsistenz, also ideal für Desserts.

Ein weiterer, nicht weniger wichtiger Bestandteil von Tiramisu - Savoyardi, luft italienische Kekse aus Protein, Mehl und Zucker in Form von Röhren. Wenn unternehmungslustige Köche Kekskuchen für nicht-unähnliche Kekse verwenden, ist es bereits ein Verstoß gegen das traditionelle Rezept.

Käse - 250 g Muskarpone,

Aber Quintessenz Tiramisu. - Wein Marsala, das ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack hat, für den er oft als "kulinarischer Wein" genannt wird. Dieser Wein hat einige Ähnlichkeit mit Mader, unterscheidet sich jedoch von ihr mit einem großen Zuckergehalt (1,5-7%); Alkoholgehalt - 18-20%. Zur Herstellung von Süßwaren wird der Fein- und Superiore-Marsala normalerweise verwendet, während Vergine, insbesondere Vergine Soleraas, ausschließlich als Aperitif oder Digestif (als Hafen oder Sherry) geliefert wird.

Es begann, diesen Wein 1773 auf Sizilien-Insel in der Nähe von Marsala herzustellen. Die mediterrane Squada des englischen Admirals Nelson, nach dem Ägypten, packte mit ihm eine Charge des Weinweins. Es wurde von Segler (und dem Admiral selbst) so gefallen, was in seine Heimat zurückkehrte, sie arrangierten eine laute Werbung. MARSALA hat heute ein Zertifikat von d.c. (Denominazione di Original Controluta), was bedeutet, dass die Qualität des Weins nicht zweifelhaft ist.

Bei der Herstellung von Marsala nutzen Sie verschiedene Additive, die den Geschmack von Bananen, Orangen, Mandarinen oder Kaffee geben. Deshalb, ohne dass diese Zutaten einen klassischen Tiramisu praktisch vorbereiten Es ist unmöglich.

Zum Kochen Klassische Tiramisu. 6 Eigelb mit Zucker müssen bis zu einer homogenen Masse verwirrt sein, dann fügen Sie 450 Gramm Mascarpone, ein wenig Marsals hinzu und mischen sich gut. Sorgfältig bewegende Schlagproteine ​​in die resultierende Mischung. Kochen Sie 200 Gramm Espressokaffee, kühlen Sie es ab und mischen Sie sich in einem breiten Teller mit Marsala. Tauchen Sie schnell einzeln in der Kaffee-Marcas-Mischung aus Savoyardi-Keksen (200-250 g) und zersetzen Sie es an der Unterseite der eckigen Gerichte. Von oben - eine Sahneschicht aus Mascarpone. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit Schokoladenkrumen bestreuen. Als nächstes ist eine andere Schicht mit imprägnierter Kaffee- und Weinstöcke von Keksen und einer Schicht aus Sahne mit Schokoladenkrützung. Legen Sie alles auf den Gletscher (im Kühlschrank) mindestens 6 Stunden. Bevor Sie dienen, bestreuen Sie mit bitterem Kakaopulver.

Käse - 250 g Muskarpone,

Tiramisù A La Russe ist eine inländische Option von Überseegericht. Es gibt verschiedene Optionen und Anpassungen. Traditionelles Rezept Nach dem, wonach Tiramisu Pudding oder Cupcake ähneln kann. In einigen Fällen wird ein anderes Aroma anstelle von Kaffee verwendet - zum Beispiel Erdbeere oder Zitrone. Soweit Dessert backt nicht im Ofen Und einfach kalt in den Kühlschrank, selbst derjenige, der weit davon entfernt ist, Kochen zu kochen, kann versuchen, Gäste mit Variationen über dieses Meisterwerk der Süßwarenkunst zu treffen. Maskarpone kann ersetzt werden Sahne, fetthaltige Hüttenkäse oder Basar-Sauerrahm, Marsalu - Cognac oder Amaretto-Alkohol und Savoyardi - Keks Korzhi.

Zutaten: • Zucker (75 g), • Ei (3 frische Eigelb), • Maskarpone-Käseersatz (Sahne, mutiger Hüttenkäse usw. - 250 g) • Kaffee (löslich, 2-3 Kette. Löffel), • Kekse (Kekse in Die Form der Stöcke 120 g), • Kakao (1 Tischlöffel), • Brandy (3-4 Tischscheiben).

Kochmethode: Bereiten Sie den Kaffee, Bay 2-3 Teelöffel löslichem Kaffee 200 ml kochendes Wasser vor. Cool, in eine tiefe Schüssel gießen, Brandy oder Amaretto-Alkohol hinzufügen, um zu trinken. Eigelb und Zuckersand schlug gründlich mit einem Besen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Teile, um in die Eiermasse des Mascarponkäses einzuführen, und legen sich auf die Bildung einer dicken homogenen Masse auf. Die Hälfte des gesamten Keks-Keks saugt schnell in die gekochte Kaffee-Mischung und legte es sofort in eine tiefe rechteckige Form (kann Kunststoff sein, kann ein Teflon oder Folie sein). Die halbe Sahne mit einem Ersatz für Mascarpone legte gleichmäßig Kekse mit einer Kaffeemischung ein und löst ordentlich auf. Die restlichen Kekse tauchen auch schnell in die Kaffeemischung ein und stecken auf der Sahne. Square die restliche Kaffee-Mischung. Die Überreste der Creme werden gleichmäßig darauf verteilt und auflösen. Tiramisu ist mit einem Nahrungsmittelfilm bedeckt und steckt mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, so dass das Dessert gut getränkt ist. Bevor der Futter auf dem Tisch mit einer dünnen Schicht von Kakaopulver bestreben (es kann mit einer kleinen Menge Zuckerpulver gemischt werden). Bevor Sie jedes Mal auf einen Teil schneiden, um das Messer in heißem Wasser zu senken!

