Tiramisu Recipe passo-passo con foto

Uovo - 3 tuorli freschi,

Ti suggerisco di cucinare oggi Tiramisù (Tiramisù. ) - Molto aria, dolce dessert italiano, con un fantastico contrasto di una crema dolce e un sapore amaro del caffè forte. Tuttavia, è inutile spiegare cosa Tiramisù Sapore, vale la pena provare. In ricetta Tiramisù classico Assicurati di includere: crema mascarpone (mascarpone), uova di gallina, caffè espresso, zucchero e biscotti di biscotti di zucchero e savoyardi, cima del dessert, di regola, cospargere con polvere di cacao.

Adesso Tiramisù Molto popolare in tutto il mondo, ma la sua patria è l'Italia. Tradotto dal Tiramisù italiano significa "Sollevami" o "Ascending Me" (Tira - Trani, Mi - Me, SU - UP). Questo strano nome è interpretato in modi diversi, ad esempio, quel dessert è così delicato e l'aria, che vale la pena provare solo - trova te stesso tra le nuvole. C'è anche una versione che significa "umore", "ma il più delle volte il nome" mi solleva "è associato alla versione che Tiramisu ha una specie di effetto tonificante ed eccitante e che il Velmazbi italiano ha mangiato questo dessert prima delle date dell'amore.

ingredienti

  • Uova di pollo 6 pezzi.
  • Formaggio cremoso mascarpone. 500 G.
  • zucchero 150 G.
  • Biscotti di Savoyardi. 250 G.
  • Caffè espresso 300 ml
  • Polvere di cacao 1-2 Art. Cucchiai
  • Cognac (opzionale) 30-50 G.

La chiave del successo nella preparazione del tiramisù è ingredienti di alta qualità, quindi per i principianti, guardiamo con loro. Penso che la domanda più importante che possa sorgere - cosa sostituire il formaggio di maskarpone? La risposta è niente! Naturalmente, puoi usare i formaggi a cagliata come Philadelphia, ma poi ci riuscirai in un tiramisù, ma qualche altro dessert con la crema di ricotta. La differenza è che il principale (e di regola è l'unico) ingrediente il mascarpone è crema e il gusto di esso è cremoso e non cagliata. E l'ultima volta, a causa dell'emergere di un enorme numero di prodotti lattiero-caseari di scarsa qualità e falsificati nel mercato, è diventato anche molto importante, trova un mascarpone di una buona qualità. Prestare attenzione alla composizione di nessun addensanti e stabilizzatori, il contenuto di grasso dovrebbe essere circa l'80%. Molto spesso, i produttori sostituiscono anche la verdura grassa del latte (Sfortunatamente, questa informazione non è sempre indicata sul pacchetto), da tale mascarpone non riceverai una buona crema per Tiramisù se il formaggio è di bassa qualità, allora la crema potrebbe girare fuori liquido. Quindi non dovrebbe salvarlo, non prendere i produttori incomprensibili mascarpone troppo economici.

Il prossimo ingrediente con cui si può sorgere i problemi sono i biscotti Savoyardi (Savoiardi) - Biscotto Biscotto a forma piatta allungata, sormontata da zucchero, può anche essere venduta sotto il nome delle bancarelle delle barrette di Savoyardi o della signora. Se non potessi trovare Savoyardi nei negozi, puoi cucinarlo da solo, in seguito proverò a stendere la ricetta.

Io uso le uova categoria C0 (selettiva), e con tante uova risulta una grande crema spessa, che è ben stabilizzata nel frigorifero e, se le uova che usi di alta qualità e fresche, allora non ci sarà un sapore di uova nella crema. Ma se sei in dubbio, puoi ridurre la quantità fino a 5 o anche 4 pezzi, ma il gusto e la coerenza della crema saranno diversi, si rivelerà meno aria. Un altro punto importante, perché Dessert non è suscettibile di elaborazione termica, non dimenticare di lavare accuratamente le uova di pollo in acqua tiepida con sapone.

Come si può notare, Cognac non è nella nostra ricetta ingrediente richiesto. Cucuo senza brandy e mi piacciono molto un tiramis, ma risulta essere ottimo con il brandy, il brandy si armonizza perfettamente con il caffè, quindi decidi qui.

Dal numero specificato di ingredienti, risulta un po 'più di 1,5 kg di tiramisù, è di circa 8-10 porzioni.

cucinando

Prepariamo tutti gli ingredienti. Cuocere un espresso forte (300 ml) e lasciarlo raffreddare. Uovo - 3 tuorli freschi,

Uova (6 pezzi.) Completamente miniera in acqua calda con sapone. Separare delicatamente le proteine ​​dai tuorli. È importante che né le goccioline del tuorlo non cadano nella proteina altrimenti le proteine ​​non prenderanno. Le proteine ​​rimuovono mentre in frigorifero, avranno bisogno di noi in seguito. Uovo - 3 tuorli freschi,

Aggiungere zucchero (150 g) ai tuorli. Uovo - 3 tuorli freschi,

Abbiamo colpito i tuorli con zucchero mentre la massa non si preoccupa, può richiedere alcuni minuti. Forse avrai un po 'di zucchero insolubile se non è troppo, allora non ti preoccupare, si dissolverà allora. Se lo zucchero rimane molto, batti di più la massa. Uovo - 3 tuorli freschi,

Poniamo i tuorli montati con zucchero in un grande contenitore, aggiungere un mascarpone lì (500 g). Uovo - 3 tuorli freschi,

Mescolare delicatamente i tuorli con zucchero e mascarpone con una spatola a uno stato omogeneo. Guarda, che una massa spessa si ottiene se hai liquido, molto probabilmente, il problema è in Mascarpone. Uovo - 3 tuorli freschi,

Squelli frusta con un pizzico di sale a picchi stabili, può richiedere circa 3-7 minuti, a seconda della potenza del mixer. Assicurarsi di usare la capacità pulita per la frusta delle proteine, se almeno un piccolo tuorlo o altro grasso cadrà nelle proteine, potrebbero non essere colpiti. Uovo - 3 tuorli freschi,

Se avete dei dubbi, le proteine ​​montate allo stato desiderato o meno, tentano attentamente di capovolgere il contenitore con proteine. Se le proteine ​​si sono montate, anche se si gira il serbatoio verso il basso, le proteine ​​montate rimarranno nei piatti. Uovo - 3 tuorli freschi,

Poniamo le proteine ​​montate nella massa con tuorli e mascarpone. Ora il mixer non può essere utilizzato, è necessario lavorare attentamente, altrimenti la crema può perdere l'allo stesso tempo. Con l'aiuto della lama, mescolare la crema con un movimento circolare dal basso verso l'alto, cioè. Solleviamo la crema dal fondo della stoviglie al piano di sopra. Non hai bisogno di correre, fai tutto con molta attenzione, dobbiamo tenere l'aria dell'aria situata in proteine ​​montate. Uovo - 3 tuorli freschi,

