Tiramisu trinn-for-trinns oppskrift med bilde

Egg - 3 friske egg,

Jeg foreslår at du skal lage mat i dag Tiramisu. (Tiramisu. ) - Svært luft, mild italiensk dessert, med en fantastisk kontrast av en søt krem ​​og en bitter smak av sterk kaffe. Det er imidlertid ubrukelig å forklare hva Tiramisu. Smak, det er bare verdt å prøve. I oppskrift Klassisk tiramisu. Sørg for å inkludere: mascarpone krem ​​(mascarpone), kyllingegg, espressokaffe, sukker og savoyardi kjekskaker (savoiardi), toppen av desserten, som regel, dryss med kakaopulver.

Tiramisu. Veldig populær over hele verden, men hans hjemland er Italia. Oversatt fra italiensk Tiramisu betyr "Løft meg opp" eller "Stigende meg" (Tira - Trani, Mi - Me, Su - Up). Dette merkelige navnet tolkes på forskjellige måter, for eksempel at desserten er så mild og luft, som bare er verdt å prøve - finn deg i skyene. Det er også en versjon som det betyr "humør", "men oftest navnet" heve meg opp "er forbundet med den versjonen som Tiramisu har en slags forfriskende, spennende effekt og at den italienske velmazbi spiste denne desserten før kjærlighetsdatoer.

Ingredienser

  • Kyllingegg 6 stk.
  • Creamy Oster Mascarpone. 500 g.
  • sukker 150 g.
  • Savoyardi cookies. 250 g.
  • kaffe espresso. 300 ml
  • Kakaopulver 1-2 kunst. Skjeer
  • Cognac (valgfritt) 30-50 G.

Nøkkelen til suksess i utarbeidelsen av Tiramisu er ingredienser av høy kvalitet, så for det første, la oss se opp med dem. Jeg tror det viktigste spørsmålet som kan oppstå - hva skal du erstatte maskarpone-osten? Svaret er ingenting! Selvfølgelig kan du bruke ostekostene som Philadelphia, men så vil du lykkes i en tiramisu, men noen andre desserter med Cottage Cheese Cream. Forskjellen er at de viktigste (og som regel er den eneste) ingrediens mascarpone er krem ​​og smaken av det er kremaktig, og ikke ostemasse. Og den siste tiden, på grunn av fremveksten av et stort antall dårlig kvalitet og forfalsket meieriprodukter i markedet, ble det også svært viktig, finne en mascarpone av virkelig god kvalitet. Vær oppmerksom på sammensetningen av ingen fortykningsmidler og stabilisatorer, fettinnholdet bør være ca 80%. Svært ofte erstatter produsentene også melkfettgrønnsak (dessverre, denne informasjonen er ikke alltid angitt på pakken), fra en slik mascarpone vil du ikke få en god krem ​​for tiramisu hvis osten er lav kvalitet, så kan kremet slås ut væske. Så det burde ikke spare på det, ikke ta for billig mascarpone uforståelige produsenter.

Den neste ingrediensen som problemer kan oppstå, er Savoyardi-informasjonskapsler (savoiardi) - Biscuit Biscuit langstrakt flat form, toppet med sukker, kan også selges under navnet på Savoyardi eller Lady Fingers. Hvis du ikke kunne finne Savoyardi i butikkene, kan du lage mat selv, senere vil jeg prøve å legge ut oppskriften.

Jeg bruker eggkategorien C0 (selektiv), og med så mye egg viser det seg en stor tykk krem, som er godt stabilisert i kjøleskapet, og hvis eggene du bruker høy kvalitet og frisk, så blir det ingen egg smak i kremet. Men hvis du er veldig i tvil, kan du redusere mengden på opptil 5 eller til og med 4 stykker, men smaken og konsistensen av kremet vil være annerledes, det vil vise seg å være mindre luft. Et annet viktig poeng, fordi Dessert er ikke mottagelig for termisk behandling, ikke glem å vaske kyllingegg i varmt vann med såpe.

Som du kanskje merker, er Cognac ikke i vår oppskrift påkrevd ingrediens. Jeg koker uten brennevin, og jeg liker virkelig en slik tiramis, men det viser seg å være bra med brennevin, brandy harmoniserer perfekt med kaffe, så du bestemmer deg her.

Fra det angitte antall ingredienser viser det seg litt mer enn 1,5 kg Tiramisu, det er omtrent 8-10 porsjoner.

Matlaging

Vi forbereder alle ingrediensene. Kok en sterk espresso (300 ml) og la den avkjøles. Egg - 3 friske egg,

Eggs (6 stk.) Grundig min i varmt vann med såpe. Forsiktig skille proteiner fra eggeplommer. Det er viktig at verken dråpene i eggeplommen ikke faller inn i proteinet, ellers vil proteinene ikke ta. Proteiner fjerner mens i kjøleskapet, de trenger oss senere. Egg - 3 friske egg,

Tilsett sukker (150 g) til eggeplommer. Egg - 3 friske egg,

Vi traff eggeplommer med sukker mens massen ikke bryder, det kan ta noen minutter. Kanskje du vil ha litt uoppløselig sukker hvis det ikke er for mye, så ikke bekymre deg, det vil oppløse da. Hvis sukker forblir mye, slå massen mer. Egg - 3 friske egg,

Vi legger de piskede eggeplommene med sukker i en stor beholder, legger til en mascarpone der (500 g). Egg - 3 friske egg,

Bland forsiktig øl med sukker og mascarpone med en spatel til en homogen tilstand. Se, hva en tykk masse oppnås hvis du har væske, mest sannsynlig, er problemet i mascarpone. Egg - 3 friske egg,

Squels pisk med en klype salt til stabile topper, det kan ta ca 3-7 minutter, avhengig av strømmen til mikseren. Sørg for å bruke ren kapasitans for piskingsproteiner, hvis i det minste en liten eggeplomme eller annet fett vil falle inn i proteinene, kan de ikke bli rammet. Egg - 3 friske egg,

Hvis du er i tvil, pisket proteiner til ønsket tilstand eller ikke, må du nøye prøve å vende beholderen med proteiner. Hvis proteiner pisket, selv om du slår tanken oppover bunnen, vil piskede proteiner forbli i rettene. Egg - 3 friske egg,

Vi legger de piske proteiner i massen med øl og mascarpone. Nå kan blanderen ikke brukes, du må jobbe nøye, ellers kan kremet miste luftighet. Ved hjelp av bladet, bland kremet med en sirkulær bevegelse fra bunnen opp, dvs. Vi hevder krem ​​fra bunnen av servise ovenpå. Du trenger ikke å rush, gjør alt veldig nøye, vi må holde luften i luften i pisket proteiner. Egg - 3 friske egg,

