Recette de Tiramisu étape par étape avec photo

Oeuf - 3 jaunes frais,

Je vous suggère de cuisiner aujourd'hui tiramisu (Tiramisu. ) - Très air, dessert italien doux, avec un contraste incroyable d'une douce crème et un goût amer de café fort. Cependant, il est inutile d'expliquer ce que tiramisu Goût, c'est juste la peine d'essayer. En recette Tiramisu Classique Assurez-vous d'inclure: Crème Mascarpone (Mascarpone), œufs de poule, Café à expresso, Sucre et Savoyardi Biscuits Biscuits (Savoiardi), Haut du dessert, en règle générale, saupoudrez de poudre de cacao.

Maintenant tiramisu Très populaire dans le monde entier, mais sa patrie est l'Italie. Traduit de l'italien Tiramisu signifie "Soulevez-moi" ou "Montant-moi" (Tira - Trani, Mi - Moi, Supprimer). Cet étrange nom est interprété de différentes manières, par exemple que le dessert est si doux et de l'air, ce qui vaut la peine d'être essayé - trouvez-vous dans les nuages. Il existe également une version que cela signifie "humeur", "mais le plus souvent le nom" Soulevez-moi "est associé à la version que Tiramisu a une sorte d'effet revigorant et passionnant et que le velazbi italien a mangé ce dessert avant l'amour des dates d'amour.

Ingrédients

  • Poulet 6 pcs.
  • Mascarpone de fromage crémeux 500 g
  • du sucre 150 g
  • Cookies Savoyardi 250 g
  • expresso café 300 ml
  • Poudre de cacao 1-2 Art. Cuillères
  • Cognac (facultatif) 30-50 g

La clé du succès dans la préparation de Tiramisu est des ingrédients de haute qualité, donc pour commencer, regardons les yeux. Je pense que la question la plus importante qui peut survenir - ce qu'il faut remplacer le fromage masquarpone? La réponse n'est rien! Bien sûr, vous pouvez utiliser les fromages caillés comme Philadelphie, mais vous réussirez ensuite dans un Tiramisu, mais un autre dessert avec la crème au fromage cottage. La différence est que la principale (et en règle générale est le seul mascarpone ingrédient est la crème et le goût de celui-ci est crémeux et non caillé. Et la dernière fois, en raison de l'émergence d'un grand nombre de produits laitiers de mauvaise qualité et falsifiés sur le marché, il est également devenu très important, trouvez une mascarpone de très bonne qualité. Faites attention à la composition d'aucun épaississant et de stabilisants, la teneur en graisse devrait être d'environ 80%. Très souvent, les fabricants remplacent également le légume de la graisse au lait (malheureusement, ces informations ne sont pas toujours indiquées sur le package), d'un tel mascarpone, vous n'aurez pas une bonne crème pour Tiramisu si le fromage est de mauvaise qualité, puis la crème peut tourner out liquide. Il ne faut donc pas économiser dessus, ne prenez pas trop bon marché de fabricants incompréhensibles de mascarpone.

Le prochain ingrédient avec lequel des problèmes peuvent survenir sont des biscuits Savoyardi (Savoiardi) - Biscuit Biscuit Forme plate allongée, garnie de sucre, peut également être vendue sous le nom des stalles des stands des Savoyardi ou de la dame. Si vous ne pouviez pas trouver Savoyardi dans les magasins, vous pouvez le cuisiner vous-même, plus tard, je vais essayer de définir la recette.

J'utilise les œufs Catégorie C0 (sélective) et avec autant d'œufs, il s'avère une grande crème épaisse, qui est bien stabilisée au réfrigérateur et, si les œufs que vous utilisez de haute qualité et frais, il n'y aura pas de saveur d'œufs dans la crème. Mais si vous avez un doute très en doute, vous pouvez réduire la quantité de 5 ou même 4 pièces, mais le goût et la consistance de la crème seront différents, il se révélera être moins d'air. Un autre point important, parce que Le dessert n'est pas préalable au traitement thermique, n'oubliez pas de laver complètement les œufs de poulet dans de l'eau tiède avec du savon.

Comme vous pouvez le remarquer, Cognac n'est pas dans notre ingrédient de recette requise. Je cuisine sans cognac et j'aime vraiment un tel Tiramis, mais cela s'avère être génial avec Brandy, Brandy harmonise parfaitement du café, vous décidez donc ici.

Du nombre spécifié d'ingrédients, il s'avère un peu plus de 1,5 kg de Tiramisu, il s'agit d'environ 8 à 10 portions.

Cuisine

Nous préparons tous les ingrédients. Cuire un expresso fort (300 ml) et laissez-le refroidir. Oeuf - 3 jaunes frais,

Oeufs (6 pcs.) À soigneusement la mienne dans de l'eau tiède avec du savon. Séparer doucement des protéines des jaunes. Il est important que ni les gouttelettes du jaune ne tombent dans la protéine, sinon les protéines ne prennent pas. Les protéines enlèvent pendant le réfrigérateur, elles auront besoin de nous plus tard. Oeuf - 3 jaunes frais,

Ajouter du sucre (150 g) aux jaunes. Oeuf - 3 jaunes frais,

Nous avons frappé des jaunes de sucre pendant que la masse ne se dérange pas, cela peut prendre quelques minutes. Peut-être aurez-vous un peu de sucre insoluble si ce n'est pas trop, alors ne vous inquiétez pas, cela se dissout alors. Si le sucre reste beaucoup, battez la masse plus. Oeuf - 3 jaunes frais,

Nous posons les jaunes fouettées avec du sucre dans un grand récipient, ajoutons un mascarpone là-bas (500 g). Oeuf - 3 jaunes frais,

Mélangez doucement les jaunes de sucre et de mascarpone avec une spatule à un état homogène. Regardez, quelle masse épaisse est obtenue si vous avez un liquide, probablement, le problème est dans Mascarpone. Oeuf - 3 jaunes frais,

Souffle le fouet avec une pincée de sel aux pics stables, il peut prendre environ 3-7 minutes, en fonction de la puissance du mélangeur. Assurez-vous d'utiliser la capacité propre pour les protéines à fouetter, si au moins un petit jaune ou une autre graisse tombera dans les protéines, ils ne peuvent pas être touchés. Oeuf - 3 jaunes frais,

Si vous avez des doutes, des protéines fouettées à l'état souhaitée ou non, essayez de retourner avec précaution sur le conteneur avec des protéines. Si les protéines fouettées, même si vous tournez le réservoir au fond, les protéines fouettées resteront dans la vaisselle. Oeuf - 3 jaunes frais,

Nous posions les protéines fouettées dans la masse avec des jaunes et du mascarpone. Maintenant, le mélangeur ne peut pas être utilisé, vous devez travailler avec soin, sinon la crème peut perdre de la vie. Avec l'aide de la lame, mélanger la crème avec un mouvement circulaire de bas en haut, c'est-à-dire Nous levons la crème du bas de la table à l'étage. Vous n'avez pas besoin de vous précipiter, faites tout ce qui est très soigneusement, nous devons garder l'air de l'air situé dans des protéines fouettées. Oeuf - 3 jaunes frais,