Abbiamo una crema molto aerea e dolce tiramisù. Uovo - 3 tuorli freschi,

Il caffè raffreddato è versato nei piatti con un fondo piatto, che è posto nella bacchetta Savoyardi. Un piccolo contenitore di plastica è molto buono qui. Se fai Tiramisu con Brandy, aggiungiamo brandy (30-50 g) nel caffè. Uovo - 3 tuorli freschi,

Ogni bacchetta di Savoyardi si tuffò nel caffè e tira fuori immediatamente. Ho tenuto per circa 2 secondi, anche se prima sembra che il cookie rimanga asciutto, quindi è impregnato completamente e diventa morbido. Se si tengono più a lungo i cookie nel caffè, quindi come risultato nel dessert si scopre piuttosto bagnato. Uovo - 3 tuorli freschi,

I bastoncini di caffè impregnati giacciono sul fondo della forma. Qui puoi usare una grande forma, come me, e puoi prendere piccoli stampi o occhiali e fare dessert contemporaneamente per una porzione. Mi piace la seconda opzione meno, perché l'intero frigorifero sarà fatto un mucchio di stampi, ma per nutrireli, ovviamente, più facile. A proposito, la mia forma è di dimensioni 17x26 cm, l'altezza è di 5,5 cm. Uovo - 3 tuorli freschi,

In cima sullo strato di Savoyardi distenda circa la metà della crema, richiamare. Uovo - 3 tuorli freschi,

Sulla cima della crema stabilisce il secondo strato di caffè impregnato di caffè. Uovo - 3 tuorli freschi,

Dall'alto, distenda la crema rimanente, allinea e rimuovi nel frigorifero per diverse ore e meglio di notte. Più a lungo si tiene il tiramisù in frigorifero, meglio la crema terrà la forma. Poche ore dopo non puoi ottenere un pezzo di dessert pulito dalla forma, puoi mangiarlo solo con un cucchiaio, anche se non lo influenzerà. Dopo 8-10 ore, Tiramisù sarà molto meglio per mantenere la forma e puoi già tagliare un bel pezzo. Il mio tiramisù aspettava in frigorifero più di 12 ore. Uovo - 3 tuorli freschi,

Prima di servire, cospargere il cacao dessert. Puoi sostituirlo con un cioccolato volgare, ma mi piace di più dal cacao. Uovo - 3 tuorli freschi,

E, infine, il nostro Tiramisù Pronto. Prova è fantastico! Buon appetito! Uovo - 3 tuorli freschi,Uovo - 3 tuorli freschi,

Tiramisý (Ital. Tiramisù) è un dessert italiano raffinato, che è preparato sulla base del formaggio mascarpone. Comprende anche Savoyardi (Ital. Savoiardi) - Biscotti porosi secchi, uova di pollo, zucchero, caffè (espresso migliore), alcool (vino marsala, rom o brandy); Dall'alto, il dessert è decorato con polvere di cacao e cioccolato grattugiato.

La torta non cuoce; Per coerenza, è morbido come un budino.

Tiramisù è uno dei dessert più popolari del mondo. È servito non solo nei ristoranti italiani, ma anche negli stabilimenti con un'altra cucina. È difficile spiegare ciò che tiramisù è, confrontandolo con una dolce torta, budino o souffle. Con fiducia è possibile approvare solo quanto segue: È una delicata delicatezza, aria e senza peso che richiede una relazione appropriata.

Formaggio - 250 G Muscarpone,

Il nome "Tiramisu"

"Tiramisu" è composto da tre parole italiane: Tira Mi Sù, che è letteralmente tradotta come "Sollevami" - secondo una delle versioni, a causa del suo alto contenuto calorico. Altri storici di arte culinaria sostengono che gli italiani significano uno stato emotivo, e questa frase dovrebbe essere intesa come un "stato d'animo". C'è anche una versione che Tiramisu è considerata emozionante delicatezza (a causa di una combinazione di caffè e cioccolato), e quindi dessert ha ricevuto un tale nome.

Formaggio - 250 G Muscarpone,

Storia Tiramisù

Tiramisù è un piatto puramente italiano, come spaghetti o pizza. Si ritiene che la prima porzione del dessert fosse preparata nel nord Italia alla fine del XVII secolo. È successo quasi per caso. Il Duca Toscana Kozimo III De Medici ha deciso di visitare la vicina Siena. Chef locali, volendo piacere ad un ospite alto, preparato "sul piatto dolce" completamente nuovo chiamandolo Zuppa del Duca (i Dipstroke). "La zuppa" è piaciuto il duca così tanto che ha preso la ricetta per Firenze con lui, perché non pensava più della sua vita senza questa delicatezza. Alla fine del XVII secolo, Firenze, dove le regole della dinastia dei Medici si sono trasformate in un centro d'arte dove artisti, scultori e poeti sono stati affollati da tutta Italia. Hanno anche apprezzato la scoperta dei confettieri di Siena, disegnando forze creative in essa per creare le loro opere.

Da Firenze, "Duke Soup" migrato a Treviso, da lì, grazie ai mercanti di Venezia - a Venezia. Le tende locali scopriranno che la "zuppa del duca" non solo alza l'umore, ma ha anche proprietà eccitanti. Pertanto, a volte si ritiene che fosse con la loro mano leggera che il piatto alla moda ha ricevuto uno nuovo, ora il nome finale "Tiramisu", che suona un po 'ambiguo: "mi vaga", "sollevami".

Ci sono altre versioni, più asciutte. C'è, ad esempio, una teoria economica e pratica, secondo cui gli italiani pensavano prima di creare un tiramisù, il biscotto della pasticceria nel caffè. Poi hanno già iniziato ad aggiungere al liquore della torta, e successivamente - formaggio.

Ci sono persino scettici che affermano che in antiche ricette italiane non c'è niente come un tiramisù, quindi è stato inventato recentemente e solo "camuffata" sotto il piatto tradizionale con una storia secolare per attirare l'attenzione. Quindi, nel 2006, il quotidiano di Baltimora ha pubblicato un'intervista con il pasticciere di Karminantonio Iannacone, che ha affermato che era lui che è stato inventato Tiramisù e lo stava preparando nel panetteria di Treviso per molti anni.

Un modo o un altro, ma ai nostri giorni, la delicatezza è conosciuta in tutto il mondo. ma Prova il vero tiramisù fuori dall'Italia è quasi impossibile . Il fatto è che la sua base è la più fresca Mascarpone. che è prodotto solo sulla penisola dell'Appennino, in Lombardia. A questo giorno, le mucche pascolano in questa regione italiana, dal latte che si ottengono crema di alta qualità, e dalla crema - formaggio unico del 55% di grasso. Il prodotto è una croce tra panna acida molto grassa e burro. Il suo nome deriva dalla parola Mascherpa - così sul dialetto Lombardi chiamato Cottage Formaggio. Se tutti gli altri formaggi sono un prodotto per la lavorazione del latte, il mascarpone rende una sottile crema di fragranza con formaggio, un gusto delicato unico e una potente carica calorica. Nella produzione di mascarpone, la crema viene riscaldata a 75-90 ° C e ha aggiunto succo di limone o aceto di vino bianco per iniziare il processo di coagulazione. Mascarpone ha una coerenza cremosa, quindi ideale per i dessert.

