Receita passo a passo do tiramisu com foto

Ovo - 3 gemas frescas,

Eu sugiro que você cozinhe hoje Tiramisu (Tiramisu. ) - muito ar, sobremesa italiana gentil, com um incrível contraste de um creme doce e um sabor amargo de um café forte. No entanto, é inútil explicar o que Tiramisu Gosto, vale a pena tentar. Na receita Tiramisu clássico Certifique-se de incluir: creme de mascarpone (mascarpone), ovos de frango, café expresso, açúcar e cookies de biscoito de açúcar e savoyardi (Savoiardi), topo da sobremesa, como regra, polvilhe com pó de cacau.

Agora Tiramisu Muito popular em todo o mundo, mas sua terra natal é a Itália. Traduzido de italiano Tiramisu significa "me levantar" ou "ascendente me" (Tira - Trani, Mi - Me, Su- Up). Esse nome estranho é interpretado de maneiras diferentes, por exemplo, que a sobremesa é tão gentil e ar, que vale a pena tentar - encontrar-se nas nuvens. Há também uma versão que significa "humor", "mas na maioria das vezes o nome" levanta-me "está associado à versão que o tiramisu tem uma espécie de efeito revigorante e excitante e que o Velmazbi italiano comeu esta sobremesa antes das datas de amor.

Ingredientes

  • Ovos de galinha 6 pcs.
  • Mascarpone de queijo cremoso 500 g.
  • açúcar 150 g.
  • Savoyardi cookies. 250 g.
  • café expresso. 300 ml.
  • Cacau em pó 1-2 art. Colheres.
  • Conhaque (opcional) 30-50 g.

A chave para o sucesso na preparação do Tiramisu é ingredientes de alta qualidade, então para começar, vamos olhar com eles. Eu acho que a questão mais importante que pode surgir - o que substituir o queijo mascarpo? A resposta não é nada! Claro, você pode usar os queijos de coalho, como a Filadélfia, mas então você terá sucesso em um tiramisu, mas alguma outra sobremesa com creme de queijo cottage. A diferença é que a principal (e como uma regra é a única) Mascarpone do ingrediente são creme e o sabor é cremoso, e não coalhada. E a última vez, devido ao surgimento de um grande número de produtos lácteos de baixa qualidade e falsificados no mercado, também se tornou muito importante, encontrar um mascarpone de realmente boa qualidade. Preste atenção à composição de nenhum espessante e estabilizadores, o teor de gordura deve ser de cerca de 80%. Muitas vezes, os fabricantes também substituem o vegetal gordura do leite (infelizmente, esta informação nem sempre é indicada no pacote), de tal mascarpone você não obterá um bom creme para o tiramisu se o queijo é de baixa qualidade, então o creme pode virar líquido líquido. Portanto, não deve economizar, não demore muito barato de fabricantes incompreensíveis de mascarpone.

O próximo ingrediente com o que os problemas podem surgir são cookies Savoyardi (Savoiardi) - Biscoito biscoito alongado forma plana, coberta com açúcar, também pode ser vendida sob o nome das barracas da Savoyardi ou Dedos de Dedos. Se você não conseguiu encontrar a Savoyardi nas lojas, você pode cozinhar você mesmo, mais tarde tentarei colocar a receita.

Eu uso a categoria de ovos c0 (seletiva), e com muito ovos, é um grande creme espesso, que é bem estabilizado na geladeira e, se os ovos que você usam de alta qualidade e fresco, então não haverá sabor de ovos no creme. Mas se você estiver muito em dúvida, você pode reduzir o valor de até 5 ou até 4 peças, mas o sabor e a consistência do creme serão diferentes, ela se tornará menos ar. Outro ponto importante, porque A sobremesa não é passível de processamento térmico, não esqueça de lavar completamente ovos de galinha em água morna com sabão.

Como você pode notar, o conhaque não está em nossa receita necessária ingrediente. Eu cozinho sem conhaque e gosto muito de tal tiramis, mas acaba por ser ótimo com Brandy, Brandy harmoniza perfeitamente com café, então você decide aqui.

Do número especificado de ingredientes, aparece um pouco mais de 1,5 kg de tiramisu, são aproximadamente 8-10 porções.

Cozinhando

Nós preparamos todos os ingredientes. Cozinhe um espresso forte (300 ml) e deixe esfriar. Ovo - 3 gemas frescas,

Ovos (6 pcs.) Meu com água morna com sabão. Proteínas suavemente separadas de gemas. É importante que nem as gotículas da gema não caiam na proteína, caso contrário as proteínas não serão necessárias. Proteínas removem enquanto na geladeira, eles vão precisar de nós mais tarde. Ovo - 3 gemas frescas,

Adicionar açúcar (150 g) a gemas. Ovo - 3 gemas frescas,

Nós batemos gemas com açúcar enquanto a massa não se incomoda, pode demorar alguns minutos. Talvez você tenha um pouco de açúcar insolúvel se não for demais, então não se preocupe, isso se dissolverá então. Se o açúcar permanecer muito, bata mais a massa. Ovo - 3 gemas frescas,

Colocamos as gemas chicoteadas com açúcar em um grande recipiente, adicione um mascarpone lá (500 g). Ovo - 3 gemas frescas,

Suavemente misture as gemas com açúcar e mascarpone com uma espátula para um estado homogêneo. Olha, que uma massa espessa é obtida se você tiver líquido, provavelmente, o problema está no mascarpone. Ovo - 3 gemas frescas,

Espera chicotear com uma pitada de sal a picos estáveis, pode demorar cerca de 3-7 minutos, dependendo do poder do misturador. Certifique-se de usar a capacitância limpa para chicotear proteínas, se pelo menos um pouco de gema ou outra gordura cair nas proteínas, elas podem não ser atingidas. Ovo - 3 gemas frescas,

Se você tiver alguma dúvida, proteínas chicoteadas para o estado desejado ou não, tente cuidadosamente virar o recipiente com proteínas. Se as proteínas chicoteadas, mesmo se você girar o tanque até a parte inferior, as proteínas chicoteadas permanecerão nos pratos. Ovo - 3 gemas frescas,

Colocamos as proteínas chicoteadas na massa com gemas e mascarpone. Agora, o misturador não pode ser usado, você precisa trabalhar com cuidado, caso contrário, o creme pode perder a baixariedade. Com a ajuda da lâmina, misture o creme com um movimento circular de baixo para cima, isto é. Nós levantamos o creme da parte inferior do astras de mesa. Você não precisa se apressar, faça tudo com muito cuidado, precisamos manter o ar do ar localizado em proteínas chicoteadas. Ovo - 3 gemas frescas,

