O que é sashimi: como cozinhar e comer lanche japonês - pai sushi

Na Ucrânia, a Sashimi é inferior à popularidade de sushi e rolos. И Não é surpreendente: o peixe picado é mais caro do que outros pratos japoneses, e é muito mais difícil nutrê-lo do que qualquer rolo pelo mesmo custo. Mas na cultura japonesa, Sashimi ocupa um lugar honrado, é muito apreciado pelos residentes locais e é considerado uma delicadeza real. Hoje vamos dizer, para os quais os japoneses amam isso.

O que é sashimi?

Sashimi é um prato tradicional japonês, que é um peixe cru fatiado e frutos do mar. Sim, tudo é tão simples: salmão, atum, acne, camarões, vieiras, lula, polvos, cavala e até peixes fugu - é tudo usado para preparar sashimi.

Sashimi é um exemplo vívido da relação dos japoneses para alimentos como um todo: produtos não tratados, que preservaram suas qualidades iniciais. O peixe cru utilizado para a preparação de sashimi deve ser da mais alta qualidade, porque não está exposto ao tratamento térmico e não é marcado.

A palavra "sashimi" consistia em dois hieróglifos, a tradução literal dos quais significa "derramar peixe". Como no caso de sushi, inicialmente Sashie significou o prato em si, mas apenas uma maneira de armazená-lo. Naqueles tempos, quando os japoneses ainda não possuíam uma técnica de geada de choque, a cabeça do peixe recém-seco foi imediatamente perfurada com uma agulha grossa e enviada para a caixa de gelo. Acreditava-se que a morte rápida permite que os peixes a preservarem sua frescura e tal "derramamento" pudessem ser mantidos por uma semana.

Claro, ninguém usa esse método de armazenamento por um longo tempo, mas a palavra "sashimi" foi preservada e tornou-se o nome de um prato popular.

Como você cozinha sashimi?

Para cozinhar o sashimi, o chef precisa de duas coisas: a capacidade de distinguir peixes de alta qualidade e fresca do peixe pior, e uma faca muito afiada.

Há muitas formas de realização de sashimi: de pedaços oblongos padrão de aproximadamente um centímetro de espessura para os melhores slots de espessura com uma folha de papel. O método de corte de peixe para sashimi depende do tipo de peixe. O salmão é feito para cortar em fatias retangulares cerca de 5 cm de comprimento e 1 cm de espessura. Para atum, o padrão geralmente aceito de sashimi de corte é pequeno cubos de cerca de 1x1 cm. Lulas e peixes pequenos são feitos para cortar em peças mais sutis com uma espessura de não mais que 0,5 cm.

Como comer sashimi?

Sashie no Japão não é um prato diário. Sashi pertence à grande reverência e sirva como um lanche para os pratos principais na mesa festiva. O sashimi é feito no início da refeição até que os receptores de sabor não estejam "cansados" e podem sentir as menores diferenças de gosto e textura do prato.

Servido por sashie mais frequentemente em um travesseiro de dique, com limão, pepino, gengibre, vasabi e molho de soja. Placa com sashimi, por via de regra, inclui vários tipos diferentes de peixe e frutos do mar. Comer sashimi em uma certa seqüência: de peixes leves ao escuro. Entre cada espécie de peixe, é necessário comer uma fatia de gengibre em conserva. Mas Daikon em Sashi serve como uma decoração e não há necessariamente.

Sashimi - Sempre peixe cru?

Na maioria das vezes, sim, mas há exceções. Por exemplo, a sashimi da parte mais gorda do atum - o abdômen e uma parte perto da cabeça - nunca passível de processamento, pois é considerada uma delicadeza real, enquanto a parte inferior da gordura do atum (carne mais escura) é permitida para ligeiramente fritar em um incêndio aberto ou uma frigideira seca.

Camarões, lula e outros frutos do mar não são costumeiros consumir queijo, então eles são sempre cozidos ou assados ​​para sashimi.

Além disso, às vezes para o uso de sashie não só peixe, mas também carne vermelha - carne de mármore ou cavalo, que deve estar se preparando.

Há algum sashimi seguro?

Peixe para sashimi é sempre exposto a uma geada de choque, na qual todos os possíveis parasitas e bactérias morrem. Portanto, ordenar Sashie em serviços de entrega comprovados, você não pode se preocupar com a qualidade dos peixes.