Un altro, nessuna componente meno importante di Tiramisu - Savoyardi, i biscotti italiani aerei fatti di proteine, farina e zucchero a forma di tubi. Quando i chef intraprendenti usano torte biscotti per biscotti non dissimili, è già una violazione della ricetta tradizionale.

Formaggio - 250 G Muscarpone,

Ma Quintessence Tiramisu. - Vino Marsala, che ha un aroma e un gusto unico per il quale è spesso chiamato "vino culinario". Questo vino ha qualche somiglianza con Mader, ma differisce da lei con un grande contenuto di zucchero (1,5-7%); Contenuto dell'alcool - 18-20%. Per la preparazione della confetteria, la marsala fine e superiore viene solitamente utilizzata, mentre Vergine, in particolare i soleras vergine, viene fornito esclusivamente come aperitivo o digestif (come porto o sherry).

Cominciò a produrre questo vino nel 1773 sull'isola della Sicilia, nelle vicinanze di Marsala. L'Squada Mediterranea dell'ammiraglio inglese Nelson, seguendo l'Egitto, afferrò un lotto di un nuovo vino con lui. È stato così apprezzato dai marinai (e da Ammiraglio stesso), che, tornando in patria, hanno organizzato un forte annuncio. Oggi Marsala ha un certificato di D.C. (Denominazione di origine controllata), il che significa che la qualità del vino non è dubbiosa.

Nella produzione di Marsala utilizzare vari additivi che danno il gusto di banane, arance, mandarini o caffè. Ecco perché senza questi ingredienti per preparare un tiramisù classico praticamente È impossibile.

Per cucinare tiramisù classico 6 tuorli con zucchero devono essere confusi fino a una massa omogenea, quindi aggiungere 450 grammi di mascarpone, un po 'di marsali e mescolare bene. Spostare attentamente le proteine ​​frustate nella miscela risultante. Cuocere 200 grammi di caffè espresso, raffreddare e mescolare in un vasto piatto con Marsala. Inserire rapidamente uno per uno nella miscela di caffè-marcas di biscotti Savoyardi (200-250 g) e lo decompongono nella parte inferiore dei piatti della forma quadrata. Dall'alto - uno strato di crema dal mascarpone. Assicurati di cospargerlo con la briciola di cioccolato. Il prossimo è un altro strato di caffè impregnato e bastoncini di vino di biscotti e uno strato di crema con mollica di cioccolato. Metti tutto sul ghiacciaio (in frigorifero) almeno 6 ore. Prima di servire, cospargere con polvere di cacao amaro.

Formaggio - 250 G Muscarpone,

Tiramisù A La Russe è un'opzione domestica del piatto d'oltremare. Ci sono varie opzioni e adattamenti. Ricetta tradizionale Secondo il quale tiramisù può assomigliare a budino o cupcake. In alcuni casi, un altro aroma è usato al posto del caffè - ad esempio, fragole o limone. Nella misura in cui Dessert non cuoce nel forno E prendi il freddo in frigorifero, anche quello che è lontano dalla cucina può cercare di colpire gli ospiti con variazioni su questo capolavoro di arte dolciaria. Muscarpone può essere sostituito Crema, cottage grasso o panna acida del bazar, Marsalu - Cognac o Liquore di Amaretto e Savoyardi - Biscotto Korzhi.

Ingredienti: • zucchero (75 g), • uovo (3 tuorli freschi), • sostituto di formaggio di mascheratura (crema, formaggio audace, ecc. - 250 g) • Caffè (solubile, 2-3 catena. Cucchiai), • Biscotti (biscotto in La forma dei bastoncini 120 g), • cacao (1 cucchiaio da tavolo), • Brandy (3-4 cucchiai da tavola).

Metodo di cottura: Preparare caffè, baia 2-3 cucchiaini di caffè solubile 200 ml di acqua bollente. Fresco, versare in una ciotola profonda, aggiungere il liquore di brandy o amaretto da bere. I tuorli e le sabbie di zucchero battevano accuratamente con una scopa fino a quando lo zucchero è completamente dissolto. Porzioni per introdurre nella massa d'uovo del formaggio del mascarpone e sdraiarsi alla formazione di una spessa massa omogenea. La metà dell'intero biscotto biscotto succhia rapidamente nella miscela di caffè cotto e lo mise immediatamente in una forma rettangolare profonda (può essere plastica, può essere un teflo o un foglio). Mezza crema con un sostituto per il mascarpone mette in modo uniforme i biscotti con una miscela di caffè e dissolversi perfettamente. Anche i biscotti rimanenti si immettono rapidamente nella miscela di caffè e appuntiti sulla crema. Quadrato la miscela di caffè rimanente. I resti della crema sono distribuiti uniformemente in cima e si dissolvono. Tiramisu è coperto da un film di cibo e ha messo almeno 4 ore in frigorifero in modo che il dessert sia ben immerso. Prima del mangime sul tavolo, cospargere con uno strato sottile di polvere di cacao (può essere mescolato con una piccola quantità di zucchero in polvere). Prima di tagliare su una porzione ogni volta per abbassare il coltello in acqua calda!

Formaggio - 250 G Muscarpone,

Thiramisu tre strati Ingredienti: • Egg - 6 pezzi., • Sugar - 6 cucchiai. • Sostituto di formaggio Smarpone (Bold Cottage, ecc.) - 750 G, • Rum - 6 cucchiai., • Caffè forte - 1,4 L, • Biscotto pronto - 3 Round Korzh, • Polvere di cacao - 3 cucchiai.

Metodo di cottura: Tuorli separati dalle proteine. Batti i tuorli con zucchero alla schiuma. Con costante agitazione aggiungere formaggio (o pre-cablato attraverso il setaccio ricotta) e il rum. Proteine ​​bianche in una forte schiuma e, mescolando con attenzione, aggiungere alla miscela. Immergere rapidamente il biscotto nel caffè refrigerato, rimuoverlo e messo per drenare la griglia. Metti la torta del biscotto sul fondo della forma, coprila con una parte della crema, metti la torta successiva su di esso e di nuovo crema; Quindi la terza torta e uno strato di crema. Coprire il film alimentare e mettere in frigorifero almeno 3 ore. Prima di servire sul tavolo, cospargere con la polvere di cacao e decorare.

