Тирамису Суретпен қадамдық рецепт

Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Мен бүгін сізге тамақ дайындауды ұсынамын Тирамису (Тирамису. ) - өте ауа, нәзік итальяндық десерт, тәтті кремнің таңғажайып контрастымен және күшті кофенің ащы дәмімен. Дегенмен, не түсіндірудің пайдасы жоқ Тирамису Дәмі, бұл жай тырысу керек. Рецепт бойынша Классикалық тирамису Қосу керек: Маскарпон кремі (Маскарфон), тауық жұмыртқасы, эспрессо кофесі, қант және савоардиардди печенье печеньесі (Savoiardi), десерттің жоғарғы жағы, әдетте, какао ұнтағы себіңіз.

Қазір Тирамису Бүкіл әлемде өте танымал, бірақ оның Отаны Италия. Итальяндық тирамисудан аударылған «мені көтеріңіз» немесе «көтерілу» дегенді білдіреді (Тира - Трати, Ми - мен, су - жоғары). Бұл таңқаларлық атау әртүрлі жолдармен түсіндіріледі, мысалы, десерт өте жұмсақ және ауада, бұл тек қана тырысу керек - бұлттардан табыңыз. Бұл «Көңіл-күй» дегенді білдіретін нұсқа, бірақ көбінесе «Мені көтеру» атауы Tiramisu-ның қуаттандыратын, қызықты әсері бар және итальяндық Велмазби бұл десертті махаббат күндерінен бұрын жеді.

Ингредиенттер

  • Тауық жұмыртқалары 6 дана.
  • Кремді ірімшік маскарпоны 500 г
  • қант 150 г
  • Савойдди печеньесі 250 г
  • кофе эспрессо 300 мл
  • Какао ұнтағы 1-2 өнер. Қасықтар
  • Коньяк (міндетті емес) 30-50 г

Тирамисуды дайындаудағы сәттіліктің кілті - жоғары сапалы ингредиенттер, сондықтан бастар үшін, олармен іздейік. Менің ойымша, туындауы мүмкін ең маңызды сұрақ - масқара ірімшікті не ауыстыру керек? Жауап ештеңе емес! Әрине, сіз Филадельфия сияқты сүзбеде қолдануға болады, бірақ содан кейін сіз Тирамисуда сәттілікке жетесіз, бірақ сіз сүзбе садақаларымен тағы бір десерт. Айырмашылығы - негізгі (және әдетте, жалғыз) ингредиенттер Маскарпон крем, ал оның дәмі кремді, ал сүзбе емес. Алғашқы рет, нарықтағы сапалы және бұрмаланған сүт өнімдерінің көп болуына байланысты, ол өте маңызды болды, сонымен қатар өте жақсы сапалы маскарпонды табады. Қалыңдатқыштар мен тұрақтандырғыштар құрамына назар аударыңыз, май мөлшері шамамен 80% болуы керек. Өте жиі, өндірушілер сүт майларының көкөніс құралын ауыстырады (өкінішке орай, бұл ақпарат әрқашан көрсетілмейді), егер мұндай масштабтан, егер ірімшік аз болса, егер ірімшік аз болса, онда сіз шай ішпеңіз, содан кейін крем айналуы мүмкін сұйықтық. Сондықтан ол оны үнемдеуге болмайды, тым дұрыс түсініксіз өндірушілерді арзан емес.

Келесі ингредиент - бұл проблемалар туындауы мүмкін, олар viskoardi cookie файлдары (Savoiardi) - печенье печеньесі - қантпен бекітілген тегіс, сонымен қатар савоядтар немесе ханымның саусақтарының атымен сатылуы мүмкін. Егер сіз дүкендерде савоядты таба алмасаңыз, оны өзіңіз дайындай аласыз, кейінірек рецепт шығаруға тырысамын.

Мен жұмыртқалардың санатындағы C0 санатын (селективті) қолданамын, және ол өте қалың кремді қолданады, ол тоңазытқышта жақсы тұрақтандырылады, егер сіз жоғары сапалы және балғындықты қолдансаңыз, онда сіз жоғары сапалы және балғындықты қолдансаңыз, онда жұмыртқа хош иісі болмайды кілегейде. Бірақ егер сіз күмәндансаңыз, сіз 5-ке дейін немесе тіпті 4 бөлікке дейін, бірақ кілегейдің дәмі мен дәйектілігі әр түрлі болады, ол аз ауа мүмкін болады. Тағы бір маңызды сәт, өйткені Десерт термиялық өңдеуге мүмкіндік бермейді, тауық жұмыртқаларын сабынмен жылы суға жууды ұмытпаңыз.

Сіз байқағаныңыздай, коньяк біздің рецептімізде емес, ингредиент. Мен брендисіз тамақ дайындаймын, ал маған ондай тирамис ұнайды, бірақ брендимен керемет болады, бренди кофемен жақсы үйлеседі, сондықтан сіз осында шешесіз.

Көрсетілген ингредиенттерден бастап ол 1,5 кг-нан сәл артық шығарылады, бұл шамамен 8-10 порция.

Пісіру

Біз барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Күшті эспрессо (300 мл) пісіріңіз және оны салқындатыңыз. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Жұмыртқа (6 дана) шахтасы сабынмен жылы сумен жақсылап шахтаңыз. Ақуыздарды сарысыдан ақырын бөліңіз. Жолдың тамшылары да ақуызға түспеуі маңызды, әйтпесе ақуыздар алмайды. Ақуыздар Тоңазытқышта болған кезде оларды алып тастаңыз, олар бізге кейінірек қажет болады. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Сарысқа қант (150 г) қосыңыз. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Біз сарысын қантпен ұрдық, өйткені масса мазаламайды, ол бірнеше минутқа созылуы мүмкін. Мүмкін сізде аздап ерімейтін қант болады, егер ол тым көп болмаса, онда алаңдамаңыз, содан кейін ол ериді. Егер қант көп болса, массаны көбірек ұрыңыз. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Біз шайқалған сарысын қантпен үлкен контейнерге жатқызып, сол жерде масштабты қосыңыз (500 г). Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Сарысын қантпен және маскарпонмен біртекті күйге дейін ақырын араластырыңыз. Қараңыз, егер сізде сұйықтық болса, қандай қалың масса алынады, мүмкін, проблема Маскарпонда болады. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Сквельшпшаны тұрақты шыңдарға тұзбен тұзбен сүртіңіз, араластырғыштың қуатына қарай шамамен 3-7 минут кетеді. Потилиндер үшін таза сыйымдылықты пайдаланыңыз, егер кем дегенде аздап сарысы немесе басқа май белоктарға түссе, олар тию мүмкін болмауы мүмкін. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Егер сізде күмән туындаса, қажетті күйге апаратын ақуыздар болса немесе жоқ болса, контейнерді ақуыздармен жағуға тырысу керек. Егер ақуыздар шайқалғыңыз келсе, тіпті резервуарды түбіне қоссаңыз да, ақуыз ыдыс-аяқта қалады. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Біз сарысы бар ақуыздарды сарысы мен массасымен салдық. Енді араластырғышты пайдалану мүмкін емес, мұқият жұмыс істеу керек, әйтпесе крем ауа жоғалтуы мүмкін. Пышақтың көмегімен кремді дөңгелек қимылмен араластырыңыз, мысалы, төменнен жоғары қарай араластырыңыз. Біз кремді үстіңгі жағынан жоғары көтереміз. Сізге асығудың қажеті жоқ, бәрін өте мұқият орындаңыз, біз ақуыздарда орналасқан ауаның ауасын ұстауымыз керек. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Бізде өте ауа және жұмсақ кремді тирамису бар. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Салқындатылған кофе ыдысқа тегіс түбі бар ыдысқа құйылады, ол Savoyardi таяқшасына орналастырылады. Мұнда кішкене пластикалық контейнер өте жақсы. Егер сіз брендимен тирамисуды жасасаңыз, біз брендиді (30-50 г) кофеге қосамыз. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Әрбір савояддидің әрқайсысы кофеге түсіп, дереу тартыңыз. Мен шамамен 2 секунд ұстадым, тіпті егер алдымен печенье құрғақ болып қалса да, онда ол сіңдіріліп, жұмсақ болады. Егер сіз кофеде печенье ұзақ уақыт сақтасаңыз, онда десерт нәтижесінде ол өте ылғалды болып қалады. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Сіңдірілген кофе таяқшалары форманың түбіне жатады. Мұнда сіз мен сияқты үлкен форманы қолдана аласыз, ал сіз кішкене қалыптарды немесе көзілдірікті ала аласыз және бір бөлігі үшін бірден десерттер жасай аласыз. Маған екінші нұсқа аз ұнайды, өйткені содан кейін барлық тоңазытқыш бір шоғырландырады, бірақ оларды тамақтандыру, әрине, оңай. Айтпақшы, менің формам 17х26 см, биіктігі 5,5 см. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Савойдди қабатындағы жоғарғы жағында кілегейдің жартысына жуығы жатып, еске түсіреді. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Кремнің үстіне сіңдірілген печенье кофесінің екінші қабатын төсеңіз. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Жоғарыдан бастап, қалған кремді шығарып, бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа туралаңыз, ал түнде жақсы. Тирамисуды ұзақ ұстайсыз, тоңазытқышта ұстап тұрыңыз, жақсырақ кремді жақсырақ болады. Бірнеше сағаттан кейін сіз пішіннен жасалған десерттің ұқыпты бөлігін ала алмайсыз, оны тек қасықпен жей аласыз, бірақ ол оған әсер етпейді. 8-10 сағаттан кейін, тирамису пішінді сақтап, әдемі шығарманы кесіп тастай аласыз. Менің Тирамису тоңазытқышта 12 сағаттан артық күтті. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Қызмет көрсетер алдында десертті какао себіңіз. Сіз оны дөрекі шоколадпен алмастыра аласыз, бірақ маған какаодан көп ұнайды. Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Және, соңында, біздің Тирамису Дайын. Көріңіз, керемет! Ас болсын! Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,Жұмыртқа - 3 жаңа сарысы,

