Tiramisu lépésenkénti recept fotóval

Tojás - 3 friss sárgája,

Azt javaslom, hogy ma főzzek Tiramisu (Tiramisu. ) - Nagyon levegő, gyengéd olasz desszert, csodálatos kontrasztú egy édes krémmel és egy keserű ízű erős kávéval. Azonban haszontalan megmagyarázni, hogy mi Tiramisu Íze, csak érdemes megpróbálni. Receptben Klasszikus tiramisu Ügyeljen arra, hogy: Mascarpone krém (Mascarpone), csirke tojás, eszpresszó kávé, cukor és Savoyardi Biscuit cookie-k (savoiardi), a desszert teteje, általában megszórjuk kakaóporral.

Most Tiramisu Nagyon népszerű az egész világon, de hazája Olaszország. Fordítás olasz Tiramisu jelentése: "emelj fel" vagy "emelkedő engem" (Tira - Trani, MI - én, su - up). Ezt a furcsa nevet különböző módon értelmezik, például a desszert annyira szelíd és levegő, ami csak érdemes megpróbálni - megtalálja magát a felhőkben. Van egy olyan verzió, amely azt jelenti, hogy "hangulat", ", de leggyakrabban az" emelnek felemelés "név társul az a verzióhoz, amelyet Tiramisunak van egyfajta élénkítő, izgalmas hatása, és hogy az olasz Velmazbi ezt a desszertet evett a szerelem dátuma előtt.

Összetevők

  • Csirke tojás 6 db.
  • Krémes sajt mascarpone 500 g
  • cukor 150 g
  • Savoyardi cookie-k 250 g
  • kávé eszpresszó 300 ml
  • Kakaópor 1-2. Kanalak
  • Konyak (opcionális) 30-50 g

A Tiramisu előkészítésének kulcsa a kiváló minőségű összetevők, így az indítók számára, nézzük meg velük. Azt hiszem, a legfontosabb kérdés, amely felmerülhet - mit kell cserélni a maszkarpone sajtot? A válasz semmi! Persze, akkor a túró sajtok, mint a Philadelphia, de akkor sikerül a tiramisu, de néhány más desszert túrós krémet. A különbség az, hogy a fő (és általában az egyetlen) összetevő Mascarpone krém, és az íze krémes, és nem túró. És az utóbbi időben, mivel a megjelenése rengeteg gyenge minőségű és hamisított tejtermékek a piacon, ez is nagyon fontossá vált, meg egy mascarpone igazán jó minőségű. Figyeljen a vastagító és stabilizátorok összetételére, a zsírtartalomnak körülbelül 80% -ra kell lennie. Gyakran gyakran a gyártók is helyettesítik a tejzsír zöldségét (sajnos ez az információ nem mindig jelenik meg a csomagoláson), egy ilyen Maskarpone-tól, akkor nem kap egy jó krémet Tiramisu-hoz, ha a sajt alacsony minőségű, akkor a krém fordulhat folyadék. Tehát nem szabad megmenteni, ne tegyen túl olcsó mascarpone érthetetlen gyártók.

A következő összetevő, amellyel a problémák merülhetnek fel Savoyardi cookie-k (Savoiardi) - A keksz keksz hosszúkás lapos forma, cukorral tetején is eladható a Savoyardi vagy a hölgy ujjainak megosztásainak nevében. Ha nem találtad meg Savoyardi-t az üzletekben, akkor főzheted magad, később megpróbálom kidobni a receptet.

A C0 kategóriába tartozó tojásokat (szelektív), és annyi tojással nagy vastag krémet alakít ki, amely jól stabilizálódik a hűtőszekrényben, és ha a tojás magas színvonalú és friss, akkor nem lesz tojás íz a krémben. De ha nagyon kétséges, akkor csökkentheti az összeget legfeljebb 5 vagy akár 4 darab, de a krém íze és konzisztenciája más lesz, akkor kiderül, hogy kevesebb levegő. Egy másik fontos pont, mert A desszert nem alkalmas a hőfeldolgozásra, ne felejtse el alaposan mosni a csirke tojást meleg vízben szappannal.

Mivel észreveszi, a Cognac nem a receptünkben van szükségünk. Pálinka nélkül főzek, és nagyon szeretem az ilyen tiramis-ot, de kiderül, hogy nagyszerű a pálinkával, a pálinka tökéletesen harmonizálja a kávét, így Ön itt dönt.

A megadott számú összetevők közül egy kicsit több mint 1,5 kg Tiramisu, ez körülbelül 8-10 adag.

Főzés

Elkészítjük az összes összetevőt. Főzzük meg az erős eszpresszót (300 ml), és hagyjuk hűlni. Tojás - 3 friss sárgája,

Tojás (6 db) Alaposan az enyém meleg vízben szappannal. Gyengéden külön fehérjéket a sárgákból. Fontos, hogy sem a tojássárgája cseppjei nem esnek a fehérjébe, különben a fehérjék nem vesznek részt. A fehérjék eltávolítják a hűtőszekrényben, majd később szükségünk lesz ránk. Tojás - 3 friss sárgája,

Adjunk hozzá a cukrot (150 g) a sárgákhoz. Tojás - 3 friss sárgája,

A sárgáját cukorral várjuk, míg a tömeg nem zavarja, néhány percet vesz igénybe. Talán egy kicsit oldhatatlan cukor lesz, ha nem túl sok, akkor ne aggódj, akkor feloldódik. Ha a cukor sokat marad, verte meg a tömeget. Tojás - 3 friss sárgája,

A nyertsárgákat cukorral egy nagy tartályba helyezzük, adjunk hozzá egy mascarpone-t (500 g). Tojás - 3 friss sárgája,

Óvatosan keverje össze a sárgáját cukorral és maskarponnal, spatulával homogén állapotba. Nézd, milyen vastag tömeg van beszerezve, ha folyékony, valószínűleg a probléma a mascarpone. Tojás - 3 friss sárgája,

Squels ostor sóval a stabil csúcsokhoz, körülbelül 3-7 percig tarthat, a keverő erejétől függően. Ügyeljen arra, hogy tiszta kapacitást használjon a fehérjék szörfözésére, ha legalább egy kis sárgája vagy más zsír lesz a fehérjékbe, előfordulhat, hogy nem találhatók meg. Tojás - 3 friss sárgája,

Ha bármilyen kétsége van, a fehérjék a kívánt állapotba vagy sem, csak gondosan próbálja meg a tartályt fehérjékkel megfordítani. Ha a fehérjék elfojtottak, még akkor is, ha a tartályt felfelé fordítod, a fehérjék az edényekben maradnak. Tojás - 3 friss sárgája,

A tömeges fehérjéket a tojássárga és a maskarpone-ban feküdtük. Most a keverő nem használható, gondosan kell dolgoznia, különben a krém elveszítheti a légtelenséget. A penge segítségével keverjük össze a krémet körkörös mozgással az alulról felfelé, vagyis Emeljük fel a krémet az asztalok aljáról az emeleten. Nem kell rohanni, mindent nagyon óvatosan kell megtenni, meg kell tartanunk a levegőt a tejszínes fehérjékben. Tojás - 3 friss sárgája,