Temos muito ar e gentil creme Tiramisu. Ovo - 3 gemas frescas,

O café resfriado é derramado nos pratos com um fundo plano, que é colocado na varinha de Savoyardi. Um pequeno recipiente de plástico é muito bom aqui. Se você fizer tiramisu com conhaque, adicionamos Brandy (30-50 g) no café. Ovo - 3 gemas frescas,

Cada varinha de Savoyardi mergulhe no café e imediatamente sai. Eu mantive por cerca de 2 segundos, mesmo se primeiro parece que o cookie permanece seco, então é impregnado completamente e se torna macio. Se você mantiver os cookies no café por mais tempo, então, como resultado na sobremesa, fica bastante molhado. Ovo - 3 gemas frescas,

Café impregnados colocam na parte inferior da forma. Aqui você pode usar uma forma grande, como eu, e você pode levar pequenos moldes ou copos e fazer sobremesas de uma só vez para uma porção. Eu gosto da segunda opção menos, porque toda a geladeira será feita um monte de moldes, mas para alimentá-los, é claro, mais fácil. By the way, minha forma é 17x26 cm de tamanho, a altura é de 5,5 cm. Ovo - 3 gemas frescas,

No topo na camada de Savoyardi deite-se cerca de metade do creme, lembre-se. Ovo - 3 gemas frescas,

No topo do creme deitada a segunda camada de café impregnado de cookie. Ovo - 3 gemas frescas,

De cima, coloque o creme restante, alinhe e remova para a geladeira por várias horas, e melhor à noite. Quanto mais você segurar o tiramisu na geladeira, melhor o creme manterá o formulário. Algumas horas depois, você não pode obter uma peça limpa da sobremesa a partir da forma, você só pode comê-lo com uma colher, embora não o afetará. Após 8-10 horas, o tiramisu será muito melhor para manter a forma e você já pode cortar uma bela peça. Meu tiramisu esperou na geladeira mais de 12 horas. Ovo - 3 gemas frescas,

Antes de servir, polvilhe o cacau de sobremesa. Você pode substituí-lo por um chocolate vulgar, mas gosto mais do cacau. Ovo - 3 gemas frescas,

E, finalmente, nossa Tiramisu Preparar. Experimente é ótimo! Bom apetite! Ovo - 3 gemas frescas,Ovo - 3 gemas frescas,

Tiramisý (ITAL. Tiramisù) é uma sobremesa italiana refinada, que é preparada com base no queijo mascarpone. Também inclui a Savoyardi (ital. Savoiardi) - cookies porosos secos, ovos de frango, açúcar, café (melhor café expresso), álcool (vinho Marsala, Rom ou Brandy); De cima, a sobremesa é decorada com cacau em pó e chocolate ralado.

O bolo não assar; Por consistência, ele é macio como pudim.

Tiramisu é uma das sobremesas mais populares do mundo. É servido não só em restaurantes italianos, mas também em estabelecimentos com outra cozinha. É difícil explicar o que é tiramisu, comparando-o com um bolo suave, pudim ou souffle. Com confiança, você pode aprovar apenas o seguinte: É uma delicadeza suave, sem peso, que requer um relacionamento apropriado.

Queijo - 250 g de muscarpone,

O nome "tiramisu"

"Tiramisu" consiste em três palavras italianas: Tira Mi Sù, que é literalmente traduzida como "me levantar" - de acordo com uma das versões, devido ao seu alto teor de calorias. Outros historiadores da arte culinária argumentam que os italianos significam um estado emocional, e essa frase deve ser entendida como um "humor minuto". Há também uma versão que o tiramisu é considerado delicadeza emocionante (devido a uma combinação de café e chocolate), e, portanto, a sobremesa recebeu esse nome.

Queijo - 250 g de muscarpone,

História Tiramisu.

Tiramisu é um prato puramente italiano, como espaguete ou pizza. Acredita-se que a primeira porção da sobremesa foi preparada no norte da Itália no final do século XVII. Aconteceu quase por acaso. O Duque Toscano Kozimo III de Medici decidiu visitar o vizinho Siena. Chefs locais, querendo agradar um high hóspede, preparado "no doce" completamente novo prato chamando-o Zuppa del Duca (o dipstroke). "Sopa" gostava tanto do Duke que ele tomou sua receita para Florença com ele, porque ele não pensou mais do que sua vida sem essa iguaria. No final do século XVII, Florença, onde as regras da dinastia Medici se transformaram em um centro de arte, onde artistas, escultores e poetas foram reunidos de toda a Itália. Eles também apreciaram a descoberta de confeiteiros de Siena, desenhando forças criativas para criar suas obras.

De Florença, "Sopa Duke" migrou para Treviso, de lá, graças aos comerciantes de Veneza - a Veneza. As cortinas locais descobrirão que a "sopa de duque" não só aumenta o humor, mas também tem propriedades emocionantes. Portanto, é por vezes acredita-se que era com a mão leve de que o prato elegante recebeu um novo, agora o nome final "tiramisu", que soa um pouco ambíguo: "me trai", "me levante".

Existem outras versões, mais secas. Há, por exemplo, uma teoria econômica e prática, segundo a qual os italianos pensaram antes de criar um tiramisu, o biscoito de pastelaria no café. Então eles já começaram a adicionar ao licor de bolo e depois - queijo.

Há até céticos que afirmam que nas antigas receitas italianas não há nada como um tiramisu, por isso foi inventado recentemente e apenas "disfarçado" sob o prato tradicional com uma história do século para atrair a atenção para isso. Então, em 2006, o jornal Baltimore San publicou uma entrevista com o confeiteiro de Karminantonio Iannacone, que alegou que ele era ele que inventou Tiramisu e estava preparando-o na padaria de Treviso por muitos anos.

De uma forma ou de outra, mas em nossos dias, a delicadeza é conhecida em todo o mundo. mas tente real tiramisu fora da Itália é quase impossível . O fato é que sua base é o mais fresco Mascarpone que é produzido apenas na Península de Apeninos, na Lombardia. Até hoje, as vacas pastam nesta região italiana, de leite que são obtidos creme de alta qualidade, e de creme - queijo único de 55% de gordura. O produto é uma cruz entre creme azedo e manteiga muito gordura. Seu nome vem da palavra mascherpa - então no dialeto Lombardi chamado de queijo cottage. Se todos os outros queijos forem um produto de processamento de leite, então Mascarpone faça um creme de fragrância fina com queijo, um sabor delicado exclusivo e uma poderosa carga de calorias. Na produção de mascarpone, o creme é aquecido a 75-90 ° C e adicionou suco de limão ou vinagre de vinho branco para começar o processo de coagulação. Mascarpone tem uma consistência cremosa, tão ideal para sobremesas.

