提拉米苏与照片逐步食谱

鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

我建议你今天做饭 提拉米苏 (提拉米苏。 ) - 非常空气,柔和的意大利点心,具有甜蜜的奶油令人惊叹的对比,并对强咖啡的苦味苦味。但是,解释什么是没用的 提拉米苏 味道,值得尝试。在食谱中 经典提拉米苏 一定要包括:睫毛膏霜(睫毛膏),鸡蛋,浓咖啡咖啡,糖和萨瓦族饼干饼干(Savoiardi),甜点的顶部,通常,撒上可可粉。

现在 提拉米苏 世界各地都很受欢迎,但他的家园是意大利。从意大利提拉米苏翻译意味着“提高我”或“上升我”(Tira - Trani,Mi - Me,Su-Up)。例如,这种奇怪的名字是以不同的方式解释,例如,甜点如此温柔,空气只是值得尝试 - 发现自己在云中。还有一个版本意味着它意味着“心情”,“但大多数往往的名字”提升我“与提拉米苏有一种振奋,令人兴奋的效果,并且意大利Velmazbi在爱情日期之前吃了这个甜点。

原料

  • 鸡蛋 6个电脑。
  • 奶油奶酪睫毛膏 500克
  • 150 G.
  • Savoyardi cookie 250克
  • 咖啡浓咖啡 300毫升
  • 可可粉 1-2艺术。勺子
  • 干邑(可选) 30-50克

在编制提拉米苏的成功的关键是高质量的成分,所以对于初学者来说,让我们抬头看着他们。我认为可能出现的最重要的问题 - 更换Maskarpone奶酪是什么?答案什么都不是!当然,您可以使用费城等凝乳奶酪,但随后您将在提拉米苏中取得成功,但其他一些甜点与奶酪奶油。不同的是,主要(和通常是唯一的)成分睫毛膏是奶油,它的味道是奶油,而不是凝乳。而最后一次,由于在市场上出现了大量贫困和伪造的乳制品,也变得非常重要,找到了一种非常好的品质的睫毛棒。注意无增稠剂和稳定剂的组成,脂肪含量应为约80%。通常,厂家也取代了牛奶脂肪蔬菜(不幸的是,这些信息并不总是在包装上表明),从这样的睫毛膏中,如果奶酪是低质量的,那么奶酪就不会得到一个好的奶油,那么奶油可能会转动液体。所以它不应该省去它,不要服用太廉价的睫毛膏难以理解的制造商。

可能出现问题的下一个成分是Savoyardi Cookie(Savoiardi) - 饼干饼干细长的扁平形状,上面用糖,也可以以萨瓦宫或女士手指的档位的名义销售。如果您在商店找不到Savoyardi,您可以自己烹饪,以后我会尝试铺设食谱。

我使用鸡蛋类别c0(选择性),并用这么多鸡蛋来表现出一个很好的浓稠奶油,这在冰箱里稳定,如果鸡蛋使用高品质和新鲜,那么就没有蛋味在奶油中。但如果你非常疑问,你可以减少多达5件甚至4件的金额,但奶油的味道和一致性会有所不同,它会变得不那么空气。另一个重要点,因为甜点不适合热处理,不要忘记用肥皂彻底清洗鸡蛋。

您可能会注意到,科涅克白兰地不在我们的食谱中必要的成分。我在没有白兰地的情况下烹饪,我真的很喜欢这样的提拉米,但它结果与白兰地,白兰地与咖啡完美地协调,所以在这里决定。

从指定数量的成分中,它略高于1.5千克的提拉米苏,大约是8-10份。

烹饪

我们准备所有的成分。煮一个强浓咖啡(300毫升),让它冷却。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

鸡蛋(6个电脑。)用肥皂彻底彻底挖掘。用蛋黄轻轻分离蛋白质。重要的是,蛋黄的液滴都没有落入蛋白质中,否则蛋白质不会服用。蛋白质在冰箱中取出,他们以后需要我们。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

将糖(150g)加入蛋黄。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

我们用糖击中蛋黄,而质量不打扰,可能需要几分钟。也许你会有一点不溶性糖,如果它不是太多,那么不要担心,它会溶解。如果糖仍然很多,击败大众。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

我们将鲜奶用糖粘成一个大容器,在那里添加睫毛膏(500克)。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

用糖和睫毛膏用刮刀轻轻混合用糖和睫毛杆。看起来,如果你有液体,最有可能的问题是在睫毛杆菌中获得厚重的质量。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

通过捏盐来刮擦鞭子稳定的峰值,这取决于混合器的功率可能需要大约3-7分钟。务必使用清洁电容来鞭打蛋白质,如果至少有点蛋黄或其他脂肪将落入蛋白质,它们可能不会被击中。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