Formaggio - 250 G Muscarpone,

Un altro ricetta:

6 tuorli veloci con zucchero e vaniglia prima di ricevere una massa omogenea. Aggiungi 450 grammi di panna acida e alcuni alcool - porto, brandy o liquore. Mescolare bene. Spostare attentamente le proteine ​​frustate nella miscela risultante. Cucinando 200 grammi di caffè espresso caffè, raffreddare e mescolare in un ampio piatti con vino. Immergere i biscotti in un vino da caffè "cocktail" e stenditi sul fondo della forma. Dall'alto - uno strato di crema da panna acida e mollica di cioccolato. Successivo - anche almeno uno strato di caffè impregnato e biscotti di vino e crema. Conservare in frigorifero 6-8 ore. Prima di servire sul tavolo, cospargere di cacao, briciole di cioccolato o mandorle grattugiate.

Formaggio - 250 G Muscarpone,

Tiramisu Home. / Alexander Seleznev.

Tiramisù al cioccolato da Jamie Oliver.

Caffè - solubile 2-3 catena. cucchiai

Fonte di informazioni: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Fonte dei collegamenti http://magazin.lichnorastu.ru.

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Questo dessert popolare oggi ha, presumibilmente, una storia antica. Che è in gran parte basato sul suo nome proveniente dall'italiano. Dove tiramisù è composto da tre parti: Tira. - Tanya, mi. - me SU. - su.

Ma piuttosto, è solo una leggenda commerciale. Anche se carino. Dal momento che la transizione della parola tiramisù suona molto pathos: "crescendo me".

Assumibilmente, che viveva a Firenze nel diciassettesimo secolo, Duca Toscana, Kozimo Medici III

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Ha camminato molto indifferente al piacere carnale del carico. In particolare, la sua moglie francese fuggì da un marito noioso al monastero.

Tuttavia, il cognome dei Medici obbligava ad avere almeno una passione viziosa segreta. Che, nel caso del grande duca toscano, c'era una spinta innocua per dolce.

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Secondo la leggenda, per la sua alta qualità, i pasticcini della corte hanno inventato un dessert lussuoso - Tiramisù. Per gli antipasti in forma liquida. Che ha portato il delizioso cafaletta Kozoo Medici.

Quindi la ricetta dei componenti locali è stata migliorata.

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Formaggio cremoso Moscarpone da Lombardia, Tuorli d'uovo, biscotti biscotti - Savoyardi da Savoia Ducato, Caffè forte, cacao e zucchero in polvere.

Quindi è risultato un vero tiramisù classico.

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Quindi la leggenda approfondisce uno dei valori del nome del dessert - "Sollevami". Più precisamente, parla della sua popolarità a Venezia tra Kurtyzanok.

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Le signore di Tiramisù hanno sollevato l'umore, e i loro amanti hanno attaccato un livello senza precedenti di fervorezza come meraviglioso afrodisiaco.

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Lascialo tutto e la finzione, ma sono d'accordo, l'italiano è elegante e romantico.

Nella realtà di Tiramisù, divenne noto negli anni settanta del XX secolo negli Stati Uniti, appaiono nel menu dei ristoranti italiani. Più tardi, Savoyardi cominciò a sostituire le torte del biscotto e il mascarpone sulla panna montata.

Biscotti - Biscotto a forma di 120 g,

Lascia che ti ricordi, lo stress corretto in questa parola sull'ultima sillaba: Tiramisù.

Ecco una storia. Spero che tu fossi interessato. Grazie per l'attenzione.

TiramisùTiramisù è uno dei dessert italiani più popolari del mondo. Una ricetta composta classica per i piatti richiede una grande quantità di tempo, ingredienti e preparazione. Per tradizione, la dolcezza è tenuta in frigorifero per diverse ore e solo dopo che serve al tavolo. Aspettare si è rivelato essere così doloroso che i cuochi creano centinaia di versioni alternative di Tiramisu. Tra questi, è possibile trovare ricette non solo semplici e veloci, ma anche piatti per vegani / vegetariani, bambini, persone con l'intolleranza ai prodotti lattiero-caseari, senza uova e altre varianti.

Dessert caratteristico generale

Tiramisù è un classico dessert italiano, composto da diversi strati. Il suo nome è tradotto dall'italiano come "masticando me" o "sollevami in paradiso". I piatti classici comprendono tali prodotti: biscotti Savoyardi, formaggio mascarpone, caffè (prevalentemente espresso), uova di pollo, sabbia da zucchero. Nella fase finale della preparazione del tiramisù cospargere di polvere di cacao, decorata con noci, frutti di bosco e rami di menta.

Savoyardi o "ladies" dita "è un biscotto biscotto, realizzato sotto forma di un ovale piatto allungato, e da sopra coperto di cereali da zucchero. Le bacchette assorbono facilmente vari liquidi e contorti dentro, ma non cadono a pezzi. Savoyardi è usato non solo per Tiramisu, ma anche per il litigio russo, le torte gelato o mangiate come auto-dessert.

Tiramisù è considerato uno dei dolci più popolari del mondo. Ci sono molti adattamenti ricetti che soddisfano le esigenze del gusto di diversi gruppi della popolazione. Ad esempio, la polvere di cacao viene sostituita con cioccolato nero grattugiato, biscotti Savoyardi - un biscotto più denso o biscotto, impregnazione di caffè - alcool o succo di frutta. Alcune varietà sono il più possibile dalla versione classica, e il dessert finito è più simile a un cupcake o un budino.

Riferimento storico

L'opinione degli esperti sulla storia di Tiramisù è stata divisa. Alcuni credono che il dessert sia stato preparato per la prima volta nel XVII secolo in onore del Duca italiano dalla famiglia Medici. La teoria non è stata conservata prova scritta, quindi il numero dei suoi aderenti è minimo.

Brandy - 3-4 Tabella. cucchiai. Fai il caffè, la catena di Bay 2-3. Cucchiai di caffè solubile 200 ml di acqua bollente. Fresco, versare in una ciotola profonda, aggiungere brandy o amaretto da bere.La seconda versione afferma che il primo tiramisù è stato preparato a Cark negli anni '50 del secolo scorso. L'ipotesi si basa sul menu "Roma" e sul rapporto, che si trova in uno dei comuni italiani. I creatori del dessert sono considerati manager che hanno gestito l'hotel dal 1947 al 1969. Il ristorante e i manager stessi sono stati premiati più premi per la cucina italiana, che aggiunge i punti della teoria e lo rende più credibile.

La prima menzione scritta di Tiramisù risale al 1971. Ma la più significativa è l'informazione del 1981. In un trimestre "Vin Veneto" è stato affermato che il dessert è stato creato dal confezionista Roberto Linguanotto alla fine degli anni '60 del XX secolo. È anche indicato dal luogo di creazione di un capolavoro culinario globale: il ristorante "Alle Beccherie". Un giornalista che ha rilasciato la colonna focalizzata sulla particolare attenzione sul nome del dessert. Ha sottolineato che la traduzione di "Ascending Me to the Sky" non è associata alle proprietà di Afrodisiaco, ma semplicemente indica le qualità nutrizionali dei componenti Thiramisu.