Outro componente não menos importante do tiramisu - Savoyardi, biscoitos italianos de ar feitos de proteínas, farinha e açúcar em forma de tubos. Quando os chefs empreendedores usam bolos de biscoito para cookies não-dissimilares, já é uma violação da receita tradicional.

Queijo - 250 g de muscarpone,

Mas Quintessence tiramisu. - Marsala de vinho, que tem um aroma único e gosto pelo qual é frequentemente chamado de "vinho culinária". Este vinho tem alguma semelhança com Mader, mas difere dela com um grande teor de açúcar (1,5-7%); Teor de álcool - 18-20%. Para a preparação de confeitaria, a multa e a superiore Marsala é usualmente usada, enquanto a vergina, especialmente os soleras verginas, são fornecidas exclusivamente como um aperitivo ou um digestif (como porto ou xerez).

Começou a produzir este vinho em 1773 na Ilha da Sicília, nas proximidades de Marsala. A Squada Mediterrânea do Almirante Inglês Nelson, seguindo o Egito, pegou um lote de vinho novo com ele. Foi tão gostado por marinheiros (e o próprio almirante), que, retornando à sua terra natal, eles organizaram um anúncio alto. Hoje, Marsala tem um certificado de D.C. (Denominazione di origine controlata), o que significa que a qualidade do vinho não é duvidoso.

Na produção de Marsala, use vários aditivos que dão o gosto de bananas, laranjas, tangerinas ou café. É por isso que sem esses ingredientes prepararem um Tiramisu clássico praticamente É impossível.

Para cozinhar Tiramisu clássico 6 gemas com açúcar devem ser confundidos até uma massa homogênea, então adicione 450 gramas de mascarpone, um pouco de marsals e misture bem. Mudando cuidadosamente as proteínas chicoteadas na mistura resultante. Cozinhe 200 gramas de café expresso, resfrie e misture em um prato largo com Marsala. Diminuiço rapidamente um por um na mistura de cofres de coffee-Marcas de cookies de Savoyardi (200-250 g) e decomponha-a na parte inferior das pratos quadrados. De cima - uma camada de creme de mascarpone. Certifique-se de polvilá-lo com migalha de chocolate. Em seguida é outra camada de café impregnado e varas de vinho de biscoitos e uma camada de creme com migalha de chocolate. Coloque tudo na geleira (na geladeira) pelo menos 6 horas. Antes de servir, polvilhe com pó de cacau amargo.

Queijo - 250 g de muscarpone,

Tiramisù A La Russe é uma opção doméstica do prato no exterior. Existem várias opções e adaptações. Receita tradicional De acordo com o qual o tiramisu pode se assemelhar a pudim ou o cupcake. Em alguns casos, outro aromatizante é usado em vez de café - por exemplo, morango ou limão. Na medida em que Sobremesa não assenta no forno E apenas fique frio na geladeira, até mesmo aquele que está longe de cozinhar pode tentar acertar os hóspedes com variações nesta obra-prima da arte de confeitaria. Muscarpone pode ser substituído Creme, Queijo de Cabana Gordura ou Bazar Creme de Leite, Marsalu - Conhaque ou Amaretto Licor, e Savoyardi - Biscuit Korzhi.

Ingredientes: • Açúcar (75 g), • ovo (3 gemas frescos), • Substituto de queijo Maskarpone (creme, queijo cottage, etc. - 250 g) • Café (solúvel, 2-3 cadeia. Colheres), • Biscoitos A forma de varas 120 g), • cacau (1 colher de mesa), • conhaque (3-4 colheres de mesa).

Método de cozimento: Prepare café, baía 2-3 colheres de chá de café solúvel 200 ml de água fervente. Legal, despeje em uma tigela profunda, adicione aguardente ou licor Amaretto a beber. Gemas e areias de açúcar batem completamente com uma vassoura até que o açúcar seja completamente dissolvido. Porções para introduzir na massa do ovo do queijo de mascarpone e estabelecer a formação de uma massa homogênea espessa. Metade de todo o biscoito de biscoito rapidamente suga a mistura de café cozido e imediatamente colocá-lo em uma forma rectangular profunda (pode ser plástico, pode ser um teflon ou folha). Metade creme com um substituto para mascarpone coloque uniformemente cookies com uma mistura de café e dissolva-se perfeitamente. Os biscoitos restantes também mergulham rapidamente na mistura de café e preso no creme. Quadrado a mistura de café restante. Os restos do creme são distribuídos uniformemente no topo e dissolvem. Tiramisu é coberto com um filme de comida e colocou pelo menos 4 horas na geladeira para que a sobremesa esteja bem encharcada. Antes da alimentação na mesa, polvilhe com uma camada fina de cacau em pó (pode ser misturado com uma pequena quantidade de açúcar). Antes de cortar uma porção toda vez para abaixar a faca em água quente!

Queijo - 250 g de muscarpone,

Thiramisu três camadas Ingredientes: • Ovo - 6 pcs., • açúcar - 6 colheres de sopa. • Substituto de queijo Maskarpone (queijo Cottage, etc.) - 750 g, • Rum - 6 colheres de sopa., • café forte - 1,4 L, • Biscoito pronto - 3 redondo Korzh, • Cacau em pó - 3 colheres de sopa.

Método de cozimento: Gemas separadas de proteínas. Bata gemas com açúcar para espuma. Com constante agitação adicionar queijo (ou pré-conectado através do requeijão de cabeceira) e rum. Proteínas brancas em uma espuma forte e, cuidadosamente mexendo, adicionam à mistura. Mergulhe rapidamente o biscoito em café refrigerado, remova-o e coloque para drenar na grade. Coloque o bolo de biscoito na parte inferior da forma, cubra-o com uma parte do creme, coloque o próximo bolo e novamente creme; Então o terceiro bolo e uma camada de creme. Cubra o filme de comida e coloque uma geladeira pelo menos 3 horas. Antes de servir na mesa, polvilhe com cacau em pó e decore.