Käse - 250 g Muskarpone,

Thiramisu dreischichtig Zutaten: • Ei - 6 Stück., • Zucker - 6 EL. • Maskarpone-Käseersatz (mutiger Hüttenkäse usw.) - 750 g, • Rum - 6 EL., • starker Kaffee - 1.4 l, • Fertigkeks - 3 Runde Korzh, • Kakaopulver - 3 EL.

Kochmethode: Trennen Sie das Eigelb von Proteinen. Besiege Eigelb mit Zucker zum Schaum. Mit ständigem Rühren, Käse hinzufügen (oder durch den Sieve Cottage-Käse vor dem Sieve verdrahtet) und Rum. Weiße Proteine ​​in einem starken Schaum und sorgfältig rühren, zum Gemisch hinzufügen. Tauchen Sie den Keks schnell in Kühlkaffee, entfernen Sie es und legen Sie sie auf den Gitter ab. Setzen Sie den Kekskuchen auf den Boden des Formulars, decken Sie es mit einem Teil der Sahne ab, setzen Sie den nächsten Kuchen darauf und sahen Sie erneut Sahne; Dann der dritte Kuchen und eine Sahneschicht. Bedecken Sie den Lebensmittelfilm und legen Sie mindestens 3 Stunden in einen Kühlschrank. Bevor Sie auf dem Tisch servieren, bestreuen Sie mit Kakaopulver und dekorieren Sie.

Käse - 250 g Muskarpone,

Noch eins Rezept:

Schnell 6 Eigelb mit Zucker und Vanille, bevor er eine homogene Masse erhielt. Fügen Sie 450 Gramm Sauerrahm und etwas Alkohol - Hafen, Brandy oder Alkohol hinzu. Gut mischen. Sorgfältig bewegende Schlagproteine ​​in die resultierende Mischung. Kochen von 200 Gramm Kaffee Espresso, kühlen Sie es ab und mischen Sie in ein breites Geschirr mit Wein. Tauchkekse in einem Kaffee-Wein-"Cocktail" und legen sich auf den Boden des Formulars. Von oben - einer Sahneschicht aus Sauerrahm und Schokoladenkrusten. Als nächstes - sogar mindestens eine Schicht mit imprägnierter Kaffee- und Weinplätzchen und -creme. Im Kühlschrank 6-8 Stunden halten. Bevor Sie auf dem Tisch servieren, bestreuen Sie Kakao, Schokoladenkrumen oder geriebene Mandeln.

Käse - 250 g Muskarpone,

Tiramisu Home. / Alexander Seleznev.

Schokoladen-Tiramisu. von Jamie Oliver.

Kaffee - lösliche 2-3-Kette. Löffel

Informationsquelle: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Quelle der Links http://magazin.lichnorastu.ru.

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Dieser beliebte Dessert hat heute angeblich eine alte Geschichte. Das basiert weitgehend auf ihrem Namen, der von Italienisch kommt. Wo Tiramisu aus drei Teilen besteht: Tira. - Tanya, mi. - mich SU. - hoch.

Aber eher ist es nur eine kommerzielle Legende. Obwohl süß. Seit dem Übergang des Wortes Tiramisu klingt sehr Pathos: "Aufsteigend mich".

Angeblich, der in Florenz im 17. Jahrhundert lebte, Herzog Toskana, Kozimo Medici III

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Er ging dem Carnal-Freude sehr gleichgültig. Insbesondere floh seine französische Frau vor einem langweiligen Ehemann zum Kloster.

Der Nachname der Medici verpflichtete jedoch, mindestens eine geheime bösartige Leidenschaft zu haben. Was im Fall des großen Herzogs Toskaner ein harmloser Stoß für süß war.

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Laut der Legende erfand der Legende für sein hohes Qualitätsgebäck einen luxuriösen Dessert - Tiramisu. Für Starter in flüssiger Form. Das führte den phlegmatischen Kozoo Medici Freude.

Dann wurde das Rezept von lokalen Komponenten verbessert.

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Cremiger Käse-Maskarpone von Lombardei, Eigelb, Kekskeks - Savoyardi aus Savoy-Herzogtum, starker Kaffee, Kakao und Zuckerpulver.

So stellte sich ein echter klassischer Tiramisu heraus.

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Dann vertieft sich die Legende auf einen der Werte des Dessertnamens - "Heben Sie mich hoch". Genauer gesagt, spricht es von seiner Popularität in Venedig unter KURTYZANOK.

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Tiramisu's Damen hob die Stimmung, und ihre Liebhaber befestigten ein beispielloses Niveau der Leidenschaftsgrad als wunderbarer Aphrodisiakum.

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Lass es alles und Fiktion, aber stimme zu, Italiener ist elegant und romantisch.

In der Realität von Tiramisu wurde er in den siebziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten bekannt und erschien in der Speisekarte der italienischen Restaurants. Später begann Savoyardi auf Kekskuchen zu ersetzen, und Mascarpone auf Schlagsahne.

Kekse - Keks in Form von 120 g,

Lassen Sie mich erinnern, den richtigen Stress in diesem Wort auf der letzten Silbe: Tiramisu.

Hier ist eine Geschichte. Ich hoffe, du warst interessiert. Danke für die Aufmerksamkeit.

TiramisuTiramisu ist einer der beliebtesten italienischen Desserts der Welt. Ein klassisches Verbundrezept für Gerichte erfordert eine große Zeit, Zutaten und Vorbereitung. Durch die Tradition wird Süße mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und nur danach zum Tisch dienen. Das Warten erwies sich als schmerzhaft, dass Köche Hunderte alternative Versionen von Tiramisu erstellt haben. Unter ihnen ist es möglich, nicht nur einfache und schnelle Rezepte zu finden, sondern auch Gerichte für Vegane / Vegetarier, Kinder, Menschen mit der Intoleranz zu Milchprodukten, ohne Eiern und andere Variationen.

General charakteristischer Dessert.