Van egy nagyon levegős és szelíd krémes Tiramisu. Tojás - 3 friss sárgája,

A lehűtött kávét az edényekbe öntjük lapos fenékkel, amelyet a Savoyardi pálcába helyeznek. Egy kis műanyag tartály nagyon jó itt. Ha Tiramisu-t készít a pálinnyal, 30-50 g-ot adunk hozzá a kávéba. Tojás - 3 friss sárgája,

Minden Savoyardi pálcát kávéba merít, és azonnal húzza ki. Körülbelül 2 másodpercig tartottam, még akkor is, ha először úgy tűnik, hogy a cookie száraz marad, akkor teljesen impregnált, és puha lesz. Ha hosszabb ideig tartja a cookie-kat, akkor a desszert eredményeként teljesen nedves. Tojás - 3 friss sárgája,

Az impregnált kávé botok az űrlap alján fekszenek. Itt nagy formát használhat, mint én, és kisméretű öntőformákat vagy poharakat készíthet, és egyszerre egyszerre desszerteket készíthet. Szeretem a második opciót kevesebbet, mert akkor az egész hűtőszekrény egy csomó öntőforma lesz, de természetesen könnyebben táplálja őket. By the way, az én formám 17x26 cm méretben, a magasság 5,5 cm. Tojás - 3 friss sárgája,

A tetején Savoyardi rétege a krém felét, visszahívja. Tojás - 3 friss sárgája,

A krém tetején, amely az impregnált cookie kávé második rétegét helyezte el. Tojás - 3 friss sárgája,

A fentiekből állítsa ki a maradék krémet, igazítsa és távolítsa el a hűtőszekrénybe több órán át, és jobb éjszaka. Minél hosszabb ideig tartja a Tiramisu-t a hűtőszekrényben, annál jobb, ha a krém tartja az űrlapot. Néhány órával később nem kaphatsz tiszta darab desszertet az űrlaptól, csak kanállal eszik, bár ez nem érinti. 8-10 óra elteltével Tiramisu sokkal jobb lesz az űrlap megtartásához, és már vághat egy gyönyörű darabot. A Tiramisu több mint 12 órát várt a hűtőszekrényben. Tojás - 3 friss sárgája,

A tálalás előtt megszórjuk a desszert kakaót. Vulgáris csokoládéval helyettesítheti, de tetszik a kakaóból. Tojás - 3 friss sárgája,

És végül a miénk Tiramisu Kész. Próbálja meg, hogy nagyszerű! Jó étvágyat kívánunk! Tojás - 3 friss sárgája,Tojás - 3 friss sárgája,

Tiramisý (Ital. Tiramisù) egy kifinomult olasz desszert, amely a mascarpone sajt alapján készült. Ez magában foglalja Savoyardi (ITAL. Savoiardi) - száraz porózus sütik, csirke tojás, cukor, kávé (jobb eszpresszó), alkohol (bor Marsala, Rom vagy Brandy); A fentiekből a desszert kakaóporral és reszelt csokoládéval díszített.

A torta nem süt el; A következetesség mellett puha, mint a puding.

Tiramisu az egyik legnépszerűbb desszert a világon. Nemcsak az olasz éttermekben szolgálják fel, hanem egy másik konyhával rendelkező létesítményekben is. Nehéz megmagyarázni, hogy mi Tiramisu, összehasonlítva egy szelíd torta, puding vagy souffle. Bizalommal, hogy csak a következőket hagyhatja jóvá: ez egy szelíd, levegő, súlytalan csemege, amely megfelelő kapcsolatot igényel.

Sajt - 250 g muscarpone,

A "Tiramisu" név

A "Tiramisu" három olasz szóból áll: Tira Mi Sù, amely szó szerint lefordítva, hogy "emelje fel" - az egyik változat szerint magas kalóriatartalma miatt. A kulináris művészet egyéb történészei azt állítják, hogy az olaszok érzelmi állapotot jelentenek, és ezt a kifejezést "perces hangulatnak" kell érteni. Van egy olyan verzió, amelyet Tiramisu izgalmas finomságnak számít (kávé és csokoládé kombinációja miatt), ezért Desszert kapott ilyen nevet.

Sajt - 250 g muscarpone,

Történelem Tiramisu

Tiramisu egy tisztán olasz étel, mint a spagetti vagy a pizza. Úgy gondolják, hogy a desszert első részét Olaszország északi részén állították fel a XVII. Század végén. Ez majdnem véletlenül történt. A toszkán herceg Kozimo III de Medici úgy döntött, hogy meglátogatja a szomszédos Sienát. Helyi szakácsok, akik nagy vendégeket szeretnék, elkészítve "az édes" teljesen új edényt, a zuppa del duzca (a diptroke) hívásával. „Leves” tetszett a herceg annyira, hogy ő vette recept Florence vele, mert nem hiszem, több, mint az életét anélkül, hogy ez csemege. A végén a XVII században, Firenze, ahol a szabályokat a Medici-dinasztia vált központ művészeti, ahol a művészek, szobrászok és költők voltak özönlöttek Olaszország-szerte. Ők is értékelték a Siena cukrászok felfedezését, a kreatív erőket rajzolni, hogy létrehozzák munkáikat.

Firenze, "herceg leves" vándorolt ​​Treviso, onnan, a velencei kereskedőknek köszönhetően - Velencébe. A helyi függönyök megtudják, hogy a "herceg leves" nem csak felveti a hangulatot, hanem izgalmas tulajdonságokkal is rendelkezik. Ezért néha azt hitték, hogy könnyű kézzel volt, hogy a divatos étel egy újat kapott, most a "Tiramisu" végső neve, amely kissé kétértelműen hangzik: "Treaks Me", "emelje fel".

Vannak más változatok, szárazabbak. Például egy gazdasági és gyakorlati elmélet van, amely szerint az olaszok úgy gondolták, hogy megteremtették a tiramisu, a cukrászsütemény kávéban. Aztán már elkezdték hozzáadni a torta liquor, majd később - sajtot.

Vannak olyan szkeptikusok is, akik azt állítják, hogy az ókori olasz receptekben nincs olyan, mint egy tiramisu, ezért a közelmúltban feltalálták, és csak "álcázott" a hagyományos tál alatt, egy évszázados történelemmel, hogy felhívja a figyelmet. Így 2006-ban a Baltimore San újság interjút közölt Karminantonio Iannacone a cukrász, aki azt állította, hogy ő volt az, aki feltalálta Tiramisu és készült rá a pékségben Treviso sok éven át.