Vi har en veldig luft og mild krem ​​tiramisu. Egg - 3 friske egg,

Den avkjølte kaffen helles i oppvasken med en flat bunn, som er plassert i Savoyardi-wandet. En liten plastbeholder er veldig bra her. Hvis du lager tiramisu med brandy, legger vi til Brandy (30-50 g) i kaffe. Egg - 3 friske egg,

Hver Savoyardi-stang i kaffe og strekker seg straks ut. Jeg holdt i ca 2 sekunder, selv om det først ser ut til at kaken forblir tørr, så er den impregnert helt og blir myk. Hvis du holder informasjonskapsler i kaffe lenger, så som et resultat i desserten, viser det seg ganske vått. Egg - 3 friske egg,

Impregnerte kaffepinner lå på bunnen av skjemaet. Her kan du bruke en stor form, som meg, og du kan ta små molds eller briller og lage desserter på en gang for en porsjon. Jeg liker det andre alternativet mindre, for da vil hele kjøleskapet bli gjort en haug med mugg, men for å mate dem, selvfølgelig, enklere. Forresten, er skjemaet mitt 17x26 cm i størrelse, høyden er 5,5 cm. Egg - 3 friske egg,

På toppen på laget av Savoyardi lå ut omtrent halvparten av krem, tilbakekalling. Egg - 3 friske egg,

På toppen av kremet legger ut det andre laget av impregnert kake kaffe. Egg - 3 friske egg,

From ovenfor legger du ut den gjenværende kremet, juster og fjern inn i kjøleskapet i flere timer, og bedre om natten. Jo lenger du holder tiramisu i kjøleskapet, desto bedre vil kremet holde skjemaet. Noen timer senere kan du ikke få et pent stykke dessert fra skjemaet, du kan bare spise den med en skje, selv om den ikke vil påvirke den. Etter 8-10 timer vil Tiramisu være mye bedre å holde skjemaet, og du kan allerede kutte et vakkert stykke. Min tiramisu ventet i kjøleskapet mer enn 12 timer. Egg - 3 friske egg,

Før servering, dryss dessert kakao. Du kan erstatte den med en vulgær sjokolade, men jeg liker det mer fra kakao. Egg - 3 friske egg,

Og til slutt, vår Tiramisu. Klar. Prøv det er flott! God appetitt! Egg - 3 friske egg,Egg - 3 friske egg,

Tiramisý (italy. Tiramisù) er en raffinert italiensk dessert, som er utarbeidet på grunnlag av mascarponeost. Det inkluderer også Savoyardi (ital. Savoiardi) - Tørre porøse kaker, kyllingegg, sukker, kaffe (bedre espresso), alkohol (vin Marsala, rom eller brandy); From ovenfor er desserten dekorert med kakaopulver og revet sjokolade.

Kaken bake ikke; Ved konsistens er han myk som pudding.

Tiramisu er en av de mest populære desserter i verden. Det serveres ikke bare i italienske restauranter, men også i etablissementer med et annet kjøkken. Det er vanskelig å forklare hva tiramisu er å sammenligne det med en mild kake, pudding eller souffle. Med tillit kan du bare godkjenne følgende: Det er en mild, luft, vektløs delikatesse som krever et passende forhold.

Ost - 250 g Muscarpone,

Navnet "tiramisu"

"Tiramisu" består av tre italienske ord: Tira Mi Sù, som er bokstavelig talt oversatt som "Løft meg opp" - i henhold til en av versjonene, på grunn av det høye kaloriinnholdet. Andre historikere av kulinarisk kunst hevder at italienerne mener en følelsesmessig tilstand, og dette uttrykket skal forstås som et "liten humør". Det er også en versjon som Tiramisu anses som spennende delikatesse (på grunn av en kombinasjon av kaffe og sjokolade), og derfor mottok desserten et slikt navn.

Ost - 250 g Muscarpone,

Historie Tiramisu.

Tiramisu er en rent italiensk tallerken, som spaghetti eller pizza. Det antas at den første delen av desserten ble tilberedt i Nord-Italia på slutten av XVII-tallet. Det skjedde nesten ved en tilfeldighet. Den toskanske Duke Kozimo III de Medici bestemte seg for å besøke nærliggende Siena. Lokale kokker, som ønsker å behage en høy gjest, forberedt "på den søte" helt nye parabolen ved å kalle det Zuppa del Duca (DipsTroket). "Suppe" likte hertugen så mye at han tok sin oppskrift på Firenze med ham, fordi han ikke tenkte mer enn sitt liv uten denne delikatessen. Ved slutten av XVII århundre, Firenze, hvor reglene i Medici-dynastiet omgjorde et kunstverk der kunstnere, skulptører og diktere ble flocket fra hele Italia. De verdsatt også oppdagelsen av Siena konditori, tegnet kreative krefter i den for å skape sine verk.

Fra Firenze, "Duke Soup" migrert til Treviso, derfra, takket være Venezia-selgerne - til Venezia. Lokale gardiner vil finne ut at "Duke-suppe" ikke bare øker stemningen, men har også spennende egenskaper. Derfor er det noen ganger trodd at det var med sin lette hånd at den fasjonable parabolen fikk en ny, nå det endelige navnet "Tiramisu", som høres litt tvetydig: "Treaks Me", "Løft meg opp".

Det finnes andre versjoner, mer tørr. Det er for eksempel en økonomisk og praktisk teori, ifølge hvilken italienerne trodde før han skapte en tiramisu, konditoret i kaffen. Da begynte de allerede å legge til kakevæsken, og senere - ost.

Det er enda skeptikere som hevder at i gamle italienske oppskrifter er det ingenting som en tiramisu, så det ble oppfunnet ganske nylig og bare "forkledd" under den tradisjonelle parabolen med en århundre-gammel historie for å tiltrekke seg oppmerksomhet til det. Så i 2006 publiserte Baltimore San-avisen et intervju med Karminantonio Iannacones konditori, som hevdet at han var den som oppfant tiramisu og forberedte ham i Treviso-bakeri i mange år.

En eller annen måte, men i våre dager er delikatessen kjent over hele verden. men prøv ekte tiramisu utenfor Italia er nesten umulig . Faktum er at dens grunnlag er den ferskeste Mascarpone. som bare er produsert på Apennine-halvøya, i Lombardia. Til denne dagen grenser kyr i denne italienske regionen, fra melk som oppnås høykvalitets krem, og fra krem ​​- unik ost på 55% fett. Produktet er et kryss mellom veldig fett rømme og smør. Navnet kommer fra ordet Mascherpa - så på Lombardi dialekten kalt Cottage Cheese. Hvis alle andre oster er et melkebehandlingsprodukt, gjør mascarpone en tynn duftkrem med ost, en unik, mild smak og en kraftig kaloriavgift. I produksjon av mascarpone blir kremet oppvarmet til 75-90 ° C og tilsatt sitronsaft eller hvitvineddik for å starte koagulasjonsprosessen. Mascarpone har en kremaktig konsistens, så ideell for desserter.