Tiramisu ist ein klassischer italienischer Dessert, der aus mehreren Schichten besteht. Sein Name wird aus Italienisch übersetzt, als "Chewing Me" oder "Hebe mich in den Himmel anheben". Die klassischen Gerichte umfassen solche Produkte: Savoyardi-Kekse, Mascarpone-Käse, Kaffee (überwiegend Espresso), Hühnereiern, Zuckersand. In der letzten Phase der Herstellung von Tiramisu streuen Sie mit Kakaopulver, verziert mit Nüssen, Beeren und Minzzweigen.

Savoyardi oder "Damenfinger" ist ein Keks-Keks, der in Form eines länglichen flachen Ovals hergestellt ist und von oben mit Zuckerkörnern bedeckt ist. Zauberstäbe nehmen leicht verschiedene Flüssigkeiten auf und verdreht sich innen, aber nicht auseinander. Savoyardi wird nicht nur für Tiramisu verwendet, sondern auch für russische Streit, Eiskuchen oder als Selbstnachtisch gegessen.

Tiramisu gilt als einer der beliebtesten Süßigkeiten der Welt. Es gibt viele Rezeptanpassungen, die den Geschmack an verschiedene Gruppen der Bevölkerung erfüllen. Zum Beispiel wird Kakaopulver durch geriebene schwarze Schokolade, Savoyardi-Cookies ersetzt - ein dichtsterer Keks oder Keks, Kaffeeimprägnierung - Alkohol oder Fruchtsaft. Einige Sorten sind so viel wie möglich von der klassischen Version, und der fertige Dessert ist eher wie ein Cupcake oder ein Pudding.

Historische Referenz

Die Meinung von Experten für die Geschichte von Tiramisu wurde aufgeteilt. Einige glauben, dass das Dessert erstmals in dem 16. Jahrhundert zu Ehren des italienischen Herzogs von der Medici-Familie zuerst zubereitet wurde. Die Theorie wurde nicht geschriebene Beweise erhalten, daher ist die Anzahl seiner Anhänger minimal.

Brandy - 3-4 Tabelle. Löffel. Machen Sie Kaffee, Bay 2-3-Kette. Löffel löslicher Kaffee 200 ml kochendes Wasser. Cool, in eine tiefe Schüssel gießen, Buddy oder Amaretto hinzufügen, um zu trinken.Die zweite Version gibt an, dass die erste Tiramisu in den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts in Cark zubereitet wurde. Die Annahme basiert auf dem Menü "Roma" und dem Bericht, der sich in einer der italienischen Gemeinden befand. Die Schöpfer des Desserts gelten als Manager, die das Hotel von 1947 bis 1969 geschafft haben. Das Restaurant und die Manager selbst wurden mehrere Auszeichnungen für die italienische Küche ausgezeichnet, die die Theoriepunkte hinzufügen und es glaubhafter machen.

Die erste schriftliche Erwähnung von Tiramisu stammt aus dem Jahr 1971. Die wichtigsten ist jedoch die Information von 1981. In einem vierteljährlichen "Vin Veneto" wurde festgestellt, dass Dessert in den späten 60er Jahren des XX-Jahrhunderts von Süßwaren Roberto Linguanotto erstellt wurde. Es wird auch durch den Ort des Erstellen eines globalen kulinarischen Meisterwerks angezeigt - das Restaurant "Alle Becherie". Ein Journalist, der die Spalte veröffentlicht hat, konzentrierte sich auf besondere Aufmerksamkeit auf den Namen des Desserts. Er betonte, dass die Übersetzung von "Aufstieg mich zum Himmel" nicht mit den Eigenschaften des Aphrodisiakums in Verbindung steht, sondern zeigt einfach die Ernährungsqualitäten der Thiramisu-Komponenten an.

Schriftliche Beweise sind nicht die einzige Informationsquelle. Bis heute bleiben viele Legenden über den Ursprung von Tiramisu erhalten. Jeder wollte die Urheberschaft des Desserts werben und erhielt weltweit Ruhm und wesentliche Vorteile. Sogar das Gerichtsverfahren ging an ein Sackgasse, nicht zufrieden mit einer der Parteien. Aber das Ansitz wurde ein kulinarisches Erbe der ganzen Welt. Angesichts der Anzahl der Variationen und Rezepte kann jeder Wünsche der Autor eines neuen einzigartigen Tiramisu sein.

Chemische Zusammensetzung

Rezept Classic Tiramisu.

Die Hälfte des gesamten Kekskeks tauchte schnell in die gekochte Kaffee-Mischung ein und ergreift sofort in eine tiefe rechteckige Form.Wir brauchen:

  • Mascarpone - 500 Gramm;
  • Vanillezucker - 30 Gramm;
  • Ei - 5 Stück;
  • Zuckerpulver - 100 Gramm;
  • Bodenkaffee - 4 Esslöffel;
  • Zimtstöcke - 2 Stück;
  • Savoyardi-Kekse - 18 Stück;
  • Kakaopulver - 10 Gramm;
  • Amaretto-Alkohol - 60 Milliliter (können durch duftende Likör / Roma / Brandy zum Geschmack ersetzt werden);
  • Malina - 250 Gramm;
  • Minze zur Dekoration.

Kochen

Separate Eigelb von Proteinen. Eichhörnchen, um einen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten zu nehmen, fügen Sie den Eigelb zu Zuckerpulver hinzu und nehmen Sie auf. Beide Eiermischungen müssen eine dichte homogene Konsistenz erwerben. Verbinden Sie in großer Kapazität den Maskarpone, Vanillezucker und mischen Sie die Produkte gründlich. Bei der gleichen Kapazität betreten Sie sanft Eigelb / Proteine, nehmen Sie den Inhalt erneut. Zu diesem Zeitpunkt ist es am besten, die Masse eines Whisk zu schlagen, um eine ideale Konsistenz zu erreichen.