Queijo - 250 g de muscarpone,

Mais um receita:

Quick 6 gemas com açúcar e baunilha antes de receber uma massa homogênea. Adicione 450 gramas de creme azedo e um pouco de álcool - Porto, Brandy ou Licor. Misture bem. Mudando cuidadosamente as proteínas chicoteadas na mistura resultante. Cozinhando 200 gramas de café expresso, resfrie e misture em um amplo pratos com vinho. Mergulhe biscoitos em um "cocktail" de vinho de café e deite-se na parte inferior da forma. De cima - uma camada de creme de creme azedo e migalha de chocolate. Em seguida, mesmo pelo menos uma camada de café impregnado e biscoitos de vinho e creme. Mantenha na geladeira 6-8 horas. Antes de servir na mesa, polvilhe cacau, migidez de chocolate ou amêndoas raladas.

Queijo - 250 g de muscarpone,

Tiramisu casa / Alexander Seleznev.

Chocolate Tiramisu. de Jamie Oliver.

Café - cadeia 2-3 solúvel. colheres.

Fonte de informação: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Fonte de links http://magazin.lichnorastu.ru.

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

Esta sobremesa popular hoje tem, alegadamente, uma antiga história. Que é amplamente baseado em seu nome vindo de italiano. Onde tiramisu consiste em três partes: Tira. - Tanya, mi. - mim Su. - acima.

Mas sim, é apenas uma lenda comercial. Embora fofo. Como a transição da palavra Tiramisu parece muito pathos: "Ascendente me".

Supostamente, que viveu em Florença no século XVII, Duke Toscana, Kozimo Medici III

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

Ele andou muito indiferente ao prazer carnal da carga. Em particular, sua esposa francesa fugiu de um marido chato para o mosteiro.

No entanto, o sobrenome do Medici é obrigado a ter pelo menos alguma paixão viciosa secreta. Que, no caso do Grande Duque Toscano, havia um impulso inofensivo para doce.

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

De acordo com a lenda, por sua alta qualidade, os doces da corte inventaram uma sobremesa luxuosa - Tiramisu. Para iniciantes em forma líquida. O que liderou o deleite fleorgmático dos medicamentos do Kozoo.

Em seguida, a receita dos componentes locais foi melhorada.

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

Queijo cremoso muscarpone de Lombardia, gemas, biscoitos de biscoito - Savoyardi de Savoy Ducado, café forte, cacau e pó de açúcar.

Então acabou por um verdadeiro tiramisu clássico.

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

Em seguida, a lenda aprofunda para um dos valores do nome da sobremesa - "Levante-me". Mais precisamente, fala de sua popularidade em Veneza entre Kurtyzanok.

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

As senhoras de Tiramisu aumentaram o humor, e seus amantes atribuem um nível sem precedentes de fervorose como um aphrodisíaco maravilhoso.

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

Deixe tudo e ficção, mas concordar, o italiano é elegante e romântico.

Na realidade do Tiramisu, ele ficou conhecido nos anos setenta do século XX nos Estados Unidos, aparecendo no menu de restaurantes italianos. Mais tarde, a Savoyardi começou a substituir em bolos de biscoito e mascarpone em chantilly.

Biscoitos - Biscoito em forma de 120 g,

Deixe-me lembrá-lo, o estresse correto nesta palavra na última sílaba: tiramisu.

Aqui está uma história. Espero que você estivesse interessado. Obrigado por atenção.

TiramisuTiramisu é uma das sobremesas italianas mais populares do mundo. Uma receita composta clássica para pratos requer uma grande quantidade de tempo, ingredientes e preparação. Por tradição, a doçura é mantida na geladeira por várias horas e somente depois disso servir para a mesa. Esperando acabou por ser tão doloroso que os cozinheiros criaram centenas de versões alternativas de tiramisu. Entre eles, é possível encontrar não apenas receitas simples e rápidas, mas também pratos para vegetarianos / vegetarianos, crianças, pessoas com a intolerância aos produtos lácteos, sem ovos e outras variações.

Sobremesa característica geral

Tiramisu é uma sobremesa italiana clássica, que consiste em várias camadas. Seu nome é traduzido do italiano como "mastigando-me" ou "me levante ao céu". Os pratos clássicos incluem produtos: cookies de Savoyardi, queijo mascarpone, café (predominantemente espresso), ovos de frango, areia de açúcar. No estágio final da preparação de tiramisu polvilhe com cacau em pó, decorado com nuts, bagas e ramos de hortelã.

Savoyardi ou "Dedos de senhoras" é um biscoito de biscoito, que é feito sob a forma de um oval liso alongado, e de cima coberto com grãos de açúcar. As varinhas absorvem facilmente vários líquidos e torcidos por dentro, mas não desmoronam. A Savoyardi é usada não apenas para o tiramisu, mas também para brigas russas, bolos de sorvete ou comidos como auto-sobremesa.

Tiramisu é considerado um dos doces mais populares do mundo. Há muitas adaptações receitas que satisfazem as necessidades de sabor de diferentes grupos da população. Por exemplo, o cacau em pó é substituído por chocolate negro ralado, cookies de Savoyardi - um biscoito ou biscoito mais denso, impregnação de café - álcool ou suco de frutas. Algumas variedades são o máximo possível da versão clássica, e a sobremesa acabada é mais como um cupcake ou pudim.

Referência histórica

A opinião dos especialistas sobre a história do tiramisu foi dividida. Alguns acreditam que a sobremesa foi preparada pela primeira vez no século XVII em homenagem ao duque italiano da família Medici. A teoria não foi preservada evidência escrita, portanto, o número de seus adeptos é mínimo.

Brandy - 3-4 Tabela. colheres. Faça café, Bay 2-3 cadeia. Colheres de café solúvel 200 ml de água fervente. Legal, despeje em uma tigela profunda, adicione Brandy ou Amaretto a beber.A segunda versão afirma que o primeiro tiramisu foi preparado em Cark nos anos 50 do século passado. A suposição é baseada no menu "Roma" e no relatório, localizado em uma das comunas italianas. Os criadores da sobremesa são considerados gerentes que administraram o hotel de 1947 a 1969. O restaurante e os próprios gerentes receberam vários prêmios para a culinária italiana, que adiciona os pontos da teoria e torna mais crível.

A primeira menção escrita de Tiramisu remonta a 1971. Mas o mais significativo é a informação de 1981. Em um "Vin Vin Veneto", afirmou-se que a sobremesa foi criada pelo confeiteiro Roberto Linguanotto no final dos anos 60 do século XX. Também é indicado pelo lugar da criação de uma obra-prima global de culinária - o restaurante "Alle Beccherie". Um jornalista que lançou a coluna focada em especial atenção no nome da sobremesa. Ele ressaltou que a tradução de "ascendente para o céu" não está associada às propriedades do afrodisíaco, mas simplesmente indica as qualidades nutricionais dos componentes de Thiramisu.