Le prove scritte non sono l'unica fonte di informazioni. Fino ad oggi, molte leggende vengono conservate sull'origine di Tiramisù. Tutti volevano pubblicizzare la paternità del dessert, ricevendo fama mondiale e benefici materiali. Anche i procedimenti giudiziari sono andati a un vicolo cieco, non soddisfatte nessuna delle parti. Ma il dessert è diventato un patrimonio culinario di tutto il mondo. Dato il numero di variazioni e ricette, ciascun desiderio può essere l'autore di un nuovo tiramisù unico.

Composizione chimica

Ricetta tiramisù classica

La metà dell'intero biscotto biscotto immerso rapidamente nella miscela di caffè cotto e immediatamente individuare in una forma rettangolare profonda.Abbiamo bisogno:

  • Mascarpone - 500 grammi;
  • Zucchero Vanilla - 30 grammi;
  • Uovo - 5 pezzi;
  • Polvere di zucchero - 100 grammi;
  • Caffè macinato - 4 cucchiai;
  • Bastoncini di cannella - 2 pezzi;
  • Biscotti Savoyardi - 18 pezzi;
  • Polvere di cacao - 10 grammi;
  • Liquor Amaretto - 60 millilitri (può essere sostituito da fragrante liquore / rom / brandy a piacere);
  • Malina - 250 grammi;
  • Menta per la decorazione.

cucinando

Tuorli separati da tuorli da proteine. Scoiattoli per prendere un miscelatore a velocità media circa 3 minuti, aggiungere zucchero in polvere ai tuorli e prendere. Entrambe le miscele di uova devono acquisire una densa consistenza omogenea. In grande capacità, collegare il maskarpone, lo zucchero alla vaniglia e mescolare accuratamente i prodotti. In questa stessa capacità, entrare delicatamente tuorli d'uovo / proteine, prendi di nuovo il contenuto. In questa fase, è meglio battere la massa di una frusta per ottenere una coerenza ideale.

Bastoncini di cannella e caffè macinato versare acqua bollente, lasciare la birra. È desiderabile che il caffè sia forte. In questo momento, rompere le bancarelle del Savoyardi a metà e distribuirli a 6 pile / creme / piatti profondi. Ogni porzione di Savoyardi si riempie di forte alcool (10 millilitri), caffè (50 millilitri), aggiungere una miscela di mascarpone e uova frustate. Decorare il piatto di cacao, bacche di lamponi e rami di menta. Il cacao è meglio spruzzato attraverso il Siete per evitare grumi. Il dessert finito può essere immediatamente servito sul tavolo o inserito nel frigorifero per diverse ore in modo che gli strati di Thiramis siano immersi e l'aroma di ciascun ingrediente è immaginato.

Ricetta tiramisù vegana senza uova

Ingredienti per biscotti:

  • farina integrale - 250 grammi;
  • Latte di noce / verdure - 125 millilitri;
  • Dolcificante (miele / sciroppo d'acero) - 4 cucchiai;
  • olio di osso dell'uva (può essere sostituito con amato floral) - 5 cucchiai;
  • Vanilla schiacciata - 1 cucchiaio;
  • Cannella schiacciata - 1 cucchiaio;
  • Soda - ½ cucchiaino;
  • Aceto di Apple - 1 cucchiaio;
  • un pizzico di sale.

Anche i biscotti rimanenti si immettono rapidamente nella miscela di caffè e appuntiti sulla crema. Quadrato la miscela di caffè rimanente.Ingredienti per impregnazione di caffè:

  • Caffè - 125 grammi;
  • Liquor - 2 cucchiai.

Ingredienti per crema per caffè-cioccolato:

  • Cacao - 1 cucchiaio da cucchiaio;
  • Caffè - 1 cucchiaio da cucchiaio.

Ingredienti per crema:

  • Noci - 300 grammi;
  • Latte di noce / verdure - 250 millilitri;
  • Vaniglia - 1 baccello;
  • Cannella schiacciata - ½ cucchiaino;
  • dolcificante a piacere;
  • Cocco / altro olio vegetale - 1 cucchiaio;
  • pizzico di noce moscata schiacciata.

Sveglia tutti i componenti del frullatore della crema e dividono in 2 parti uguali. In uno di loro, interferire delicatamente con caffè e cacao. Entrambe le masse di panna mettono in frigorifero per diverse ore. Utilizzare il film alimentare per proteggere la crema da odori estranei.

Forno di preriscaldamento a 180 ° C. In questo momento, preparare la base per il biscotto - prendere l'olio, le spezie e lo sciroppo. Alla miscela finita, pompata a setacciare la farina integrale del grano, soda, sale. In un contenitore separato, mescolare accuratamente il latte con aceto e entrare nella base per il biscotto. Metti la massa pronta sulla pergamena e cuocere una media di 30 minuti. Il biscotto pronto deve essere raffreddato prima di usare ulteriormente.

Per l'impregnazione del caffè mixare caffè e forte alcool. Non appena il biscotto raffreddato - taglialo in piccole porzioni. È meglio selezionare una forma e una dimensione per un contenitore per l'alimentazione. Se vuoi applicare in crema tonda, il dessert può essere tagliato intorno alla forma inferiore. Nuota ogni pezzo di biscotto in impregnazione del caffè e solo dopo che giaceva nella forma. Dall'alto, distenda uno strato di crema alla vaniglia, quindi un altro pezzo di biscotto impregnato, dall'alto - crema da caffè.

Il tiramisù finito può essere immediatamente servito sul tavolo o inviare al frigorifero per 5 o più ore.

Prima di servire, cospargere con la polvere di cacao.

È possibile attribuire tiramisù alla categoria dei piatti sani

Non c'è risposta non ambigua a questa domanda. Tutto dipende dalla ricetta per Tiramisu, i volumi del suo uso e degli obiettivi umani, che introducono il dessert alla propria dieta.

La versione classica del dessert è contraddittoria. La prima cosa che sta allarmando sia i nutritiologi che gli uomini -ani sono le uova crude. In effetti, le uova non passano alcun trattamento termico e aggiunto al dessert per creare una coerenza ideale e un gusto speciale. Cosa c'è di sbagliato con le uova crude? Innanzitutto, l'uovo crudo è peggio assunto dal corpo umano. Il prodotto riduce l'attività del sistema digestivo e alcuni enzimi che sono impegnati nelle proteine ​​di divisione. In secondo luogo, l'uso di uova crude può essere fissato con infezione da salmonella.

Per eliminare il rischio di infezione, è possibile sostituire uova di pollo quaglia. Quaglia, a causa delle caratteristiche della fisiologia, resistente alla salmonella. Inoltre, la cocca di uova di quaglia è molto più spessa del pollo, che fornisce ulteriore sicurezza.