Egy vagy más módon, de napjainkban a finomság a világ minden tájáról ismert. de Próbálja meg valódi tiramisu-t Olaszországon kívül szinte lehetetlen . Az a tény, hogy alapja a legfrissebb Mascarpone amely csak az Apennine-félszigeten, a Lombardia-ban készült. A mai napig, a tehenek legelnek ebben az olasz régióban, a tejből, amelyek kiváló minőségű krémet kapnak, és a krémből - egyedülálló sajt 55% zsír. A termék a nagyon kövér tejföl és vaj közötti kereszt. A neve a Mascherpa szóból származik - így a Lombardi dialektusban a túró. Ha az összes többi sajt tejfeldolgozó termék, akkor a Mascarpone egy vékony illatkrémet sajtot, egyedülálló gyengéd ízt és erőteljes kalóriatartalmat. A termelés mascarpone, a krém melegítjük 75-90 ° C-on és a hozzáadott citromlé vagy fehér borecet, hogy megkezdi a koagulációs. A Mascarpone krémes konzisztenciája, így ideális desszertek.

Egy másik, nem kevésbé fontos összetevője Tiramisu - Savoyardi, Air olasz sütemények fehérjéből, liszt és cukorból csövek formájában. Amikor a vállalkozói szakácsok keksz süteményeket használnak a nem eltérő cookie-k számára, már megsérti a hagyományos receptet.

Sajt - 250 g muscarpone,

De Quintessence Tiramisu - Wine Marsala, amelynek egyedülálló aromája és íze, amelyre gyakran "kulináris bornak" nevezik. Ez a bor hasonló hasonlósága a Maderrel, de különbözik tőle egy nagy cukortartalommal (1,5-7%); Alkohol tartalom - 18-20%. A cukrászsütemény előkészítéséhez a finom és szuperiore Marsala-t általában használják, míg a vergine, különösen a virágos szolerák, kizárólag aperitif vagy egy emésztésként szállítják (port vagy sherry).

Ezt a bort 1773-ban elkezdte gyártani a Szicília-szigeten, Marsala környékén. A Nelson angol admirális mediterrán osztálya, az Egyiptomot követően megragadta az új bort. Annyira tetszett a tengerészek (és maga az admirális), amely visszatért hazájába, hangos hirdetést rendeznek. Ma a Marsala D.C. (Denominazione di origine vezérlés), ami azt jelenti, hogy a bor minősége nem kétséges.

A Marsala termelésében különböző adalékanyagokat használnak, amelyek a banán, narancs, mandarin vagy kávé ízét adják. Ezért ezeknek az összetevőknek gyakorlatilag egy klasszikus Tiramisu előkészítése Ez lehetetlen.

Főzéshez Klasszikus tiramisu 6 sárgát cukorral kell összetéveszteni, amíg homogén tömeg, majd 450 gramm mascarpone, egy kis marsál, és jól keverjük össze. Óvatosan átszállt fehérjéket a kapott keverékbe. Főzzük 200 gramm eszpresszó kávét, hűtsük le és keverjük össze egy széles tálba Marsala-val. Gyorsan merítsen egyenként a Savoyardi cookie-k kávé-marcas keverékében (200-250 g), és lebomlik a négyzet alakú edények alján. Felülről - egy réteg krém a maskarpone. Győződjön meg róla, hogy csokoládé morzsával megszórja. Következik a másik réteg impregnált kávé és bor botok cookie-k és egy réteg krém, csokoládé morzsa. Tegye mindent a gleccserre (hűtőszekrényben) legalább 6 óra. A tálalás előtt a keserű kakaóporral megszórjuk.

Sajt - 250 g muscarpone,

Tiramisù A La Russe a tengerentúli étel hazai lehetőség. Számos lehetőség és adaptáció létezik. Hagyományos recept Amely szerint Tiramisu hasonlít a pudingra vagy a cupcake-re. Bizonyos esetekben egy másik ízesítőt használnak kávé helyett - például eper vagy citrom. Amennyiben A desszert nem süt a sütőben És csak hideg a hűtőszekrényben, még akkor is, aki messze van a főzéstől, megpróbálhatja elérni a vendégeket a cukrászati ​​művészet mesterműve. Maskarpone cserélhető Krém, zsíros túró vagy bazár tejföl, Marsalu - Cognac vagy Amaretto Liquor és Savoyardi - Biscuit Korzhi.

Összetevők: • Cukor (75 g), • Egg (3 friss tojássárgája), • mascarpone sajt helyettesítő (krém, félkövér túró, stb - 250 g) • Kávé (oldható, 2-3 lánc. Kanalak), • Cookies (keksz 120 g botok alakja, • kakaó (1 asztali kanál), • Brandy (3-4 asztali kanalak).

Főzés módszer: Készítsen kávét, öböl 2-3 teáskanál oldható kávét 200 ml forró víz. Hűvös, öntsünk egy mély tálba, adjunk hozzá brandy vagy amaretto likőr inni. A sárgák és a cukoros homok alaposan megverte a seprűt, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A mascarpone sajtjának tojástömegének bevezetésére szolgáló részek, és egy vastag homogén tömeg kialakulására kerülnek. Az egész keksz cookie fele gyorsan szopni a főtt kávé keverékbe, és azonnal helyezze be egy mély téglalap alakú (lehet műanyag, lehet egy teflon vagy fólia). Half krém helyettesítésére mascarpone egyenletesen tegye a cookie-kat egy kávé keverék és szépen oldódik. A fennmaradó kekszek gyorsan a kávé keverékbe is merülnek fel, és a krémen rögzítve. Négyzet a fennmaradó kávé keveréket. A krém maradványai egyenletesen eloszlanak a tetején és feloldódnak. A Tiramisu étkezési filmmel borítja, és legalább 4 órát helyez a hűtőszekrényben, hogy a desszert jól áztatott. Az asztalon lévő takarmány előtt megszórjuk a vékony kakaóporréteggel (kis mennyiségű cukorporral keverhető). Mielőtt egy részre vágna, minden alkalommal, amikor a kést forró vízben csökkenti!

Sajt - 250 g muscarpone,

Thiramisu háromrétegű Összetevők: • Tojás - 6 db, • cukor - 6 evőkanál. • maszkarpone sajt-helyettesítő (merész túró stb.) - 750 g, • Rum - 6 evőkanál.

Főzés módszer: Külön sárgázok a fehérjéktől. Beat a sárgája cukorral a habhoz. Állandó keveréssel adjunk hozzá sajtot (vagy az előzetesen a szita túrón keresztül) és rum. Fehér fehérjék erős habban és óvatosan keverjük, adjunk hozzá a keverékhez. Gyorsan merítse fel a kekszet hűtött kávéra, távolítsa el, és tegye le a rácsot. Tegye a keksz tortát az űrlap alján, fedje le a krém részét, tegye a következő tortát rá és újra krémre; Ezután a harmadik torta és egy krémréteg. Fedjük le az élelmiszerfilmet, és legalább 3 órát hűtőszekrénybe helyezzük. Mielőtt az asztalra szolgálna, megszórjuk kakaóporral és díszítve.