Tiramisý (Ital. Tiramisù) - бұл Маскарпон ірімшігі негізінде дайындалған тазартылған итальяндық десерт. Оған сонымен қатар Savoyardi (stovoiardi) - құрғақ кеуекті печенье, тауық жұмыртқалары, қант, қант, кофе (жақсырақ эспрессо), алкоголь (шарап марсала, ROM немесе бренди); Жоғарыдан, десерт какао ұнтағымен және үгітілген шоколадпен безендірілген.

Торт піспейді; Консистенциясы бойынша ол пудинг сияқты жұмсақ.

Тирамису - әлемдегі ең танымал десерттердің бірі. Ол тек итальяндық мейрамханаларда ғана емес, сонымен бірге басқа ас үй бар мекемелерде де беріледі. Тирамисудың не екенін түсіндіру қиын, оны жұмсақ тортпен, пудингпен немесе суфлмен салыстыру қиын. Сеніммен сіз тек мыналарды ғана қоса аласыз: бұл тиісті қатынасты талап ететін жұмсақ, ауа, жеңілдіксіз нәзіктік.

Ірімшік - 250 г мускарпон,

«Тирамису» атауы

«Тирамису» үш итальяндық сөздерден тұрады: TIRA MI Sù, ол «көтеріңіз» деп аударылған, ол «мені көтеріңіз» деп аударылған, оның ішінде, оның бір нұсқасы бойынша, оның жоғары калориялы мазмұнына байланысты. БАСҚАРУШЫ БАСҚАРМА Итальяндықтар эмоционалды жағдайды білдіретін деп айтып, бұл фразаны «минуттық көңіл-күй» деп түсіну керек деп санайды. Сондай-ақ, Тирамису қызықты нәзіктік болып саналады (кофе мен шоколадтың араласуына байланысты), сондықтан десерт осындай атау алды.

Ірімшік - 250 г мускарпон,

Тарих тирамису

Тирамису - бұл таза итальяндық тағам, спагетти немесе пицца сияқты. Десерттің бірінші бөлігі XVII ғасырдың аяғында Италияның солтүстігінде дайындалған деп саналады. Бұл кездейсоқ болды. Tuscan Ducko Kozimo Kozimo III DE MEDICI көрші Сейенеге баруды ұйғарды. Жоғары қонаққа ұнайтын жергілікті аспазшылар «тәттіге» «тәтті» тағамын «тәтті» дайындады. «Сорпа» герцогты қатты ұнатты, өйткені ол өзінің рецептін онымен бірге қабылдағаны үшін, өйткені ол өз өмірінен гөрі өз өмірінен көп ойламады. XVII ғасырдың аяғында Флоренция Медичи әулеті ережелері суретшілер, мүсіншілер мен ақындар барлық Италиядан келген өнер орталығына айналды. Сондай-ақ олар Сиенаның кондитерлерінің ашылуын жоғары бағалады, өз жұмыстарын жасау үшін шығармашылық күштер салуда.

Флоренциядан, «Герцок сорпасы» Тревизоға, сол жерден, венеция саудагерлерінің арқасында - Венецияға. Жергілікті перделер «гермент сорпасы» көңіл-күйді көтеріп қана қоймай, қызықты қасиеттерге ие екенін біледі. Сондықтан, кейде оның жеңіл қолымен жаңа тағам, енді «Тирамису» атты «Тирамису» атты деп санайды, бұл «Тирамису» соңғы есімі, ол біршама түсініксіз: «Мені көтеріңдер», - деді.

Басқа нұсқалар бар, құрғақ. Мысалы, мысалы, экономикалық және практикалық теория, олардың айтуынша, итальяндықтар тирамису жасамас бұрын, кофедегі пирожныйлар шығармас бұрын ойлады. Содан кейін олар қазірдің өзінде торт сұйықтығына, кейінірек - ірімшікке қосыла бастады.

Ежелгі итальяндық рецепттерде тирамису сияқты ештеңе жоқ деп айтатын скептиктер бар, сондықтан ол жақында ойлап табылған, сондықтан оған назар аудару үшін ғасырлық тарихы бар дәстүрлі тағамның астында ғана ойлап тапты. 2006 жылы Балтимор Сан-Газет Карманьонио Ианнаконның кондитерінің сұхбатын жариялады, ол Кармианонио Ианнаконның кондитерінің кондитерінде жарияланды, ол ол Тирамисуды ойлап тапқанын және оны көптеген жылдар бойы Тревизо-нан сатып алғанын айтты.

Бір жол немесе басқаша, бірақ біздің күндерімізде нәзіктік бүкіл әлемге танымал. бірақ Италиядан тыс нағыз тирамисуды байқап көріңіз . Оның негізі - бұл ең жаңа Маскарпон Бұл тек Апенин түбегінде, Ломбардияда шығарылады. Осы күнге дейін сиырлар осы итальяндық аймақта, жоғары сапалы кремді және кілегейден алынған сүт, 55% майдан тұрады. Өнім - бұл өте майлы қаймақ пен май арасындағы крест. Оның аты Масчерпа сөзінен шыққан - сондықтан сүзбе деп аталатын ломбардий диалектісінде. Егер барлық басқа ірімшіктер сүт өңдейтін өнім болса, онда Маскарпон ірімшікпен жұқа иіске арналған кремді, ерекше жұмсақ дәм мен қуатты калорияны жасайды. Маскарпон өндірісінде крем 75-90 ° C дейін қызады және коагуляция процесін бастау үшін лимон шырыны немесе ақ шарап сірке суын қосады. Маскарпонда кремді консистенция бар, десерттерге өте ыңғайлы.