Zimtstöcke und gemahlener Kaffee gießen Sie kochendes Wasser, lassen Sie sie brauen. Es ist wünschenswert, dass Kaffee stark ist. Zu diesem Zeitpunkt brechen Sie die Stände der Savoyardi in der Hälfte und verteilen sie auf 6 Stapel / Cremes / Tiefenplatten. Jeder Teil von Savoyardi füllt sich mit starkem Alkohol (10 Milliliter), Kaffee (50 Milliliter), fügen Sie eine Mischung aus Mascarpone und Schlageiern hinzu. Dekorieren Sie das Kakao-Teller, Himbeerbeeren und Minzzweigen. Kakao ist am besten durch die Siete, um Klumpen zu vermeiden. Der fertige Dessert kann sofort an den Tisch serviert oder mehrere Stunden in den Kühlschrank eingesetzt werden, so dass die Thiramis-Schichten getränkt sind und das Aroma jedes Bestandteils vorgestellt ist.

Veganes Tiramisu-Rezept ohne Eiern

Zutaten für Keks:

  • Vollkornmehl - 250 Gramm;
  • Walnuss- / Gemüsemilch - 125 Milliliter;
  • Süßstoff (Honig / Ahornsirup) - 4 Esslöffel;
  • Traubenknochenöl (kann durch beliebte Blumen ersetzt werden) - 5 Esslöffel;
  • Zerquetschte Vanille - 1 Esslöffel;
  • Zerkleinerter Zimt - 1 Esslöffel;
  • Soda - ½ Teelöffel;
  • Apfelessig - 1 Esslöffel;
  • eine Prise Salz.

Die restlichen Kekse tauchen auch schnell in die Kaffeemischung ein und stecken auf der Sahne. Square die restliche Kaffee-Mischung.Zutaten für Kaffeeimprägnierung:

  • Kaffee - 125 Gramm;
  • Alkohol - 2 Esslöffel.

Zutaten für Kaffee-Schokoladencreme:

  • Kakao - 1 Esslöffel;
  • Kaffee - 1 Esslöffel.

Zutaten für Sahne:

  • Muttern - 300 Gramm;
  • Walnuss / Gemüsemilch - 250 Milliliter;
  • Vanille - 1 Pod;
  • Zerkleinerter Zimt - ½ Teelöffel;
  • Süßstoff zum Geschmack;
  • Kokosnuss / anderes Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
  • prise zerquetschte Muskatnuss.

Wecke alle Komponenten des Creme-Mixers auf und teilen Sie sich in 2 gleiche Teile. In einem von ihnen stören sanft Kaffee und Kakao. Beide Creme-Massen setzen mehrere Stunden in den Kühlschrank. Verwenden Sie den Lebensmittelfilm, um die Sahne vor fremden Gerüchen zu schützen.

Ofen auf 180 ° C vorheizen. Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Grundlage für den Keks vor - nehmen Sie das Öl, die Gewürze und den Sirup. Zur fertigen Mischung gepumpt, gepumpte Vollkornmehl, Soda, Salz. Mischen Sie in einem separaten Behälter die Milch mit Essig gründlich mit Essig und geben Sie die Basis für den Keks ein. Legen Sie die Bereitschaftsmasse auf das Pergament und backen Sie durchschnittlich 30 Minuten. Fertig Biscuit muss vor der Weiterleitung abgekühlt werden.

Für Kaffeeimprägniermischung Kaffee und starker Alkohol. Sobald der Keks gekühlt wurde, schneiden Sie es in kleine Portionsstücke ein. Es ist am besten, eine Form und Größe für einen Container zum Füttern auszuwählen. Wenn Sie sich in Rundcreme auftragen möchten, kann der Dessert um die untere Form geschnitten werden. Schwimmen Sie jedes Stück Keks in der Kaffeeimprägnierung und erst danach in der Form. Von oben aus, legen Sie eine Schicht Vanillecreme aus, dann ein weiteres Stück imprägnierter Keks von oben - Kaffeecreme.

Die fertige Tiramisu kann sofort mit dem Tisch serviert oder 5 oder mehr an den Kühlschrank gesendet werden.

Bevor Sie dienen, bestreuen Sie mit Kakaopulver.

Ist es möglich, Tiramisu in die Kategorie gesunde Gerichte zuzuordnen?

Es gibt keine eindeutige Antwort auf diese Frage. Es hängt alles von dem Rezept für Tiramisu, den Bände seiner Nutzung und der menschlichen Ziele ab, das das Dessert auf die eigene Ernährung einführt.

Die klassische Version des Desserts ist widersprüchlich. Das erste, was Alarmierungen sowohl Nutritiologen als auch Mann -ans alarmierend ist, sind rohe Eier. Tatsächlich passieren Eier keine Wärmebehandlung und fügen dem Dessert hinzu, um eine ideale Konsistenz und einen besonderen Geschmack zu schaffen. Was ist los mit rohen Eiern? Zunächst wird das rohe Ei schlimmer vom menschlichen Körper angenommen. Das Produkt verringert die Aktivität des Verdauungssystems und einige Enzyme, die mit Spaltung von Proteinen eingingen. Zweitens kann die Verwendung von rohen Eiern mit der Salmonellen-Infektion befördert werden.

Um das Infektionsrisiko zu beseitigen, können Sie Hühnereiern Wachtel ersetzen. Wachteln, aufgrund der Eigenschaften der Physiologie, resistent gegen Salmonellen. Darüber hinaus ist Wachteleier Shell viel dicker als Hühnchen, das zusätzliche Sicherheit bietet.

Nächste widersprüchliche Komponente - Mascarpone. Dies ist ein fettarischer Kuhkäsebasis. Wie jeder andere Milchkäse kann Mascarpone tierische Enzyme, Antibiotika und Hormone enthalten. Darüber hinaus sind in der Leber der Kühe eine spezielle Substanz, Struktur und der Auswirkungen, deren Auswirkungen mit Narkotiken vergleichbar sind. Das Enzym ist Teil aller Käse von Kuhmilch. Deshalb ist es für uns sehr schwierig, auf einem Slicker von Käse zu bleiben. Maskarpone kann durch weiche Laktosekäse ersetzt werden. Die Welle der laktosefreien Produktion überwältigte die Welt, so dass das Produkt im nächstgelegenen Netzwerk-Supermarkt gefunden werden kann.