Sajt - 250 g muscarpone,

Még egy recept:

Gyors 6 sárgája cukorral és vaníliával, mielőtt homogén tömeget kapna. Adjunk hozzá 450 gramm tejföllel és néhány alkoholt - port, pálinka vagy likőr. Jól összekeverni. Óvatosan átszállt fehérjéket a kapott keverékbe. Főzés 200 gramm kávé eszpresszót, hűtsük le és keverjük össze széles ételeket borral. Dip cookie-kat egy kávét borban "koktél", és feküdj ki az űrlap alján. Felülről - egy réteg krém tejföllel és csokoládé morzsával. Következő - még legalább egy réteg impregnált kávé és boros sütik és krém. Tartsa a hűtőszekrényben 6-8 óra. Mielőtt az asztalra szolgálna, megszórjuk a kakaót, csokoládé morzsát vagy reszelt mandulát.

Sajt - 250 g muscarpone,

Tiramisu otthon / Alexander Seleznev

Csokoládé tiramisu Jamie Oliver-től.

Kávé - oldható 2-3 lánc. kanalak

Információforrás: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Linkek forrása http://magazin.lichnorastu.ru.

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

Ez a népszerű desszert ma állítólag egy ősi történelem. Amely nagyrészt az olasz nyelvtől származik. Ahol Tiramisu három részből áll: Tira. - Tanya, MI. - nekem Su. - fel.

De inkább ez csak egy kereskedelmi legenda. Bár aranyos. Mivel a Tiramisu szó átmenete nagyon Pathosnak hangzik: "Növekszik".

Állítólag, aki Firenzében élt a tizenhetedik században, Toszkána herceg, Kozimo Medici III

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

Nagyon közömbös volt a rakomány testi örömére. Különösen francia felesége feküdt egy unalmas férjből a kolostornak.

Azonban a Medici-nak, hogy legalább néhány titkos ördögi szenvedélyt kapjon. Ami a nagy herceg toszkán esetében ártalmatlan volt az édes.

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

A legenda szerint magas színvonalú, bírósági péksütemények feltaláltak egy luxus desszert-tiramisu-t. A folyékony formában lévő indítók számára. Amely vezeti a flegmatikus Kozoo Medici-t.

Ezután javult a helyi alkatrészek receptje.

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

Krémes sajt muskarpone Lombardia, tojássárgája, keksz sütemények - Savoyardi Savoy Duchy, erős kávé, kakaó és cukorpor.

Tehát egy igazi klasszikus Tiramisu kiderült.

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

Ezután a legenda elmélyíti a desszert név egyik értékét - "emelje fel". Pontosabban beszél a Velence népszerűségéről Kurtyzanok között.

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

Tiramisu hölgyei felvetették a hangulatot, és a szerelmeseik egy példátlan hullámosságot csatoltak, mint egy csodálatos aphrodisiac.

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

Hagyja mindent és fikciót, de egyetért, az olasz elegáns és romantikus.

Tiramisu valóságában a huszadik század hetvenes éveiben ismertté vált az Egyesült Államokban, megjelenik az olasz éttermek menüjében. Később Savoyardi elkezdte cserélni a keksz süteményeket, és a mascarpone tejszínhabbal.

Cookie-k - keksz 120 g alakban,

Hadd emlékeztessem meg, a helyes stressz ebben a szóban az utolsó szótagban: Tiramisu.

Itt van egy történet. Remélem, érdekel. Köszönöm a figyelmet.

TiramisuTiramisu az egyik legnépszerűbb olasz desszert a világon. Az edények klasszikus összetett receptje nagy mennyiségű időt, összetevőket és előkészítést igényel. Hagyomány szerint az édességet több órán át a hűtőszekrényben tartják, és csak az asztalra szolgálnak. A várakozás olyan fájdalmasnak bizonyult, hogy a szakácsok több száz alternatív változatot hoztak létre Tiramisu. Ezek közül nem csak egyszerű és gyors receptek találhatók, hanem a vegán / vegetáriánusok, a gyerekek, a tejtermékek intoleranciájával, tojás nélkül, más változatok nélkül is.

Általános jellemző desszert

Tiramisu egy klasszikus olasz desszert, amely több rétegből áll. A nevét olaszul lefordítják, hogy "rágja meg engem", vagy "emelje meg a mennybe." A klasszikus ételek tartoznak az olyan termékek: Savoyardi sütik, mascarpone sajt, kávé (főleg espresso), csirke tojás, cukor homok. A Tiramisu előkészítése végső szakaszában a kakaóporral megszórjuk, diófélékkel, bogyókkal és menta ágakkal díszített.

Savoyardi vagy "Ladies" ujjai "egy keksz cookie, amelyet hosszúkás lapos ovális formájában készítenek, és fentről a cukorszemcsékkel borították. A pálcák könnyen elnyelik a különböző folyadékokat, és be vannak kapcsolva, de nem esik szét. Savoyardi-t nemcsak Tiramisu, hanem az orosz veszekedés, a fagylalt sütemények, akár ön-desszertként is használják.

Tiramisu a világ egyik legnépszerűbb édességének tekinthető. Számos receptes adaptáció létezik, amelyek megfelelnek a különböző csoportok különböző csoportjainak ízlésének. Például, kakaópor helyett reszelt fekete csokoládé, Savoyardi cookie-t - sűrűbb keksz vagy keksz, kávé impregnálás - alkohol vagy gyümölcslé. Néhány fajta a klasszikus változatoktól a lehető legnagyobb, és a kész desszert inkább egy cupcake vagy puding.

Történelmi referencia

A Tiramisu történetének szakértői véleményét megosztották. Néhányan úgy vélik, hogy a desszert először az XVII. Században készült az olasz herceg tiszteletére a Medici családból. Az elmélet nem volt megőrzött írásbeli bizonyítékok, ezért az adherents számának minimális.

Brandy - 3-4 asztal. kanálok. Készítsen kávét, Bay 2-3 láncot. Az oldható kávé kanál 200 ml forró víz. Hűvös, öntsünk egy mély tálba, adjunk hozzá brandy vagy amaretto inni.A második verzió azt állítja, hogy az első Tiramisu a múlt század 50-es éveiben készült Carkban készült. A feltételezés a "Roma" menüben és a jelentésen alapul, amely az olasz komolyok egyikében található. A desszert alkotói úgy tekintik, hogy a szálloda 1947 és 1969 között kezelte a szállodát. Az étterem és a vezetők maguk is több díjat kaptak az olasz konyha számára, amely hozzáadja az elméleti pontokat, és hihetőbbé teszi.

A Tiramisu első írásos említése 1971-re nyúlik vissza. De a legjelentősebb az 1981-es információk. A negyedéves "Vin Veneto" kijelentette, hogy a Desszert a XX. Század 60-as évek végén a 60-as évek végén hozta létre a desszert. Azt is jelzi, hogy a globális kulináris remekmű létrehozásának helye - az "Alle Beccherie étterem" étterem. Egy újságíró, aki kiadta az oszlopot, különös tekintettel a desszert nevére. Hangsúlyozta, hogy a fordítás a „emelkedő, hogy az ég” nem jár tulajdonságait afrodiziákum, hanem egyszerűen azt jelzi a tápértékét a thiramisu alkatrészeket.