Nous avons une crème très attenante et douce Tiramisu. Oeuf - 3 jaunes frais,

Le café refroidi est versé dans la vaisselle avec un fond plat, qui est placé dans la baguette Savoyardi. Un petit conteneur en plastique est très bon ici. Si vous faites de Tiramisu avec Brandy, nous ajoutons de la brandy (30-50 g) dans le café. Oeuf - 3 jaunes frais,

Chaque baguette Savoyardi se plonge dans le café et retiendra immédiatement. J'ai gardé environ 2 secondes, même si elle semble d'abord que le cookie reste sec, il est complètement imprégné et devient doux. Si vous gardez des biscuits dans un café plus longtemps, alors comme le dessert, il s'avère bien humide. Oeuf - 3 jaunes frais,

Les bâtons de café imprégnés reposent sur le fond de la forme. Ici, vous pouvez utiliser une grande forme, comme moi, et vous pouvez prendre de petits moules ou des lunettes et faire des desserts à la fois pour une portion. J'aime moins la deuxième option, car l'ensemble du réfrigérateur sera fait une bouquet de moules, mais de les nourrir, bien sûr plus facilement. Au fait, ma forme est de 17x26 cm de taille, la hauteur est de 5,5 cm. Oeuf - 3 jaunes frais,

Sur le dessus sur la couche de Savoyardi, disposez d'environ la moitié de la crème, rappelez-vous. Oeuf - 3 jaunes frais,

Au-dessus de la crème, la deuxième couche de café cookie imprégné. Oeuf - 3 jaunes frais,

D'en haut, posez la crème restante, alignez et retirez-le dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures et mieux la nuit. Plus vous tenez le Tiramisu dans le réfrigérateur, mieux la crème tiendra la forme. Quelques heures plus tard, vous ne pouvez pas obtenir un peu de dessert soigné de la forme, vous ne pouvez que le manger avec une cuillère, bien que cela ne l'affecte pas. Après 8 à 10 heures, Tiramisu sera beaucoup mieux pour garder la forme et vous pouvez déjà couper une belle pièce. Mon Tiramisu a attendu au réfrigérateur plus de 12 heures. Oeuf - 3 jaunes frais,

Avant de servir, saupoudrez le cacao dessert. Vous pouvez le remplacer par un chocolat vulgaire, mais je l'aime plus du cacao. Oeuf - 3 jaunes frais,

Et, enfin, notre tiramisu Prêt. Essayez c'est génial! Bon appétit! Oeuf - 3 jaunes frais,Oeuf - 3 jaunes frais,

Tiramisý (Ital. Tiramisù) est un dessert italien raffiné, qui est préparé sur la base du fromage de mascarpone. Il comprend également Savoyardi (Ital. Savoiardi) - Biscuits poreux secs, œufs de poule, sucre, café (meilleur expresso), alcool (vin marsala, rom ou brandy); D'en haut, le dessert est décoré de poudre de cacao et de chocolat râpé.

Le gâteau ne fait pas cuire; Par la cohérence, il est doux comme du pudding.

Tiramisu est l'un des desserts les plus populaires du monde. Il est servi non seulement dans les restaurants italiens, mais également dans des établissements avec une autre cuisine. Il est difficile d'expliquer ce que Tiramisu est, le comparant avec un gâteau doux, un pudding ou un soufle. Avec la confiance, vous ne pouvez approuver que ce qui suit: c'est une délicatesse douce, aérienne et sans poids qui nécessite une relation appropriée.

Fromage - 250 g muscarpone,

Le nom "Tiramisu"

"Tiramisu" se compose de trois mots italiens: Tira Mi Sù, qui est littéralement traduit comme "Soulevez-moi" - selon l'une des versions, en raison de sa teneur élevée en calories. D'autres historiens de l'art culinaire affirment que les Italiens signifient un état émotionnel et cette phrase devrait être comprise comme une "humeur minute". Il existe également une version que Tiramisu est considérée comme une délicatesse passionnante (en raison d'une combinaison de café et de chocolat), et donc dessert ont reçu un tel nom.

Fromage - 250 g muscarpone,

Histoire Tiramisu

Tiramisu est un plat purement italien, comme des spaghettis ou une pizza. On pense que la première partie du dessert a été préparée dans le nord de l'Italie à la fin du XVIIe siècle. C'est arrivé presque par hasard. Le duc Toscan Kozimo III de Médici a décidé de visiter la Sienne voisine. Chefs locaux, désireux de faire plaisir à un high invite, préparé "sur le doux" plat complètement nouveau en l'appelant Zuppa del Duca (le Dipstroke). "Soupe" a tellement aimé le duc qu'il prit sa recette de Florence avec lui, car il ne pensait pas plus que sa vie sans cette délicatesse. À la fin du XVIIe siècle, Florence, où les règles de la dynastie Médicis se sont transformées en centre d'art où des artistes, des sculpteurs et des poètes ont été afflués de partout en Italie. Ils ont également apprécié la découverte des confiseurs de Siena, tirant des forces créatives pour créer leurs œuvres.

De Florence, "Duke Soupe" a émigré à Trévise, de là, grâce aux marchands de Venise - à Venise. Les rideaux locaux découvriront que la "soupe Duke" ne soulève pas seulement l'ambiance, mais a également des propriétés passionnantes. Par conséquent, il est parfois cru que c'était avec leur main lumière que le plat à la mode a reçu une nouvelle, maintenant le nom final "Tiramisu", qui semble quelque peu ambigu: "Digore-moi", "Soutumez-moi".

Il y a d'autres versions, plus sèches. Il y a, par exemple, une théorie économique et pratique, selon laquelle les Italiens pensaient avant de créer un Tiramisu, le biscuit à pâtisserie au café. Ensuite, ils ont déjà commencé à ajouter à la liqueur de gâteau et plus tard - fromage.

Il existe même des sceptiques qui prétendent que dans les anciens recettes italiennes, il n'y a rien de tel qu'un Tiramisu, il a donc été inventé assez récemment et seulement "déguisé" sous le plat traditionnel avec une histoire séculaire pour attirer l'attention sur elle. Donc, en 2006, le journal San Baltimore a publié une interview avec le confiseur de Karminantonoo Iannacone, qui a affirmé qu'il était celui qui a inventé Tiramisu et lui préparait-le dans la boulangerie de Trévise depuis de nombreuses années.

D'une manière ou d'une autre, mais dans nos jours, la délicatesse est connue partout dans le monde. mais essayez de vrai Tiramisu en dehors de l'Italie est presque impossible . Le fait est que sa base est la plus fraîche Mascarpone Ce qui est produit uniquement sur la péninsule Apennine, en Lombardie. À ce jour, des vaches paissent dans cette région italienne, du lait qui sont obtenus de crème de haute qualité et de la crème - fromage unique de 55% de graisse. Le produit est une croix entre la crème sure très grosse et le beurre. Son nom vient du mot mascherpa - ainsi sur le dialecte de Lombardi appelé fromage cottage. Si tous les autres fromages sont un produit de traitement du lait, le mascarpone fait une crème de parfum mince avec du fromage, un goût doux unique et une puissante charge de calories. Dans la production de mascarpone, la crème est chauffée à 75-90 ° C et ajouté du jus de citron ou du vinaigre de vin blanc pour commencer le processus de coagulation. Mascarpone a une consistance crémeuse, si idéale pour les desserts.