如果您有任何疑问,则将鲜蛋白质到所需状态,只需仔细尝试将容器与蛋白质翻转。如果蛋白质鞭打,即使你向底部转动坦克,鞭打蛋白质也将留在菜肴中。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

我们用蛋黄和睫毛膏留下鲜鞭蛋白。现在可以使用混音器,您需要仔细工作,否则奶油会失去通风。在刀片的帮助下,将乳膏与底部向上的圆形运动混合,即我们从楼上的餐具底部抬起奶油。你不需要匆忙,做一切都非常谨慎,我们需要保持位于鞭打蛋白质的空气的空气。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

我们有一个非常空气和温柔的奶油提拉米苏。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

将冷却的咖啡倒入有扁平底部的盘子中,底部放在萨瓦甘蓝棒中。这里的小塑料容器非常好。如果你用白兰地制作提拉米苏,我们将白兰地(30-50克)加入咖啡。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

每一个萨瓦犬都会进入咖啡并立即拉出。我保持大约2秒钟,即使首先似乎饼干仍然干燥,那么它完全浸渍并变得柔软。如果你在咖啡中保持饼干更长,那么结果在甜点中它会变得相当潮湿。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

浸渍的咖啡棒躺在形式的底部。在这里,您可以使用像我一样的大型形式,你可以采取小模具或眼镜,一部分稍微制作甜点。我喜欢少的第二个选项,因为那么整个冰箱都将成为一堆模具,而是为了喂它们,当然,更容易。顺便说一下,我的形式尺寸为17x26厘米,高度为5.5厘米。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

在萨瓦玛层上的顶部铺设了大约一半的奶油,召回。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

在奶油顶部放出第二层浸渍的饼干咖啡。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

从上面,铺设剩余的奶油,对齐并将其拆卸到冰箱中几个小时,晚上更好。你在冰箱里拿着提拉米苏的时间越长,奶油将掌握表格越好。几个小时后,你无法从表格中露出一块整洁的甜点,你只能用勺子吃它,虽然它不会影响它。 8-10小时后,提拉米苏将要更好地保持表格,你已经可以削减一块美丽的作品。我的提拉米苏在冰箱里等待超过12小时。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

在服用之前,撒上甜点可粉。您可以用粗俗的巧克力替换它,但我从可可粉中更喜欢它。 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

并且,最后,我们的 提拉米苏 准备好。试试它很棒! Bon Appetit! 鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,鸡蛋 -  3个新鲜的蛋黄,

Tiramisý(Tiramisù)是一种精致的意大利甜点,由睫毛糖奶酪的基础制作。它还包括Savoyardi(Ital。Savoiardi) - 干燥多孔饼干,鸡蛋,糖,咖啡(更好的浓缩咖啡),酒精(葡萄酒马萨拉,罗马或白兰地);从上面,甜点装饰着可可粉和磨碎的巧克力。

蛋糕不烘烤;通过一致性,他像布丁一样柔软。

提拉米苏是世界上最受欢迎的甜点之一。它不仅包括在意大利餐厅,还提供另一厨房的场所。很难解释提拉米苏是什么,将它与温柔的蛋糕,布丁或蛋白牛奶尔进行比较。充满信心,您只能批准以下内容:这是一个温和,空气,失重的美味,需要适当的关系。

奶酪 -  250克Muscarpone,

名字“tiramisu”

“提拉米苏”由三个意大利语组成:Tira MiSù,这是由于其高卡路里的内容,根据其中一个版本称为“提升我” - 根据其中一个版本。其他历史学家的烹饪艺术争辩说,意大利人意味着情绪化状态,这一短语应该被理解为“微小的情绪”。 Tiramisu被认为是令人兴奋的美味的一个版本(由于咖啡和巧克力的组合),因此甜点接收了这样的名字。

奶酪 -  250克Muscarpone,

历史提拉米苏

提拉米苏是一个纯粹的意大利菜,如意大利面或披萨。据信,在十六世纪末,在意大利北部准备了甜点的第一部分。它几乎偶然发生了。托斯卡纳杜克科泽奥三世决定访问邻近的锡耶纳。当地厨师,希望取悦高级客人,通过呼叫它Zuppa del Duca(Dipstroke)来完全新的菜肴。 “汤”喜欢公爵,那么他与他一起吃过佛罗伦萨的食谱,因为他没有想到没有这种美味的生活。在佛罗伦萨的XVII世纪结束时,Medici王朝的规则变成了艺术中心,从艺术家,雕塑家和诗人蜂拥而至。他们还赞赏锡耶纳糖果的发现,吸引着创造力的创造力来创造他们的作品。

从佛罗伦萨,“公爵汤”迁移到特雷维索,从那里,感谢威尼斯商人 - 威尼斯。当地窗帘会发现“公爵汤”不仅引发了心情,而且还有令人兴奋的财产。因此,有时候它有时候它是他们的轻便手,时尚的菜接受了一个新的菜,现在最终名称“提拉米苏”,这听起来有点暧昧:“让我”,“提高我”。