Az írásbeli bizonyítékok nem az egyetlen információforrás. Napjainkig sok legenda megmarad a Tiramisu eredetéről. Mindenki azt akarta hirdetni a desszert szerzőjét, a világhírű és anyagi előnyöket. Még a bírósági eljárások is halott véget értek el, nem teljesítették a felek bármelyikét. De Desszert az egész világ kulináris örökségévé vált. Tekintettel a változatok és receptek számára, minden kívánság lehet egy új egyedi Tiramisu szerzője.

Kémiai összetétel

Recept Classic Tiramisu

Az egész keksz cookie fele gyorsan mártott a főtt kávé keverékbe, és azonnal egy mély téglalap alakú alakra mutatott.Szükségünk van:

  • Mascarpone - 500 gramm;
  • Vanilla cukor - 30 gramm;
  • Tojás - 5 darab;
  • Cukorpor - 100 gramm;
  • Földi kávé - 4 evőkanál;
  • Fahéjas botok - 2 darab;
  • Savoyardi cookie-k - 18 darab;
  • Kakaópor - 10 gramm;
  • Amaretto Liquor - 60 milliliter (helyettesíthető illatos likőr / roma / brandy ízlés szerint);
  • Malina - 250 gramm;
  • Mint a díszítéshez.

Főzés

Külön tojássárgája a fehérjéktől. A mókusok közepes sebességgel kb. 3 percen keresztül keverednek, adjunk hozzá cukorport a sárgájshoz és vegye fel. Mind a tojáskeveréknek sűrű homogén konzisztenciát kell szereznie. Nagy kapacitású, csatlakoztassa a maszkarpone, vanília cukrot, és alaposan keverje össze a termékeket. Ebben a kapacitásban Óvatosan adja meg a tojássárgáját / fehérjéket, vigye újra a tartalmat. Ebben a szakaszban a legjobb, ha megveri a tömeg tömegét, hogy ideális következetességet érjen el.

Fahéjas botok és őrölt kávé öntsük forró vizet, hagyja sörözni. Kívánatos, hogy a kávé erős. Ebben az időben szakítsa meg a Savoyardi standardjait, és terjessze őket 6 cölöpökre / krém / mély lemezre. A Savoyardi mindegyik része erős alkoholt (10 ml), kávé (50 ml), adjunk hozzá egy mascarpone és whipped tojás keverékét. Díszítsd a kakaó-tálat, a málna bogyókat és a menta ágakat. A kakaót a Siete-en keresztül, hogy elkerülje a csomókat. A kész desszert azonnal felszolgálható az asztalhoz, vagy több órán át a hűtőszekrénybe helyezhető, így a Thiramis rétegek áztathatók, és elképzeljük az egyes összetevők aromáját.

Vegan Tiramisu recept tojás nélkül

Összetevők a kekszhez:

  • teljes gabona liszt - 250 gramm;
  • Dió / növényi tej - 125 ml-es;
  • Édesítőszer (méz / juharszirup) - 4 evőkanál;
  • Szőlőszilárdság (helyettesíthető szeretett virágos) - 5 evőkanál;
  • Zúzott vanília - 1 evőkanál;
  • Zúzott fahéj - 1 evőkanál;
  • Szóda - ½ teáskanál;
  • Apple ecet - 1 evőkanál;
  • egy csipet só.

A fennmaradó kekszek gyorsan a kávé keverékbe is merülnek fel, és a krémen rögzítve. Négyzet a fennmaradó kávé keveréket.Kávé impregnálás összetevői:

  • Kávé - 125 gramm;
  • Liquor - 2 evőkanál.

Kávé-csokoládé krémhez tartozó összetevők:

  • Kakaó - 1 evőkanál;
  • Kávé - 1 evőkanál.

Hozzávalók krémhez:

  • NUTS - 300 gramm;
  • Dió / zöldség tej - 250 milliliter;
  • Vanília - 1 hüvely;
  • Zúzott fahéj - ½ teáskanál;
  • édesítőszer ízlés szerint;
  • Kókusz / más növényi olaj - 1 evőkanál;
  • Csípő zúzott szerecsendió.

Ébredjen a krémkeverender összes komponenseire, és oszd meg 2 egyenlő részre. Az egyikben óvatosan zavarja a kávét és a kakaót. Mindkét krémtömeg több órán át a hűtőszekrénybe helyezi. Használja az élelmiszerfóliát, hogy megvédje a krémet idegen szaga.

Előmelegítés sütő 180 ° C-ra. Ebben az időben készítsen alapot a kekszhez - vegye az olajat, a fűszereket és a szirupot. A kész keverékhez, szivattyúztuk a szitált teljes szemcsés lisztet, a szódát, a sót. Egy külön tartályban keverje össze a tejet ecettel alaposan, és írja be a keksz alapját. Helyezze a kész tömegét a pergamenre, és átlagosan 30 percig sütjük. A kész kekszet további használat előtt lehűteni kell.

A kávé impregnálás keverése kávé és erős alkohol. Amint a keksz lehűlt - vágja le kis részre. A legjobb, ha egy tárolóedényt és méretet kell kiválasztani az etetéshez. Ha kerek krémben szeretne alkalmazni, a desszert az alsó formában vágható le. Swim minden kekszet kávé impregnálásban, és csak azután, hogy az űrlapon feküdt. A fentiektől fekszel egy réteg vanília krém, akkor egy másik darab impregnált keksz, felülről - kávé krém.

A kész tiramisu azonnal az asztalra szolgálhat, vagy 5 vagy több órán át küldheti a hűtőszekrénynek.

A kiszolgálás előtt megszórjuk kakaóporral.

Lehetőség van Tiramisu attribútumra az egészséges ételek kategóriájára

Nincs egyértelmű válasz erre a kérdésre. Mindez a Tiramisu receptje, a felhasználás mennyisége és az emberi célok, amelyek bemutatják a desszertet a saját étrendjéhez.

A desszert klasszikus változata ellentmondásos. Az első dolog, amely mind a nutritiológusok, mind az ember riasztó, nyers tojás. Sőt, a tojás nem adja át semmiféle hőkezelésnek, és hozzáadjuk a desszert, hogy hozzon létre egy ideális összhang és különleges ízét. Mi a baj a nyers tojással? Először is, a nyers tojás rosszabb az emberi test. A termék csökkenti az emésztőrendszer aktivitását és bizonyos enzimeket, amelyek a fehérjék felosztására szolgálnak. Másodszor, a nyers tojások használata a Salmonella fertőzéssel teli lehet.

A fertőzés kockázatának kiküszöbölése érdekében cserélheti a csirke tojás fürjét. Fise, a fiziológia jellemzői miatt, a Salmonella ellenálló. Ráadásul a fürj tojáshéj sokkal vastagabb, mint a csirke, amely további biztonságot nyújt.

Következő ellentmondásos komponens - Mascarpone. Ez egy zsír alapú tehéntej sajt. Mint bármely más tej sajt, a mascarpone állati enzimeket, antibiotikumokat és hormonokat tartalmazhat. Ráadásul a tehenek májjában egy speciális anyag, szerkezet és hatásuk hasonlítható a kábítószerekkel. Az enzim része a tehéntej minden sajtának. Ezért nagyon nehéz, hogy egy slicker sajtot maradjunk. A maskarpone cserélhető bármilyen lágy laktóz sajttal. A laktózmentes termelés hulláma túlterhelte a világot, így a termék megtalálható a legközelebbi hálózati szupermarketben.