Un autre élément moins important de Tiramisu - Savoyardie, Air Italian Cookies en protéines, farine et sucre en forme de tubes. Lorsque les chefs d'entreprise utilisent des gâteaux de biscuit pour des biscuits non dissemblables, il s'agit déjà d'une violation de la recette traditionnelle.

Fromage - 250 g muscarpone,

Mais Quintessence Tiramisu - Vin Marsala, qui a un arôme et un goût unique pour lesquels il est souvent appelé "vin culinaire". Ce vin a une similitude avec Mader, mais diffère d'elle avec une grande teneur en sucre (1,5 à 7%); Contenu de l'alcool - 18-20%. Pour la préparation de la confiserie, l'amende et la Superiore Marsala sont généralement utilisées, tandis que Vergine, en particulier Vergine Soleraas, est fournie exclusivement sous forme d'apéritif ou d'un digestif (comme port ou sherry).

Il a commencé à produire ce vin en 1773 sur l'île de Sicile, à proximité de Marsala. La Squada méditerranéenne de l'amiral anglais Nelson, à la suite de l'Égypte, a attrapé un lot de nouveau vin avec lui. C'était tellement aimé par les marins (et l'amiral lui-même), qui reviennent dans sa patrie, ils ont organisé une publicité forte. Aujourd'hui, Marsala a un certificat de D.C. (Denominazione di Origine Controllata), ce qui signifie que la qualité du vin n'est pas douteuse.

Dans la production de Marsala, utilisez divers additifs qui donnent au goût des bananes, des oranges, des mandarines ou du café. C'est pourquoi sans ces ingrédients pour préparer un Tiramisu classique pratiquement C'est impossible.

Pour cuisiner Tiramisu Classique 6 jaunes de sucre doivent être confondus jusqu'à une masse homogène, puis ajoutez 450 grammes de mascarpone, un peu de marsals et bien mélanger. Déplacer soigneusement les protéines fouettées dans le mélange résultant. Cuire 200 grammes de café expresso, refroidissez-le et mélangez dans un plat large avec Marsala. Trempez rapidement un par un dans le mélange de café-marcas de biscuits Savoyardi (200-250 g) et décomposez-le au bas des plats de forme carrée. D'en haut - une couche de crème de mascarpone. Assurez-vous de saupoudrer de miettes au chocolat. Ensuite, une autre couche de café et de vin imprégnés de biscuits et d'une couche de crème avec miette au chocolat. Mettez tout sur le glacier (au réfrigérateur) au moins 6 heures. Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao amère.

Fromage - 250 g muscarpone,

Tiramisù A La Russe est une option nationale de plat d'outre-mer. Il existe différentes options et adaptations. Recette traditionnelle Selon lequel Tiramisu peut ressembler à du pouding ou au cupcake. Dans certains cas, un autre arôme est utilisé au lieu de café - par exemple, fraise ou citron. Dans la mesure où Dessert ne fait pas cuire au four Et il suffit d'avoir froid au réfrigérateur, même celui qui est loin de la cuisine peut essayer de frapper les invités avec des variations de ce chef-d'œuvre de la confiserie art. Maskarpone peut être remplacé Fromage crème, fromage cottage gras ou crème sure bazar, Marsalu - Cognac ou Amaretto Liquor, et Savoyardi - Biscuit Korzhi.

Ingrédients: • sucre (75 g), • œuf (3 jaunes frais), • substitut du fromage masquarpone (crème, fromage à chalet audacieux, etc. - 250 g) • Café (soluble, 2-3 chaîne. Cuillères), • biscuits (biscuit in La forme des bâtons 120 g), • cacao (1 cuillère de table), • Brandy (3-4 cuillères de table).

Méthode de cuisson: Préparer le café, la baie 2-3 cuillères à café de café soluble 200 ml d'eau bouillante. Cool, versez dans un bol profond, ajoutez de boire à boire de Brandy ou Amaretto. Les jaunes et les sables de sucre battent soigneusement avec un balai jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Des portions à introduire dans la masse d'œuf du fromage de mascarpone et s'étendent à la formation d'une masse homogène épaisse. La moitié de l'ensemble du biscuit de biscuit sucer rapidement dans le mélange de café cuit et le mettre immédiatement dans une forme rectangulaire profonde (peut être en plastique, peut être un téflon ou une feuille). La demi-crème avec un substitut du mascarpone a mis uniformément les biscuits avec un mélange de café et dissolvant soigneusement. Les biscuits restants se plongent également rapidement dans le mélange de café et épinglé sur la crème. Carré le mélange de café restant. Les restes de la crème sont uniformément distribués sur le dessus et se dissolvent. Tiramisu est recouvert d'un film de nourriture et met au moins 4 heures au réfrigérateur afin que le dessert soit bien trempé. Avant l'alimentation sur la table, saupoudrer d'une fine couche de poudre de cacao (elle peut être mélangée à une petite quantité de poudre de sucre). Avant de couper une partie à chaque fois pour abaisser le couteau dans de l'eau chaude!

Fromage - 250 g muscarpone,

Thiramisu trois couches Ingrédients: • Egg - 6 pcs., • sucre - 6 c. • Substitut du fromage masquarpone (fromage au fromage en gras, etc.) - 750 g, • Rum - 6 c. À soupe., • Café fort - 1,4 L, • Biscuit préparé - 3 rondes Korzh, • poudre de cacao - 3 c. À soupe.

Méthode de cuisson: Yolks séparés des protéines. Battez les jaunes avec du sucre à la mousse. Avec une agitation constante, ajoutez du fromage (ou pré-câblé par le fromage à tamis cottage) et le rhum. Protéines blanches dans une mousse forte et, avec précaution, ajoutez au mélange. Trempez rapidement le biscuit dans du café refroidi, retirez-le et mettez-le à égoutter sur la grille. Mettez le gâteau de biscuit au bas de la forme, couvrez-le d'une partie de la crème, mettez le gâteau suivant sur elle et encore la crème; Puis le troisième gâteau et une couche de crème. Couvrir le film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Avant de servir sur la table, saupoudrer de poudre de cacao et décorer.