Kaffee / Kakao / Süßungsmittel gelten nicht als schädliche Produkte. Im Gegenteil, ihre mäßige Verwendung hilft dem Körper, aufzuheitern, der psychologische Zustand ist harmonisiert, und alle Systeme des Körpers arbeiten mit einer neuen Kraft zusammen. Es ist sehr wichtig, nicht löslich zu nehmen, sondern hochwertiger Kaffee. Es ist am besten, in Körnern zu kaufen und sich selbst poliert zu werden, aber wenn es keine solche Möglichkeit gibt - einen Boden sofort kaufen (Sie können den Verkäufer bitten, die Sorte an Sie zu schleifen).

Als Süßstoff verwenden Sie Kokosnuss / Ahornzucker, und nicht weiß verfeinert. Wenn Sie bereit sind, die Tiramisu-Struktur wegen des Geschmacks zu opfern, verwenden Sie Honig, Ahornsirup oder Melasse. Bei der Auswahl von Kakao ist es notwendig, die Zusammensetzung sorgfältig zu prüfen. Es sollte keine Konservierungsstoffe, Geschmack, Zuckerverstärker, Zucker oder verschiedene Verunreinigungen haben. Darüber hinaus kann Kakao durch ein gesünderes Surrogat-COBROM ersetzt werden.

COBROB - Die Früchte des Hornbaums. Sein Ernährungswert ist viel höher als das von Kakao, die chemische Zusammensetzung ist vielfältiger, und der Geschmack ist aufgrund der hohen Fructose-Konzentration süßer. Caerob erleichtert Verdauungsstörungen, verringert die Cholesterin- / Zuckerspiegel, hat einen antibakteriellen, antimykotischen Effekt, stärkt den Knochen, behandelt Husten, verringert das Gewicht, und es gibt kein Koffein darin.

Hochwertige und nützliche Tiramisu finden Sie in Bio-Marken oder individuellen Unternehmern, die auf ein gesundes Menü wetten. Es ist jedoch am besten, ein Dessert in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Sie können Favorit / Safe-Produkte auswählen, folgen Sie jeder Kochstufe und zum Dessert eine Notiz der Individualität. Experiment und gesund sein!

Wir werden dankbar sein, wenn Sie die Schaltflächen verwenden:

Bevor der Futter selbst ein Tiramisu mit einer dünnen Kakaopulverschicht streben, kann es mit einer kleinen Menge Zuckerpulver gemischt werden. Vor dem Schneiden eines Abschnitts, jedes Mal, um das Messer in heißes Wasser zu senken.

Hallo! Heute werde ich es Othiramisu sagen - was es ist, und wie man sich in den Zuhause bereitstellt. Dies ist eine hervorragende Dessertoption, die kein Backen und lange Entschädigung erfordert. Die Hauptsache ist, frische, gutartige Produkte zu verwenden.

Tiramisu: Was ist dieser Dessert?

Die Geschichte seiner Entstehung ist nicht bekannt. Kulinarische Bücher erwähnen es ab 1960. Vor dem war das Wort "Tiramisu" fast nicht mehr. Es bedeutet, dass etwas bedeutet, dass etwas zwischen "Heben Sie mich" oder "Jubel".

Ein Teil der Autoren glaubt, dass Tiramisu erstmals vorbereitet wurde, um Roberto Linguanotto, dem Besitzer des Restaurants, zubereitet zu haben Le Bechcherie. Von der italienischen Stadt Treviso.

Andere argumentieren, dass das Gericht in Siena (Ende des 17. Jahrhunderts) zu Ehren des Herzogs von Kozimo Medici erstellt wurde.

Das Dessert begann seine siegreiche Prozession auf den Kaffeehäusern des Planeten nach der Veröffentlichung des Films "Unbestritten in Seattle" (1993), wo der Held von Tom Hanks ihn in einer der Episoden hinfällig erwähnte.

Tiramisu. Jetzt weißt du, was es ist. Frau möchte, dass ich sie tue, aber ich weiß nicht, was es ist.

Es ist nicht überraschend, dass viele versuchen wollten, zu kochen. Nun, dann wie üblich, Vermarkter und Köche miteinander verbunden.

Was wird benötigt?

Das Dessert vorbereiten ist einfach, aber für ihn muss er vorsichtig sein, nicht definiert, nicht die beliebtesten Produkte.

Für Tiramisu werden Savoyardis spezielle Kekse oder Damen benötigt. Es ist leicht, Luft, längliche Form und hat fast keinen Geschmack. Top mit Zucker bestreut. Sie sehen immer noch oft Kuchen um den Umfang aus.

Ei - 6 Stück,

Ich sehe den Cookie nicht auf dem eigenen Keks. Tiramisu geht und bereitet sich nicht vor. Das ist sein Charme. Wenn Sie Savoyardi nicht im nächstgelegenen Geschäft finden, verwenden Sie die üblichen Puff-"Zungen" (wir haben sie dieselbe Bäckerei freigeben, die Armenischer Gata macht). Sie nehmen langsam Flüssigkeit auf und halten die Struktur länger. Ich mag es noch mehr.

In der klassischen Version ist der obligatorische Zutat von Tiramisu rohe Eier. Sie sollten frisch, sauber sein, von völlig gesunden Hühnern.

Und Sie benötigen Mascarpone und dicke Sahne. Es ist ziemlich geeignet für Ricotta oder andere cremige Quark (nicht geschmolzen!) Analog - Almette ohne Zusatzstoffe, Kaymak, Crimchiz oder Hochland . Cottage-Käse rollt nicht "rollt", nicht die Textur. Obwohl ... Sie können es versuchen.

Verwendung von Schlagsahne aus dem Zylinder ist zulässig, aber nicht wünschenswert. Ich bin ein Unterstützer von natürlichem. Für das Fehlen eines gewünschten Produkts nehmen Sie eine fetthaltige Sauerrahme. Die leichte Saurenz von Tiramisu tut nicht weh.