A kávé / kakaó / édesítőszerek nem tekinthetők káros termékeknek. Éppen ellenkezőleg, mérsékelt felhasználásuk segíti a testet felvidítani, a pszichológiai állapot harmonizálódik, és a test minden rendszere új erővel dolgozik. Nagyon fontos, hogy ne oldódjunk, de kiváló minőségű kávét. A legjobb vásárolni gabonában és polírozott magad, de ha nincs ilyen lehetőség - azonnal vásároljon földet (megkérdezheti az eladónak, hogy őrölje meg a fajtát).

Édesítőszerként használja a kókusz / juhar cukrot, és nem fehér finom. Ha készen áll a Tiramisu struktúra feláldozására az íz kedvéért, akkor használja a mézet, a juharszirupot vagy a melaszot. A kakaó kiválasztásakor óvatosan meg kell vizsgálni a készítményt. Nem lehet tartósítószerek, íz, cukorerősítői, cukrok vagy különböző szennyeződések. Ezenkívül a kakaó helyettesíthető egy egészségesebb helyettesítővel - Cobrom.

Cobrob - a szarvfa gyümölcse. Táplálkozási értéke sokkal magasabb, mint a kakaó, a kémiai összetétel sokszínűbb, és az íze édesebb a fruktóz nagy koncentrációja miatt. A Caerob megkönnyíti az emésztési zavarokat, csökkenti a koleszterin / cukorszintet, antibakteriális, gombaellenes hatással, erősíti a csontot, kezeli a köhögést, csökkenti a súlyt, és nincs benne koffein.

A kiváló minőségű és hasznos Tiramisu megtalálható az ökológiai márkákban vagy az egyéni vállalkozókban, akik egészséges menüben fogadnak. De a legjobb, ha egy desszert készítené a saját konyhájában. Kedvenc / biztonságos termékeket választhat, kövesse a főzés minden szakaszát, és az egyéniség jegyzetének desszertje. Kísérlet és egészséges!

Hálásak leszünk, ha a gombokat használod:

A táplálkozás előtt megszórjuk a tiramisu vékony kakaóporréteggel, kis mennyiségű cukorporral keverhető. Mielőtt egy részre vágnánk, minden alkalommal, amikor a kést forró vízbe csökkenteni.

Hé! Ma elmondom othiramisu - mi az, és hogyan kell felkészülni az otthoni létesítményekben. Ez egy kiváló desszert opció, amely nem igényel sütést és hosszú kártérítést. A legfontosabb dolog a friss, jóindulatú termékek használata.

Tiramisu: Mi ez a desszert?

A megjelenésének története nem ismert. Kulináris könyvek említik, 1960-tól kezdődően. Ezt megelőzően a "Tiramisu" szó szinte nem használta. Lefordítva, ez azt jelenti, hogy valami azt jelenti, hogy az "emelésem" vagy "éljenzés" között.

A szerzők egy része úgy véli, hogy Tiramisu első elkészített édességet Roberto LinguaNotto nevű, az étterem tulajdonosának Le Beccherie. Az olasz város Treviso.

Mások azt állítják, hogy az edényt Sienában (a 17. század vége) hozták létre Kozimo Medici hercegének tiszteletére.

A desszert kezdte gyoztes menet a bolygó kávéházak megjelenése után a film „Unquesting in Seattle” (1993), ahol a hős Tom Hanks kétértelműen említette az egyik epizód.

Tiramisu. Most már tudod, mi az. Nő azt akarja, hogy tegyem őt, de nem tudom, mi az.

Nem meglepő, hogy sokan megpróbálni szeretnének főzni. Nos, akkor a szokásos, a marketingesek és a szakácsok összekapcsolódnak.

Mire lesz szükség?

A desszert előkészítése egyszerűen csak, de neki kell definiálnia, nem a legnépszerűbb termékeket.

Tiramisu esetében Savoyardi különleges süteményeire vagy hölgyekre van szükség. Könnyű, levegő, hosszúkás alak és szinte nem rendelkezik ízléssel. A cukorral megszórva. Még mindig gyakran néznek süteményeket a kerület körül.

Tojás - 6 db,

Nem látom a cookie-t a saját kekszén. Tiramisu megy, és nem készül. Ez az ő varázsa. Ha nem találja Savoyardi a legközelebbi boltban, használja a szokásos Puff "nyelveket" (van nekik kiadották ugyanazt a pékséget, ami Armenian Gata). Lassan felszívják a folyadékot, és tovább tartják a szerkezetet. Még többet szeretem.

A klasszikus változatban a Tiramisu kötelező összetevője nyers tojás. Frissnek kell lenniük, tiszta, teljesen egészséges csirkékből.

És szükséged lesz Mascarpone és vastag krémre. Elég alkalmas Ricotta vagy bármely más krémes túró (nem olvadt!) Analóg - Almette adalékok nélkül, Kaymak, Crimchiz, vagy Hochland. . A túró nem "tekercs", nem a textúra. Bár ... megpróbálhatod.

Használjon tejszínhabbal a hengerből megengedett, de nem kívánatos. Természetes vagyok. A kívánt termék hiányában vegyen zsíros tejföllel. A Tiramisu könnyű savanyúsága nem fáj.

És az utolsó "chip" önmagát hegesztett erős természetes kávé, kanál pálinkával. Itt megjegyzés nélkül. Nem tetszik ez - a problémái alkalmasak számomra. Genta, tanácsot adok a zöld tea tengerfürdővel. És mi is, még érdekes!

Miért vagyok a klasszikus recept ellen tojással?

Mivel Tiramisu nem süt, de hűvös. És a whipped mókusokat összetevőként csúszósodnak, és sárgáscukorral szárítják. Ez a szalmonellózis - súlyos fertőző betegség potenciális forrása. És hagyja, hogy a kockázat kicsi legyen, semmi sem.

Cukor - 6 evőkanál.

Tudtam egy olyan embert, aki 2 nyers tojást fogyasztott a hangulat alatt. Látta, hogy vele volt: hasmenés, hőmérséklet, tudatvesztés, újraélesztés ... Hónap volt a helyreállítás miatt. A Salmonellosis nem valamiféle orrfolyás.

Emlékszem az orvosokról a SanePidemstation-től. Az otthonunkba jöttek, sokáig azt mondták, hogyan lehetett élelmiszereket és élelmiszer-függőségeket megtapasztalni. Van elég. A 100polezno-nál nem találsz olyan tojásokat, amelyek nem voltak hőkezelés. Nincs üvegezés, otthoni majonéz sárgája, vagy "klasszikus európai finomságok". Én is ritkán tette őket a pitebe.

Meringue helyett itt tejföllel és olajat. Ami a Tiramis-tól eltér a hagyományos - nem fogom mondani, nem volt semmiben Olaszországban. De az eredmény több mint elégedett velem, mint mindenki, aki megpróbálta.