Evidência escrita não é a única fonte de informação. Até hoje, muitas lendas são preservadas sobre a origem do tiramisu. Todo mundo queria anunciar a autoria da sobremesa, recebendo fama mundial e benefícios materiais. Até mesmo o processo judicial foi para um beco sem saída, não satisfeito qualquer uma das partes. Mas a sobremesa tornou-se uma herança culinária do mundo inteiro. Dado o número de variações e receitas, cada desejo pode ser o autor de um novo tiramisu único.

Composição química

Receita Clássico Tiramisu.

Metade de todo o biscoito de biscoito rapidamente mergulhava na mistura de café cozido e imediatamente identificar em uma forma rectangular profunda.Nós precisamos:

  • Mascarpone - 500 gramas;
  • Açúcar de baunilha - 30 gramas;
  • Ovo - 5 peças;
  • Açúcar em pó - 100 gramas;
  • Café moído - 4 colheres de sopa;
  • Paus de canela - 2 peças;
  • Savoyardi Cookies - 18 peças;
  • Cacau em pó - 10 gramas;
  • Amaretto Licor - 60 mililitros (podem ser substituídos por licor e roma perfumados / aguardentes a gosto);
  • Malina - 250 gramas;
  • Hortelã para decoração.

Cozinhando

Jogos de ovo separados de proteínas. Esquilos para tomar um misturador a média velocidade cerca de 3 minutos, adicione pó de açúcar a gemas e ocupar. Ambas as misturas de ovos devem adquirir uma densa consistência homogênea. Em grande capacidade, conecte o açougueiro, açúcar de baunilha e misture os produtos completamente. Nessa mesma capacidade, insira suavemente as gemas / proteínas, leve o conteúdo novamente. Nesta fase, é melhor bater a massa de um backing para alcançar uma consistência ideal.

Paus de canela e café moído derramar água fervente, deixe para beber. É desejável que o café seja forte. Neste momento, quebre as barracas da Savoyardi ao meio e distribua-as para 6 pilhas / cremes / placas profundas. Cada parte da Savoyardi enche com álcool forte (10 mililitros), café (50 mililitros), adicionar uma mistura de mascarpone e ovos chicoteados. Decore o prato de cacau, bagas de framboesa e ramos de hortelã. O cacau é melhor polvilhado através do Siete para evitar caroços. A sobremesa acabada pode ser servida imediatamente para a mesa ou colocar no refrigerador por várias horas para que as camadas de Thiramis estejam encharcadas e o aroma de cada ingrediente seja imaginado.

Receita vegan tiramisu sem ovos

Ingredientes para Biscuit:

  • farinha de grãos inteiros - 250 gramas;
  • Nogueira / leite vegetal - 125 mililitros;
  • Adoçante (mel / xarope de bordo) - 4 colheres de sopa;
  • óleo ósseo (pode ser substituído por amado floral) - 5 colheres de sopa;
  • Baunilha esmagada - 1 colher de sopa;
  • Canela esmagada - 1 colher de sopa;
  • Refrigerante - me colher de chá;
  • Vinagre da Apple - 1 colher de sopa;
  • uma pitada de sal.

Os biscoitos restantes também mergulham rapidamente na mistura de café e preso no creme. Quadrado a mistura de café restante.Ingredientes para a impregnação do café:

  • Café - 125 gramas;
  • Licor - 2 colheres de sopa.

Ingredientes para Café-Chocolate Creme:

  • Cacau - 1 colher de sopa;
  • Café - 1 colher de sopa.

Ingredientes para creme:

  • Nuts - 300 gramas;
  • Nogueira / leite vegetal - 250 mililitros;
  • Baunilha - 1 vagem;
  • canela esmagada - ½ colher de chá;
  • adoçante a gosto;
  • Coconut / Outros Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
  • pitada de noz-moscada esmagada.

Acorde todos os componentes do liquidificador de creme e divida em duas partes iguais. Em um deles, excepciona suavemente com café e cacau. Ambas as massas cremosas colocam na geladeira por várias horas. Use o filme de comida para proteger o creme de cheiros estranhos.

Forno de pré-aquecimento a 180 ° C. Neste momento, prepare a base para o biscoito - pegue o óleo, especiarias e xarope. Para a mistura acabada, bombeado para fora farinha de grãos inteira, refrigerante, sal. Em um recipiente separado, misture o leite com vinagre completamente e entre na base para o biscoito. Coloque a massa pronta no pergaminho e asse uma média de 30 minutos. Biscoito pronto deve ser resfriado antes de usar mais.

Para a impregnação do café misture café e forte álcool. Assim que o biscoito esfriou - corte-o em pequenas partes. É melhor selecionar uma forma e tamanho para um recipiente para alimentação. Se você quiser se inscrever no creme redondo, a sobremesa pode ser cortada ao redor da forma inferior. Nadar cada pedaço de biscoito na impregnação do café e somente depois daquela na forma. De cima, coloque uma camada de creme de baunilha, depois outro pedaço de biscoito impregnado, de cima - creme de café.

O tiramisu acabado pode ser servido imediatamente para a mesa ou enviar para a geladeira por 5 ou mais horas.

Antes de servir, polvilhe com cacau em pó.

É possível atribuir tiramisu à categoria de pratos saudáveis

Não há resposta inequívoca para esta pergunta. Tudo depende da receita para o tiramisu, os volumes de seus objetivos de uso e humanos, que introduz a sobremesa à sua própria dieta.

A versão clássica da sobremesa é contraditória. A primeira coisa que é alarmante tanto os nutritiologistas quanto o homem - os são ovos crus. De fato, os ovos não passam nenhum tratamento térmico e adicionados à sobremesa para criar uma consistência ideal e um sabor especial. O que há de errado com ovos crus? Primeiro, o ovo cru é pior assumido pelo corpo humano. O produto reduz a atividade do sistema digestivo e algumas enzimas que estão envolvidas em proteínas divididas. Em segundo lugar, o uso de ovos crus pode ser repleto de infecção por Salmonella.

Para eliminar o risco de infecção, você pode substituir codornas de ovos de frango. Codorna, devido às características da fisiologia, resistente a Salmonella. Além disso, a concha de ovos de codorna é muito mais espessa que o frango, o que fornece segurança adicional.