En annen, ingen mindre viktig komponent i Tiramisu - Savoyardi, Air Italian Cookies laget av protein, mel og sukker i form av rør. Når enterrising kokker bruker kjekskaker til ikke-ulik informasjonskapsler, er det allerede et brudd på den tradisjonelle oppskriften.

Ost - 250 g Muscarpone,

Men Quintessence Tiramisu. - Vin Marsala, som har en unik aroma og smak som det ofte kalles "kulinarisk vin". Denne vinen har litt likhet med Mader, men er forskjellig fra henne med et stort sukkerinnhold (1,5-7%); Alkoholinnhold - 18-20%. For utarbeidelse av konditori brukes bøter og superiore Marsala vanligvis, mens Vergine, spesielt Vergine Soleraas, leveres eksklusivt som en aperitiff eller en fordøyelse (som port eller sherry).

Det begynte å produsere denne vinen i 1773 på Sicilia Island, i nærheten av Marsala. Middelhavet squada av den engelske admiralen Nelson, etter Egypt, grep en batch av ny vin med ham. Det var så likt av sjømenn (og admiralen selv), som, som returnerte til sitt hjemland, arrangerte de en høy reklame. I dag har Marsala et sertifikat for D.C. (Denominazione di Origin Controlata), noe som betyr at kvaliteten på vinen ikke er tvilsom.

I produksjonen av Marsala bruk ulike tilsetningsstoffer som gir smaken av bananer, appelsiner, mandariner eller kaffe. Det er derfor uten disse ingrediensene å forberede en klassisk tiramisu praktisk talt Det er umulig.

For matlaging Klassisk tiramisu. 6 eggeplommer med sukker må forveksles til en homogen masse, deretter tilsett 450 gram mascarpone, en liten marsals og bland godt. Forsiktig skiftende pisket proteiner i den resulterende blanding. Kok 200 gram espressokaffe, kul den og bland i en bred tallerken med Marsala. Dypet raskt en etter en i kaffemarksblandingen av Savoyardi-informasjonskapsler (200-250 g) og dekomponere det på bunnen av firkantede retter. Fra oven - et lag med krem ​​fra mascarpone. Pass på å drysse den med sjokolade crumb. Neste er et annet lag av impregnert kaffe og vinpinner av informasjonskapsler og et lag med krem ​​med sjokolade crumb. Sett alt på breen (i kjøleskapet) minst 6 timer. Før du serverer, dryss med bitter kakaopulver.

Ost - 250 g Muscarpone,

Tiramisù a la russe er et innenlands alternativ for utenlands parabolen. Det finnes ulike alternativer og tilpasninger. Tradisjonell oppskrift Ifølge hvilken tiramisu kan ligne pudding eller cupcake. I noen tilfeller brukes en annen smaksstoff i stedet for kaffe - for eksempel jordbær eller sitron. Insofar As. Dessert baker ikke i ovnen Og bare bli kald i kjøleskapet, selv den som er langt fra matlaging, kan prøve å slå gjester med variasjoner på dette mesterverket av konditoriekunst. Maskarpone kan byttes ut Cream, Faty Cottage Cheese eller Bazaar Sour Cream, Marsalu - Cognac eller Amaretto brennevin og Savoyardi - Biscuit Korzhi.

Ingredienser: • Sukker (75 g), • egg (3 friske øl), • Maskarpone Cheese-erstatning (krem, dristig hytteost, etc. - 250 g) • Kaffe (løselig, 2-3 kjede. Skjeer), • informasjonskapsler (kjeks i Formen på pinner 120 g), • Kakao (1 bordskinne), • Brandy (3-4 bordskopp).

Matlagingsmetode: Forbered kaffe, bukt 2-3 teskjeer av løselig kaffe 200 ml kokende vann. Kul, hell i en dyp bolle, legg til brennevin eller amaretto brennevin for å drikke. Yolks og sukker sand slår grundig med en kost til sukker er fullstendig oppløst. Deler til å introdusere i eggmassen av osten av mascarpone og legge seg ned til dannelsen av en tykk homogen masse. Halvparten av hele kjekskaken suger raskt inn i den kokte kaffenblandingen og sett den umiddelbart i en dyp rektangulær form (kan være plast, kan være en teflon eller folie). Halvkrem med en erstatning for mascarpone lagrer jevnt informasjonskapsler med en kaffediblanding og oppløses pent. De resterende kjeksene dyppes også raskt i kaffenblandingen og festet på kremet. Firkant den gjenværende kaffen blandingen. Resterne av kremet er jevnt fordelt på toppen og oppløses. Tiramisu er dekket med en matfilm og legger minst 4 timer i kjøleskapet slik at desserten er godt gjennomvåt. Før fôret på bordet, dryss med et tynt lag kakaopulver (det kan blandes med en liten mengde sukkerpulver). Før kutting på en del hver gang for å senke kniven i varmt vann!

Ost - 250 g Muscarpone,

Thirunisu tre-lag Ingredienser: • Egg - 6 stk., • Sukker - 6 ss. • Maskarpone Cheese-erstatning (fet hytteost, etc.) - 750 g, • Rum - 6 ss., • Sterk kaffe - 1,4 l, • Klar kjeks - 3 omg Korzh, • Kakaopulver - 3 ss.

Matlagingsmetode: Separate eggeplommer fra proteiner. Slå yolks med sukker til skum. Med konstant omrøring tilsett ost (eller forhåndsdefinerte gjennom Sieve Cottage Cheese) og Rum. Hvite proteiner i et sterkt skum og forsiktig omrøring, tilsett til blandingen. Dukker raskt kjeksen i kjølt kaffe, fjern det og legg til drenering på grillen. Sett kjekskaken på bunnen av skjemaet, dekk det med en del av kremet, sett den neste kaken på den og igjen krem; Så den tredje kaken og et lag med krem. Dekk matfilmen og sett i kjøleskap minst 3 timer. Før du serverer på bordet, dryss med kakaopulver og dekorere.

Ost - 250 g Muscarpone,

En til oppskrift:

Rask 6 eggeplommer med sukker og vanilje før du mottar en homogen masse. Tilsett 450 gram rømme og litt alkohol - port, brandy eller brennevin. Bland godt. Forsiktig skiftende pisket proteiner i den resulterende blanding. Matlaging 200 gram kaffe espresso, kul den og bland i en brede retter med vin. Dip cookies i en kaffe-vin "cocktail" og legg ut på bunnen av skjemaet. Fra oven - et lag med krem ​​fra rømme og sjokolade crumb. Neste - selv minst ett lag av impregnert kaffe og vinkaker og krem. Hold deg i kjøleskapet 6-8 timer. Før du serverer på bordet, dryss kakao, sjokolade crumb eller revet mandler.