Fromage - 250 g muscarpone,

Un de plus Recette:

Quick 6 jaunes de sucre et de vanille avant de recevoir une masse homogène. Ajoutez 450 grammes crème sure et de l'alcool - port, brandy ou liqueur. Bien mélanger. Déplacer soigneusement les protéines fouettées dans le mélange résultant. Cuisson 200 grammes d'expresso café, refroidissez-le et mélangez dans un large plat avec du vin. Trempez les biscuits dans un «cocktail» du vin de café et posez au bas de la forme. D'en haut - une couche de crème de crème sure et de miette au chocolat. Suivant - même au moins une couche de biscuits et de crème de café et de vin imprégnés. Gardez au réfrigérateur 6-8 heures. Avant de servir sur la table, saupoudrez de cacao, de miettes au chocolat ou d'amandes râpées.

Fromage - 250 g muscarpone,

Tiramisu Home / Alexander Seleznev

Tiramisu au chocolat de Jamie Oliver.

Café - Soluble 2-3 chaîne. cuillères

Source d'informations: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Source de liens http://magazin.lichnorastu.ru.

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Ce dessert populaire aujourd'hui aurait une histoire ancienne. Ce qui est en grande partie basé sur son nom italien. Où Tiramisu se compose de trois parties: Tira. - Tanya, mi. - moi Su. - en haut.

Mais plutôt, c'est juste une légende commerciale. Bien que mignon. Puisque la transition du mot Tiramisu sonne très pathos: "monte-moi".

Prétendument, qui vivait à Florence au dix-septième siècle, Duke Toscane, Kozimo Medici III

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Il marchait très indifférent au plaisir charnel de la cargaison. En particulier, sa femme française s'est enfuie d'un mari ennuyeux au monastère.

Cependant, le nom de famille des Médicis a obligé d'avoir au moins une passion vicieuse secrète. Ce qui, dans le cas du grand duc Tuscan, il y avait une poussée inoffensive pour la douceur.

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Selon la légende, pour sa qualité, les pâtisseries de la cour ont inventé un dessert luxueux - Tiramisu. Pour commencer sous forme liquide. Qui a conduit le joyeux phozoo filles phozoo.

Ensuite, la recette des composants locaux a été améliorée.

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Fromage crémeux Muscarpone de Lombardie, Yolks aux œufs, Biscuits Biscuits - Savoyardie de Savoie Duchy, café fort, cacao et poudre à sucre.

Donc, il a révélé un vrai Tiramisu classique.

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Ensuite, la légende s'approque à l'une des valeurs du nom de dessert - "Soutumez-moi". Plus précisément, il parle de sa popularité à Venise chez Kurtyzanok.

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Les dames de Tiramisu ont levé l'ambiance et leurs amants attachent un niveau de fervence sans précédent comme un merveilleux aphrodisiaque.

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Laissez tout et fiction, mais d'accord, l'italien est élégant et romantique.

Dans la réalité de Tiramisu, il est devenu connu dans les années soixante-dix du XXe siècle aux États-Unis, figurant dans le menu des restaurants italiens. Plus tard, Savoyardi a commencé à remplacer sur des gâteaux de biscuit et de mascarpone sur la crème fouettée.

Biscuits - biscuit en forme de 120 g,

Laissez-moi vous rappeler, le stress correct dans ce mot sur la dernière syllabe: Tiramisu.

Voici une histoire. J'espère que vous étiez intéressé. Merci de votre attention.

tiramisuTiramisu est l'un des desserts italiens les plus populaires du monde. Une recette composée classique pour la vaisselle nécessite une grande quantité de temps, d'ingrédients et de préparation. Par tradition, la douceur est conservée au réfrigérateur pendant plusieurs heures et seulement après cela servir à la table. En attente s'est avéré si douloureux que les cuisiniers créaient des centaines de versions alternatives de Tiramisu. Parmi eux, il est possible de trouver non seulement des recettes simples et rapides, mais également des plats pour végétaliens / végétariens, enfants, personnes ayant l'intolérance aux produits laitiers, sans œufs et autres variations.

Dessert caractéristique général

Tiramisu est un dessert italien classique, composé de plusieurs couches. Son nom est traduit de l'italien comme "me chewing Me" ou "soulever moi au ciel". Les plats classiques comprennent de tels produits: des biscuits Savoyardi, du fromage mascarpone, du café (principalement expresso), des œufs de poulet, du sable de sucre. Au stade final de la préparation de Tiramisu Saupoudrer de poudre de cacao, décoré de noix, de baies et de branches de menthe.

Savoyardi ou "doigts" dames "est un biscuit biscuit, qui est fabriqué sous la forme d'une ovale plate allongée et d'en haut recouvert de grains de sucre. Les baguettes absorbent facilement divers liquides et tordus à l'intérieur, mais ne tombent pas à part. Savoyardi est utilisé non seulement pour Tiramisu, mais également pour les querelles russes, les gâteaux de crème glacée ou consommé comme un dessert de soi.

Tiramisu est considéré comme l'un des bonbons les plus populaires du monde. De nombreuses adaptations de recette répondent aux besoins gustatifs de différents groupes de la population. Par exemple, la poudre de cacao est remplacée par un chocolat noir râpé, des biscuits Savoyardi - un biscuit ou un biscuit plus dense, une imprégnation du café - de l'alcool ou du jus de fruits. Certaines variétés sont autant que possible de la version classique et le dessert fini ressemble davantage à un cupcake ou à un pudding.

Référence historique

L'avis d'experts sur l'histoire de Tiramisu a été divisé. Certains pensent que le dessert a été préparé pour la première fois au XVIIe siècle en l'honneur du duc italien de la famille Médici. La théorie n'a pas été préservée de preuves écrites. Par conséquent, le nombre de ses adhérents est minime.

Brandy - 3-4 Tableau. cuillères. Faire du café, la baie 2-3 chaîne. Cuillères de café soluble 200 ml d'eau bouillante. Cool, verser dans un bol profond, ajouter de la brandy ou Amaretto à boire.La deuxième version indique que le premier Tiramisu a été préparé à Cark dans les années 50 du siècle dernier. L'hypothèse est basée sur le menu "Roms" et le rapport, qui était situé dans l'une des communes italiennes. Les créateurs du dessert sont considérés comme des gestionnaires qui ont géré l'hôtel de 1947 à 1969. Le restaurant et les gestionnaires eux-mêmes ont reçu plusieurs prix pour la cuisine italienne, qui ajoute les points de théorie et le rend plus crédible.

La première mention écrite de Tiramisu remonte à 1971. Mais le plus important est l'information de 1981. Dans un "Vin Veneto" trimestriel, il a été déclaré que le dessert a été créé par confiserie Roberto Linguanotto à la fin des années 60 du XXe siècle. Il est également indiqué par le lieu de création d'un chef-d'œuvre culinaire mondial - le restaurant "Alle Beccherie". Un journaliste qui a publié la colonne s'est concentré sur une attention particulière sur le nom du dessert. Il a souligné que la traduction de "monte-moi dans le ciel" n'est pas associée aux propriétés d'Aphrodisiaque, mais indique simplement les qualités nutritionnelles des composants Thiramisu.