No Japão, é muito popular entre sashimi de um peixe de fuga, que, com manuseio imperativo, pode se tornar muito perigoso se não disser - fatal, refeição.

Sashie de Fugu - o prato lendário no Japão, que atrai turistas e moradores de seu perigo. Para preparar tal sashie só pode cozinhar quem passou a certificação especial. A coisa é que no fígado e intestinos deste peixe, o veneno mortal da tetrodotoxina está contido, que é centenas de cianeto em sua força mortal. O sashimi da fuga incorretamente quebrada de peixes ameaça com um resultado fatal de alguém que provesse tal tratar.

Mas recentemente, os japoneses revelaram que o veneno se acumula devido ao fato de que o peixe fugu em condições naturais é alimentado por certos microorganismos marinhos e começou a cultivá-lo em condições artificiais, controlando sua nutrição. Fugus peixes, cultivados em fazendas, não no oceano, não representa qualquer perigo para a vida. Mas deve-se notar que, após essa descoberta do interesse dos turistas e dos próprios japoneses para o Sashimi de Fugus, vários caíram.

Até o século XX, Sashimi não estava disponível para residentes comuns do Japão devido a altos preços. A classe média no Japão foi alimentada principalmente arroz, peixes simples e algas, enquanto Sashimi era um prato requintado, acessível apenas para aristocratas e funcionários de alto escalão. Nos últimos 100 anos, muito tem tempo para mudar e Sashi tornou-se um prato acessível a todos. Se você quiser se aproximar ainda mais da filosofia japonesa em relação à comida, você sempre pode pedir o sashimi no pai sushi e desfrutar do sabor inesquecível do Japão em casa.

23 espécies de sashie sobre a qual você não sabia exatamente!

Olá, amantes de pratos exóticos! Neste artigo, você aprenderá quais tipos de sashimi e como arquivar este prato, também para usar que tipo de peixe ao cozinhar sashimi, taco e xyak.

O que é esse sashimi e como é?

Sashimi. - Estas são fatias finas de peixe cru ou carne.

Na verdade, é um dos alimentos mais simples do mundo. No final, é apenas peixe cru de fatiado. Nada é adicionado. Molho de soja e vasabi podem ser adicionados a gosto, mas isso é tudo.

Mas vale a pena notar, o peixe deve ser a mais alta qualidade. Não precisa de muitos molhos, distrairá do verdadeiro sabor. Seus receptores de gosto devem ser divulgados.

Como arquivar Sashimi?

A simplicidade deste prato lhe dá uma aparência estética. E o Master Sashi deve conhecer a abordagem para pescar. O resultado final deve ter um significado artístico. Prato sem estilo é apenas pedaços de peixe cru.

Praticamente qualquer peixe ou carne pode ser usado em sashimi. Variedades exóticas são calculadas por centenas.

As seguintes variedades são as mais comuns no Japão. Você pode ver a beleza deste prato e, se você deseja se preparar.

23 espécies de sashi

23 espécies de sashie sobre a qual você não sabia exatamente!

1. Para o salmão Sashie, que é servido recém-cortado. Mas eu. Receita Sashie.

23 espécies de sashie sobre a qual você não sabia exatamente!

2. Aaki - mais barato para fazer um corte de atum vermelho escuro. Tem o menor teor de gordura e é considerado ruim. A gordura da Tundty é valorizada por suas propriedades úteis no Japão devido ao seu conteúdo da DGK.

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3. ChuToro é a seguinte visão do rosa-rosa, com maior teor de gordura.

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4. Doce é o corte mais caro do atum, é retirado do fundo do abdômen perto da cabeça. Conteúdo de gordura muito alto.

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5. JOTATE - Vieira do mar.

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6. Basashi - Em 1877, uma grande batalha aconteceu no Castelo de Kumamoto em Kyushu. Samurai dentro do castelo estavam em cerco por 53 dias. Para sobreviver, eles comeram seus cavalos. Depois da batalha, o cavalo cru, conhecido como Basashi, tornou-se uma atração local. Este prato se espalhou pelo Japão, mas é especialmente fácil encontrá-lo na ilha de Kyushu.

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7. Ikura - caviar de salmão.

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8. Kanpachi - Amberjek.

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9. Katsuo - Bonito.

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10. Suzuki - Sea Bass.

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11. Awabi - orelhas.

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12. Tai - Sea Bream.