Ost - 250 g Muscarpone,

Tiramisu Hjem / Alexander Seleznev.

Sjokolade tiramisu. fra Jamie Oliver.

Kaffe - løselig 2-3 kjede. skjeer

Informasjonskilde: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Kilden til lenker http://magazin.lichnorastu.ru.

Cookies - kjeks i form på 120 g,

Denne populære desserten i dag har angivelig en gammel historie. Som i stor grad er basert på navnet sitt fra italiensk. Hvor tiramisu består av tre deler: Tira. - Tanya, mi. - Meg Su. - Opp.

Men heller, det er bare en kommersiell legende. Selv om det er søtt. Siden overgangen av ordet tiramisu høres veldig pathos: "Stigende meg".

Angivelig, som bodde i Firenze i det syttende århundre, Duke Toscana, Kozimo Medici III

Cookies - kjeks i form på 120 g,

Han gikk veldig likegyldig til lastens kjødelige glede. Spesielt flyktet hans franske kone fra en kjedelig mann til klosteret.

Imidlertid er etternavnet til Medici forpliktet til å ha minst noen hemmelig ondskapsfull lidenskap. Som, i tilfelle av den store Duke Tuscan, var det en ufarlig trykk for søt.

Cookies - kjeks i form på 120 g,

Ifølge legenden, for sin høye kvalitet, oppfunnet Court bakverk en luksuriøs dessert - Tiramisu. For startere i flytende form. Som førte phlegmatic kozoo medici glede.

Deretter ble oppskriften fra lokale komponenter forbedret.

Cookies - kjeks i form på 120 g,

Creamy Cheese Muscarpone fra Lombardia, Egge Yolks, Biscuit Cookies - Savoyardi fra Savoy Duchy, sterk kaffe, kakao og sukkerpulver.

Så det viste seg en ekte klassisk tiramisu.

Cookies - kjeks i form på 120 g,

Så dypere legenden til en av verdiene til dessertnavnet - "Løft meg opp". Nærmere bestemt snakker det om hans popularitet i Venezia blant Kurtyzanok.

Cookies - kjeks i form på 120 g,

Tiramisu's damer reiste stemningen, og deres elskere festet et hidtil uset nivå av nærhet som en fantastisk afrodisiakum.

Cookies - kjeks i form på 120 g,

La det hele og fiksjon, men enig, italiensk er elegant og romantisk.

I virkeligheten av Tiramisu ble han kjent i syttitallet av det tjuende århundre i USA, som vises i menyen med italienske restauranter. Senere begynte Savoyardi å erstatte på kjekskaker og mascarpone på pisket krem.

Cookies - kjeks i form på 120 g,

La meg minne deg om, det riktige stresset i dette ordet på den siste stavelsen: Tiramisu.

Her er en historie. Jeg håper du var interessert. Takk for din oppmerksomhet.

Tiramisu.Tiramisu er en av de mest populære italienske desserter i verden. En klassisk sammensatt oppskrift på retter krever mye tid, ingredienser og forberedelser. Etter tradisjonen holdes søthet i kjøleskapet i flere timer, og først etter det serveres til bordet. Venter viste seg å være så smertefull at kokker opprettet hundrevis av alternative versjoner av Tiramisu. Blant dem er det mulig å finne ikke bare enkle og raske oppskrifter, men også retter til veganer / vegetarianere, barn, folk med intoleranse mot meieriprodukter, uten egg og andre variasjoner.

Generell karakteristisk dessert

Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, som består av flere lag. Hans navn er oversatt fra italiensk som "tygge meg" eller "heve meg til himmelen." De klassiske rettene inkluderer slike produkter: Savoyardi-informasjonskapsler, mascarponeost, kaffe (overveiende espresso), kyllingegg, sukker sand. På den endelige fasen av forberedelsen av tiramisu dryss med kakaopulver, dekorert med nøtter, bær og mynte grener.

Savoyardi eller "Ladies" fingre "er en kjekskake, som er laget i form av en langstrakt flat oval, og fra oven ovenfor dekket med sukker korn. Wands absorberer enkelt forskjellige væsker og vridd inne, men ikke faller fra hverandre. Savoyardi brukes ikke bare for tiramisu, men også for russisk krangel, iskake kaker eller spist som en selvdressert.

Tiramisu regnes som en av verdens mest populære søtsaker. Det er mange oppskriftsadapasjoner som tilfredsstiller smakbehovet til forskjellige grupper av befolkningen. For eksempel erstattes kakaopulveret med revet svart sjokolade, Savoyardi-informasjonskapsler - en mer tett kjeks eller kjeks, kaffeimpregnering - alkohol eller fruktjuice. Noen varianter er så mye som mulig fra den klassiske versjonen, og den ferdige desserten er mer som en cupcake eller pudding.

Historisk referanse

Ekspertens mening på historien til Tiramisu ble delt. Noen tror at desserten først ble tilberedt i XVII-tallet til ære for den italienske hertugen fra Medici-familien. Teorien har ikke blitt bevart skriftlig bevis, derfor er antallet av tilhengerne minimal.

Brandy - 3-4 bord. skjeer. Lage kaffe, bukt 2-3 kjede. Skjeer med løselig kaffe 200 ml kokende vann. Kul, hell i en dyp bolle, legg til brennevin eller amaretto å drikke.Den andre versjonen sier at den første tiramisuen ble tilberedt i Cark på 50-tallet i forrige århundre. Forutsetningen er basert på "Roma" -menyen og rapporten, som var lokalisert i et av de italienske kommunene. Skaperne av dessert anses å være ledere som klarte hotellet fra 1947 til 1969. Restauranten og ledere selv ble tildelt flere priser for det italienske kjøkkenet, som legger til teoripoengene og gjør det mer troverdig.

Den første skriftlige omtalen av Tiramisu dateres tilbake til 1971. Men den viktigste er informasjonen fra 1981. I en kvartalsvis "Vin Veneto" ble det uttalt at dessert ble opprettet av konditor Roberto Linguanotto på slutten av 60-tallet i XX-tallet. Det er også angitt av stedet for å skape et globalt kulinarisk mesterverk - restauranten "Alle Beccherie". En journalist som lanserte kolonnen fokusert på spesiell oppmerksomhet på navnet på desserten. Han understreket at oversettelsen av "stigende meg til himmelen" ikke er forbundet med egenskapene til afrodisiakum, men indikerer bare de næringsmiddelkvalitetene til Thiramisu-komponentene.