Tiramisu: Hogyan kell főzni otthon Finom desszert - Részletes leírás

A klasszikus opció nem különböztethető meg a kalória. Valaki, mint ez a könnyedség, nem. Oroszországban egy másik éghajlat. Télen valami nem akarok túlságosan táplálkozni. Azt javaslom, hogy készítsen egy főzőlapot, vajjal. Kiderült, hogy szelíd, mérsékelten kövér és ami a legfontosabb, tökéletesen tartja az űrlapot.

Szüksége lesz egy keverőre, egy megfelelő méretű (porcelán vagy üveg) téglalap alakú formájára, egy cukrászati ​​fecskendőre vagy egy göndör fúvókával ellátott táskára .

Ehelyett sűrű polietiléncsomagot készíthet, vagy a süteményeket 2 rétegben hajtogatott péksüteményből készítheti. Meg kell vágni a sarkot úgy, hogy egy 2 centiméter átmérőjű lyuk alakult ki.

Az összetevők száma 6-8 adag:

  • Csomagolás Mascarpone - 250 g,
  • Kövér tejföl (krém) - egy üveg,
  • Olaj - félcsomagok,
  • Cukorpor - 4-5 evőkanál,
  • Erős frissen mentett kávé - 2 pohár,
  • Savoyardi Cookie Bundle - 24 db,
  • Liquor vagy Brandy - 30 ml,
  • Kakaópor - 2 evőkanál. l.

Adott esetben a Tiramisu reszelt csokoládéval vagy zúzott anyával díszített. Az arányok önkényesek, de ne szüntessenek meg. Mégis, a fő "hegedű" itt sajt és impregnált az eredeti összetételű "ujjak".

Hogyan készítsünk Tiramisu-t:

  • Először a krémet kell főzni. Krém (tejföl), lágyított olaj és előzetesen a szobahőmérsékletre Mascarpone (hideg, nem szakít meg, ellenőrizte) Csatlakoztassa a tálba.
  • Adjunk hozzá cukorporot.
  • Óvatosan kevergetve, tritura szilikon penge, majd türelmesen forgatja a keverőt 1,5-2-szeres térfogat növekedéséhez. Általában 10-15 percig tart.
  • Mérsékelten édes kávét főzzük.
  • Hűvös, adjunk hozzá egy likőröt (1 evőkanál).

Ha úgy tervezi, hogy készítsen egy Tiramisu-t gyermekeknek, tartózkodjon az alkoholtól.

Olasz szakácsok néha a krém zselatin sűrű, vagy a desszert egy félig fagyott állapotban szolgálnak. Nos, korlátozzuk magukat azzal a ténnyel, hogy a kiszolgálás előtt 2 órán át elküldjük a hűtőszekrénynek.

Gyűjtsd össze Tiramisu-t

Muskarpone sajt (vastag ház) - 750 g,

A formában függőleges oldaltáblákkal csináljuk. Van egy pohár magas fedéllel.

Hogyan kell főzni, eljárás:

  • A krémet 4 részre osztjuk. Kétre van szükség az impregnáláshoz, a többi a dekorációra szolgál.
  • Minden cookie egy pillanatra elhagyja a kávét (öntsük előre egy csészealjba és hűvös).
  • A sűrű sorok egy rétegbe kerülnek az "ujjak" aljára.
  • Krémmel borított.
  • Ezután az illatos kávé-pálinka folyadékkal impregnált cookie-k második rétegét helyezzük el.
  • A krém második részét forgalmazzuk.
  • A fennmaradó nyers krémsömeget egy cukrászati ​​táskába helyezzük, és az egész területen ülnek. Megpróbáljuk megadni a "Shishchek" vagy a "Snowballs" megjelenését. Nem fog működni - semmi szörnyű.
  • Szinte kész tiramisu kakaópor megszórjuk. A siteren keresztül.

Felőli, szétszórjuk egy keserű csokoládét, amely egy nagy roston morzsolódott. Az anyák nem zavarják. Pörkölt mandula van. Megdugtam neki kés. Az üzletek eladják kész "szirmokat", csomagolva csomagolva. Elviszi őket.

Rum - 6 evőkanál,

Tiramisu-t küldünk a hűtőszekrénybe, és türelmesek. 2 óra elteltével próbálkozunk. Ízletes, szép és szokatlan volt. Nos, ha a recept kissé eltér a ", hogy nagyon, eredeti olaszul", senki sem sír 😉.

És Tiramisu előkészíthető. Ehhez az összeszerelési szakaszban az összetevőket a krémekbe vagy széles csészékbe helyezik.

Tiramisu tojás nélkül ízletes, kielégítő és gyönyörű! Nem nehéz elkészíteni. Biztos vagyok benne, hogy egyáltalán nem rosszabb a klasszikus analógnál. Vagy talán kiváló. Mivel ez a szilárd termékek alapja, és nem légbuborékok a fehérjehéjban.

Ahhoz, hogy a sim búcsúzzon. Mondtam Tiramisu-ról: Mi az, hogyan lehet egy érdekes desszert otthon. Remélem élvezed. By the way, ez az újévi kezelés jó verziója, vegye fel a jegyzetet!

Tiramisu - egy desszert története

Tiramisu - egy desszert története

A "Tiramisu" három olasz szóból áll: Tira Mi Su, hogy szó szerint lefordítható, hogy "emelje fel" - az egyik változat szerint magas kalóriatartalma miatt. De a többség azt állítja, hogy az olaszok érzelmi állapotot jelentenek, és ezt a fordítást "perces hangulatnak" kell érteni.