Тирамисудың тағы бір маңызды құрамдас бөлігі - Савойдди, Air итальяндық печенье, түтік түріндегі ақуыз, ұн және қант жасалған. Аспазшылар бизнестің бизнесі пышаққа ұқсамайтын печеньелерді қолданған кезде, ол дәстүрлі рецепт бойынша заң бұзушылық болып табылады.

Ірімшік - 250 г мускарпон,

Бірақ Quintessence Tiramisu - «А) ерекше хош иіс пен дәмі бар шарап марсалы, оның« аспаздық шарап »деп аталады. Бұл шарап мадермен ұқсастығы бар, бірақ одан үлкен қант мөлшері бар (1,5-7%); Алкоголь мөлшері - 18-20%. Кондитерлік өнімдерді дайындау үшін әдетте, марсала әдетте қолданылады, ал Vergine, әсіресе Vergine Soleraaas, әсіресе, аперитиф немесе динтарифик (порт немесе херри) ретінде жеткізіледі.

Ол бұл шарапты 1773 жылы Сицилия аралында, Марсаланың маңында шығара бастады. Мысырдан кейін ағылшын адмирал Нельсонының Жерорта теңізі ошағы онымен жаңа шараптың партиясын алды. Бұл үшін теңізшілер (және адмирал) ұнады, бұл оның Отанына оралған, олар қатты жарнаманы ұйымдастырды. Бүгін Марсалада D.C сертификаты бар. (DENOMINAZIONE DI Origine Rontollata), бұл шараптың сапасы күмәнді емес дегенді білдіреді.

Марсала өндірісінде банан, апельсин, мандариндер немесе кофе дәмі бар түрлі қоспаларды қолданады. Сондықтан бұл ингредиенттерсіз классикалық тирамисуды іс жүзінде дайындау үшін Бұл мүмкін емес.

Пісіру үшін Классикалық тирамису Біртекті масса болғанға дейін 6 грамот массасы шатастырылуы керек, содан кейін 450 грамм маскарпон, кішкене марсалдар қосып, жақсылап араластырыңыз. Жұтылған ақуыздарды алынған қоспаға абайлап жылжытыңыз. 200 грамм эспрессо кофесін пісіріңіз, оны салқындатыңыз және көп мөлшерде қоректендіріңіз. Covoardi Cookie файлдарының кофе-маркас қоспасынан бір-бірлеп бір-бірлеп тамызыңыз (200-250 г) және оны төртбұрышты пішінді тағамдардың түбіне бөліңіз. Жоғарыдан - Маскарпоннан крем қабаты. Шоколад үгіндісін себіңіз. Келесі - сіңдірілген кофе мен шараптың таяқшаларының тағы бір қабаты және шоколад үгіндісі бар крем қабаты. Мұның бәрін мұздыққа салыңыз (тоңазытқышта) кемінде 6 сағат. Қызмет көрсетер алдында ащы какао ұнтағы себіңіз.

Ірімшік - 250 г мускарпон,

Tiramisć A la Russse - бұл шетелде отандық тағамның ішкі нұсқасы. Әр түрлі нұсқалар мен бейімделулер бар. Дәстүрлі рецепт Оның айтуынша, тирамису пудингке немесе кекіруге ұқсай алады. Кейбір жағдайларда кофенің орнына тағы бір хош иістендірілген - мысалы, құлпынай немесе лимон. Сияқты Десерт пеште піспейді Тоңазытқышта салқындатыңыз, тіпті пісіруден алыс болған адам қонақтарды кондитерлік өнердің осы шедеврлерінің өзгерістерімен ұруға тырысуы мүмкін. Muscarpone ауыстыруға болады Крем, майлы сүзбе немесе базар қаймақ, марсалу - коньяк немесе амаретто-алкоголь және савиардди - печенье коржи.

Құрамы: . Таяқшалардың пішіні 120 г), • какао (1 үстел қасық), • бренди (3-4 үстел қасық).

Дайындау әдісі: Кофе, Bay 2-3 шай қасық 25 мил қайнаған суды дайындаңыз. Салқындатыңыз, терең ыдысқа құйыңыз, бренди немесе амаретто ішімдік ішіңіз. Сыры мен қант құмдары қант толығымен ерігенше сыпырғышпен мұқият шайқады. Маскарпон ірімшігінің жұмыртқа массасына енгізуге арналған бөліктер және қалың біртекті массаның қалыптасуына дейін салыңыз. Печенье печеньесінің жартысы толығымен пісірілген кофе қоспасына тез сорып, оны терең тікбұрышты пішінге салыңыз (пластик болуы мүмкін, тефлон немесе фольга болуы мүмкін). Маскарпонның алмастырғышымен жартылай крем біркелкі кофе қоспасы бар және ұқыпты түрде еріген. Қалған печенье сонымен қатар кофе қоспасына тез батады және кілегейге бекітілген. Қалған кофе қоспасы. Кремнің қалдықтары біркелкі бөлініп, ериді. Тирамису тамақ пленкасымен жабылған және тоңазытқышта кем дегенде 4 сағат, десерт жақсы малынған етіп қойыңыз. Кестедегі арна алдында какао ұнтағының жұқа қабатын себіңіз (оны аз мөлшерде қант ұнтағымен араластыруға болады). Пышақты ыстық суға түсірген сайын бір бөлігін кесіп өтпес бұрын!

Ірімшік - 250 г мускарпон,

Тенамису үш қабаты Құрамы: • Жұмыртқа - 6 дана, • қант - 6 ас қасық. • Масарпон ірімшігін алмастырғыш (қалың сүзбе, т.б.) - 750 г, • Rum - 6 ас қасық, • күшті кофе - 1.4 л, • дайын печенье - 3 раунд, корж, какао ұнтағы - 3 ас қасық.

Дайындау әдісі: Протеиндерден сарысын бөліңіз. Қантпен қантпен көбікке ұрыңыз. Тұрақты араластыра отырып, ірімшік қосыңыз (немесе Siee Contable чрейшімен алдын-ала сымды) және rum қосыңыз. Мықты көбіктегі ақ ақуыздар және мұқият араластыра отырып, қоспаға қосыңыз. Печеньені салқындатылған кофеге тез батырыңыз, оны алыңыз да, торға төгіп тастаңыз. Пісіріс торабын пішіннің түбіне қойыңыз, оны кілегей бір бөлігімен жабыңыз, келесі тортқа оны және қайтадан кремді салыңыз; Содан кейін үшінші торт және кілегей қабаты. Азық-түлік пленкасын жауып, тоңазытқышқа кем дегенде 3 сағат салыңыз. Үстелде қызмет етер алдында какао ұнтағы себіңіз және безендіріңіз.

Ірімшік - 250 г мускарпон,

Тағы бір рецепт:

Біртекті масса алғанға дейін қант пен ванильді жылдам 6 сарыс. 450 грамм қаймақ пен алкогольді, брендиді немесе алкогольді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Жұтылған ақуыздарды алынған қоспаға абайлап жылжытыңыз. 200 грамм кофе пісіріп, оны салқындатып, шараппен араластырыңыз. «Коктейль» коэффициентіндегі cookie файлдарын пішіннің түбіне қойыңыз. Жоғарыдан - қаймақ пен шоколад үгіндісі кілегей қабаты. Келесі - сіңдірілген кофе мен шарап печенье мен кілегейдің кем дегенде бір қабаты да. 6-8 сағат тоңазытқышта сақтаңыз. Кестеге қызмет етер алдында какао, шоколад үгіндісі немесе үгітілген бадам себіңіз.