Skriftlig bevis er ikke den eneste kilden til informasjon. Inntil i dag er mange legender bevart om opprinnelsen til Tiramisu. Alle ønsket å annonsere forfatterskapet til dessert, mottak av verdens berømmelse og materielle fordeler. Selv rettssaken gikk til en blindgyde, ikke fornøyd med noen av partene. Men dessert ble en kulinarisk arv av hele verden. Gitt antall variasjoner og oppskrifter, kan hver ønsker være forfatteren av en ny unik tiramisu.

Kjemisk oppbygning

Oppskrift Classic Tiramisu.

Halvparten av hele kjekskaken dyppet raskt i den kokte kaffenblandingen og umiddelbart identifiseres i en dyp rektangulær form.Vi trenger:

  • mascarpone - 500 gram;
  • Vanilje sukker - 30 gram;
  • Egg - 5 stykker;
  • Sukkerpulver - 100 gram;
  • Malt kaffe - 4 ss;
  • Kanel pinner - 2 stk;
  • Savoyardi cookies - 18 stykker;
  • Kakao pulver - 10 gram;
  • Amaretto brennevin - 60 milliliter (kan erstattes av duftende likør / roma / brandy å smake);
  • Malina - 250 gram;
  • Mynte for dekorasjon.

Matlaging

Separate eggeplommer fra proteiner. Ekorn for å ta en mikser på middels hastighet ca 3 minutter, tilsett sukkerpulver til eggeplommer og ta opp. Begge eggblandingene må skaffe seg en tett homogen konsistens. I stor kapasitet, koble maskarpone, vanilje sukker og bland produktene grundig. I den samme kapasiteten, velg forsiktig eggeplommer / proteiner, ta innholdet igjen. På dette stadiet er det best å slå massen av en visp for å oppnå en ideell konsistens.

Kanelpinner og malt kaffe Hell kokende vann, gå til brygge. Det er ønskelig at kaffe er sterk. På dette tidspunktet, bryte stallene til Savoyardi i halv og fordel dem til 6 hauger / kremer / dype plater. Hver del av Savoyardi fyller med sterk alkohol (10 milliliter), kaffe (50 milliliter), legger til en blanding av mascarpone og pisket egg. Dekorer kakao parabolen, bringebær bær og mynte grener. Kakao er best sprinklet gjennom Siete for å unngå klumper. Den ferdige desserten kan umiddelbart serveres til bordet eller legges i kjøleskapet i flere timer, slik at thiramis-lagene er gjennomvåt og aromaen til hver ingrediens er forestilt.

Vegan Tiramisu Oppskrift uten egg

Ingredienser for kjeks:

  • Hele kornmel - 250 gram;
  • Valnøtt / grønnsak melk - 125 milliliter;
  • Søtningsmiddel (honning / lønnesirup) - 4 ss;
  • druebenolje (kan erstattes med elskede blomster) - 5 spiseskjeer;
  • Knust vanilje - 1 spiseskje;
  • Knust kanel - 1 spiseskje;
  • Soda - ½ teskje;
  • Apple eddik - 1 spiseskje;
  • en klype salt.

De resterende kjeksene dyppes også raskt i kaffenblandingen og festet på kremet. Firkant den gjenværende kaffen blandingen.Ingredienser for kaffeimpregnering:

  • Kaffe - 125 gram;
  • Alkohol - 2 spiseskjeer.

Ingredienser for kaffe-sjokoladekrem:

  • Kakao - 1 spiseskje;
  • Kaffe - 1 spiseskje.

Ingredienser for krem:

  • nøtter - 300 gram;
  • Valnøtt / grønnsaker melk - 250 milliliter;
  • Vanilje - 1 pod;
  • knust kanel - ½ ts;
  • søtningsmiddel å smake;
  • Kokosnøtt / annen vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
  • klype knust muskatnøtt.

Våkn opp alle komponentene i kremblenderen og del i 2 like deler. I en av dem forstyrrer du forsiktig kaffe og kakao. Begge kremmassene legger i kjøleskapet i flere timer. Bruk matfilmen til å beskytte kremet mot fremmede lukter.

Forvarme ovnen til 180 ° C. På dette tidspunktet forbereder grunnlaget for kjeksen - ta olje, krydder og sirup. Til den ferdige blandingen, pumpet ut siktet hele kornmel, brus, salt. I en separat beholder, bland melken med eddik grundig og gå inn i basen for kjeksen. Sett klar masse på pergamentet og bake i gjennomsnitt 30 minutter. Klar kjeks må avkjøles før den videre bruker.

For kaffeimpregnering Mix kaffe og sterk alkohol. Så snart kjeksen ble avkjølt - kutt den i små porsjonsstykker. Det er best å velge en form og størrelse for en beholder for fôring. Hvis du vil søke i rundkrem, kan desserten kuttes rundt bunnen. Svøm hvert stykke kjeks i kaffeimpregnering og bare etter det lå i skjemaet. Fra ovenfra, legg ut et lag av vanilje krem, deretter et annet stykke impregnert kjeks, fra ovenfor - kaffekrem.

Den ferdige tiramisu kan umiddelbart serveres til bordet eller sende til kjøleskapet i 5 eller flere timer.

Før du serverer, dryss med kakaopulver.

Er det mulig å tilskrive Tiramisu til kategorien sunne retter

Det er ingen unambiguous svar på dette spørsmålet. Alt avhenger av oppskriften på Tiramisu, volumene av bruk og menneskelige mål, som introduserer desserten til sin egen diett.

Den klassiske versjonen av desserten er motstridende. Det første som er alarmerende både nutritiologer og mann-norske egg. Faktisk passerer egg ikke noen varmebehandling og lagt til desserten for å skape en ideell konsistens og en spesiell smak. Hva er galt med rå egg? Først er det rå egget verre antatt av menneskekroppen. Produktet reduserer aktiviteten til fordøyelsessystemet og noen enzymer som er engasjert i splittingsproteiner. For det andre kan bruken av rå egg være fulle av Salmonella-infeksjon.

For å eliminere risikoen for infeksjon, kan du erstatte kyllingegg quail. Quail, på grunn av egenskapene til fysiologi, motstandsdyktig mot salmonella. Dessuten er Quail Eggs Shell mye tykkere enn kylling, som gir ekstra sikkerhet.

Neste motstridende komponent - Mascarpone. Dette er en fettbasert ku melkost. Som enhver annen melkeost kan mascarpone inneholde animalske enzymer, antibiotika og hormoner. Videre, i leveren av kyrene, en spesiell substans, struktur og virkningen som er sammenlignbare med narkotiske. Enzymet er en del av alle oster fra kumelk. Derfor er det veldig vanskelig for oss å holde seg på en slicker av ost. Maskarpone kan erstattes med myk laktoseost. Den bølgen av laktosefri produksjonen overveldet verden, så det vil være mulig å finne produktet i det nærmeste nettverks supermarkedet.