Prossimo componente contraddittorio - Mascarpone. Questo è un formaggio di latte mucca a base di grasso. Come qualsiasi altro formaggio del latte, il mascarpone può contenere enzimi animali, antibiotici e ormoni. Inoltre, nel fegato delle mucche, una sostanza speciale, struttura e l'impatto dei quali sono paragonabili ai narcotici. L'enzima è parte di tutti i formaggi dal latte vaccino. Ecco perché è molto difficile per noi rimanere su un tallone di formaggio. Maskarpone può essere sostituito con qualsiasi formaggio morbido del lattosio. L'ondata di produzione senza lattosio ha travolto il mondo, quindi sarà possibile trovare il prodotto nel supermercato di rete più vicino.

Caffè / cacao / dolcificanti non sono considerati prodotti dannosi. Al contrario, il loro uso moderato aiuta il corpo a rallegrare, lo stato psicologico è armonizzato, e tutti i sistemi del corpo iniziano a lavorare con una nuova forza. È molto importante prendere non solubile, ma caffè di alta qualità. È meglio comprare in cereali e lucidati, ma se non esiste una tale possibilità - compra immediatamente un terreno (puoi chiedere al venditore di macinare la varietà).

Come un dolcificante, usare zucchero di cocco / acero e non bianco raffinato. Se sei pronto a sacrificare la struttura tiramisù per il gusto del gusto, quindi usa il miele, lo sciroppo d'acero o una melassa. Quando scegli il cacao, è necessario esaminare attentamente la composizione. Non dovrebbe avere conservanti, gusto, amplificatori di zucchero, zuccheri o varie impurità. Inoltre, il cacao può essere sostituito con un surrogato più sano - Cobrom.

Cobrob - Il frutto dell'albero del corno. Il suo valore nutrizionale è molto più alto di quello del cacao, la composizione chimica è più diversificata, e il sapore è più dolce a causa dell'alta concentrazione del fruttosio. Caerob facilita i disturbi digestivi, riduce i livelli di colesterolo / zucchero, ha un effetto antibatterico, antifungino, rafforza l'osso, tratta la tosse, riduce il peso, e non c'è caffeina in esso.

Tiramisù di alta qualità e utile può essere trovato in marchi organici o singoli imprenditori che scommettono su un menu sano. Ma è meglio preparare un dessert nella tua cucina. Puoi scegliere prodotti preferiti / sicuri, seguire ogni fase di cottura e portato a dessert una nota di individualità. Esperimento ed essere sano!

Saremo grati se usi i pulsanti:

Prima del mangime stesso, cospargere un tiramisù con uno strato sottile di polvere di cacao, può essere miscelato con una piccola quantità di zucchero in polvere. Prima di tagliare su una porzione, ogni volta per abbassare il coltello in acqua calda.

Hey! Oggi racconterò Otwiramisu - cosa è, e come prepararsi nelle strutture domestiche. Questa è un'ottazione di dessert eccellente che non richiede la cottura e il risarcimento lungo. La cosa principale è usare prodotti freschi e benigni.

Tiramisù: cos'è questo dessert?

La storia della sua emergenza non è nota. I libri culinari ci dicono, a partire dal 1960. Prima di questo, la parola "tiramisù" non era quasi usata. Tradotto, significa qualcosa che significa tra "Sollevami" o "rallegrato".

Parte degli autori crede che Tiramisu sia stata la prima confezione preparata a nome Roberto Linguanotto, il proprietario del ristorante Le Becherie. Dalla città italiana Treviso.

Altri sostengono che il piatto è stato creato a Siena (fine del XVII secolo) in onore del Duca di Kozimo Medici.

Il dessert ha iniziato la sua processione vittoriosa sulle caffetterie del pianeta dopo il rilascio del film "Insubazioni a Seattle" (1993), dove l'eroe di Tom Hanks gli ha detto ambiguamente in uno degli episodi.

Tiramisù. Ora sai cos'è. La donna vuole che la faccia, ma non so cosa sia.

Non sorprende che molti volessero provare a cucinare. Bene, quindi, come al solito, marketer e chef connessi.

Cosa sarà richiesto?

Preparare il dessert è semplicemente, ma per lui dovrà essere definito a scorta, non i prodotti più popolari.

Per i tiramisù, i biscotti o le donne speciali di Savoyardi sono necessari. È leggero, aria, forma allungata e quasi non ha gusto. Top spruzzato di zucchero. Spesso spesso guardano dolci attorno alla circonferenza.

Uovo - 6 pezzi.,

Non vedo il cookie sul tuo biscotto. Tiramisù sta andando, e non preparando. Questo è il suo fascino. Se non trovi Savoyardi nel negozio più vicino, usa le solite "lingue" del puff (li abbiamo pubblicati la stessa panetteria, che rende Armenian Gata). Assorbono lentamente il liquido e conservano la struttura più a lungo. Mi piace ancora di più.

Nella versione classica, l'ingrediente obbligatorio di Tiramisu è uova crude. Dovrebbero essere freschi, puliti, da polli completamente sani.

E avrai bisogno del mascarpone e della crema spessa. È abbastanza adatto per la ricotta o qualsiasi altra cagliata cremosa (non fusa!) Analogica - Almette. Senza additivi, Kaymak, Crimchiz o Hochland. . La ricotta non "rotola", non la trama. Anche se ... puoi provare.

Usa la panna montata dal cilindro è consentita, ma non desiderabile. Sono un sostenitore di naturale. Per l'assenza di un prodotto desiderato, prendere una panna acida grassa. L'aurore della luce di Tiramisu non fa male.

E l'ultimo "chip" è un caffè naturale auto-saldato forte con un cucchiaio di brandy. Qui senza commenti. Non mi piace: i tuoi problemi sono adatti a me. Genta, posso consigliare il tè verde con olivello spinoso. E cosa, anche interessante!

Perché sono contro la ricetta classica con le uova?

Perché Tiramisù non cuoceà, ma si raffredda. E gli scoiattoli montati vengono picchi come ingredienti e essiccati con zucchero tuorlo. Questa è una potenziale fonte di salmonellosi - grave malattia infettiva. E lascia che il rischio sia piccolo, non è per niente.

ZUCCHERO - 6 TBSP.

Conoscevo un uomo che aveva 2 uova crude mangiato sotto l'umore. Vide che con lui era: diarrea, temperatura, perdita di coscienza, rianimazione ... c'erano mesi per il recupero. La salmonellosi non è una specie di naso che cola lì.

Ricordo i dottori di Sanepidemstation. Sono venuti a casa nostra, hanno detto a lungo, come rendere le dipendenze del cibo e del cibo sono state scoperte. Ho abbastanza. A 100polezno non troverai ricette con uova che non sono state elaborate termiche. Nessun vetri, maionese per la casa con tuorli o "classiche prelibatezze europee". Raramente li ho metti nelle torte.