Ірімшік - 250 г мускарпон,

Тирамису үйі / Александр Селезнев

Шоколадты тирамису Джейми Оливерден.

Кофе - еритін 2-3 тізбек. қасықтар

Ақпарат көзі: http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

Сілтемелер көзі http://magazin.lichnorastu.ru.

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Бұл танымал десерт бүгінде ежелгі тарих бар деп болжанады. Бұл көбінесе итальян тілінен шыққан атауына негізделген. Мұнда Тирамису үш бөлімнен тұрады: Тира. - Таня, миль. - Мен Су. - Жоғары.

Бірақ, бұл тек коммерциялық аңыз. Сүйкімді болса да. Тирамису сөзінің ауысуы қатты естіледі, өйткені «Мені көтеріліп».

XVII ғасырда Флоренцияда өмір сүрген, Дьюк Тоскана, Козимо Медики III

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Ол жүктің Карналық ләззатына өте бей-жай жүрді. Атап айтқанда, оның француз әйелі скучно күйеуінен монастырьға қашып кетті.

Алайда, Медичидің фамилиясы кем дегенде, кейбір құпия құмарлыққа ие болды. Ұлы Юнике Тусканның жағдайында тәттіге зиянсыз тарту болды.

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Аңыз бойынша, сапалы, соттың кондитерлік өнімдері сәнді десертті ойлап тапты - Тирамису. Сұйық түріндегі бастаушылар үшін. Бұл флегматикалық Козушың Медикиді бастады.

Содан кейін жергілікті компоненттерден рецепт жетілдірілді.

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Кремді ірімшік ломбардиядан, жұмыртқаның сарысы, печенье печеньесінен, печенье печеньесі - Савойдди, күшті кофе, какао және қант ұнтағы.

Сондықтан нақты классикалық тирамису болды.

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Содан кейін аңыз десерт атауының құндылықтарының бірін тереңдетеді - «мені көтеріңіз». Дәлірек айтқанда, бұл оның Венециядағы танымалдығы туралы, Куртысанок арасында.

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Тирамису ханымдары көңіл-күйді көтерді, ал олардың ғашықтары керемет афродизиак ретінде бұрын-соңды болмағандай, жалбарынды.

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Мұның бәрі және көркем әдебиет, бірақ келісемін, итальяндық талғампаз және романтикалық.

Тирамису шындықта ол Италияның мейрамханаларында шыққан, ол АҚШ-тағы жиырмасыншы ғасырдың жетпеттіктерінде танымал болды. Кейінірек, Савоядди печенье торттарында, ал кремідегі маскарпонға ауыстыра бастады.

Cookie файлдары - печенье 120 г түрінде,

Естеріңізге сала кетейін, соңғы буындағы осы сөздегі дұрыс стресс: Тирамису.

Міне, әңгіме. Сізді қызықтырды деп сенемін. Назар аударғаныңызға рақмет.

ТирамисуТирамису - әлемдегі ең танымал итальяндық десерттердің бірі. Ыдыс-аяққа арналған классикалық қосылыс рецепті көп уақытты, ингредиенттер мен дайындықты қажет етеді. Дәстүр бойынша, тәттілік тоңазытқышта бірнеше сағат бойы сақталады және тек үстелге қызмет етеді. Күту де, аспаздар Тирамисудың жүздеген балама нұсқаларын құрған. Олардың ішінде қарапайым және тез рецепттерді ғана емес, сонымен қатар вегетариандық / вегетарианшылар үшін, балаларға, балаларға, балаларға төзбеушілік, жұмыртқа мен басқа да өзгерістерге қатысты тағамдарды да табуға болады.

Жалпы сипаттамалық десерт

Тирамису - бұл бірнеше қабаттардан тұратын классикалық итальяндық десерт. Оның есімі итальян тілінен «мені шайнау» немесе «мені көкке көтер» деп аударылған. Классикалық тағамдардан осындай өнімдер: Savoyardi cookie файлдары, маска ірімшігі, кофе (негізінен эспрессо), тауық жұмыртқасы, қант құмы. Тирамису дайындаудың соңғы кезеңінде жаңғақтармен, жидектермен және жалбыз бұтақтарымен безендірілген какао ұнтағы себіңіз.

Савойдди немесе «Ханымдардың саусақтары» - бұл бисквит печеньесі, ол ұзартылған жалпақ сопақ түрінде және қант түйірлерімен жабылған. Таяқтар түрлі сұйықтықтарды оңай сіңіреді және ішке бұралған, бірақ олардан бөлінбейді. Савойди тек Тирамису үшін ғана емес, сонымен бірге ресейлік ұрыс үшін, сонымен қатар балмұздақ торттарын, балмұздақ торттарын немесе өздігінен десерт ретінде жейді.

Тирамису әлемдегі ең танымал кәмпиттердің бірі болып саналады. Халықтың әр түрлі топтарының талғамына қанағаттандыратын көптеген рецептикалық бейімделулер бар. Мысалы, какао ұнтағы үгітілген қара шоколад, varkoardi cookie файлдарымен ауыстырылады - неғұрлым тығыз печенье немесе печенье, кофе сіңдіру - алкоголь немесе жеміс шырыны. Кейбір сорттар классикалық нұсқадан мүмкіндігінше мүмкіндігінше, ал дайын десерт керкіне немесе пудингке ұқсас.

Тарихи анықтама

Тирамису тарихындағы сарапшылардың пікірі бөлінді. Кейбіреулер десерт алдымен XVII ғасырда Италия Герцогтың құрметіне дайындалғанына сенеді. Теория жазбаша дәлелдемелер сақталған жоқ, сондықтан оның жақтаушысының саны минималды.

Бренди - 3-4 кесте. қасықтар. Кофе жасаңыз, Bay 2-3 тізбекті жасаңыз. 25 мл қайнаған суға арналған қасық қасық. Салқындатыңыз, терең ыдысқа құйыңыз, бренди немесе амаретто ішіңіз.Екінші нұсқа алғашқы тирамису өткен ғасырдың 50-ші жылдарындағы Кэккта дайындалғанын айтады. Болжам «Рома» мәзірі мен есебіне негізделген, ол итальяндық коммуникациялардың бірінде орналасқан. Десерт жасаушылар отельді 1947-1969 жылдардан басқарған менеджерлер болып саналады. Мейрамхана мен менеджерлердің өздері итальяндық тағамдар үшін бірнеше марапаттармен марапатталды, ол теория нүктелерін қосады және оны сенуге мәжбүр етеді.

Тирамису туралы алғашқы жазбаша ескерту 1971 жылға дейін. Бірақ ең маңыздысы - 1981 жылғы ақпарат. Тоқсан сайын «Вин Венетке» десертті ХХ ғасырдың 60-жылдарында Десертті кондитер Роберто Лингванотто жасаған деп мәлімдеді. Ол сонымен қатар жаһандық аспаздық шедевр құру орны - «Алле Бекерие» мейрамханасы арқылы көрсетіледі. Бағанды ​​шығарған журналист десерттің атына ерекше назар аударды. Ол «Мені аспанға көтеретін» аудармасы афродизиактың қасиеттерімен байланысты емес, бірақ «Тирамистан» компоненттерінің тағамдық қасиеттерін көрсетеді.

Жазбаша дәлелдер - бұл ақпарат көзі емес. Бүгінгі таңғагенге дейін көптеген аңыздар Тирамисудың шығу тегі туралы сақталған. Барлығы десерт авторының авторын жарнамалағысы келді, әлемдік даңғыл мен материалдық пайда алу. Тіпті сот ісі де Тараптардың ешқайсысын қанағаттандырмайды, тіпті жойылды. Бірақ десерт бүкіл әлемнің аспаздық мұрасына айналды. Вариациялар мен рецепттердің санын ескере отырып, әр тілектер жаңа ерекше тирамисудың авторы бола алады.