13. Sanma - Sair.

14. Uni - ouriço do mar.

15. Fugu - Fuigu é um peixe que contém tetrodotoxina potencialmente fatal. A preparação de uma fuga de pratos é estritamente controlada no Japão e só pode ser preparada por chefs licenciados. No entanto, o envenenamento ocorre regularmente. Este é geralmente o resultado do trabalho do chef amador. Os pescadores às vezes querem tentar uma fuga quando a pegavam. Fuigu é um peixe muito caro e é considerado uma delicadeza.

16. Hamachi - Lachedra japonesa.

17. Tako - Octopus.

18. AJI - Estudo.

19. Saba - Mackerel.

20. Amaebi - Amaebi pode ser traduzida como um camarão. Este é um jovem camarão norte, habitando em água fria, que tem, naturalmente, sabor doce. Bem cozido amaebi tem uma pequena cor rosa. A cor preta é um sinal de má qualidade.

21. ICA - Lula.

22. Unagi - enguia. By the way com esta receita Sashimi da enguia Você já pode se familiarizar.

23. Xiak - Xiak é um prato cozido também de filetes fatiados de várias variedades de peixe, servido tradicionalmente com legumes.

Olá, queridos leitores Susi-College!

Hoje queremos apresentar sua atenção uma das igrejas mais populares do Japão - Sashimi! Recentemente desmontar o Nigiri, e neste artigo você se familiarizará com a história da origem do sashimi, com suas características e outros fatos interessantes, e também olhar para as fotos sashimi. Desejamos-lhe uma leitura agradável.

Sua comida é muito importante para os japoneses. Eles cuidam não apenas sobre seu gosto, mas também sobre sua aparência. Provérbio japonês diz:

Enquanto é fresco, natural e bonito - deixe parecer mais do que você precisa!

E assim, desmonte o sashimi !!!

Raízes profundas das palavras "sashimi" chumbo durante os tempos de samurai. Samurai usado em vez da palavra "sashimi", a palavra " Kiru. "O que significava" cortar "," corte "(adivinhe quem você mesmo e como ...). Cookies consideraram a palavra " kIru. "Um desfavorável e substituído para" sashimi ", que significa" faca afiada ". Este valor foi preservado até hoje. Aqui está tudo claro, seguindo em frente.

Sashimi são um prato consistindo de uma maneira especial (com uma faca especial, uma faca é chamada de faca sashimi), fatias de filetes de peixes diferentes, que é servido com legumes e tradicionalmente: com molho de soja, vasabi e gengibre. Leia mais sobre os métodos de corte de peixe aqui.

Então os cinos são sushi ou não?!?

Faca Sashimi Foto.Muitas pessoas, como nós antes, erroneamente tomamos Sashimi para Sushi. Como escrevemos anteriormente no artigo, eles são diferentes do sushi, sendo comendo absolutamente sem arroz. E, portanto, a regra principal é a frescura dos peixes, porque os finos sabores de frutos do mar não serão misturados com o sabor do sushi - arroz. Os japoneses dizem que peixes frescos é a chave para deliciosos Samisim. Nos modernos, os sushi-bares europeus Sashimi podem ser encontrados a partir de qualquer peixe, embora no Japão, eles usam exclusivamente por peixes marinhos, desde a água doce que eles consideram não adequados para os seis por causa de sua óssea e cheiro de Tina. Portanto, faça sashimi de Pike ou Crucian - não recomendamos! 😉.

De todos os próprios peixes, os próprios japoneses são considerados entes queridos e comem sempre primeiro - antes de sushi. Como sabemos - os japoneses são grandes conhecedores de sabores finos. Provavelmente porque, eles comem o primeiro a apreciar o gosto de cada pedaço de peixe.

No Japão, Sashimi é servido com bebidas alcoólicas, com amor, licores japoneses e vinho seco branco, bem como com chás japoneses.

No artigo sobre Nigiri, você aprendeu que Nigiri é arquivado com casais. Mas ao contrário de Nigiri, sashimi. Eles colocam um prato com um número ímpar de fatias de peixe, dando o design diferente da sashie.

Também olhe: Receita Udon, pasta misóstica para comprar e como fazer rolar arroz corretamente.

  • 27 de janeiro de 2010, 9:05
  • 4043.

Sashimi (sashimi)

Sashimi (sashimi)

Um dos mais populares pratos japoneses - Sashimi (os conhecedores afirmam ser corretamente proferidos "Sasimi", mas na Rússia a primeira opção é usada na Rússia). Pessoa ocidental Este prato leva a perplexidade - fina a fatias de transparência de peixes crus de diferentes variedades são servidos em um prato no arranjo de vegetais. Primeiro, a ideia se choca - para comer peixe cru. Em segundo lugar, não é claro - o que cozinhar aqui?