La preuve écrite n'est pas la seule source d'informations. Jusqu'à aujourd'hui, de nombreuses légendes sont préservées à propos de l'origine de Tiramisu. Tout le monde voulait annoncer la paternité du dessert, recevoir la renommée mondiale et les avantages matériels. Même la procédure judiciaire s'est rendue dans une impasse, non pas satisfaite des parties. Mais le dessert est devenu un patrimoine culinaire du monde entier. Compte tenu du nombre de variations et de recettes, chaque souhait peut être l'auteur d'un nouveau Tiramisu unique.

Composition chimique

Recette Classic Tiramisu

La moitié de l'ensemble du biscuit biscuit a rapidement plongé dans le mélange de café cuit et a immédiatement le point de vue dans une forme rectangulaire profonde.Nous avons besoin:

  • mascarpone - 500 grammes;
  • Sucre à la vanille - 30 grammes;
  • Oeuf - 5 pièces;
  • Poudre de sucre - 100 grammes;
  • Café au sol - 4 cuillères à soupe;
  • Cinnamon Sticks - 2 pièces;
  • Cookies Savoyardi - 18 pièces;
  • Poudre de cacao - 10 grammes;
  • Alcool Amaretto - 60 millilitres (peut être remplacé par une liqueur parfumée / roma / brandy au goût);
  • Malina - 250 grammes;
  • Menthe pour la décoration.

Cuisine

Séparer les jaunes d'oeufs des protéines. Les écureuils prennent un mélangeur à vitesse moyenne environ 3 minutes, ajoutez de la poudre de sucre aux jaunes et à la reprise. Les deux mélanges d'œufs doivent acquérir une consistance homogène dense. En grande capacité, connectez le maskarpone, le sucre de la vanille et mélanger les produits à fond. À cette même capacité, entrez délicatement les jaunes d'œufs / les protéines, prenez à nouveau le contenu. À ce stade, il est préférable de battre la masse d'un fouet pour obtenir une consistance idéale.

Cinnamon Bâtons et café au sol Versez de l'eau bouillante, laissez-la à brasser. Il est souhaitable que le café soit fort. À ce moment-là, rompez les étals du Savoyardi en deux et distribuez-les à 6 piles / crèmes / plaques profondes. Chaque partie de Savoyardi remplit d'alcool fort (10 millilitres), de café (50 millilitres), ajoutez un mélange de mascarpone et d'œufs fouettés. Décorer le plat de cacao, les baies de framboise et les branches de menthe. Le cacao est mieux saupoudré à travers la Siete pour éviter les grumeaux. Le dessert fini peut être immédiatement servi à la table ou placer dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures de manière à ce que les couches thitiambis soient trempées et que l'arôme de chaque ingrédient est imaginé.

Recette Vegan Tiramisu sans œufs

Ingrédients pour biscuit:

  • Farine à grains entiers - 250 grammes;
  • Lait noyer / légume - 125 millilitres;
  • Édulcorant (sirop de miel / érable) - 4 cuillères à soupe;
  • huile d'os de raisin (peut être remplacée par une florale bien-aimée) - 5 cuillères à soupe;
  • Vanille écrasée - 1 cuillère à soupe;
  • Cinnamon écrasé - 1 cuillère à soupe;
  • Soda - ½ cuillère à café;
  • Vinaigre de pomme - 1 cuillère à soupe;
  • une pincée de sel.

Les biscuits restants se plongent également rapidement dans le mélange de café et épinglé sur la crème. Carré le mélange de café restant.Ingrédients pour l'imprégnation du café:

  • Café - 125 grammes;
  • Liqueur - 2 cuillères à soupe.

Ingrédients pour la crème au chocolat café:

  • Cacao - 1 cuillère à soupe;
  • Café - 1 cuillère à soupe.

Ingrédients pour la crème:

  • Noix - 300 grammes;
  • Lait noyer / légume - 250 millilitres;
  • Vanille - 1 pod;
  • Cinnamon écrasé - ½ cuillère à café;
  • édulcorant au goût;
  • Noix de coco / autre huile végétale - 1 cuillère à soupe;
  • pincée de la noix de muscade écrasée.

Réveillez tous les composants du mélangeur de la crème et divisez en 2 parties égales. Dans l'un d'entre eux, interfère doucement avec le café et le cacao. Les deux masses de crème mettent au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Utilisez le film alimentaire pour protéger la crème contre les odeurs étranges.

Préchauffer le four à 180 ° C. À ce stade, préparez la base du biscuit - prenez l'huile, les épices et le sirop. Au mélange fini, pompé de la farine de grains entiers tavelée, du soda, du sel. Dans un récipient séparé, mélanger soigneusement le lait avec du vinaigre et entrez à la base pour le biscuit. Placez la masse prête sur le parchemin et faites cuire une moyenne de 30 minutes. Le biscuit prêt doit être refroidi avant d'utiliser davantage.

Pour une imprégnation du café, mélangez du café et de l'alcool fort. Dès que le biscuit refroidi - coupez-le en petites portions. Il est préférable de sélectionner une forme et une taille pour un conteneur pour l'alimentation. Si vous souhaitez appliquer dans la crème ronde, le dessert peut être coupé autour de la forme inférieure. Nagez chaque morceau de biscuit dans l'imprégnation du café et seulement après cela dans la forme. D'en haut, posez une couche de crème à la vanille, puis un autre morceau de biscuit imprégné, de la crème à café ci-dessus.

Le Tiramisu fini peut être immédiatement servi à la table ou envoyer au réfrigérateur pendant 5 heures ou plus.

Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao.

Est-il possible d'attribuer Tiramisu à la catégorie des plats sains

Il n'y a pas de réponse sans ambiguïté à cette question. Tout dépend de la recette de Tiramisu, des volumes de son utilisation et des objectifs humains, qui introduit le dessert à son propre régime alimentaire.

La version classique du dessert est contradictoire. La première chose qui est alarmante, les nutriologues et les hommes sont des œufs cris. En effet, les œufs ne transmettent aucun traitement thermique et ajoutés au dessert pour créer une consistance idéale et un goût spécial. Quel est le problème avec les œufs crus? Premièrement, l'œuf cru est pire supposé par le corps humain. Le produit réduit l'activité du système digestif et de certaines enzymes qui sont engagées dans des protéines de division. Deuxièmement, l'utilisation d'œufs crus peut être semée d'une infection à la salmonelle.

Pour éliminer le risque d'infection, vous pouvez remplacer la caille des œufs de poulet. Quail, en raison des caractéristiques de la physiologie, résistant à la salmonelle. De plus, la coque des œufs de caille est beaucoup plus épaisse que le poulet, ce qui offre une sécurité supplémentaire.

Prochaine composante contradictoire - Mascarpone. C'est un fromage de lait de vache à base gras. Comme tout autre fromage de lait, le mascarpone peut contenir des enzymes animales, des antibiotiques et des hormones. De plus, dans le foie des vaches, une substance spéciale, une structure et l'impact sont comparables à des narcotiques. L'enzyme fait partie de tous les fromages du lait de vache. C'est pourquoi il est très difficile pour nous de rester sur un slicker de fromage. Maskarpone peut être remplacé par n'importe quel fromage de lactose doux. La vague de production sans lactose a submergé le monde, il sera donc possible de trouver le produit dans le supermarché du réseau le plus proche.