Химиялық құрамы

Классикалық тирамису рецепті

Печенье печеньесінің жартысы тез пісірілген кофе қоспасына түсіп, терең тікбұрышты пішінге салыңыз.Бізге керек:

  • Маскарпон - 500 грамм;
  • Ванильді қант - 30 грамм;
  • Жұмыртқа - 5 дана;
  • Қант ұнтағы - 100 грамм;
  • Ұнтақталған кофе - 4 ас қасық;
  • Даршын таяқшалары - 2 дана;
  • Савойдди печеньесі - 18 дана;
  • Какао ұнтағы - 10 грамм;
  • Амаретто алкогольі - 60 миллилитр (хош иісті ликермен / рома / бренди), дәміне қарай ауыстыруға болады);
  • Малина - 250 грамм;
  • Безендіру үшін жалбыз.

Пісіру

Протеиндерден жұмыртқаның сарысын бөліңіз. Араластырғышты орташа жылдамдықпен 3 минут ішінде қабылдау үшін сарысы мен қабылдауға арналған қант ұнтағын қосыңыз. Жұмыртқа қоспалары да тығыз біртекті консистенцияға ие болуы керек. Үлкен қуаттылықта маскарпонды, ванильді қантты қосып, өнімдерді жақсылап араластырыңыз. Осы сыйымдылықта жұмыртқаның сарысы / ақуыздарын абайлап алыңыз, мазмұнды қайтадан алыңыз. Бұл кезеңде идеалды консистенцияға жету үшін виск массасын жеңген дұрыс.

Даршын таяқшалары мен ұнтақталған кофе қайнаған су құйыңыз, қайнатыңыз. Кофе мықты болған жөн. Бұл кезде савоядтардың жартысын жартысына бөліп, оларды 6 қадаларға / кремдерге / терең плиталарға таратыңыз. Савойддидің әр бөлігі күшті алкогольмен (10 миллилитр), кофе (50 миллилитр) толтырады, маскарпон қоспасын және жұмыртқаның қоспасын қосыңыз. Какао тағамын, таңқурай жидектерін және жалбыз бұтақтарын безендіріңіз. Какао кеспе кесектерді болдырмас үшін Сиетадан жақсы себілген. Дайын десертті дереу үстелге беруге немесе тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы берілуі мүмкін немесе бірнеше сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз, осылайша әрбір ингредиенттің хош иісі ойластырылғандай етіп бірнеше сағатқа салыңыз.

Egian Tiramisu рецепті жұмыртқасыз

Печенье үшін ингредиенттер:

  • Бүкіл дәнді ұны - 250 грамм;
  • Жаңғақ / көкөніс сүті - 125 миллилитр;
  • Тәттеуші (бал / үйеңкі шәрбаты) - 4 ас қасық;
  • Жүзім сүйек майы (сүйіктелген гүлдермен алмастыруға болады) - 5 ас қасық;
  • Ұсақталған ваниль - 1 ас қасық;
  • Ұсақталған даршын - 1 ас қасық;
  • Сода - ½ шай қасық;
  • Алма сірке суы - 1 ас қасық;
  • бір шымшым тұз.

Қалған печенье сонымен қатар кофе қоспасына тез батады және кілегейге бекітілген. Қалған кофе қоспасы.Кофе сіңдіруге арналған ингредиенттер:

  • Кофе - 125 грамм;
  • Алкоголь - 2 ас қасық.

Кофе-шоколадқа арналған ингредиенттер:

  • Какао - 1 ас қасық;
  • Кофе - 1 ас қасық.

Кремге арналған ингредиенттер:

  • жаңғақтар - 300 грамм;
  • Жаңғақ / көкөніс сүті - 250 миллилитр;
  • Ваниль - 1 пуд;
  • ұсақталған даршын - ½ шай қасық;
  • дәміне қарай тәттілендіргіш;
  • Кокос / басқа өсімдік майы - 1 ас қасық;
  • Ұнтақталған мускат жаңғағының шымшары.

Крем блендерінің барлық компоненттерін оятып, 2 тең бөлікке бөліңіз. Олардың біреуінде кофе мен какаоға ақырын араласыңыз. Екі крем массалары тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы қойылды. Кремді сыртқы иістерден қорғау үшін тағамдық пленканы қолданыңыз.

Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Қазіргі уақытта печенье үшін негіз дайындаңыз - май, дәмдеуіштер мен сироп алыңыз. Дәнді ұнтақталған қоспаға, астық ұнын, сода, тұзды араластырыңыз. Бөлек контейнерде сүтті сірке суымен жақсылап араластырып, печенье үшін негізге кіріңіз. Дайын массаны пергаментке қойып, орта есеппен 30 минутты пісіріңіз. Бұдан әрі қолданар алдында дайын печенье салқындату керек.

Кофе сіңдіру үшін кофе мен күшті алкогольді араластырыңыз. Печенье салқындағаннан кейін - оны кішкене бөлікке кесіңіз. Азықтандыруға арналған контейнер үшін пішіні мен өлшемін таңдаған дұрыс. Егер сіз дөңгелек кремді қолданғыңыз келсе, десертті төменгі пішінді кесуге болады. Печеньенің әр бөлігін кофе сіңдіруге және тек осыдан кейін ғана жүзіңіз. Жоғарыдан, ванильді кремнің қабатын, содан кейін сіңдірілген печеньенің тағы бір бөлігін қойыңыз - жоғарыдан - кофе кремі.

Дайын Тирамисуды дереу кестеге немесе тоңазытқышқа 5 немесе одан да көп сағат жіберуге болады.

Қызмет көрсетер алдында какао ұнтағы себіңіз.

Тирамисуды сау тағамдар санатына жатқызуға бола ма?

Бұл сұраққа біркелкі жауап жоқ. Мұның бәрі Тирамисудың рецептіне, оның қолданылу көлеміне және десертті өз диетасына енгізетін адами мақсаттарға байланысты.

Десерт классикалық нұсқасы қайшы келеді. Нутриологтар да, ерлер де - шикі жұмыртқаны мазалайтын бірінші нәрсе. Шынында да, жұмыртқа термиялық өңдеуден өтіп, десертке мінсіз консистенция және ерекше дәм қалыптастыру үшін қосылмайды. Шикі жұмыртқаның не болды? Біріншіден, шикі жұмыртқа адам денесі нашарлайды. Өнім ас қорыту жүйесінің белсенділігін және ақуыздармен айналысатын кейбір ферменттерді азайтады. Екіншіден, шикі жұмыртқаны қолдану сальмонелла инфекциясын жеңуге болады.

Инфекция қаупін жою үшін тауық жұмыртқаларының бөденесін алмастыра аласыз. Бөденсенбі, физиология сипаттамаларына байланысты сальмонеллаға төзімді. Сонымен қатар, бөдене жұмыртқалары Shell қосымша қауіпсіздікті қамтамасыз ететін тауыққа қарағанда әлдеқайда қалың.

Келесі қарама-қайшы компонент - Маскарпон. Бұл майлы сиыр сүзгісі. Басқа сүт ірімшігі сияқты, Маскарпонда жануарлар ферменттері, антибиотиктер мен гормондар болуы мүмкін. Сонымен қатар, сиырлардың бауырында, ерекше зат, құрылымы және әсері есірткітермен салыстыруға болады. Фермент - бұл сиыр сүтінің барлық ірімшіктерінің бөлігі. Сондықтан бізден ірімшіктің бір шегінісінде қалу өте қиын. Масарпонды жұмсақ лактоза ірімшігімен алмастыруға болады. Лактозасыз өндірістің толқыны әлемге толқын болды, сондықтан ең жақын желілік супермаркетте өнімді табуға болады.