Kaffe / kakao / søtningsmidler betraktes ikke som skadelige produkter. Tvert imot hjelper den moderate bruken kroppen til å oppmuntre, den psykologiske tilstanden er harmonisert, og alle kroppens systemer begynner å jobbe med en ny kraft. Det er veldig viktig å ta ikke løselig, men høy kvalitet kaffe. Det er best å kjøpe i korn og polert deg selv, men hvis det ikke er en slik mulighet - kjøp en bakke umiddelbart (du kan spørre selgeren å male variasjonen til deg).

Som søtningsmiddel, bruk kokosnøtt / lønnsukker, og ikke hvit raffinert. Hvis du er klar til å ofre tiramisu-strukturen for smakens skyld, bruk honning, lønnesirup eller melasse. Når du velger kakao, er det nødvendig å nøye undersøke sammensetningen. Det burde ikke ha konserveringsmidler, smak, sukkerforsterkere, sukker eller ulike urenheter. Videre kan kakao erstattes med en sunnere surrogat - COBROM.

Cobrob - frukten av horntreet. Næringsverdien er mye høyere enn kakao, den kjemiske sammensetningen er mer variert, og smaken er søtere på grunn av den høye konsentrasjonen av fruktose. CaerOB letter fordøyelsessykdommer, reduserer kolesterol / sukkernivå, har en antibakteriell, antifungal effekt, styrker beinet, behandler hoste, reduserer vekten, og det er ingen koffein i den.

Høy kvalitet og nyttig Tiramisu finnes i organiske merkevarer eller individuelle entreprenører som satser på en sunn meny. Men det er best å forberede en dessert i ditt eget kjøkken. Du kan velge favoritt / sikre produkter, følg hvert trinn av matlaging og bringes til dessert et notat av individualitet. Eksperimentere og være sunn!

Vi vil være takknemlige hvis du bruker knappene:

Før selve fôret, dryss en tiramisu med et tynt lag av kakaopulver, det kan blandes med en liten mengde sukkerpulver. Før kutting på en del, hver gang for å senke kniven i varmt vann.

Hei! I dag vil jeg fortelle Othiramisu - hva det er, og hvordan å forberede seg på hjemmefasilitetene. Dette er et utmerket dessert-alternativ som ikke krever baking og lang kompensasjon. Det viktigste er å bruke ferske, gunstige produkter.

Tiramisu: Hva er denne desserten?

Historien om fremkomsten er ikke kjent. Kulinariske bøker nevner det, starter i 1960. Før det var ordet "Tiramisu" nesten ikke brukt. Oversatt, det betyr at noe betyr mellom "heve meg" eller "cheered".

En del av forfatterne mener at Tiramisu først ble tilberedt konfekt kalt Roberto Linguanotto, eieren av restauranten Le Beccherie. Fra den italienske byen Treviso.

Andre hevder at parabolen ble opprettet i Siena (slutten av 1700-tallet) til ære for hertugen av Kozimo Medici.

Desserten begynte sin seirende prosesjon på planetens kaffebarer etter utgivelsen av filmen "unquesting i Seattle" (1993), hvor Tom Hanks helt er tvetydig nevnt ham i en av episodene.

Tiramisu. Nå vet du hva det er. Kvinne vil at jeg skal gjøre henne, men jeg vet ikke hva det er.

Det er ikke overraskende at mange ønsket å prøve og lage mat. Vel, så, som vanlig, markedsførere og kokker tilkoblet.

Hva vil kreves?

Å forberede desserten er rett og slett, men for ham må jeg være stue som er definert, ikke de mest populære produktene.

For Tiramisu er Savoyardis spesielle informasjonskapsler eller damer nødvendig. Det er lett, luft, langstrakt form og nesten ikke har smak. Topp sprinklet med sukker. De ser fortsatt ofte kaker rundt omkretsen.

Egg - 6 stk.,

Jeg ser ikke informasjonskapselen på din egen kjeks. Tiramisu går, og ikke forbereder seg. Dette er hans sjarm. Hvis du ikke finner Savoyardi i nærmeste butikk, bruk de vanlige puffen "tunger" (vi har dem gitt ut det samme bakeri, noe som gjør Armenian Gata). De absorberer langsomt væske og beholder strukturen lenger. Jeg liker det enda mer.

I den klassiske versjonen er den obligatoriske ingrediensen i Tiramisu rå egg. De burde være friske, rene, fra helt sunne kyllinger.

Og du vil trenge mascarpone og tykk krem. Det er ganske egnet for ricotta eller noen annen kremaktig ostemasse (ikke smeltet!) Analog - Almette uten tilsetningsstoffer, Kaymak, Crimchiz, eller Hochland. . Cottage Cheese ikke "rulle", ikke tekstur. Selv om ... kan du prøve.

Bruk pisket krem ​​fra sylinderen er tillatt, men ikke ønskelig. Jeg er en supporter av naturlig. For fravær av et ønsket produkt, ta en fettrømme. Lys sourness av tiramisu gjør ikke vondt.

Og den siste "chip" er selvsveiset sterk naturlig kaffe med en skje med brandy. Her uten kommentar. Ikke liker det - dine problemer passer for meg. Genta, jeg kan gi råd til grønn te med havtorn. Og hva, selv interessant!

Hvorfor er jeg mot den klassiske oppskriften med egg?

Fordi tiramisu ikke bake, men avkjøles. Og pisket ekorn er toppet som ingredienser og tørkes med eggeplagg. Dette er en potensiell kilde til salmonellose - alvorlig smittsom sykdom. Og la risikoen være liten, det er for ingenting.

Sukker - 6 ss.

Jeg visste en mann som hadde 2 rå egg spist under stemningen. Hun så det med ham var det: diaré, temperatur, tap av bevissthet, gjenoppliving ... det var måneder for gjenoppretting. Salmonellose er ikke en slags rennende nese der.

Jeg husker leger fra Sanepidemstation. De kom til vårt hjem, de fortalte i lang tid, hvordan å lage mat og matavhengighet ble funnet ut. Jeg har nok. På 100polezno finner du ikke oppskrifter med egg som ikke har vært termisk behandling. Ingen glass, hjemme majones med yolks, eller "klassiske europeiske delikatesser". Jeg legger til og med sjelden dem i paier.

I stedet for marengs, pisk her rømme og olje. Så langt som min tiramis er forskjellig fra den tradisjonelle - vil jeg ikke si at jeg ikke hadde noe i Italia. Men resultatet er mer enn fornøyd med meg, som alle som prøvde det.