Und der letzte "Chip" ist mit einem Löffel von Brandy einen erbärmlichen natürlichen Kaffee. Hier ohne Kommentar. Ich mag es nicht - Ihre Probleme eignen sich für mich. Genta, ich kann grüne Tee mit dem Sanddorn beraten. Und was auch interessant!

Warum bin ich gegen das klassische Rezept mit Eiern?

Weil Tiramisu nicht backt, aber kühlt sich. Und Schlag-Eichhörnchen sind als Zutaten erreichbar und mit Tolkzucker getrocknet. Dies ist eine mögliche Quelle von Salmonellose - schwere Infektionskrankheiten. Und lassen Sie das Risiko klein sind, es ist für nichts.

Zucker - 6 EL.

Ich kannte einen Mann, der 2 rohe Eiern unter der Stimmung hatte. Sie sah das mit ihm: Durchfall, Temperatur, Bewusstseinsverlust, Wiederbelebung ... Es gab Monate zur Erholung. Salmonellose ist dort keine laufende Nase.

Ich erinnere mich an Ärzte aus Sanepidemstation. Sie kamen zu mir nach Hause, sie sagten lange Zeit, wie man Nahrungsmittel und Lebensmittelabhängigkeiten ermittelt hatten. Ich habe genug. Bei 100Polezno finden Sie keine Rezepte mit Eiern, die keine thermische Verarbeitung waren. Keine Verglasung, Hausmayonnaise mit Eigelb oder "klassische europäische Köstlichkeiten". Ich lege sie sogar selten in die Kuchen.

Anstelle von Meringue peitsche ich hier saure Sahne und Öl. Soweit meine Tiramis vom traditionellen unterscheidet - ich werde nicht sagen, ich hatte nichts in Italien. Das Ergebnis ist jedoch mehr als zufrieden mit mir, wie jeder, der es ausprobiert hat.

Tiramisu: Wie man zu Hause kocht Köstlicher Dessert - detaillierte Beschreibung

Die klassische Option zeichnet sich nicht durch Kalorien aus. Jemand wie diese Leichtigkeit, ich nicht. In Russland ein weiteres Klima. Im Winter möchte ich etwas nicht zu diätetisch. Ich schlage vor, eine Kochcreme mit Butter vorzubereiten. Es stellt sich als sanftes, mäßig fettes Fett und ist vor allem das Formular perfekt.

Sie benötigen einen Mixer, eine rechteckige Form einer geeigneten Größe (Porzellan oder Glas), eine Süßwarenspritze oder einen Beutel mit einer lockigen Düse .

Stattdessen können Sie ein dichtes Polyethylen-Paket nehmen oder die Kuchen von Bäckerei-Papier aufrollen, die in 2 Schichten gefaltet sind. Es sollte von der Ecke abgeschnitten werden, so dass ein Loch mit einem Durchmesser von 2 Zentimetern gebildet wurde.

Die Anzahl der Zutaten zitieren 6-8 Portionen:

  • Verpackung Mascarpone - 250 g,
  • Fettquelle (Sahne) - ein Glas,
  • Öl - halbe Packungen,
  • Zuckerpulver - 4-5 Esslöffel,
  • Starker frisch geretteter Kaffee - 2 Gläser,
  • Savoyardi-Cookie-Bundle - 24 Stück,
  • Lecker oder Brandy - 30 ml,
  • Kakaopulver - 2 EL. l.

Optional ist Tiramisu mit geriebener Schokolade oder zerquetschter Mutter verziert. Die Proportionen sind willkürlich, hören jedoch nicht auf. Dennoch ist die Haupt-"Violine" hier Käse und mit der ursprünglichen Zusammensetzung "Finger" imprägniert.

So machen Sie Tiramisu:

  • Zuerst müssen Sie Creme kochen. Creme (Sauerrahm), erweichtes Öl und vorhawked auf Raumtemperatur Mascarpone (kalt, Sie zerbrechen es nicht, markiert) Verbinden Sie es in der Schüssel.
  • Zuckerpulver hinzufügen.
  • Rühren, Tritura Silikonklinge, und dann geduldig ein Mixer mit einem Volumensteigerung von 1,5-2 Mal. Es braucht normalerweise 10-15 Minuten.
  • Brühen Sie mäßig süßen Kaffee.
  • Cool, fügen Sie einen Likör hinzu (1 Esslöffel).

Wenn Sie planen, ein Tiramisu für Kinder vorzubereiten, verzichten Sie auf Alkohol.

Italienische Köche, manchmal für einen dichten der Sahnegelatine oder dienen Dessert in einem halbgefrorenen Zustand. Nun, wir beschränken uns mit der Tatsache, dass wir vor dem Servieren 2 Stunden in den Kühlschrank schicken werden.

Tiramisu sammeln

Muskarpone-Käse (Sie können Mutigen Hüttenkäse) - 750 g,

Wir machen es in der Form mit vertikalen Sideboards. Ich habe ein Glas mit einem hohen Deckel.

Wie zu kochen, Prozedur:

  • Wir teilen die Creme auf 4 Teile. Zwei sind für die Imprägnierung erforderlich, der Rest ist für die Dekoration.
  • Jeder Keks für einen Moment lässt sich in Kaffee weglassen (gießen Sie es in einer Untertasse in einer Untertasse und kühlen).
  • Dichte Zeilen legen die "Finger" auf den Boden in einer Ebene.
  • Mit Creme bedeckt.
  • Dann legen wir die zweite Schicht von Keksen, die mit duftenden Kaffee-Brandy-Flüssigkeit imprägniert sind.
  • Wir verteilen den zweiten Teil der Sahne.
  • Die verbleibende Roh-Creme-Masse wird in eine Süßwarenbeutel gelegt und sitzen über den gesamten Bereich. Wir versuchen, das Erscheinungsbild von "Shishchek" oder "Schneebällen" zu geben. Es wird nicht funktionieren - nichts Schreckliches.
  • Wir bestreuen fast fertig gemachtes Tiramisu-Kakaopulver. Durch den Siter.