Кофе / какао / тәттілендіргіштер зиянды өнімдер болып саналмайды. Керісінше, олардың қалыпты қолданылуы денеге қолдау көрсетуге көмектеседі, психологиялық мемлекет үйлеседі, ал дененің барлық жүйелері жаңа күшпен жұмыс істей бастайды. Ерімше, бірақ сапалы кофе алу өте маңызды. Дәнді дақылдарда сатып алған дұрыс, бірақ егер мұндай мүмкіндік болмаса - бірден жер сатып алыңыз (сіз сатушыдан сізден әр түрлі сұрыптай аласыз).

Тәттілегіш ретінде кокос жаңғағын / үйеңкі қантын қолданыңыз, ал ақ түсті емес. Егер сіз тирамису құрылымын дәмі үшін құрбан етуге дайын болсаңыз, бал, үйеңкі сиропын немесе патокаларды қолданыңыз. Какао таңдағанда, композицияны мұқият зерделеу керек. Оған консерванттар, дәм, қант күшейткіштері, қант немесе түрлі қоспалар болмауы керек. Сонымен қатар, какао сау суррогатпен - коброммен алмастырылуы мүмкін.

Коброб - мүйіз ағашының жемісі. Оның тағамдық құндылығы какаодан әлдеқайда жоғары, химиялық құрам әр түрлі, ал дәмі жоғары концентрацияға байланысты тәтті болып табылады. Цаероб ас қорытудың бұзылуын жеңілдетеді, бактеритеринді / қант деңгейін азайтады, антибункальды әсер етеді, сүйекті нығайтады, жөтелді күшейтеді, салмақты азайтады, онда кофеин жоқ.

Жоғары сапалы және пайдалы тирамисуды органикалық брендтерден немесе сау мәзірге ставкада сақтайтын жеке кәсіпкерлерден табуға болады. Бірақ сіздің ас үйіңізде десертті дайындау жақсы. Сіз сүйікті / қауіпсіз өнімдерді таңдай аласыз, пісірудің әр кезеңін ұстануға және десертке әкелуге болады. Тәжірибе және сау болыңыз!

Егер сіз батырмаларды қолдансаңыз, біз ризамыз:

Аралықтың алдына дейін тирамисуге какао ұнтағының жұқа қабаты себіңіз, оны аз мөлшерде қант ұнтағы араластырыңыз. Бөлшекті кесіп, пышақты ыстық суға түсірген сайын.

Эй! Бүгін мен ОСИРАМИЗУ-ге - бұл не екенін және үй нысандарына қалай дайындалуды білемін. Бұл пісіруді және ұзақ өтемақыны қажет етпейтін керемет десерт опциясы. Ең бастысы - жаңа, қауіпсіз өнімдерді пайдалану.

Тирамису: Бұл десерт қандай?

Оның пайда болу тарихы белгісіз. 1960 жылдан бастап аспаздық кітаптар туралы айтады. Бұған дейін «Тирамису» сөзі ешқандай қолданылмады. Аударылған, бұл «мені» немесе «көңілді» арасындағы бір нәрсені білдіреді.

Авторлардың бір бөлігі Тирамису алғашқы кондитерлік компаниясы, мейрамхананың иесі Роберто Лингванотто деп аталды деп санайды Ле Бэчерие. Италия қаласынан Тревизо.

Қалғандары Ыдыс Козимо Медичидің герцогы құрметіне Сиенада (17 ғасырдың аяғында) жасалған деп айтады.

Десерт планетаның кофеханаларында «Сиаплға іріктелмеген» фильмінен кейін жеңіске жетті (1993), онда Том Ханктердің кейіпкері оны эпизодтардың бірінде айқын айтты.

Тирамису. Енді сіз оның не екенін білесіз. Әйел мені жасағанымды қалайды, бірақ мен оның не екенін білмеймін.

Көптеген адамдар көргісі келетіні таңқаларлық емес. Сонымен, әдеттегідей, маркетологтар мен аспаздар қосылды.

Не қажет?

Десертті дайындау жай ғана, бірақ ол үшін ең танымал өнімдер емес, акциялар болуы керек.

Тирамису үшін Савояддидің арнайы печеньесі немесе ханымдар қажет. Бұл жеңіл, ауа, ұзартылған пішінді және дерлік дәмі жоқ. Жоғарғы себілген қант. Олар әлі де айналдыра торттарды жиі көреді.

Жұмыртқа - 6 дана,

Мен печенье өз печеньіңізде көрмеймін. Тирамису жүріп, дайындалмайды. Бұл оның сүйкімділігі. Егер сіз ең жақын дүкенде Savoyardi таба алмасаңыз, әдеттегі «Тілдерді» қолданыңыз (біз оларды армяндық гатаны шығаратын наубайхананы шығардық ». Олар сұйықтықты баяу сіңіреді және құрылымды ұзақ сақтайды. Маған одан да көп ұнайды.

Классикалық нұсқада Тирамисудың міндетті ингредиенті - бұл шикі жұмыртқа. Олар балғын, таза, сау тауықтардан таза болуы керек.

Ал сізге маскарпон және қалың крем керек болады. Бұл Рикотта немесе басқа кремді сүзбе үшін өте қолайлы (еріген!) Аналогты - Телефон жеткен Қою, Қаймақ, қысқарту немесе Хочлан . Сыбалық ірімшік тек құрылымды емес, «оралмайды» емес. Дегенмен ... сіз көре аласыз.

Цилиндрден жасалған кремді пайдалану рұқсат етілген, бірақ қажет емес. Мен табиғи жақтаушымын. Қажетті өнім болмағаны үшін майлы қаймақ алыңыз. Тирамисудың жеңіл қышуы зиян тигізбейді.

Алғашқы «чип» - бұл өздігінен дәнекерленген табиғи табиғи кофе бренди қосылған. Бұл жерде түсініктеме бермесеңіз. Оны ұнатпаңыз - сіздің проблемаларыңыз маған сәйкес келеді. Genta, мен теңіз шырғанақ қосылған көк шайға кеңес бере аламын. Ал не, тіпті қызықты!

Неліктен мен классикалық рецептке жұмыртқа бармын?

Себебі Тирамису піспейді, бірақ салқындатады. Және шайқалған сарғыштар ингредиенттер сияқты, сарысы қантымен кептіріледі. Бұл сальмонеллездің ықтимал көзі - ауыр жұқпалы ауру. Және қауіп аз, ол ештеңе үшін емес.

Қант - 6 ас қасық.

Мен 2 шикі жұмыртқа алған адамды білдім, бұл көңіл-күйдің астында жеген. Ол онымен бірге: диарея, температура, сананың жоғалуы, реанимация ... қалпына келтіруге ай болды. Салонеллез - бұл жерде мұрынның бір түрі емес.

Санепидематтан келген дәрігерлер есімде. Олар біздің үйге келді, олар көптен бері айтып берді, тамақ пен тамаққа қалай әсер ету керектігін айтты. Менде жеткілікті. 100Polezno-да сіз жылу өңделмеген жұмыртқалары бар рецепттер таба алмайсыз. Жылтыратқыш, үйдің сарысы немесе «классикалық еуропалық нәзіктік». Мен тіпті оларды бәліштерге сирек қоямын.

Мергеннің орнына, мен мұнда қаймақ пен майға қам көремін. Менің тирамисім дәстүрліден өзгеше болғанша - мен айтпаймын, менде Италияда ештеңе жоқ. Бірақ нәтиже менімен қанағаттанғаннан гөрі, оны сынап көрді.