Invece di Meringue, frustai qui la panna acida e l'olio. Per quanto riguarda il mio tiramis diverso dal tradizionale - non dirò, non ho avuto niente in Italia. Ma il risultato è più che soddisfatto di me, come tutti coloro che lo hanno provato.

Tiramisù: Come cucinare a casa Dessert delizioso - Descrizione dettagliata

L'opzione classica non è distinta da calorie. Qualcuno come questa facilità, non lo faccio. In Russia, un altro clima. In inverno, voglio qualcosa di non troppo dietetico. Propongo di preparare una crema da cucina, con burro. Si scopre per essere delicato, moderatamente grasso e soprattutto, contiene perfettamente la forma.

Avrai bisogno di un frullatore, una forma rettangolare di dimensioni adatte (porcellana o vetro), una siringa pasticceria o una borsa con un ugello riccio .

Invece, puoi prendere un pacchetto denso in polietilene o arrotolare le torte dalla carta da forno piegata in 2 strati. Dovrebbe essere tagliato dall'angolo in modo da formare un buco con un diametro di 2 centimetri.

Il numero di ingredienti citare 6-8 porzioni:

  • imballaggio mascarpone - 250 g,
  • Panna acida grassa (crema) - un vetro,
  • Olio - Mezzi pacchetti,
  • Zucchero in polvere - 4-5 cucchiai,
  • Caffè fortemente salvato - 2 bicchieri,
  • Bundle Cookie Savoyardi - 24 pezzi.,
  • Liquore o brandy - 30 ml,
  • Polvere di cacao - 2 cucchiai. l.

Facoltativamente, Tiramisu è decorato con cioccolato grattugiato o dado schiacciato. Le proporzioni sono arbitrarie, ma non cessano. Tuttavia, il principale "violino" qui è formaggio e impregnato con la composizione originale "dita".

Come fare Tiramisù:

  • Per prima cosa devi cucinare la crema. Crema (panna acida), olio ammorbidito e pre-hawnato a temperatura ambiente Mascarpone (freddo non lo rompe, controllato) collegalo nella ciotola.
  • Aggiungi zucchero in polvere.
  • Mescolando delicatamente, lama in silicone tritura, e quindi montare pazientemente un frullatore per un aumento del volume di 1,5-2 volte. Di solito mi porta per 10-15 minuti.
  • Brew Caffè moderatamente dolce.
  • Cool, aggiungi un liquore (1 cucchiaio).

Se prevedi di preparare un tiramisù per i bambini, astenersi dall'alcool.

Chef italiani a volte per un denso della gelatina crema o servono dessert in uno stato semi-congelato. Bene, ci limiteremo con il fatto che prima di servire, lo invieremo al frigorifero per 2 ore.

Raccogli Tiramisù

Formaggio Muskarpone (è possibile ricotta in grassetto) - 750 g,

Lo facciamo nella forma con credenze verticali. Ho un bicchiere con un coperchio alto.

Come cucinare, Procedura:

  • Dividiamo la crema a 4 parti. Due sono necessari per l'impregnazione, il resto è per la decorazione.
  • Ogni cookie per un momento omette in caffè (versarlo in anticipo in un piattino e fresco).
  • Le righe densi distendono le "dita" sul fondo in un livello.
  • Coperto di panna.
  • Quindi posammo il secondo strato di biscotti impregnato di liquido fragrante del brandy del caffè.
  • Distribuiamo la seconda parte della crema.
  • La restante massa grezzo è posta in una borsa pasticceria e si siede attraverso l'intera area. Cerchiamo di dare l'apparizione di "Shishchek" o "Snowballs". Non funzionerà - niente di terribile.
  • Costruiamo la polvere di cacao di Tiramisu quasi pronte. Attraverso il siter.

Dall'alto, spariamo un amaro cioccolato distrutto a briciole con una grande grattugia. Anche i dadi non interferiscono. Ho mandorle arrostite. Ho pazzo lui coltello. I negozi vendono "petali" pronti, confezionati da pacchetti. Puoi prenderli.

Rum - 6 cucchiai,

Inviamo Tiramisù al frigorifero e siamo pazienti. Dopo 2 ore ci proviamo. Si è rivelato gustoso, bello e insolito. Bene, se la ricetta è leggermente diversa da "quella molto, originale italiano", nessuno diventa piangere 😉.

E tiramisù può essere preparata porzione. Per fare ciò, allo stadio di assemblaggio, gli ingredienti sono collocati nelle creme o dalle tazze ampie.

Tiramisù senza uova è gustoso, soddisfacente e bello! Non è difficile prepararlo. Sono sicuro che non è affatto inferiore al classico analogo. O forse superior. Perché è la base di prodotti solidi e non bolle d'aria nel guscio proteico.

Per la sim che dice addio. Ho detto a Tiramisù: che cos'è, come creare un dessert interessante a casa. Spero che vi piaccia. A proposito, questa è una buona versione del trattamento del nuovo anno, prendi nota!

Tiramisù - la storia di un dessert

Tiramisù - la storia di un dessert

"Tiramisù" è composto da tre parole italiane: Tira MI Su, che letteralmente può essere tradotta come "Sollevami" - secondo una delle versioni, a causa del suo alto contenuto calorico. Ma la maggioranza sostiene che gli italiani significano uno stato emotivo e questa traduzione dovrebbe essere intesa come un "stato d'animo".