És van olyan verzió, amelyet Tiramisu izgalmas finomságnak számít (a kávé és a csokoládé kombinációja miatt). Velmazbi Eli Tiramisu a szerelem dátuma előtt, ezért ez a desszert kapott ilyen nevet. Hasznos, hogy megmagyarázza, hogy milyen Tiramisu van, összehasonlítva egy szelíd torta, puding, vagy souffle. Bizalommal, lehetséges, hogy csak a következőket állapítható meg: Ez egy kifinomult olasz desszert, amely nem lehet menni, az autóban, vagy ül a parkban a padon - végül is, Tiramisu arisztokrata eredetű, így megköveteli megfelelő kapcsolat. Ez szelíd, levegő, súlytalan "valami". Történelem Tiramisu Tiramisu 100% olasz étel, mint a spagetti vagy a pizza. A híres desszert első részét Olaszország északi részén főzte a XVII. Század végén. Ez majdnem véletlenül történt. Toszkán erzgertzog Kozimo III de Medici, híres édesszájú, úgy döntött, valahogy egyszer látogatást tett a szomszédos Siena. Helyi szakácsok, akik szeretné, hogy a magas vendég, megmutatták a fantáziát és "az édes" teljesen új edényt, felhívva Zuppa del Duca. (Herceg). A "Supchik" tetszett az ErcGersognak, hogy mindent összeszorította az utolsó kanálba, és a recept, amelyet Firenze felé tartott vele, mert nem gondolta többet, mint az életét anélkül, hogy ez a finomság lenne. Firenze, a Medici-dinasztia bölcs testületének köszönhetően a XVII. Század végéig a művészeti középpontba került, ahol művészeket, szobrászokat és költőket az egész Olaszországból elárasztották. Nagyra értékelik a Siena cukrászok "know-how-how-how-how-how-how-jét, rajzolják a kreatív erőket, hogy hozzák létre halhatatlan remekműveiket. A Firenze "herceg leves" Sworse Treviso-ban, onnan Velencébe. A gabona velencei velencei függönyök gyorsan hiányoztak, amelyben a nagy kalóriatartalmú desszert varázsa, és elkezdte használni a leginkább felelős dátumok előtt. A szenzuizmus meggyőződései, a szeretet zsúfolt papnőjei azzal érveltek, hogy a "herceg leves" nemcsak a hangulatot emeli, hanem izgalmas tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez a könnyű kézzel, hogy a divatos étel újat kapott, most a "Tiramisua" végső neve most, ami kissé kétértelmű az olaszul: "Treaks Me" (emelje fel a hangulatomat). Az egyik változat szerint a Tiramisu elismerése már Velencében volt, ahol átment a mindenütt jelenlévő kereskedők. Vannak más változatok, szárító és unalmas. Például vannak olyan szkeptikusok, akik azt állítják, hogy nincs olyan, mint a tiramis az ősi olasz receptekben, ezért a közelmúltban, és csak "álcázott" a hagyományos étel alatt, egy évszázados történelemmel, hogy felhívja a figyelmet erre a desszertre. 2006-ban Baltimore San Újság megjelent egy interjút a Karminantonio Iannacone-val, aki azt állítja, hogy ő volt, aki feltalálta Tiramisu-t, és elkészítette őt a Treviso pékségében. Végül, van teljesen gazdasági és gyakorlati elmélet: állítólag az olaszok gondolták, mielőtt létrehoznának egy tiramisut, csak egy eléggé burgted cookie kávéban. Aztán már hozzá lettek a torta liquor, és később - sajt. Tiramisu. Nem Temmisu? Tiramisu. Manapság ez a finomság ismert az egész világon, de hagyjuk a remény, hogy megpróbálja igazi tiramisu kívül Solar Olaszországban. Ha egy nagy kerek tortát láttál a Cukrászdabolt ablakaiban az egyik központi moszkvai utcákon, akkor, akinek az árcédulára "Tiramisu", nem hiszek a szemünk: nem Tiramisu. Ha desszertet hoztál neked az egyik moszkvai éttermekben, a pontos részek sérültek, nem hiszem, hogy a pincér nem Tiramisu. Az a tény, hogy alapja a legfrissebb Muszkarpone sajt amely csak az apennin-félszigeten, vagy inkább Lombardyban készült. Ő még mindig petrarch, Dante és D Annunzio csodálta Lombardian tájak, miután a zöld rétek és a régió tükör sima tava volt. A mai napig a Lombardia smaragd teremen, a tejből származó smaragd tereken, amely kiváló minőségű krémet, és krémből származik (55% zsír). A termék a nagyon kövér tejföl és vaj közötti kereszt. A neve a szóból származik Mascherpa. - Tehát a Lombard dialektus, az úgynevezett túró. Ha az összes többi sajt tejfeldolgozó termék, akkor a Mascarpone a krémfeldolgozás terméke, amely egy vékony illatú, szelíd, egyedülálló ízt és erőteljes kalóriatartalmat biztosít. A Tiramisu következő, nem kevésbé fontos eleme - Saoquardi , A csövek formájú fehérje, liszt és cukorból készült levegő olasz sütemények. Néha a cookie-k hiányában a vállalkozói mountain szakácsok keksz süteményeket használnak, de ez nem valami. Quintessence Tiramisu - Bor Marsala Melyik, Róm, Cognac és Lickers együtt nagyon népszerű a cukrászok. Ezért a Marsalu, amely egyedülálló aromájával és ízével rendelkezik, gyakran "kulináris bornak" nevezik. A Marsalu-t általában édességek főzésére használják и Bírság Superiore. , míg Vergine. , különösen Vergine Soleraas. , Kizárólag aperitif vagy egy emésztésként szállítjuk (port vagy sherry). Marsalau 1773-ban kezdett készíteni Szicíliában, Marsala közelében. Nelson admirális mediterrán osztálya, az Egyiptomot követően megragadta az új borok tételét a hajón, hogy érdemei értékeljék a "tengeri farkasok" - a forró italok valódi ismereteit. A bor kedvelte a tengerészeket (és maga az admirális), amely visszatért hazájukba, sikeres promóciós kampányt rendezett hozzá. Ma Marsala rendelkezik Doc bizonyítványával, ami azt jelenti, hogy a híres bor minősége nem kétséges. A marsacok termelésében számos adalékanyagot adhatunk, amelyek a banán, narancs, mandarinok vagy kávé ital ízét adják. Tehát valószínűleg már rájöttél, hogy szinte lehetetlen előkészíteni a tiramisut a klasszikus olasz recept otthon. Ezért tartósan azt ajánljuk, hogy menjen a Sunny Olaszországba. Tiramisu a la rohanás Klasszikus tiramisu Ha még nincs idő és lehetőség erre, hagyja, hogy a tengerentúli édességek hazai változata kényelmes legyen. Próbálj meg készíteni egy Tiramisu-t a saját - "Tiramisu A La Russe" (vagy kérem). A Muscarpone helyettesíthető krémmel és zsíros túróval, Marsala - Cognac vagy Amaretto Liquor és Savoyardi - Biscuit Korzhi. A desszert nem süt a sütőben, és csak hideg a hűtőszekrényben, ezért még akkor is, aki nagyon messze van a főzéstől, megpróbálhatja elérni vendégeit a cukrászati ​​művészet remekművel. Főzéshez 6 sárgát cukorral kell összetéveszteni, amíg homogén tömeg, majd 450 gramm mascarpone, egy kis marsál, és jól keverjük össze. Ezt követően gondosan áthelyezve a verekedtetett fehérjéket a kapott keverékbe. Főzzük 200 gramm eszpresszó kávét, hűtsük le és keverjük össze egy széles tálba Marsala-val. Gyorsan merítsen egymás után a Savoardi cookie-k kávé-marcius keverékét, és lebomlik a négyzet alakú edények alján (lehet műanyag, lehet Teflon, fóliából. Felülről - egy réteg krém a maskarpone. Győződjön meg róla, hogy csokoládé morzsával megszórja. Következik a másik réteg impregnált kávé és bor botok cookie-k és egy réteg krém, csokoládé morzsa. Tegye mindegyik hűtőszekrénybe legalább 6 órát. A tálalás előtt a keserű kakaóporral megszórjuk. By the way, sok amaretto liquor helyett a marsálok, és ahelyett, hogy egy maskarpone - egy zsíros tejföl a közép-moszkvai piacon, az, amely nem túlcsordult, és show a dobozból egy kanállal. Recept Tiramisu. Thiramisu háromrétegű Cukor - 75 g,

Добавить комментарий