Тирамису: Үйде қалай пісіру керек Дәмді десерт - толық сипаттама

Классикалық опция калориямен ерекшеленбейді. Осындай жеңілдік сияқты, мен де жоқ. Ресейде, тағы бір климат. Қыста мен де диеталық емес нәрсені қалаймын. Мен пісіру кремін маймен дайындауды ұсынамын. Бұл жұмсақ, орташа май және ең бастысы, форманы өте жақсы ұстайды.

Сізге блендер, қолайлы мөлшердегі тікбұрышты (фарфор немесе әйнек), кондитерлік шприц немесе бұйра саптамасы бар сөмке қажет .

Оның орнына, сіз тығыз полиэтилен пакетін ала аласыз немесе торттарды 2 қабатта бүктелген нан пісіре аласыз. Диаметрі 2 сантиметрі бар тесік пайда болғандай, оны кесу керек.

Ингредиенттер саны 6-8 бөліктерін келтіреді:

  • Қаптама Маскарпон - 250 г,
  • Май қышқыл кремі (крем) - әйнек,
  • Май - жартылай пакеттер,
  • Қант ұнтағы - 4-5 ас қасық,
  • Жаңадан сақталған кофе - 2 стакан,
  • Савойдиялық куки жиынтығы - 24 дана,
  • Ликер немесе бренди - 30 мл,
  • Какао ұнтағы - 2 ас қасық. л.

Қажет болса, Тирамису үгітілген шоколадпен немесе ұсақталған гайкамен безендірілген. Пропорциялар еркін, бірақ тоқтатпаңыз. Міне, негізгі «скрипка» - ірімшік және «саусақтар» түпнұсқалық композициясы бар сіңген.

Тирамисуды қалай жасауға болады:

  • Алдымен сізге крем пісіру керек. Крем (қаймақ), жұмсартылған май және бөлме температурасына дейін алдын-ала ыдыс-аяқтар (сіз оны бұзбайсыз, тексерілмеген, тексерілмеген) оны ыдысқа қосыңыз.
  • Қант ұнтағын қосыңыз.
  • Ақырын араластыра отырып, тритиура силикон жүзінде, содан кейін шыдамдылықпен, содан кейін блендерді 1,5-2 есе көбейту үшін ұрады. Әдетте мені 10-15 минут уақыт алады.
  • Орташа тәтті кофе қайнатыңыз.
  • Салқын, ликер қосыңыз (1 ас қасық).

Егер сіз балаларға тирамису дайындауды жоспарласаңыз, алкогольден аулақ болыңыз.

Итальяндық аспазшылар кейде кремді желатиннің тығыздығына немесе жартылай мұздатылған күйде десертке қызмет етеді. Біз өзімізді қызмет етер алдында, біз оны 2 сағат бойы тоңазытқышқа жібереміз.

Тирамису жинаңыз

Мускарпон ірімшігі (сіз қалың пішінді ірімшік жасай аласыз) - 750 г,

Біз мұны формада тік бүйірлік тақталармен жасаймыз. Менде жоғары қақпағы бар стақан бар.

Қалай дайындау керек, рәсім:

  • Біз кремді 4 бөлікке бөлеміз. Екеуі сіңдіру үшін қажет, қалғаны безендіруге арналған.
  • КОМЕСЕ КОМЕСІ КОМЕСІ КОМЕСІ КОМЕНТІ ҮШІН (оны тұздыққа және салқындатыңыз).
  • Тығыз жолдар «саусақтарды» түбіне бір қабатқа жатқызады.
  • Кілегеймен жабылған.
  • Содан кейін біз хош иісті кофе-брендті сұйықтықпен сіңдірілген печенье қабатын жатамыз.
  • Біз кілегейдің екінші бөлігін таратамыз.
  • Қалған шикі крем массасы кондитерлік қапшыққа салынып, бүкіл аумақта отырады. Біз «Шишек» немесе «қарлыған» пайда болуына тырысамыз. Бұл жұмыс істемейді - ештеңе қорқынышты.
  • Біз дерлік шайырлы тирамису какао ұнтағын себеміз. Учаске арқылы.

Жоғарыдан, біз үгінділерге ұсақталған ащы шоколадты үгінділерге шашыратамыз. Жаңғақтар да араласпайды. Мен бадам қуырдым. Мен оны пышақпен ашуландым. Дүкендер пакеттермен қапталған дайын «жапырақшаларды» сатады. Сіз оларды ала аласыз.

Рум - 6 ас қасық,

Біз Тирамисуды тоңазытқышқа жібереміз және шыдамды боламыз. 2 сағаттан кейін біз тырысамыз. Бұл дәмді, әдемі және ерекше болды. Ал, егер рецепт «бұл өте, түпнұсқа итальян тілінен» әр түрлі болса, ешкім жыламайды 😉 жоқ.

Және тирамисуды дайындауға болады. Мұны істеу үшін, құрастыру кезеңінде ингредиенттер кремдерге немесе кең шыныаяқтарға орналастырылған.

Тирамису жұмыртқасыз дәмді, қанағаттанарлық және әдемі! Оны дайындау қиын емес. Оның Классикалық аналогтан мүлдем төмен емес екеніне сенімдімін. Немесе мүмкін, мүмкін. Себебі бұл қатты өнімдердің негізі, ал ақуыз қабығындағы ауа көпіршіктері емес.

SIM-тің қоштасуы үшін. Мен Тирамису туралы айттым: бұл не екенін, үйде қызықты десертті қалай жасау керек. Сізге ұнайды деп сенемін. Айтпақшы, бұл жаңа жылдың жақсы нұсқасы, жазба алыңыз!

Тирамису - бір десерт тарихы

Тирамису - бір десерт тарихы

«Тирамису» үш итальяндық сөздерден тұрады: TIRA MI SU, бұл сөзді «көтеріңіз» деп аударуға болады, бұл «мені көтеріңіз» деп аударуға болады - бұл оның жоғары калориялы мазмұнына байланысты нұсқалардың бірі бойынша. Бірақ көпшілік итальяндықтар эмоционалды жағдайды білдіреді және бұл аударманы «минуттық көңіл-күй» деп түсіну керек.