Café / cacao / édulcorant ne sont pas considérés comme des produits nocifs. Au contraire, leur utilisation modérée aide le corps à remonter le moral, l'état psychologique est harmonisé et tous les systèmes du corps commencent à travailler avec une nouvelle force. Il est très important de prendre de manière non soluble, mais de degré de café de haute qualité. Il est préférable d'acheter des grains et de vous-même polir, mais s'il n'y a pas de possibilité, achetez un terrain immédiatement (vous pouvez demander au vendeur de vous grincer de la variété).

En tant que édulcorant, utilisez le sucre de coco / érable et non raffiné blanc. Si vous êtes prêt à sacrifier la structure Tiramisu pour le goût, utilisez le miel, le sirop d'érable ou une mélasse. Lors du choix du cacao, il est nécessaire d'examiner soigneusement la composition. Il ne devrait pas avoir de conservateurs, de goût, d'amplificateurs de sucre, de sucres ou de diverses impuretés. De plus, le cacao peut être remplacé par un substitut de substitution en meilleure santé - COBROM.

Cobrob - Le fruit de l'arbre de corne. Sa valeur nutritionnelle est beaucoup plus élevée que celle du cacao, la composition chimique est plus diversifiée et le goût est plus sucré en raison de la concentration élevée de fructose. Caerob facilite les troubles digestifs, réduit les taux de cholestérol / sucre, a un effet antibactérien, antifongique, renforce l'os, la toux traite, réduit le poids, et il n'y a pas de caféine.

Des Tiramisu de haute qualité et utiles peuvent être trouvés dans des marques biologiques ou des entrepreneurs individuels qui parient sur un menu sain. Mais il est préférable de préparer un dessert dans votre propre cuisine. Vous pouvez choisir des produits préférés / sûrs, suivre chaque étape de la cuisson et apporté à un dessert une note d'individualité. Expérimentez et soyez en bonne santé!

Nous vous serons reconnaissants si vous utilisez les boutons:

Avant l'aliment lui-même, saupoudrer un Tiramisu avec une fine couche de poudre de cacao, elle peut être mélangée à une petite quantité de poudre de sucre. Avant de couper une partie, chaque fois pour abaisser le couteau dans de l'eau chaude.

Hé! Aujourd'hui, je vais dire à Othiramisu - ce que c'est et comment se préparer dans les établissements à domicile. Ceci est une excellente option de dessert qui ne nécessite pas de cuisson et de la compensation longue. L'essentiel est d'utiliser des produits frais et bénins.

Tiramisu: Quel est ce dessert?

L'histoire de son émergence n'est pas connue. Les livres culinaires mentionnent, à partir de 1960. Avant cela, le mot "tiiramisu" n'était presque pas utilisé. Traduit, cela signifie que quelque chose signifie entre "soulever moi" ou "applaudi".

Une partie des auteurs croient que Tiramisu a été préparé la confection nommée Roberto Linguanotto, le propriétaire du restaurant Le Beccherie. De la ville italienne Trévise.

D'autres soutiennent que le plat a été créé à Sienne (fin du XVIIe siècle) en l'honneur du duc de Kozimo Medici.

Le dessert a commencé sa procession victorieuse sur les cafés de la planète après la sortie du film «Inversant à Seattle» (1993), où le héros de Tom Hanks l'a mentionné de l'ambiguïté dans l'un des épisodes.

Tiramisu. Maintenant, vous savez ce que c'est. Femme veut que je fasse elle, mais je ne sais pas ce que c'est.

Il n'est pas surprenant que beaucoup voulaient essayer de cuisiner. Eh bien, alors, comme d'habitude, les spécialistes du marketing et des chefs sont connectés.

Qu'est-ce qui aura besoin?

Préparer le dessert est simplement, mais pour lui devra être défini par le stock, et non les produits les plus populaires.

Pour Tiramisu, les biscuits spéciaux ou les dames de Savoyardi sont nécessaires. Il est léger, de l'air, une forme allongée et n'a presque pas de goût. Top saupoudré de sucre. Ils ont toujours l'air souvent des gâteaux autour de la circonférence.

Oeuf - 6 pcs.,

Je ne vois pas le cookie sur votre propre biscuit. Tiramisu va et ne se prépare pas. C'est son charme. Si vous ne trouvez pas Savoyardi dans le magasin le plus proche, utilisez les «langues» habituelles »(nous les avons libéré la même boulangerie, qui fait du gata arménien). Ils absorbent lentement le liquide et conservent la structure plus longtemps. Je l'aime encore plus.

Dans la version classique, l'ingrédient obligatoire de Tiramisu est des œufs cris. Ils devraient être frais, propres, des poulets complètement sains.

Et vous aurez besoin de mascarpone et de crème épaisse. Il convient parfaitement à la ricotta ou à tout autre caillé crémeux (non fondu!) Analogique - Almette Sans additifs, Kaymak, Crimchiz, ou Hochland . Le fromage cottage ne "roule pas", pas la texture. Bien que ... vous pouvez essayer.

Utilisez la crème fouettée du cylindre est autorisée, mais pas souhaitable. Je suis un partisan de naturel. Pour l'absence de produit souhaité, prenez une crème sure grasse. L'acidité légère de Tiramisu ne fait pas mal.

Et la dernière "puce" est un café naturel fort soudé auto-soudé avec une cuillerée de brandy. Ici sans commentaire. N'aime pas - tes problèmes me conviennent. Genta, je peux conseiller le thé vert avec l'argousier. Et quoi, même intéressant!

Pourquoi suis-je contre la recette classique avec des œufs?

Parce que Tiramisu ne fait pas cuire, mais refroidit. Et les écureuils fouettés sont culminés sous forme d'ingrédients et séchés avec du sucre de jaune. C'est une source potentielle de salmonellose - une maladie infectieuse sévère. Et laisser le risque est petit, c'est pour rien.

Sucre - 6 c. À soupe.

Je savais un homme qui avait 2 œufs crus mangés sous l'ambiance. Elle a vu que, avec lui, c'était: diarrhée, température, perte de conscience, réanimation ... Il y avait des mois pour la récupération. La salmonellose n'est pas une sorte de nez qui coule là-bas.

Je me souviens des médecins de Sanepidemstation. Ils sont venus chez nous, ils ont dit depuis longtemps, comment faire de la nourriture et des toxicomanies alimentaires ont été découverts. J'en ai assez. À 100Polézno, vous ne trouverez pas de recettes avec des œufs qui n'ont pas été transformés en traitement thermique. Aucun vitrage, mayonnaise à la maison avec des jaunes de jaune, ou «Delicacies européennes classiques». Je les ai même rarement mis dans les tartes.

Au lieu de la meringue, je fouettes de la crème sure et de l'huile. En ce qui concerne mon Tiramis est différent de la traditionnelle - je ne dirai pas, je n'avais rien d'en Italie. Mais le résultat est plus que satisfait de moi, comme tous ceux qui l'ont essayé.