Enquanto isso, Sashi reflete perfeitamente a filosofia da culinária japonesa. Em contraste com a tradição culinária mundial, na qual o sinal da arte do cozinheiro é a capacidade de fazer combinações interessantes de vários ingredientes, os japoneses tendem a enfatizar o gosto de cada produto, alimentando-o separadamente. Portanto, a ferramenta principal do chef japonês não é um cozinheiro, mas uma faca. Na Europa, a tradição de consumir peixes brutos simplesmente não podia surgir. Peixe - O produto é perecível, na forma teimosa é perigosa (lembre-se da piada Bulgakov que há apenas um grau de frescor - o primeiro, é o último). Mesmo nos poderes europeus do mar por causa das longas distâncias, os peixes nem sempre seriam entendidos. Enquanto isso, não havia problemas em pequenos em tamanho das ilhas japonesas. Uma das atrações de Tóquio a este dia é o mercado de peixe Cucidzi, que começa seu trabalho no relógio predest. Diariamente milhares de navios de pesca entregam toneladas no Tsukidzi, as toneladas de apenas peixes frescos, que são comprados por compradores por atacado: Lojas de peixe, restaurantes. Se os franceses são reconhecidos conhecedores de carne mundial, os japoneses são tão lindamente desmontados em peixes. Na aparência e sabor dos peixes, os japoneses podem determinar com precisão não apenas uma variedade, mas o tempo e o lugar dos peixes de pesca, seja artificialmente crescido ou nadou no mar. Em restaurantes japoneses da parte central da Rússia, um peixe refrigerado ou congelado é usado para sashimi (para espaço não dissimilar no espaço previsível de um mar quente adequado). Infelizmente, o peixe doméstico nem sempre é adequado para sashimi, já que na Rússia o peixe não pode ser congelado corretamente. Após o congelamento doméstico, muda a consistência, fica solta e perde uma parte significativa de suas substâncias benéficas. Portanto, muitos restaurantes preferem embarques estrangeiros. Acredita-se que com a "geada de choque" (-50), todo valor nutricional do peixe é preservado. Neste caso, o degelo correto também é importante: em água fria com a adição de sal (para o nível de salinidade da água do mar). Para reduzir o risco de envenenamento de peixe, os japoneses são usados ​​por sashimi com vasabi (khrough japonês) e gengibre conservado. Esses produtos têm um forte efeito antibacteriano, matando micróbios perigosos e bactérias que poderiam aparecer em peixes crus. Vasabi é costumeiro adicionar ao molho de soja em que as peças de sashimi faz, e o gengibre recomenda para comer após cada tipo de peixe (ele tem outra função importante - interrompe o sabor da cadeira de rodas anterior). A principal coisa na arte de cozinhar sashimi é cortar e cortar, que determinam o gosto de peixe. Filé de peixe, completamente purificado dos ossos, ligeiramente congelados e cortados em fatias finas. As variedades de peixe em sashimi podem ser as mais diferentes - a escolha deles depende da temporada (os japoneses acreditam que cada peixe é saboroso a uma determinada época do ano). Mais frequentemente para Sashie, Atum, Salmão, Carpa, Pike Perch, Truta são usados. As tradições do design de pratos também são importantes: a Sashimi é sempre estabelecida em uma bandeja por slides de 3, 5 ou 7 fatias. Isso é um pouco, no entanto, o sashimi come para não saciar a fome. É uma delicadeza cara que deve ser salva. Ele serve como uma espécie de "Overtoo" para os seguintes pratos.

Sashimi - o que é, receitas

Autor Avatar Irina Kamshilina

Irina Kamshilina.

Prepare-se para alguém muito mais agradável do que por si mesmo))

Os pratos principais da culinária nacional japonesa incluem rolos, sushi e sashimi. Este último é especialmente valorizado pelos japoneses, é uma delicadeza, porque inicialmente apenas os aristocratas poderiam pagar. O principal para o arquivamento de Sashimi é a estética, um esquema de cores, para a diversidade dos quais os vegetais são usados, variações de seu corte e servir. À primeira vista, a preparação de um prato pode parecer uma ocupação leve, mas vale a pena considerar que Sashimi é feita a partir de peixes crus. Isso significa que o processamento deve estar correto, caso contrário, as conseqüências serão desfavoráveis ​​para a saúde.