Сондай-ақ, Тирамису қызықты нәзіктік болып саналатын нұсқа бар (кофе мен шоколадтың араласуына байланысты). Велмазби Эли Тирамису махаббаттың алдында, сондықтан бұл десерт осындай атқа ие болды. Тирамисудың не екенін және оны жұмсақ торттармен, пудингпен немесе суфлмен салыстырудың пайдасы жоқ. Сеніммен, тек мыналарды растауға болады: бұл тек қана, бара жатқан итальяндық десерт, олар көлікте, көлікте бола алмайды немесе орындықтың орнында отыра алмайды - барлығы, Тирамису ақсүйектер бар, сондықтан ол қажет тиісті қарым-қатынас. Бұл жұмсақ, ауа, салмақсыз «бір нәрсе». Тарих тирамису Тирамису - бұл 100% итальяндық тағам, мысалы, спагетти немесе пицца. Әйгілі десерттің бірінші бөлігі Италияның солтүстігінде XVII ғасырдың аяғында дайындалған. Бұл кездейсоқ болды. Tuscan Erzgertzog Kozimo III DE MEDICI, әйгілі тәтті тіс, ол бір кездері көрші Сиенаға сапар шегіп қалды. Жоғары қонаққа ұнайтын жергілікті аспаздар қиялды, қиялды көрсетті және «тәттіге» «тәтті» дайын, оған қоңырау шалып, дайын болды Zuppa del Duca. (Герцог). «Супчик» эркгерогты, ол бәрін соңғы қасыққа сығып, рецепт онымен бірге гүлдену үшін қамтылды, өйткені ол өз өмірінен гөрі өз өмірінен көп ойламады. Флоренция, Медичи әулетінің дана кеңесінің арқасында XVII ғасырдың аяғына рахмет, суретшілер, мүсіншілер мен ақындар барлық Италиядан келген өнер орталығына айналды. Олар Сиенаның кондитерлерінің «ноу-хауын» бағалады, олардағы шығармашылық күштерін өлмес шедеврлер жасау үшін бағалады. Флоренциядан «Герцок сорпасы» Тревизода, сол жерден венецке дейін ант берді. Дәнді дақылдар венециялық венециялық перделер тез арада жіберіп алды, онда бұл жоғары калория десертінің сүйкімділігі және оны ең жауапты күндерден бұрын қолдана бастады. Сезімталдықты қолдаушылармен сенімді болу, сүйіспеншіліктің холдиялық діни қызметкерлері «Герцог сорпасы» көңіл-күйді көтеріп қана қоймай, сонымен қатар қызықты қасиеттерге ие деп санайды. Жеңіл қолымен, сәнді тағам, енді «Тирамисуа» соңғы атауы бар, ол қазір итальян тілінде біршама түсініксіз: «Трейктер» (көңіл-күйімді көтеріңіз). Бір нұсқа бойынша, Тирамисуды тану бұлай қазірдің өзінде Венецияда болған, онда ол, ол жерде ол өрескел саудагерлерден өтті. Басқа нұсқалар, кептіргіш және скучно бар. Мысалы, ежелгі итальяндық рецепттерде Тирамис сияқты ештеңе жоқ деп ойлайтын скептиктер бар, сондықтан ол жақында ойлап табылған, сондықтан ол осы десертке назар аудару үшін дәстүрлі тағамдармен, тек бір ғасырлық тарихта «жасырылған» ойлап тапты. 2006 жылы Балтимор Сан-Газет Кармианонио Ианнаконмен сұхбат жариялады, олар Тирамису ойлап тапқан және оны Тревизо наубайханасына дайындаған деп айтады деп мәлімдейді. Соңында, мүлдем экономикалық және практикалық теория бар: итальяндықтар тирамису жасамас бұрын, кофедегі өте жақсы куки жасамас бұрын ойлады деп ойлаймын. Содан кейін олар торт сұйықтығына, кейінірек - ірімшікке қосылды. Тирамису. Теммису емес пе? Тирамису. Қазір бұл нәзіктік бүкіл әлемге белгілі, бірақ күн Италиядан тыс нағыз тирамисуды байқап көруге үміттеніңіз. Егер сіз «Тирамису» деп жазылған Орталық Мәскеу көшелерінің бірінде кондитерлік дүкеннің терезелерінде үлкен дөңгелек тортты көрдіңіз, оның бағасы «Тирамису» - бұл біздің көзге сенбеңіз: бұл тирамису емес. Егер сіз Desert-ді Мәскеу мейрамханаларының бірінде әкелсеңіз, дәл сол бөліктерге зақым келтірсеңіз, даяшы - Тирамису емес деп сенбеңіз. Оның негізі - бұл ең жаңа Мускарпон ірімшігі Бұл тек Апенин түбегінде, немесе керісінше - ломбардияда жасалған. Ол әлі де петра, Дант және Д-ді Аннунио Ломбардиялық ландшафттарды таңғалдырды, олардың жұмысында жасыл шалғындар мен осы аймақтың айна айна көлденең көлдері бар. Осы күнге дейін, бекіткіштер ломбардияның изумрудтық кеңістігінде, жоғары сапалы кремді, ал кілегейден алынған сүтке, ал кілегейден алынған, ал бірегей ірімшіктен (55% май) жайылады. Өнім - бұл өте майлы қаймақ пен май арасындағы крест. Оның есімі сөзден шыққан Массерпа. - Сонымен, вибод чезі деп аталатын ломбард диалектісінде. Егер барлық басқа ірімшіктер сүт өңдейтін өнім болса, онда Маскарпон - ірімшік, жұмсақ, ерекше дәм және қуатты калориялы ірімшік беретін кремді өңдеудің өнімі. Келесі, тирамисудың маңызды құрамдас бөлігі жоқ - Саокарди , Түтіктердің пішіні бар ақуыз, ұн және қант жасалған Air итальяндық печенье. Кейде печенье болмағаны үшін, «Кәсіпорын» тау-кен аспаздары печенье тортын пайдаланады, бірақ бұл бір нәрсе емес. Quintessence Tiramisu - Шарап Марсала Қайсысы ROM, коньяк және ликерлермен бірге кондитерлерде өте танымал. Сондықтан, ерекше хош иіс пен дәмі бар Марсалу, көбінесе «аспаздық шарап» деп аталады. Марсалу әдетте кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады и Айыппұл Супер , ал Вергин. , әсіресе Vergine Soleraas. , Ол тек аперитиф немесе ас қорыту (порт немесе херри) ретінде жеткізіледі. Марсалу 1773 жылы Сицилияда, Марсала маңында өндіріле бастады. Мысырдан кейінгі Жерорта теңізінің эскадроны, Мысырдан кейін жаңа шараптың партиясын кемеге алып, оның еңбегі «теңіз қасқырлары» - Ыстық сусындарды бағалайды. Шарап матростарға (және адмиралды) өз отандарына оралған, олар оған сәтті жарнамалық науқан ұйымдастырды. Бүгін Марсалада танымал шараптың сапасы күмән туғызбайды дегенді білдіреді. Марсалдар өндірісінде банан, апельсин, мандариндер немесе кофе сусынының дәміне ие әр түрлі қоспалар қолданылады. Сонымен, сіз үйде классикалық итальяндық рецепт бойынша тирамисуды дайындау мүмкін емес екенін түсіндіңіз. Сондықтан, біз сізден шуақты Италияға баруға кеңес береміз. Tiramisu a la Russes Классикалық тирамису Егер бұған әлі уақыт пен мүмкіндік болмаса, шетелдегі кәмпиттердің отандық нұсқасы сізге жұбаныш берсін. Тирамисуды өзіңізде дайындауға тырысыңыз - «Tiramisu a La Russe» (немесе сіз өтінемін). Мускарпонды крем және майлы сүзбе, марсала - коньяк немесе амаретто-алкогольмен алмастыруға болады, ал Савойдди - Печит Коржи. Десерт пеште піспейді, сондықтан тоңазытқышта суық тиеді, демек, тек тамақ дайындаудан өте алыс, тіпті кондитерлік өнердің осы шедеврімен қонақтарды ұруға болады. Пісіру үшін Біртекті масса болғанға дейін 6 грамот массасы шатастырылуы керек, содан кейін 450 грамм маскарпон, кішкене марсалдар қосып, жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін, шайқалған ақуыздарды ал нәтиже қоспасына абайлап жылжытыңыз. 200 грамм эспрессо кофесін пісіріңіз, оны салқындатыңыз және көп мөлшерде қоректендіріңіз. Кофаардди печеньесінің кофе-маркалық қоспасында бірден бірінен кейін бірден шығыңыз және оны төртбұрышты пішінді ыдыс-аяқтардың түбіне бөліңіз (пластиктен, тефлон болуы мүмкін, оны фольгадан жасауға болады). Жоғарыдан - Маскарпоннан крем қабаты. Шоколад үгіндісін себіңіз. Келесі - сіңдірілген кофе мен шараптың таяқшаларының тағы бір қабаты және шоколад үгіндісі бар крем қабаты. Барлығын тоңазытқышқа кемінде 6 сағат қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында ащы какао ұнтағы себіңіз. Айтпақшы, маржанның орнына көптеген амаретто ішімдік ішудің орнына, және оның орнына, Мәскеудің орталық нарығындағы майлы қаймақ, толып кетпейтін және қасықтан шоу. Тирамису рецепті Тенамису үш қабаты Қант - 75 г,

Добавить комментарий