Tiramisu: Comment cuisiner à la maison Délicieux Dessert - Description détaillée

L'option classique n'est pas distinguée par Calorie. Quelqu'un comme cette facilité, je ne le fais pas. En Russie, un autre climat. En hiver, je veux quelque chose de pas trop diététique. Je propose de préparer une crème de cuisson avec du beurre. Il s'avère être doux, modérément gras et surtout, maintient parfaitement la forme.

Vous aurez besoin d'un mélangeur, une forme rectangulaire de taille appropriée (porcelaine ou verre), une seringue de confiserie ou un sac avec une buse bouclée .

Au lieu de cela, vous pouvez prendre un paquet de polyéthylène dense ou rouler les gâteaux du papier de boulangerie plié en 2 couches. Il devrait être coupé dans le coin de sorte qu'un trou d'un diamètre de 2 centimètres soit formé.

Le nombre d'ingrédients cite 6-8 portions:

  • Mascarpone d'emballage - 250 g,
  • Crème aigrette (crème) - un verre,
  • Huile - demi-paquets,
  • Poudre de sucre - 4-5 cuillères à soupe,
  • Fort de café fraîchement sauvé - 2 verres,
  • Savoyardi Bookie Bundle - 24 pcs.,
  • Licker ou Brandy - 30 ml,
  • Poudre de cacao - 2 c. l.

L'éventuellement, Tiramisu est décoré avec du chocolat râpé ou de l'écrou écrasé. Les proportions sont arbitraires, mais ne cessent pas. Néanmoins, le "violon" principal ici est du fromage et imprégné de la composition originale "doigts".

Comment faire Tiramisu:

  • Tout d'abord, vous devez faire cuire la crème. Crème (crème sure), huile ramollie et pré-colorée à la température ambiante mascarpone (froide, vous ne le cassez pas, vérifiée) Connectez-le dans le bol.
  • Ajouter de la poudre de sucre.
  • Doucement agitation, lame de silicone Tritura, puis frappant patiemment un mélangeur à une augmentation du volume de 1,5 à 2 fois. Cela me prend habituellement pendant 10-15 minutes.
  • Brasser un café modérément sucré.
  • Cool, ajouter une liqueur (1 cuillère à soupe).

Si vous envisagez de préparer un Tiramisu pour les enfants, abstenez-vous de l'alcool.

Des chefs italiens parfois pour un dense de la gélatine à la crème ou servent dessert dans un état semi-congelé. Eh bien, nous nous limiterons avec le fait qu'avant de servir, nous l'enverrons au réfrigérateur pendant 2 heures.

Recueillir Tiramisu

Fromage muskarpone (vous pouvez audacieux fromage cottage) - 750 g,

Nous le faisons sous la forme avec des buffets verticaux. J'ai un verre avec un couvercle hauteur.

Comment cuisiner, procédure:

  • Nous divisons la crème à 4 parties. Deux sont nécessaires pour l'imprégnation, le reste est pour la décoration.
  • Chaque cookie pour un moment omettez-le dans le café (versez-le à l'avance dans une soucoupe et fraîche).
  • Des rangées denses posent les "doigts" au bas d'une couche.
  • Recouvert de crème.
  • Ensuite, nous posions la deuxième couche de biscuits imprégnée de liquide parfumé au café-brandy.
  • Nous distribuons la deuxième partie de la crème.
  • La masse de cruche restante est placée dans un sac de confiserie et s'asseoir sur toute la zone. Nous essayons de donner l'apparition de "shishchek" ou de "boules de neige". Cela ne fonctionnera pas - rien de terrible.
  • Saupoudrons la poudre de cacao de Tiramisu presque préparée. À travers le gardien.

D'en haut, nous dispertons un chocolat amer déchiré en miettes avec une grosse râpe. Les noix n'interfèrent également pas. J'ai grillé d'amandes. Je lui me suis coule. Les magasins vendent des "pétales" prêts à l'emploi, emballés par des colis. Vous pouvez les prendre.

Rum - 6 c.

Nous envoyons Tiramisu au réfrigérateur et sommes patients. Après 2 heures, nous essayons. Il s'est avéré savoureux, beau et inhabituel. Eh bien, si la recette est légèrement différente de "cet italien très original", "personne ne devient pleurer 😉.

Et Tiramisu peut être une partie préparée. Pour ce faire, à l'étape de montage, les ingrédients sont placés dans les crèmes ou des gobelets larges.

Tiramisu sans œufs est savoureux, satisfaisant et beau! Il n'est pas difficile de le préparer. Je suis sûr qu'il n'est pas du tout inférieur à l'analogue classique. Ou peut-être le supérieur. Parce que c'est la base de produits solides et non des bulles d'air dans la coque de protéines.

Pour la SIM disant au revoir. J'ai parlé de Tiramisu: qu'est-ce que c'est, comment faire un dessert intéressant à la maison. J'espère que ça vous plait. En passant, il s'agit d'une bonne version du traitement du nouvel an, prenez une note!

Tiramisu - L'histoire d'un dessert

Tiramisu - L'histoire d'un dessert

"Tiramisu" se compose de trois mots italiens: Tira Mi SU, qui peut littéralement être traduit comme "Soulevez-moi" - selon l'une des versions, en raison de sa teneur en calorie élevée. Mais la majorité soutient que les Italiens signifient un état émotionnel et cette traduction doit être comprise comme une "humeur minute".