O que é sashi sashi

O prato nacional da culinária japonesa, que é preparado a partir de peixe cru habilmente picado, é chamado de sashimi ou sashimi. A palavra é traduzida como "carne picada". O prato é servido no início da refeição, não o liga para o espessamento da fome, mas para o prazer estético e sabor. Para cortar sashimi, moluscos, polvo ou peixe (atum, salmão, poleiro, halotus, quintal, bagre, truta, bacalhau, linguado, pique poleiro, carpa, robalo) são usados.

Não confunda sushi, rolos e sashimi. Estes são três pratos completamente diferentes. Para a preparação de sushi, apenas arroz com diferentes tipos de peixes crus, que estão conectados na forma de bolos são usados. Os rolos são um roma envolto em Noria de arroz, peixe e outros ingredientes (carne, queijo, legumes) e sashimi - fatias cortadas com fatias finas de peixe, que são servidos com molhos e temperos.

Características benéficas

No Japão, a escolha do peixe para Sashi depende da época do ano. As variedades selecionadas corretamente ajudam a revelar todas as propriedades benéficas do prato:

  • O ingrediente principal (peixe) é rico em proteínas, vitaminas, microelementos (potássio, zinco, fósforo) e ácidos oleosos que o corpo fica com comida.
  • Para cozinhar, apenas um produto fresco é usado, que é armazenado a uma temperatura de -50 graus, caso contrário o risco de infecção é.
  • O degelo correto é promovido pela preservação de propriedades úteis: o produto é abaixado em água fria, onde a concentração de sal é igual a água do mar.
Sashimi.

Como cozinhar

A primeira regra de cozinhar sashimi: o peixe deve ser muito fresco. Para dar um sabor especial e alongamento de umidade extra, é envolto em laminá-lo antes de cortá-lo na laminaria, é possível preparar-se na geladeira ou algumas horas. Na preparação de Sashie, é importante cortar, o que depende do tipo de peixe, a seleção da faca. O feed feed também entra no processo de cozimento, pois os japoneses são importantes prazer estética das refeições.

Cozinhar sashimi no Japão depende do tipo de peixe. Por exemplo, um prato de uma taxa venenosa do cozinheiro é cortado por uma faca especial (Fuah Hicks). As fatias devem ser tão finas para que a placa seja gritada através deles. Com preparação adequada, a porcentagem de veneno no peixe é pequena para envenenamento, mas causa euforia. Há alguns anos no Japão trouxe uma espécie de peixe de fuga sem toxinas. Ela é inofensiva, mas a euforia não traz mais.

Regras de terminação

Um dos estágios de cozinhar sashimi é o corte correto, que é feito pela faca especial de Yanagi Ba (Yanagiba - folhas de salgueiro), cuja lâmina deve ser muito afiada. Peixe sem escamas, cabeças e dentro são resfriados (não congelados) e só então começam a dividir em pedaços (o produto mais suave, o mais espesso é cortado). Diferentes tipos de peixes têm seu próprio caminho de corte:

  • Hira Giri (fatias) - uma forma adequada para qualquer tipo. A peça de espessura deve ser de 0,5-1 cm e o comprimento é de 5 cm.
  • Ito Dzukheri (com um fio ou fio) - adequado para cortar lula e peixe pequeno. Primeiro, a fatia é cortada em comprimento 0, 5 centímetros, após o qual cada fatia é igual à mesma largura.
  • Caudza giri (cubos) - corte no princípio de tdzueri, após o qual a borda é igual a 1 cm. Esta espécie é usada para fornecer o atum.
  • EUA dzukuri (pedaços, espessura de papel) - peixe branco (faixa de brema, paga) é colocado em uma superfície plana, preso com mão e cortes sob o ângulo de fatias finas transparentes.
  • Sori Giri (em um ângulo) - uma maneira de cortar a camada superior no sushi, para o qual o salmão é usado ou atum. O canto é cortado de um pedaço retangular de produtos, as fatias são feitas de 0,5-1 cm.
  • Para cortar com peixes planos ou finos, é tomada filé, é selecionada pela metade e é cortada em fatias finas na diagonal.
Fatiar técnica peixe

Receita de Sashi.

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 1 pessoa.
  • Pratos de calorias: 138 kcal para uma porção.
  • Objetivo: lanche, começo ao jantar.
  • Cozinha: Japonesa.
  • Dificuldade: média.