Tiramisu: Hvordan lage mat hjemme Deilig dessert - Detaljert beskrivelse

Det klassiske alternativet er ikke preget av kalori. Noen som denne lettheten, jeg gjør det ikke. I Russland, et annet klima. Om vinteren vil jeg ha noe ikke for kosthold. Jeg foreslår å lage en matkrem, med smør. Det viser seg å være mild, moderat fett og viktigst, har perfekt skjemaet.

Du trenger en blender, en rektangulær form av en passende størrelse (porselen eller glass), en konfekt sprøyte eller en pose med en krøllete dyse .

I stedet kan du ta en tett polyetylenpakke eller rulle opp kakene fra bakeripapiret foldet i 2 lag. Det skal kuttes av hjørnet slik at et hull med en diameter på 2 centimeter ble dannet.

Antall ingredienser siterer 6-8 porsjoner:

  • Emballasje Mascarpone - 250 g,
  • Fett surkrem (krem) - et glass,
  • Olje - halvpakker,
  • Sukkerpulver - 4-5 spiseskjeer,
  • Sterk nybesparet kaffe - 2 glass,
  • Savoyardi Cookie Bundle - 24 stk.,
  • Licker eller Brandy - 30 ml,
  • Kakao pulver - 2 ss. l.

Eventuelt er Tiramisu dekorert med revet sjokolade eller knust mutter. Proporsjonene er vilkårlig, men opphører ikke. Likevel er den viktigste "fiolin" her ost og impregnert med den opprinnelige sammensetningen "fingrene".

Hvordan lage tiramisu:

  • Først må du lage mat. Krem (rømme), myknet olje og pre-hawked til romtemperatur Mascarpone (kaldt du ikke bryter den, sjekket) Koble den i bollen.
  • Tilsett sukkerpulver.
  • Rør forsiktig, Tritura silikonblad, og deretter tålmodig pisket en blender til en økning i volum på 1,5-2 ganger. Det tar meg vanligvis i 10-15 minutter.
  • Brew moderat søt kaffe.
  • Kul, legg til en likør (1 spiseskje).

Hvis du planlegger å forberede en tiramisu for barn, avstå fra alkohol.

Italienske kokker noen ganger for en tett av kremgelatin eller servere dessert i en halvfrossen tilstand. Vel, vi vil begrense seg selv med det faktum at før servering vil vi sende den til kjøleskapet i 2 timer.

Samle tiramisu.

Muskarpone OST (du kan dristige hytteost) - 750 g,

Vi gjør det i skjemaet med vertikale skjenker. Jeg har et glass med høyt lokk.

Hvordan lage mat, prosedyre:

  • Vi deler kremet til 4 deler. To er nødvendige for impregnering, resten er for dekorasjonen.
  • Hver informasjonskapsel om et øyeblikk utelater i kaffe (hell det på forhånd i en tallerken og kul).
  • Tette rader legger ut "fingrene" til bunnen i ett lag.
  • Dekket med krem.
  • Deretter legger vi det andre laget av informasjonskapsler impregnert med duftende kaffe-brandy væske.
  • Vi distribuerer den andre delen av kremet.
  • Den gjenværende råkremsmassen er plassert i en konfektpose og sitte over hele området. Vi prøver å gi utseendet på "shishchek" eller "snøballer". Det vil ikke fungere - ikke noe forferdelig.
  • Vi dryss nesten ferdige tiramisu kakao pulver. Gjennom siteren.

Fra ovenfra sprer vi en bitter sjokolade ristet til krummer med en stor rigger. Nøtter forstyrrer heller ikke. Jeg har stekte mandler. Jeg er sint ham kniv. Butikkene selger ferdige "kronblad", pakket av pakker. Du kan ta dem.

Rum - 6 ss,

Vi sender tiramisu til kjøleskapet og er tålmodige. Etter 2 timer prøver vi. Det viste seg velsmakende, vakker og uvanlig. Vel, hvis oppskriften er litt forskjellig fra "den veldig, originale italiensk," blir ingen gråt 😉.

Og tiramisu kan tilberedes. For å gjøre dette, på forsamlingsstadiet, er ingrediensene plassert i kremer eller brede kopper.

Tiramisu uten egg er velsmakende, tilfredsstillende og vakkert! Det er ikke vanskelig å forberede det. Jeg er sikker på at han ikke er i det hele tatt dårligere enn den klassiske analogen. Eller kanskje overlegen den. Fordi det er grunnlaget for faste produkter, og ikke luftbobler i proteinskallet.

For simen sier farvel. Jeg fortalte om Tiramisu: hva det er, hvordan å gjøre en interessant dessert hjemme. Jeg håper du liker det. Forresten, dette er en god versjon av det nye årets godbit, ta et notat!

Tiramisu - historien til en dessert

Tiramisu - historien til en dessert

"Tiramisu" består av tre italienske ord: Tira Mi Su, som bokstavelig talt kan oversettes som "Løft meg opp" - i henhold til en av versjonene, på grunn av det høye kaloriinnholdet. Men flertallet hevder at italienerne mener en følelsesmessig tilstand, og denne oversettelsen bør forstås som et "liten humør".