E c'è anche una versione che Tiramisu è considerata emozionante delicatezza (a causa della combinazione di caffè e cioccolato). Velmazbi Eli Tiramisù davanti alle date dell'amore e quindi questo dessert ha ricevuto un tale nome. È inutile spiegare cosa sia Tiramisù, confrontandolo con una dolce torta, budino o souffle. Con fiducia, è possibile affermare solo quanto segue: Questo è un dessert italiano raffinato, che non può essere in movimento, in macchina o seduto nel parco in panchina - dopotutto, Tiramisù ha origini aristocratiche, quindi richiede una relazione appropriata. Questo è delicato, aria, senza peso "qualcosa". Storia Tiramisù Tiramisù è un piatto al 100% italiano, come spaghetti o pizza. La prima porzione del famoso dessert fu cucinato nel nord Italia alla fine del XVII secolo. È successo quasi per caso. Tuscan Erzgertzog Kozimo III De Medici, famoso dente dolce, ha deciso in qualche modo una volta una visita alla vicina Siena. Cuochi locali, volendo compiacere l'ospite alto, ha mostrato fantasia e preparato "sul dolce dolce" completamente nuovo, chiamandolo ZUPPA DEL DUCA. (Duca). A "Supchik" è piaciuto l'Ercgersog, che ha spremuto tutto fino all'ultimo cucchiaio, e la ricetta catturata con lui a Firenze, perché non pensava più della sua vita senza questa delicatezza. Firenze, grazie al saggio consiglio della dinastia dei Medici, si è trasformato in una fine del XVII secolo al centro per le arti, dove artisti, scultori e poeti sono stati affollati da tutta Italia. Hanno apprezzato il "know-how" dei confettieri di Siena, disegnando forze creative in esso per creare i loro capolavori immortali. Da Firenze "Duke Soup" giurò a Treviso, da lì a Venezia. Le tende veneziane veneziane cereali mancavano rapidamente, in cui il fascino di questo dessert ad alto contenuto calorico e ha iniziato a usarlo prima delle date più responsabili. Essendo convinti sostenitori del sensualismo, le affollate sacerdotesse dell'amore sostenevano che la "zuppa del duca" non solo solleva l'umore, ma possiede anche proprietà entusiasmanti. È con la loro mano leggera che il piatto alla moda ha ricevuto uno nuovo, ora il nome finale "Tiramisua" è ora, che è in qualche modo ambiguo in italiano: "mi vaga" (alza il mio umore). Secondo una versione, questo riconoscimento di Tiramisù era già a Venezia, dove ha attraversato i mercanti onnipresenti. Ci sono altre versioni, più asciugate e noiose. Ad esempio, ci sono scettici che affermano che non c'è niente come Tiramis in antiche ricette italiane, quindi è stata inventata recentemente recentemente e solo "camuffata" sotto il piatto tradizionale con una storia secolare, per attirare l'attenzione su questo dessert. Nel 2006, Baltimore San Daypaper ha pubblicato un'intervista con Karminantonio Iannacone, che afferma che è stato chi ha inventato Tiramisù e lo preparò nella panetteria di Treviso. Infine, c'è una teoria assolutamente economica e pratica: presumibilmente gli italiani pensò prima di creare un tiramisù, solo un bel biscotto abbreviato nel caffè. Poi sono già stati aggiunti al liquore della torta, e successivamente - formaggio. Tiramisù. Non temmisu? Tiramisù. Al giorno d'oggi, questa delicatezza è conosciuta in tutto il mondo, ma lascia sperare di provare il vero tiramisù al di fuori dell'Italia solare. Se hai visto una grande torta rotonda nelle finestre di un negozio di dolciumi su una delle strade centrale di Mosca, sul cui prezzo è scritto "Tiramisù", - non credere ai nostri occhi: non è un tiramisù. Se hai portato dessert a te in uno dei ristoranti di Mosca, danneggiati da porzioni accurate, non credere che il cameriere non sia un tiramisù. Il fatto è che la sua base è la più fresca Formaggio muskarpone che è fatto solo sulla penisola dell'Appennino, o meglio - in Lombardia. È ancora Petrarca, Dante e D \\\ 'Annunzio ammirava paesaggi lombardi, avendo furbolato nei loro lavori verdi prati e uno specchio laghi lisci di questa regione. A questo giorno, Fastenbakes pascolizzeranno gli spazi smeraldi della Lombardia, dal latte che è ottenuto crema di alta qualità, e dalla crema - formaggio unico (grasso del 55%). Il prodotto è una croce tra panna acida molto grassa e burro. Il suo nome viene dalla parola Mascherpa. - così sul dialetto lombardo chiamato cottage. Se tutti gli altri formaggi sono un prodotto di lavorazione del latte, il mascarpone è un prodotto di lavorazione della crema, che dà formaggio una sottile fragranza, un gusto delicato, unico e un potere calorico potente. Il prossimo, non meno importante componente di tiramisù - Sacherdi. , I biscotti italiani aerei fatti di proteine, farina e zucchero con la forma dei tubi. A volte, per l'assenza di biscotti, i chef di montagna intraprendenti usano torte biscotti, ma questo non è qualcosa. Quintessence Tiramisu - Vino Marsala. Che, insieme a ROM, Cognac e Lickers, è molto popolare nei pasticceri. Pertanto, Marsalu, che ha un aroma e un sapore unico, è spesso chiamato "vino culinario". Marsalu è solitamente utilizzato per cucinare pasticceria и Bene Superiore , mentre Vergine. , particolarmente Soleras vergine. , Viene fornito esclusivamente come aperitivo o digestivo (come porto o sherry). Marsalu ha iniziato a essere prodotto nel 1773 in Sicilia, nelle vicinanze di Marsala. Lo squadrone del Mediterraneo dell'ammiraglio Nelson, seguendo l'Egitto, afferrò il lotto di nuovo vino alla nave, in modo che i suoi meriti apprezzino i "lupi marini" - veri intenditori di bevande calde. A vino piaceva i marinai (e l'ammiraglio stesso) che tornò nella loro patria, hanno organizzato una campagna di promozione di successo a lui. Oggi Marsala ha un certificato di DOC, il che significa che la qualità del famoso vino non è soggetta a dubbi. Nella produzione di Marsals, vengono utilizzate una varietà di additivi che danno il gusto della bevanda di banane, arance, mandarini o caffè. Quindi, probabilmente, hai già capito che è quasi impossibile preparare un tiramisù sulla classica ricetta italiana a casa. Pertanto, consigliamo persistendamente di andare a Sunny Italy. Tiramisù a La Russe Tiramisù classico Se non ci sono ancora tempo e opportunità, lascia che la versione nazionale dei dolci d'oltremare ti comfort. Prova a preparare un tiramisù da solo - "Tiramisu a La Russe" (o come ti prego). Muscarpone può essere sostituito con la ricotta di crema e grassa, Marsala - Cognac o Liquore Amaretto e Savoyardi - Biscotto Korzhi. Il dessert non cuoce nel forno e si raffredda in frigorifero, quindi, anche uno che è molto lontano dalla cucina, può cercare di colpire i suoi ospiti con questo capolavoro di arte dolciaria. Per cucinare 6 tuorli con zucchero devono essere confusi fino a una massa omogenea, quindi aggiungere 450 grammi di mascarpone, un po 'di marsali e mescolare bene. Dopodiché, spostando con cautela le proteine ​​montate nella miscela risultante. Cuocere 200 grammi di caffè espresso, raffreddare e mescolare in un vasto piatto con Marsala. Inserire rapidamente uno dopo l'altro nella miscela marcica di caffè di biscotti Savoardi e si decompongono sul fondo dei piatti a forma quadrata (può essere in plastica, può essere in teflon, può essere fatto di foglio). Dall'alto - uno strato di crema dal mascarpone. Assicurati di cospargerlo con la briciola di cioccolato. Il prossimo è un altro strato di caffè impregnato e bastoncini di vino di biscotti e uno strato di crema con mollica di cioccolato. Metti tutto in frigorifero almeno 6 ore. Prima di servire, cospargere con polvere di cacao amaro. A proposito, molti liquore di Amaretto invece di Uso Marsals, e invece di un mascarpone - una crema acida grassa dal mercato centrale di Mosca, quella che non è traboccata e mostrata dalla lattina con un cucchiaio. Ricetta Tiramisù Thiramisu tre strati Zucchero - 75 G,

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