Próximo componente contraditório - Mascarpone. Este é um queijo de leite de vaca de gordura. Como qualquer outro queijo de leite, o mascarpone pode conter enzimas animais, antibióticos e hormônios. Além disso, no fígado das vacas, uma substância especial, estrutura e o impacto são comparáveis ​​aos narcóticos. A enzima faz parte de todos os queijos do leite de vaca. É por isso que é muito difícil para nós ficar em um slicker de queijo. O mascarpo pode ser substituído por qualquer queijo de lactose suave. A onda de produção livre de lactose oprimiu o mundo, então será possível encontrar o produto no supermercado de rede mais próximo.

Café / cacau / adoçantes não são considerados produtos nocivos. Pelo contrário, seu uso moderado ajuda o corpo a animar, o estado psicológico é harmonizado, e todos os sistemas do corpo começam a trabalhar com uma nova força. É muito importante tomar café não solúvel, mas de alta qualidade. É melhor comprar em grãos e polido a si mesmo, mas se não houver tal possibilidade - compre um solo imediatamente (você pode pedir ao vendedor para moer a variedade para você).

Como adoçante, use o açúcar de coco / bordo e não branco refinado. Se você está pronto para sacrificar a estrutura de tiramisu por causa do gosto, use mel, xarope de bordo ou um melaço. Ao escolher o cacau, é necessário examinar cuidadosamente a composição. Não deve ter conservantes, paladar, amplificadores de açúcar, açúcares ou várias impurezas. Além disso, o cacau pode ser substituído por um substituto mais saudável - COBROM.

COBROB - o fruto da árvore de chifre. Seu valor nutricional é muito maior do que o de cacau, a composição química é mais diversificada, e o sabor é mais doce devido à alta concentração de frutose. O CaeroB facilita os distúrbios digestivos, reduz os níveis de colesterol / açúcar, tem um efeito antibacteriano, antifúngico, fortalece o osso, trata tosse, reduz o peso, e não há cafeína nele.

Tiramisu útil e alta qualidade pode ser encontrado em marcas orgânicas ou empreendedores individuais que apostam em um menu saudável. Mas é melhor preparar uma sobremesa em sua própria cozinha. Você pode escolher produtos favoritos / seguros, siga cada estágio de cozinhar e trouxe para a sobremesa uma nota de individualidade. Experimente e seja saudável!

Nós seremos gratos se você usar os botões:

Antes do próprio alimento, polvilhe um tiramisu com uma fina camada de pó de cacau, pode ser misturado com uma pequena quantidade de açúcar. Antes de cortar uma porção, cada vez para abaixar a faca em água quente.

Ei! Hoje vou contar Othiramisu - o que é, e como se preparar nas instalações da casa. Esta é uma excelente opção de sobremesa que não requer assar e compensação longa. O principal é usar produtos frescos e benignos.

Tiramisu: O que é esta sobremesa?

A história do seu surgimento não é conhecida. Livros culinários mencionam, a partir de 1960. Antes disso, a palavra "tiramisu" quase não era usada. Traduzido, significa algo médio entre "me levantar" ou "aplaudido".

Parte dos autores acreditam que o tiramisu foi preparado a confecção preparada chamada Roberto Linguanotto, o proprietário do restaurante Le beccherie. Da cidade italiana Treviso.

Outros argumentam que o prato foi criado em Siena (final do século XVII) em homenagem ao duque de Kozimo Medici.

A sobremesa começou sua procissão vitoriosa nas casas de café do planeta após o lançamento do filme "Unquesting in Seattle" (1993), onde o herói de Tom Hanks mencionou-o em um dos episódios.

Tiramisu. Agora você sabe o que é. Mulher quer que eu faça ela, mas eu não sei o que é.

Não é de surpreender que muitos quisessem tentar cozinhar. Bem, então, como de costume, profissionais de marketing e chefs conectados.

O que será necessário?

Preparar a sobremesa é simplesmente, mas para ele terá que ser estoque definido, não os produtos mais populares.

Para o tiramisu, os biscoitos especiais de Savoyardi são necessários. É leve, ar, forma alongada e quase não tem gosto. Topo polvilhado com açúcar. Eles ainda muitas vezes parecem bolos ao redor da circunferência.

Ovo - 6 pcs.,

Eu não vejo o cookie em seu próprio biscoito. Tiramisu está indo e não se preparando. Este é o charme dele. Se você não encontrar a Savoyardi na loja mais próxima, use as "línguas" usuais puff (nós lhes lançamos a mesma padaria, o que torna o Gata Armênia). Eles lentamente absorvem líquidos e mantêm a estrutura mais longa. Eu gosto ainda mais.

Na versão clássica, o ingrediente obrigatório do tiramisu é ovos crus. Eles devem ser frescos, limpos, de galinhas completamente saudáveis.

E você vai precisar de mascarpone e creme espesso. É bastante adequado para ricotta ou qualquer outra coalhada cremosa (não derretida!) Analógico - Almette Sem aditivos, Kaymak, Crimchiz ou Hochland . O queijo cottage não "rola", não a textura. Embora você possa tentar.

Use chantilly do cilindro é permitido, mas não desejável. Eu sou um defensor de natural. Para a ausência de um produto desejado, pegue um creme azedo gordo. Sourness Light of Tiramisu não faz mal.

E o último "chip" é um café natural forte soldado com uma colherada de conhaque. Aqui sem comentário. Não gosto - seus problemas são adequados para mim. Gento, eu posso aconselhar chá verde com espinheiro marinho. E o que, até mesmo interessante!

Por que estou contra a receita clássica com ovos?

Porque o tiramisu não asse, mas esfria. E esquilos chicoteados são atingidos como ingredientes e secos com açúcar de gema. Esta é uma fonte potencial de salmonelose - doença infecciosa severa. E deixe o risco ser pequeno, é por nada.

Açúcar - 6 colheres de sopa.

Eu sabia que um homem que tinha 2 ovos crus consumidos sob o clima. Ela viu que com ele era: diarréia, temperatura, perda de consciência, ressuscitação ... Havia meses para recuperação. A salmonelosis não é algum tipo de nariz escorrendo lá.

Eu me lembro dos médicos da Sanepidemstation. Eles vieram para a nossa casa, disseram por muito tempo, como fazer alimentar e vícios alimentares foram descobertos. Eu tenho o suficiente. Em 100polezno você não encontrará receitas com ovos que não foram processamento térmico. Não há vidros, maionese em casa com gemas, ou "iguarias europeias clássicas". Eu até raramente os coloco nas tortas.

Em vez de merengue, eu chicotei aqui creme de leite e óleo. No que diz respeito ao meu tiramis, é diferente do tradicional - eu não direi, não tive nada na Itália. Mas o resultado é mais do que satisfeito comigo, como todo mundo que tentaram.