Von oben streuen wir eine bittere Schokolade, die mit einer großen Reibe in Krümel zerkleinert. Muttern stören auch nicht. Ich habe Mandeln geröstet. Ich sauer auf ihn Messer. Die Geschäfte verkaufen fertige "Blütenblätter", die von Paketen verpackt sind. Sie können sie nehmen.

rum - 6 tbsp,

Wir senden Tiramisu an den Kühlschrank und sind geduldig. Nach 2 Stunden versuchen wir. Es stellte sich lecker, schön und ungewöhnlich aus. Nun, wenn das Rezept leicht von "dem sehr, ursprünglichen Italienisch" ist, wird niemand weinend 😉.

Und Tiramisu kann einen Teil vorbereitet sein. Dazu werden die Zutaten an der Montagestufe in den Cremes oder breiten Tassen gelegt.

Tiramisu ohne Eier ist lecker, befriedigend und schön! Es ist nicht schwierig, es vorzubereiten. Ich bin sicher, dass er dem klassischen Analogon überhaupt nicht minderwertig ist. Oder vielleicht überlegen. Weil es die Grundlage von festen Produkten ist, und nicht Luftblasen in der Proteinschale.

Denn die SIM-Verabschiedenheit. Ich erzählte von Tiramisu: Was ist es, wie man zu Hause einen interessanten Dessert macht. Ich hoffe du genießt es. Dies ist übrigens eine gute Version des Neujahrsbehandlungen, machen Sie eine Notiz!

Tiramisu - Die Geschichte eines Desserts

Tiramisu - Die Geschichte eines Desserts

"Tiramisu" besteht aus drei italienischen Wörtern: Tira Mi SU, die buchstäblich als "Heben Sie mich hoch" - nach einem der Versionen, aufgrund seines hohen Kaloriengehalts, übersetzt werden kann. Die Mehrheit argumentiert jedoch, dass die Italiener einen emotionalen Zustand bedeuten, und diese Übersetzung sollte als "Minute Stimmung" verstanden werden.