Et il y a aussi une version que Tiramisu est considérée comme une délicatesse passionnante (en raison de la combinaison de café et de chocolat). Velmazbi Eli Tiramisu devant des dates d'amour et ce dessert a donc reçu un tel nom. Il est inutile d'expliquer ce que Tiramisu est, le comparant avec un gâteau doux, un pudding ou un soufle. Avec confiance, il est possible d'affirmer que ce qui suit: c'est un dessert italien raffiné, qui ne peut pas être allumé, dans la voiture ou assis dans le parc du banc - après tout, Tiramisu a des origines aristocratiques, donc cela nécessite donc une relation appropriée. C'est doux, aérien, sans importance "quelque chose". Histoire Tiramisu Tiramisu est un plat 100% italien, comme des spaghettis ou une pizza. La première partie du célèbre dessert a été cuite au nord de l'Italie à la fin du XVIIe siècle. C'est arrivé presque par hasard. Toscane Erzgerttezog Kozimo III de Médici, une bonne dent sucrée, a décidé d'une autre une fois une visite à la Sienne voisine. Cuisiniers locaux, désireux de faire plaisir à l'high voyable, a montré fantasy et préparé "sur la douce" complètement nouveau plat, l'appelant Zuppa del Duca. (Duc). "Suppchik" a aimé l'ErcGersog, qu'il soit tout pressé à la dernière cuillère et la recette capturée avec lui à Florence, car il ne pensait pas plus que sa vie sans cette délicatesse. Florence, grâce au conseil d'administration sage de la dynastie des Médicis, s'est transformé en une fin du XVIIe siècle au centre des arts, où des artistes, des sculpteurs et des poètes ont été afflués de partout en Italie. Ils ont apprécié le "savoir-faire" des confiseurs de Sienne, tirant des forces créatives pour créer leurs chefs-d'œuvre immortels. De Florence "Duke Soupe" a juré à Trévise, de là à Venise. Les rideaux vénitiens vénitiens céréaux ont rapidement manqué, dans lesquels le charme de ce dessert de haute calorie et commença à l'utiliser avant les dates les plus responsables. Être convaincu des supporters du sensualisme, les prêtres d'amour encombrés ont fait valoir que la "soupe de duc" soulève non seulement l'ambiance, mais possède également des propriétés excitantes. C'est avec leur main légère que le plat à la mode a reçu une nouvelle, maintenant le nom final «Tiramisua» est maintenant, ce qui est quelque peu ambigu dans l'italien: «Digue-moi» (élever mon humeur). Selon une version, cette reconnaissance de Tiramisu était déjà à Venise, où il a traversé les marchands omniprésents. Il y a d'autres versions, sèche et ennuyeux. Par exemple, il y a des sceptiques qui prétendent qu'il n'y a rien de tel que les Tiramis dans les recettes italiennes anciennes, il a donc été inventé assez récemment et seulement "déguisé" sous le plat traditionnel avec une histoire séculaire, d'attirer l'attention sur ce dessert. En 2006, Baltimore San Newspaper a publié une interview avec Karminantonio Iannacone, qui affirme que c'était celui qui a inventé Tiramisu et l'a préparé dans la boulangerie de Trévise. Enfin, il y a une théorie absolument économique et pratique: les Italiens pensaient avant de créer un Tiramisu, juste un joli biscuit gêné au café. Ensuite, ils sont déjà devenus ajoutés à la liqueur de gâteau et plus tard - fromage. Tiramisu. Pas Temmisu? Tiramisu. De nos jours, cette délicatesse est connue partout dans le monde, mais laissez l'espoir d'essayer de réel Tiramisu en dehors de l'Italie solaire. Si vous avez vu un gros gâteau rond dans les fenêtres d'un magasin de confiseries sur l'une des rues centrales de Moscou, sur la balise de prix duquel est écrit «Tiramisu», - ne croyez pas nos yeux: ce n'est pas un Tiramisu. Si vous avez apporté un dessert à vous dans l'un des restaurants de Moscou, endommagé à des portions précises, ne croyez pas que le serveur n'est pas un Tiramisu. Le fait est que sa base est la plus fraîche Fromage muskarpone Ce qui est fabriqué uniquement sur la péninsule d'Apennine, ou plutôt - en Lombardie. Elle est toujours Petrarch, Dante et D \\\ 'Annunzio admiré des paysages lombardian, ayant faufilé dans leurs œuvres des prairies vertes et un miroir des lacs lisses de cette région. À ce jour, Fastenbakes paître sur les espaces émeraudes de la Lombardie, du lait qui est obtenu de la crème de haute qualité et de fromage unique - de fromage unique (55% de graisse). Le produit est une croix entre la crème sure très grosse et le beurre. Son nom vient du mot MASCHERPA. - Donc sur le dialecte lombard appelé fromage cottage. Si tous les autres fromages sont un produit de traitement de lait, le mascarpone est un produit de traitement de la crème, qui donne au fromage un parfum mince, un goût doux et unique et une puissante charge de calories. Le prochain, pas moins important composant de Tiramisu - Saoquardi , Air Italian Cookies en protéines, farine et sucre ayant la forme des tubes. Parfois, pour l'absence de cookies, les chefs de montagne entreprenants utilisent des gâteaux de biscuit, mais ce n'est pas ça. Quintessence Tiramisu - Vin marsala Ce qui, avec ROM, Cognac et Lickers, est très populaire dans les confiseurs. Par conséquent, Marsalu, qui a un arôme et un goût unique, est souvent appelé "vin culinaire". Marsalu est généralement utilisé pour la cuisson de la confiserie и Bien Superiore. , tandis que Vergine. , surtout Vergine Soleraas. , Il est fourni exclusivement comme un apéritif ou un digestif (comme port ou sherry). Marsalu a commencé à être produit en 1773 en Sicile, à proximité de Marsala. L'escadron méditerranéen de l'amiral Nelson, après l'Égypte, a saisi le lot de nouveau vin au navire, de sorte que ses mérites apprécieraient les "loups de mer" - de vrais connaisseurs de boissons chaudes. Le vin a aimé les marins (et l'amiral lui-même) qui sont retournés dans leur pays d'origine, ils ont organisé une campagne de promotion réussie vers lui. Aujourd'hui, Marsala a un certificat de doc, ce qui signifie que la qualité du vin célèbre n'est pas soumise à doute. Dans la production de marsals, une variété d'additifs qui donnent au goût des boissons des bananes, des oranges, des mandarines ou du café sont utilisés. Donc, probablement, vous avez déjà compris qu'il est presque impossible de préparer un Tiramisu sur la recette italienne classique à la maison. Par conséquent, nous vous recommandons d'aller à Sunny Italy. Tiramisu a la russe Tiramisu Classique S'il n'y a pas de temps et d'opportunités pour cela encore, laissez la version domestique des bonbons à l'étranger vous réconforter. Essayez de préparer un Tiramisu sur votre propre - "Tiramisu a la Russe" (ou comme vous s'il vous plaît). La muscarpone peut être remplacée par du fromage cottage crème et graisseuse, Marsala - Liqueur Cognac ou Amaretto, et Savoyardi - Biscuit Korzhi. Le dessert ne fait pas cuire au four, et il suffit de faire froid au réfrigérateur, voire même celui qui est très loin de la cuisson, peut essayer de frapper ses invités avec ce chef-d'œuvre de la confiserie art. Pour cuisiner 6 jaunes de sucre doivent être confondus jusqu'à une masse homogène, puis ajoutez 450 grammes de mascarpone, un peu de marsals et bien mélanger. Après cela, déplacez soigneusement les protéines fouettées dans le mélange résultant. Cuire 200 grammes de café expresso, refroidissez-le et mélangez dans un plat large avec Marsala. Trempez rapidement l'une après l'autre dans le mélange de café-marcique de biscuits Savoardi et décomposez-le au fond des plats en forme carrée (peut être en plastique, peut être en téflon, peut être en papier). D'en haut - une couche de crème de mascarpone. Assurez-vous de saupoudrer de miettes au chocolat. Ensuite, une autre couche de café et de vin imprégnés de biscuits et d'une couche de crème avec miette au chocolat. Mettez tout dans un réfrigérateur au moins 6 heures. Avant de servir, saupoudrer de poudre de cacao amère. Au fait, de nombreuses liqueurs d'Amaretto au lieu de marsales utilisent et au lieu d'une mascarpone - une crème sure grasse du marché central de Moscou, celle qui n'est pas débordée et montrent de la canette avec une cuillère. Recette Tiramisu Thiramisu trois couches Sucre - 75 g,

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