Og det er også en versjon som Tiramisu anses som spennende delikatesse (på grunn av kombinasjonen av kaffe og sjokolade). Velmazbi Eli Tiramisu foran kjærlighetsdatoer, og derfor mottok denne desserten et slikt navn. Det er ubrukelig å forklare hva tiramisu, sammenligne det med en mild kake, pudding eller souffle. Med tillit er det mulig å hevde bare følgende: Dette er en raffinert italiensk dessert, som ikke kan være på farten, i bilen eller sitte i parken på benken - tross alt har Tiramisu aristokratisk opprinnelse, så det krever et passende forhold. Dette er mild, luft, vektløs "noe". Historie Tiramisu. Tiramisu er en 100% italiensk tallerken, som spaghetti eller pizza. Den første delen av den berømte desserten ble tilberedt i Nord-Italia på slutten av XVII-tallet. Det skjedde nesten ved en tilfeldighet. Tuscan Erzgertzog Kozimo III de Medici, berømt søt tann, bestemte seg på en eller annen måte en gang et besøk til nabolaget Siena. Lokale kokker, som ønsker å behage den høye gjest, viste fantasi og forberedt "på den søte" helt nye parabolen, kaller ham Zuppa del Duca. (Hertug). "Supchik" likte Ercgersog, at han klemte alt til den siste skjeen, og oppskriften fanget seg med ham til Firenze, fordi han ikke tenkte mer enn sitt liv uten denne delikatessen. Firenze, takket være det vise styret i Medici-dynastiet, omgjorde en ende av XVII-tallet til sentrum for kunst, hvor kunstnere, skulptører og diktere ble flokket fra hele Italia. De verdsatt "know-how" av Siena konditori, tegnet kreative krefter i den for å skape sine utødelige mesterverk. Fra Firenze "Duke suppe" Swore i Treviso, derfra til Venezia. Den kornede venetianske venetianske gardinene savnet raskt, hvor sjarmen til denne høye kalori-desserten og begynte å bruke den før de mest ansvarlige datoene. Å være overbeviste tilhengere av sensualisme, hevdet de overfylte presterne av kjærlighet at "Duke-suppe" ikke bare øker stemningen, men har også spennende egenskaper. Det er med deres lette hånd at den fasjonable parabolen mottok en ny, nå er det endelige navnet "Tiramisua" nå, noe som er noe tvetydig i italiensk: "Treaks Me" (Løft mitt humør). Ifølge en versjon var denne anerkjennelsen av Tiramisu allerede i Venezia, hvor han kom gjennom de allestedsnærværende selgere. Det finnes andre versjoner, tørketrommel og kjedelig. For eksempel er det skeptikere som hevder at det ikke er noe som tiramier i gamle italienske oppskrifter, så det ble oppfunnet ganske nylig og bare "forkledd" under den tradisjonelle parabolen med en århundre gammel historie, for å tiltrekke seg oppmerksomhet til denne desserten. I 2006 publiserte Baltimore San Newspaper et intervju med Karminantonio Iannacone, som hevder at det var han som oppfant tiramisu og forberedte ham i Trevisos bakeri. Til slutt er det absolutt økonomisk og praktisk teori: angivelig tanke på at italienerne tenkte før han skapte en tiramisu, bare en ganske burgtekake i kaffe. Deretter har de allerede blitt tilsatt til kakevæsken, og senere - ost. Tiramisu. Ikke Temmisu? Tiramisu. I dag er denne delikatessen kjent over hele verden, men la håp om å prøve ekte tiramisu utenfor Solar Italia. Hvis du så en stor rundkake i vinduene i en konfektbutikk på en av de sentrale Moskva-gatene, på hvis prislapp er skrevet "Tiramisu" - ikke tro på våre øyne: det er ikke en tiramisu. Hvis du tok dessert til deg i en av Moskva-restaurantene, skadet til nøyaktige porsjoner, tror ikke at servitøren ikke er en tiramisu. Faktum er at dens grunnlag er den ferskeste Muskarpone Cheese. som bare er laget på Apennine-halvøya, eller heller - i Lombardia. Hun er fortsatt Petrarch, Dante og D \\\ 'Annunzio beundret Lombardian landskap, å ha sneaked i sine green grønne enger og en speil glatt innsjøer i denne regionen. Til denne dagen vil festebaker beite på smaragdrommene i Lombardia, fra melk som er oppnådd høy kvalitet krem, og fra krem ​​- unik ost (55% fett). Produktet er et kryss mellom veldig fett rømme og smør. Hans navn kommer fra ordet Mascherpa. - Så på Lombard Dialekten kalt Cottage Cheese. Hvis alle andre oster er et melkebehandlingsprodukt, er mascarpone et produkt av krembehandling, som gir ost en tynn duft, mild, unik smak og en kraftig kaloriavgift. Den neste, ingen mindre viktige komponent i Tiramisu - SaOquardi. , Air Italian Cookies laget av protein, mel og sukker som har formen på rørene. Noen ganger, for fravær av informasjonskapsler, bruker enterprising fjellkokker kjeks kaker, men dette er ikke noe. Quintessence Tiramisu - Vin Marsala. Som, sammen med Rom, Cognac og Lickers, er veldig populær i konditorer. Derfor, Marsalu, som har en unik aroma og smak, kalles ofte "kulinarisk vin". Marsalu brukes vanligvis til matlaging и Fint Superiore. , mens Vergine. , spesielt Vergine Soleraas. , Det leveres utelukkende som en aperitiff eller et fordøyelsessystem (som port eller sherry). Marsalu begynte å bli produsert i 1773 på Sicilia, i nærheten av Marsala. Middelhavet eskadron av admiral Nelson, etter Egypt, beslaglagt batchen av ny vin til skipet, slik at hans fordeler ville sette pris på "Sea Wolves" - ekte kjennere av varme drikker. Vin likte sjømennene (og admiralen selv) som returnerte til hjemlandet, de arrangerte en vellykket kampanjekampanje til ham. I dag har Marsala et sertifikat om DOC, noe som betyr at kvaliteten på den berømte vinen ikke er underlagt tvil. I produksjonen av marsals, brukes en rekke tilsetningsstoffer som gir drikkens smak av bananer, appelsiner, mandariner eller kaffe. Så, sannsynligvis innså du allerede at det er nesten umulig å forberede en tiramisu på den klassiske italienske oppskriften hjemme. Derfor anbefaler vi vedvarende at du går til Sunny Italia. Tiramisu a la russe Klassisk tiramisu. Hvis det ikke er tid og muligheter for dette ennå, la den innenlandske versjonen av oversjøiske søtsaker trøste deg. Prøv å forberede en tiramisu på egen hånd - "Tiramisu A La Russe" (eller som du vil). Muscarpone kan erstattes med krem ​​og fettete hytteost, Marsala - Cognac eller Amaretto brennevin og Savoyardi - Biscuit Korzhi. Desserten baker ikke i ovnen, og blir bare kald i kjøleskapet, derfor, selv en som er veldig langt fra matlaging, kan prøve å slå sine gjester med dette mesterverket av konditoriekunst. For matlaging 6 eggeplommer med sukker må forveksles til en homogen masse, deretter tilsett 450 gram mascarpone, en liten marsals og bland godt. Deretter skiftet de piskede proteinene forsiktig inn i den resulterende blanding. Kok 200 gram espressokaffe, kul den og bland i en bred tallerken med Marsala. Dyp en etter hverandre i den kaffekraftige blandingen av Savoardi-informasjonskapsler og dekomponere det på bunnen av de firkantede retter (kan være plast, kan være Teflon, kan være laget av folie). Fra oven - et lag med krem ​​fra mascarpone. Pass på å drysse den med sjokolade crumb. Neste er et annet lag av impregnert kaffe og vinpinner av informasjonskapsler og et lag med krem ​​med sjokolade crumb. Sett alt i et kjøleskap minst 6 timer. Før du serverer, dryss med bitter kakaopulver. Forresten, mange amaretto brennevin i stedet for marsals bruk, og i stedet for en mascarpone - en fet surkrem fra det sentrale Moskva-markedet, den som ikke er overflødig, og viser fra boksen med en skje. Oppskrift Tiramisu. Thirunisu tre-lag Sukker - 75 g,

Добавить комментарий