Und es gibt auch eine Version, die Tiramisu als aufregender Delikatesse (aufgrund der Kombination von Kaffee und Schokolade) gilt. Velmazbi Eli Tiramisu vor Liebesdaten und deshalb hat dieses Dessert einen solchen Namen erhalten. Es ist nutzlos, zu erklären, was Tiramisu ist, und vergleicht es mit einem sanften Kuchen, einem Pudding oder einem Souffle. Mit Vertrauen ist es möglich, nur folgendes geltend zu machen: Dies ist ein raffiniertes italienisches Dessert, das nicht unterwegs sein kann, im Auto oder im Park auf der Bank - doch hat Tiramisu aristokratische Ursprünge, also erfordert es eine angemessene Beziehung. Das ist sanft, luft, schwerelos "etwas". Geschichte Tiramisu. Tiramisu ist ein 100% ige italienisches Gericht, wie Spaghetti oder Pizza. Der erste Teil des berühmten Desserts wurde im Norden Italiens am Ende des 16. Jahrhunderts gekocht. Es passierte fast zufällig. Toskanischer Erzgertzog Kozimo III de Medici, berühmter süßer Zahn, entschied sich irgendwie einen Besuch des benachbarten Siena. Lokale Köche, die den hohen Gast gefallen möchten, zeigte Fantasie und vorbereitete "auf dem süßen" völlig neuen Gerichtsriss und rief ihn an Zuppa del Duca. (Herzog). "Supchik" mochte den Ercgersog, den er alles auf den letzten Löffel drückte, und das Rezept, das mit ihm nach Florenz gefangen wurde, weil er nicht mehr als sein Leben ohne diese Delikatesse nachgedacht hat. Florenz, dank des weisen Boards der Dynastie von Medici, wurde zu Ende des 15. Jahrhunderts zum Zentrum für Künste, wo Künstler, Bildhauer und Dichter aus ganz Italien geflogen wurden. Sie schätzten das "Know-how" von Siena-Konditoren und zeichnen kreative Kräfte darin, um ihre unsterblichen Meisterwerke zu erstellen. Von Florenz "Herzogsuppe" schwor in Treviso, von dort nach Venedig. Die Getreidevenetian-Venetianvorhänge verpassten schnell, in denen der Charme dieses kalorienzischen Desserts anfing, und begann sie vor den verantwortungsvollsten Terminen zu benutzen. Die überzeugten Befürworter des Sensualismus, die überfüllten Priesterinsen der Liebe argumentierten, dass die "Herzogsuppe" nicht nur die Stimmung aufsteigt, sondern auch aufregende Eigenschaften besitzt. Es ist mit ihrer leichten Hand, dass das modische Teller einen neuen erhielt, jetzt ist der endgültige Name "Tiramisua" jetzt, was in der Italienerin etwas mehrdeutig ist: "Treaks Me" (Erhöht meine Stimmung). Nach einer Version war diese Anerkennung von Tiramisu bereits in Venedig, wo er durch die allgegenwärtigen Händler kam. Es gibt andere Versionen, trockener und langweilig. Zum Beispiel gibt es Skeptiker, die behaupten, dass es in antiken italienischen Rezepten nichts Ähnliches gibt, so dass sie vor kurzem erfunden wurde und nur "verkleidet" unter dem traditionellen Gericht mit einer Jahrhundert alten Geschichte erfunden wurde, um auf diesen Dessert aufmerksam zu sein. Im Jahr 2006 veröffentlichte Baltimore San Zeitung ein Interview mit Karminantonio Iannacone, der behauptet, dass er Tiramisu erfand und ihn in der Bäckerei von Treviso bereitete. Schließlich gibt es absolut wirtschaftliche und praktische Theorie: angeblich dachten die Italiener, bevor er ein Tiramisu schaffen, nur ein ziemlich bürgerter Keks im Kaffee. Dann sind sie bereits dem Kuchenlauge und späteren Käse hinzugefügt. Tiramisu. Nicht temmisu? Tiramisu. Heutzutage ist diese Delikatesse auf der ganzen Welt bekannt, aber lassen Sie die Hoffnung, echte Tiramisu außerhalb von Solar Italien auszuprobieren. Wenn Sie in den Fenstern eines Süßwarenladens auf einem der zentralen Moskauer Straßen in den Fenstern eines Süßwarenladens gesehen haben, an dessen Preis "Tiramisu" geschrieben ist, glauben Sie nicht unseren Augen: Es ist kein Tiramisu. Wenn Sie in einem der Moskauer Restaurants in einem der Moskauer Restaurants in einem der genannten Portionen beschädigt haben, glauben Sie nicht, dass der Kellner kein Tiramisu ist. Tatsache ist, dass seine Basis der frischeste ist Muskarpone-Käse. Das ist nur auf der Apennine-Halbinsel oder eher in der Lombardei gemacht. Sie ist immer noch Petrarch, Dante und D \\\ 'Annunzio bewunderte lombardische Landschaften, nachdem sie sich in ihren arbeitet grünen Wiesen und einen spiegelglatten Seen dieser Region schlug. Bis heute werden FastenBakes auf den Smaragdflächen der Lombardei weiden, von Milch, die hochwertige Creme erhalten, und von Sahne - einzigartiger Käse (55% Fett). Das Produkt ist ein Kreuz zwischen sehr fetter Sauerrahm und Butter. Sein Name kommt aus dem Wort Mascherpa. - Also auf dem Lombard-Dialekt namens Cottage-Käse. Wenn alle anderen Käse ein Milchverarbeitungsprodukt sind, ist Mascarpone ein Produkt der Sahneverarbeitung, das Käse einen dünnen Duft, einen sanften, einzigartigen Geschmack und eine leistungsstarke Kaloriengebühr gibt. Der nächste, nicht weniger wichtiger Bestandteil von Tiramisu - Sauardi. , Luft italienische Kekse aus Protein, Mehl und Zucker mit der Form der Röhrchen. Manchmal, für das Fehlen von Cookies, unternehmen die unternehmungsgemäßen Bergköche Keks Kuchen, aber das ist nicht etwas. Quintessenz Tiramisu - Wein Marsala Das, zusammen mit Rom, Cognac und Lickers, ist in Süßwaren sehr beliebt. Daher wird Marsalu, das ein einzigartiges Aroma und ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack hat, oft als "kulinarischer Wein" bezeichnet. Marsalu wird normalerweise zum Kochen von Süßwaren verwendet и Fein Superiore. , während Vergine , besonders Vergine Soleraas. Es wird ausschließlich als Aperitif oder Verdauung (als Port oder Sherry) geliefert. Marsalu begann 1773 in Sizilien in der Nähe von Marsala herzustellen. Das mediterrane Geschwader von Admiral Nelson, nach dem Ägypten, ergriff die Charge des neuen Weins an das Schiff, so dass seine Verdienste die "Meereswölfe" - echte Kenner heißer Getränke schätzen würden. Wein mochte die Matrosen (und den Admiral selbst), der in ihre Heimat zurückkehrte, sie arrangierten ihm eine erfolgreiche Förderkampagne. Heute hat Marsala ein DOC-Zertifikat, was bedeutet, dass die Qualität des berühmten Weins kein Zweifel ist. Bei der Herstellung von Marsals werden eine Vielzahl von Zusatzstoffen, die den Getränksgeschmack von Bananen, Orangen, Mandarinen oder Kaffee verleihen. Wahrscheinlich haben Sie bereits erkannt, dass es fast unmöglich ist, einen Tiramisu auf dem klassischen italienischen Rezept zu Hause zu erstellen. Deshalb empfehlen wir dauerhaft, dass Sie nach Sunny Italy gehen. Tiramisu a la russe Klassisches Tiramisu Wenn es noch keine Zeit und Möglichkeiten gibt, lassen Sie die inländische Version von Süßigkeiten in Übersee-Süßigkeiten trösten. Versuchen Sie, ein Tiramisu auf eigene Faust vorzubereiten - "Tiramisu a la Russe" (oder wie Sie bitte). Muscarpone kann durch Creme- und fettige Häuschenkäse, Marsala - Cognac oder Amaretto-Alkohol und Savoyardi-Keks Korzhi ersetzt werden. Das Dessert backt im Backofen nicht und wird im Kühlschrank nur kalt, daher kann selbst einer, der sehr weit vom Kochen ist, versuchen, seine Gäste mit diesem Meisterwerk der Süßwarenkunst zu treffen. Zum Kochen 6 Eigelb mit Zucker müssen bis zu einer homogenen Masse verwirrt sein, dann fügen Sie 450 Gramm Mascarpone, ein wenig Marsals hinzu und mischen sich gut. Danach wechseln Sie sorgfältig die Schlagproteine ​​in die resultierende Mischung. Kochen Sie 200 Gramm Espressokaffee, kühlen Sie es ab und mischen Sie sich in einem breiten Teller mit Marsala. Tauchen Sie eins schnell nacheinander in die Kaffee-karkische Mischung aus Savoardi-Keksen und zersetzen Sie es an der Unterseite der quadratischen Gerichte (können Kunststoff sein, kann Teflon sein, kann aus Folie bestehen). Von oben - eine Sahneschicht aus Mascarpone. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit Schokoladenkrumen bestreuen. Als nächstes ist eine andere Schicht mit imprägnierter Kaffee- und Weinstöcke von Keksen und einer Schicht aus Sahne mit Schokoladenkrützung. Legen Sie alles in einen Kühlschrank mindestens 6 Stunden. Bevor Sie dienen, bestreuen Sie mit bitterem Kakaopulver. Übrigens, viele Amaretto-Spirituosen anstelle von Marsals, und anstelle eines Maskarpons - eine fetthaltige Sauerrahm des zentralen Moskau-Marktes, der, der nicht überflutet ist, und zeigen von der Dose mit einem Löffel. Rezept Tiramisu. Thiramisu dreischichtig Zucker - 75 g,

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