Tiramisu: Como cozinhar em casa Deliciosa sobremesa - Descrição detalhada

A opção clássica não é distinguida por calorias. Alguém assim, eu não faço. Na Rússia, outro clima. No inverno, quero algo não muito alimentar. Eu proponho preparar um creme de cozinha, com manteiga. Acontece que é gentil, moderadamente gordo e, mais importante, mantém perfeitamente o formulário.

Você precisará de um liquidificador, uma forma retangular de um tamanho adequado (porcelana ou vidro), uma seringa de confeitaria ou um saco com um bico encaracolado .

Em vez disso, você pode dar um pacote de polietileno denso ou enrolar os bolos do papel da padaria dobrada em 2 camadas. Deve ser cortado da esquina para que um orifício com um diâmetro de 2 centímetros fosse formado.

O número de ingredientes citam 6-8 porções:

  • mascarpone de embalagem - 250 g,
  • Creme de leite gordo (creme) - um copo,
  • Óleo - metade pacotes,
  • Açúcar em pó - 4-5 colheres de sopa,
  • Forte café recém-salvo - 2 copos,
  • Bundle de cookie da Savoyardi - 24 pcs.,
  • Licor ou conhaque - 30 ml,
  • Cacau em pó - 2 colheres de sopa. eu.

Opcionalmente, o tiramisu é decorado com chocolate ralado ou porca esmagada. As proporções são arbitrárias, mas não cessam. Ainda assim, o principal "violino" aqui é o queijo e impregnado com a composição original "dedos".

Como fazer tiramisu:

  • Primeiro você precisa cozinhar creme. Creme (creme de leite), óleo amolecido e pré-halked para a temperatura ambiente Mascarpone (frio que você não quebra, verificado) Conecte-o na tigela.
  • Adicione pó de açúcar.
  • Agitando suavemente, tritura lâmina de silicone e, em seguida, quando pacientemente chicoteando um liquidificador a um aumento no volume de 1,5-2 vezes. Geralmente leva-me por 10-15 minutos.
  • Forneça café moderadamente doce.
  • Legal, adicione um licor (1 colher de sopa).

Se você pretende preparar um tiramisu para crianças, abster-se de álcool.

Chefs italianos às vezes por um denso da gelatina creme ou servem sobremesa em um estado semi-congelado. Bem, nos limitaremos com o fato de que antes de servir, vamos enviá-lo para a geladeira por 2 horas.

Colete Tiramisu.

Queijo Muskarpone (você pode querer queijo cottage) - 750 g,

Nós fazemos isso no formulário com aparadores verticais. Eu tenho um copo com uma tampa alta.

Como cozinhar, procedimento:

  • Nós dividimos o creme para 4 partes. Dois são necessários para impregnação, o resto é para a decoração.
  • Cada cookie por um momento omitem o café (despeje com antecedência em um pires e fresco).
  • Linhas densas colocam os "dedos" para o fundo em uma camada.
  • Coberto de creme.
  • Em seguida, colocamos a segunda camada de biscoitos impregnados com líquido de conhaque de café perfumado.
  • Nós distribuímos a segunda parte do creme.
  • A massa crocora restante é colocada em uma bolsa de confeitaria e sente-se em toda a área. Nós tentamos dar a aparência de "Shishchek" ou "bolas de neve". Não funcionará - nada terrível.
  • Nós polvilhamos o pó de cacau de tiramisu quase pronto. Através do siter.

De cima, nós espalhamos um chocolate amargo desfiado de migalhas com um ralador grande. Nozes também não interferem. Eu tenho amêndoas assadas. Eu louco ele faca. As lojas vendem "pétalas" prontas, embaladas por pacotes. Você pode levá-los.

Rum - 6 colheres de sopa,

Nós enviamos tiramisu para a geladeira e são pacientes. Depois de 2 horas tentamos. Acontece saboroso, lindo e incomum. Bem, se a receita for ligeiramente diferente de "que muito, italiano original", ninguém se torna chorando 😉.

E tiramisu pode ser preparado porção. Para fazer isso, na fase de montagem, os ingredientes são colocados nos cremes ou copos largos.

Tiramisu sem ovos é saborosa, satisfatória e bonita! Não é difícil prepará-lo. Tenho certeza de que ele não é de todo inferior ao analógico clássico. Ou talvez superior. Porque é a base de produtos sólidos, e não bolhas de ar na casca de proteína.

Para o sim dizendo adeus. Eu contei sobre o tiramisu: o que é, como fazer uma sobremesa interessante em casa. Espero que você goste. A propósito, esta é uma boa versão do deleite do Ano Novo, tome uma nota!

Tiramisu - a história de uma sobremesa

Tiramisu - a história de uma sobremesa

"Tiramisu" consiste em três palavras italianas: Tira Mi Su, que literalmente pode ser traduzida como "me levantar" - de acordo com uma das versões, devido ao seu alto conteúdo calórico. Mas a maioria argumenta que os italianos significam um estado emocional e esta tradução deve ser entendida como um "humor minuto".