Sashimi na cultura tradicional japonesa não se destina ao espessamento da fome. O prato é servido antes da refeição principal, como os japoneses acreditam que, neste momento, os receptores de sabor ainda não perderam sua percepção sutil. Tipos disponíveis e fáceis de cozinhar - salmão ou salmão, que após o corte deve ser preenchido com molhos, especiarias. Na apresentação para a cozinha tradicional japonesa, um lado estético de um prato é importante, o que não deve ser esquecido nos últimos estágios de preparação.

Ingredientes

  • Salmão - 100 g;
  • Molho de soja - 1 colher de sopa;
  • Azeite - 1 colher de sopa;
  • Alho - 1 pc;
  • cebola verde - 1 feixe;
  • Gengibre raiz - 1 pc.;
  • limão - 0,5 pcs;
  • Gengibre marinado - 20 g;
  • Schuput - a gosto.
  • Vasabi - na ponta da faca.

Método de cozimento

  1. Vamos promover peixe fresco, que era "total" congelado a -50 graus. Descongele em água salgada fria. A quantidade de sal deve ser aproximadamente a mesma que na água do mar natural.
  2. Umedeça o produto com um pano úmido, limpe o escamoso com uma faca para a cabeça até a cabeça.
  3. Vela a polpa nas brânquias até ouvir o som da espinha serraria. Corte sua cabeça, puxe o interior.
  4. Lave o peixe em água salina, depois seque. Corte a carcaça da barriga para a cauda de um lado e ao longo das costas para a direita, esquerda do outro.
  5. Separe a polpa dos ossos em direção à cabeça da cauda. Avance os ossos restantes.
  6. Separe a pele da polpa, remova os pequenos ossos restantes.
  7. Antes de cortar, envolva-o em Laminaria, envie-o para a geladeira.
  8. Quando as preparações preliminares são concluídas, corte o ângulo do peixe e coloque as peças do método de Sarery Hyri (em um ângulo). As fatias devem ter 0,5-1 cm de espessura.
  9. Corte cebolas verdes finas, raiz de gengibre fresco.
  10. Separadamente despeje o molho de soja, adicione alho picado a ele ou passe pela imprensa para alho. No molho, adicione o suco da refeição de limão (aproximadamente 1 colher de sopa). Na massa resultante, adicione vasabi a gosto. Os japoneses acreditam que este tempero tem um desinfetante adicional para os peixes crus.
  11. Para servir por Sashimi, pegue uma longa placa não-fraude, coloque um pedaço de salmão em um ângulo.
  12. Polvilhe a cebola e mistura de gengibre.
  13. O azeite pré-aquecido, mas não cozido, polvilhe salmão, cebola e gengibre. Às vezes, um vinagre de vinho (2 colheres de sopa) é adicionado ao óleo.
  14. Despeje o prato do molho acima, decore fatias de limão, gergelim.
Sashimi da enguia fumada

Pratos de alimentação na mesa

Peixe cru em japonês (ou apenas sashimi) é servido antes do início da refeição. É importante decorar lindamente o prato. Para este propósito, estatueta cortada e rastilhada de legumes frescos, cal, abacate, temperos, algas, vasabadi e gengibre são usados ​​como um prato lateral. Para uma versão de design clássico, os japoneses tomam Noria (Algas Vermelhas do Mar), Abobrchini, Daikon (Radish Japonês) ou Cenouras. Às vezes, as letras são adicionadas ao Daikon (grama, assemelha-se a hortelã) ou coentro. Na tradição japonesa, as fatias em uma placa devem ser uma quantidade ímpar (3, 5 ou 7).

Vasabi com gengibre são agentes antibacterianos. Eles desinfectam peixes brutos, dão prevenção adicional do produto. Wasabi tradicionalmente dissolver em molho de soja, onde o sashimi deve ser salvo antes das refeições.

O gengibre serve para interromper, atualizar o gosto entre a recepção de várias variedades de frutos do mar e peixes. Não é colocado em comida, mas coma entre a mudança de pratos. Os japoneses comem com sashimarari. É personalizado servir vinho branco seco, cerveja, saquê (vodka japonesa). Durante um jantar não alcoólico, é costumeiro tratar os hóspedes com chá verde sem açúcar com limão.

Vídeo

TítuloCorte sashimi de salmão, enguia, vieira (+ apresentação de facas de Sakai)

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