E também há uma versão que tiramisu é considerada delicadeza emocionante (devido à combinação de café e chocolate). Velmazbi Eli Tiramisu na frente de datas de amor e, portanto, esta sobremesa recebeu esse nome. É inútil explicar o que o tiramisu é, comparando com um bolo, pudim suave ou souffle. Com confiança, é possível afirmar apenas o seguinte: Esta é uma sobremesa italiana refinada, que não pode estar em movimento, no carro ou sentado no parque no banco - afinal, o tiramisu tem origens aristocráticas, por isso requer um relacionamento apropriado. Isso é gentil, ar, sem peso "alguma coisa". História Tiramisu. Tiramisu é um prato 100% italiano, como espaguete ou pizza. A primeira parte da famosa sobremesa foi cozida no norte da Itália no final do século XVII. Aconteceu quase por acaso. Tuscan Erzgertzog Kozimo III de Medici, famoso dente doce, decidido de alguma forma uma vez uma visita ao vizinho Siena. Cozinheiros locais, querendo agradar o high-hóspede, mostrou fantasia e preparado "no doce" completamente novo prato, chamando-o Zuppa del Duca. (Duque). "Supchik" gostou do ercgersog, que ele apertou tudo para a última colher, e a receita capturou com ele para Florence, porque ele não pensou mais do que sua vida sem essa iguaria. Florença, graças ao sábio conselho da dinastia de Medici, transformou-se no final do século XVII ao centro das artes, onde artistas, escultores e poetas foram reunidos de toda a Itália. Eles apreciaram o "know-how" dos confeiteiros de Siena, desenhando forças criativas para criar suas obras imortais. De Florença "Sopa Duke" jurou em Treviso, de lá para Veneza. As cortinas venezianas venezianas de cereais perderam rapidamente, em que o encanto dessa sobremesa de alta caloria e começou a usá-lo antes das datas mais responsáveis. Ser convicto de apoiadores do sensualismo, as sacerdotisas lotadas do amor argumentavam que a "sopa de duque" não só levanta o humor, mas também possui propriedades emocionantes. É com a mão leve que o prato da moda recebeu um novo, agora o nome final "tiramisua" é agora, o que é um pouco ambíguo no italiano: "me trai" (crie meu humor). De acordo com uma versão, esse reconhecimento de tiramisu já estava em Veneza, onde passou pelos compensadores onipresentes. Existem outras versões, mais secas e chatas. Por exemplo, existem céticos que afirmam que não há nada como o tiramis nas antigas receitas italianas, por isso foi inventado bastante recentemente e apenas "disfarçado" sob o prato tradicional com uma história tradicional, para atrair a atenção para esta sobremesa. Em 2006, Baltimore San Jornal publicou uma entrevista com Karminantonio Iannacone, que afirma que era aquele que inventou Tiramisu e preparou-o na padaria de Treviso. Finalmente, há absolutamente teoria econômica e prática: supostamente os italianos pensaram antes de criar um tiramisu, apenas um biscoito bastante rebaixado no café. Então eles já se adicionaram ao licor de bolo e, mais tarde - queijo. Tiramisu. Não temmisu? Tiramisu. Hoje em dia, esta delicadeza é conhecida em todo o mundo, mas deixe a esperança de tentar real tiramisu fora da Itália solar. Se você viu um grande bolo redondo nas janelas de uma loja de confeitaria em uma das ruas central de Moscou, em cujo preço é escrito "tiramisu" - não acredite nos nossos olhos: não é um tiramisu. Se você trouxe sobremesa para você em um dos restaurantes de Moscou, danificados a porções precisas, não acreditam que o garçom não seja um tiramisu. O fato é que sua base é o mais fresco Queijo muskarpone. que é feito apenas na península de Apennine, ou melhor - na Lombardia. Ela ainda é Petrarca, Dante e Donunzio admirou paisagens lombardianas, tendo fugido em seus trabalhos verde prados e um espelho liso lagos desta região. Até hoje, o Fastenbakes vai pastar nos espaços esmeralda da Lombardia, de leite que é obtido creme de alta qualidade, e de creme - queijo único (55% de gordura). O produto é uma cruz entre creme azedo e manteiga muito gordura. Seu nome vem da palavra Mascherpa. - Então, no dialeto lombard chamado queijo cottage. Se todos os outros queijos forem um produto de processamento de leite, então o mascarpone é um produto de processamento de creme, que dão queijo uma fragrância fina, gentil, gosto único e uma poderosa carga de calorias. O seguinte, sem componente menos importante do tiramisu - Saoquardi. , Biscoitos italianos de ar feitos de proteína, farinha e açúcar tendo a forma dos tubos. Às vezes, para a ausência de cookies, os chefs de montanha empreendedor usam bolos de biscoito, mas isso não é algo. Quintessence Tiramisu - Marsala de vinho. Que, junto com Rom, Cognac e Lickers, é muito popular em confeiteiros. Portanto, Marsalu, que tem um aroma e sabor único, é frequentemente chamado de "vinho culinária". Marsalu é geralmente usado para cozinhar confeitaria и Multar Superiore , enquanto que Vergine. , especialmente Vergine Soleraas. , É fornecido exclusivamente como aperitivo ou digestivo (como porto ou xerez). Marsalu começou a ser produzido em 1773 na Sicília, nas proximidades de Marsala. O esquadrão mediterrâneo do almirante Nelson, seguindo o Egito, apreendeu o lote de vinho novo para o navio, de modo que seus méritos apreciariam os "lobos marinhos" - conhecedores reais de bebidas quentes. O vinho gostava dos marinheiros (e do próprio almirante) que retornaram à sua terra natal, eles organizaram uma campanha de promoção de sucesso para ele. Hoje, Marsala tem um Certificado de Doc, o que significa que a qualidade do famoso vinho não está sujeita a dúvida. Na produção de marsals, uma variedade de aditivos que dão ao sabor da bebida de bananas, laranjas, tangerinas ou café são usados. Então, provavelmente, você já percebeu que é quase impossível preparar um tiramisu na receita clássica italiana em casa. Portanto, nós recomendamos persistentemente que você vá à Sunny Itália. Tiramisu a la russe Tiramisu clássico Se não houver tempo e oportunidades para isso ainda, deixe a versão doméstica dos doces no exterior conforta você. Tente preparar um tiramisu por conta própria - "tiramisu a la russe" (ou como você por favor). Muscarpone pode ser substituído por creme e gorduroso queijo cottage, Marsala - Conhaque ou Amaretto Licor, e Savoyardi - Biscuit Korzhi. A sobremesa não assenta no forno, e apenas fique fria na geladeira, portanto, mesmo aquele que está muito longe de cozinhar, pode tentar acertar seus convidados com esta obra-prima de arte de confeitaria. Para cozinhar 6 gemas com açúcar devem ser confundidos até uma massa homogênea, então adicione 450 gramas de mascarpone, um pouco de marsals e misture bem. Depois disso, mudando cuidadosamente as proteínas chicoteadas na mistura resultante. Cozinhe 200 gramas de café expresso, resfrie e misture em um prato largo com Marsala. Mergulhe rapidamente um após o outro na mistura cofres marcic de cookies de Savoardi e decomponha-o no fundo dos pratos em forma de quadrado (pode ser plástico, pode ser teflon, pode ser feito de papel alumínio). De cima - uma camada de creme de mascarpone. Certifique-se de polvilá-lo com migalha de chocolate. Em seguida é outra camada de café impregnado e varas de vinho de biscoitos e uma camada de creme com migalha de chocolate. Coloque tudo em uma geladeira pelo menos 6 horas. Antes de servir, polvilhe com pó de cacau amargo. By the way, muitos licores Amaretto em vez de marsals usam, e em vez de um mascarpone - um creme de leite gordo do mercado central de Moscou, o que não está transbordado, e show da lata com uma colher. Receita Tiramisu. Thiramisu três camadas Açúcar - 75 g,

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