还有其他版本,更干燥。例如,在创造一个提拉米苏之前,意大利人在创造了一个经济和实际理论,是一种经济和实践理论,咖啡中的糕点饼干。然后他们已经开始加入蛋糕酒,后来 - 奶酪。

甚至有怀疑论者声称,在古代意大利的食谱中,没有像一个提拉米苏,所以它是最近发明的,只有“伪装”在传统的菜肴下,一个百年历史的历史吸引着它。因此,在2006年,巴尔的摩圣报报纸出版了与Karminantonio Iannacone的糖果商进行了采访,他声称他是发明了提拉米苏,并在特雷维索的面包店中准备了他多年的烘焙。

一种或另一个方式,但在我们的日子里,美味是全世界的众所周知。但 在意大利外面尝试真正的提拉米苏几乎是不可能的 。事实是,它的基础是最新鲜的 睫毛膏 这仅在伦巴第亚居民地半岛生产。到这一天,奶牛在这个意大利地区吃草,来自获得优质奶油的牛奶,并从奶油 - 独特的奶酪55%脂肪。产品是非常脂肪酸奶油和黄油之间的交叉。它的名字来自Mascherpa这个词 - 所以在Lombardi方言,叫做奶酪。如果所有其他奶酪都是牛奶加工产品,那么睫毛膏用奶酪制作薄薄的香味霜,独特的温柔的味道和强大的卡路里收费。在生产睫毛膏的生产中,将奶油加热至75-90°C并加入柠檬汁或白葡萄酒醋以开始凝血过程。睫毛膏具有奶油稠度,对甜点非常理想。

另一个,Tiramisu的重要组成部分 - Savoyardi,含有蛋白质,面粉和糖的空气意大利饼干形状。当进取的厨师使用饼干蛋糕的非异常饼干时,它已经违反了传统食谱。

奶酪 -  250克Muscarpone,

Quintessence Tiramisu. - 葡萄酒马萨拉,具有独特的香气和味道,它通常被称为“烹饪葡萄酒”。这款葡萄酒与Mader有些相似,但与她的含糖量不同(1.5-7%);酒精含量 - 18-20%。 为了制备糖果,通常使用细细和超级马萨拉,而vergine,尤其是vergine soleraas,专门作为开胃酒或消化物(作为端口或雪利酒)供应。

它开始于1773年在西西里岛岛上生产这款葡萄酒,位于马萨拉附近。继埃及之后的英国海军上将尼尔森的地中海广场抓住了一批新葡萄酒。它如此喜欢的水手(和海军上将自己),它返回他的家园,他们安排了一个响亮的广告。今天,Marsala有D.C.的证书。 (指定迪源地派控制),这意味着葡萄酒的质量并不怀疑。

在Marsala的生产中,使用各种添加剂,给予香蕉,橘子,橘子或咖啡的味道。这就是为什么没有这些成分实际上准备一个经典的提拉米苏 是不可能的。

为了做饭 经典提拉米苏 6蛋黄含糖必须混淆,直到均匀的质量,然后加入450克睫毛膏,一点马斯,并混合良好。小心地将搅打的蛋白质转移到所得混合物中。烹饪200克浓咖啡咖啡,冷却它,并用马萨拉的宽盘混合。在Savoyardi Cookie(200-250g)的咖啡Marcas混合物中逐一逐一倾斜,并将其分解在方形盘的底部。从上面 - 来自睫毛膏的一层奶油。务必用巧克力碎屑撒上它。接下来是另一层浸渍的咖啡和葡萄酒棒的饼干和一层奶油,巧克力碎屑。把它全部放在冰川(冰箱里)至少6小时。在服用之前,用苦可粉撒上苦味。

奶酪 -  250克Muscarpone,

TiramisùALUSSE是海外盘的国内选择。 有各种各样的选择和适应。 传统食谱 根据哪个提拉米苏可以类似于布丁或蛋糕。在一些情况下,使用另一种调味剂代替咖啡 - 例如,草莓或柠檬。只要 甜点不会在烤箱里烤 在冰箱里感冒,甚至那个远非烹饪的人也可以尝试在糖果艺术的杰作中享受含有变化的客人。 maskarpone可以更换 奶油,脂肪奶酪或bazaar酸奶油,marsalu - 科涅克白兰地或amaretto酒,和萨瓦庭 - 饼干korzhi。

原料: •糖(75克),•鸡蛋(3个新鲜的蛋黄),•Maskarpone奶酪替代品(奶油,大胆的奶酪等 - 250克)•咖啡(可溶,2-3个链条),•饼干(饼干),•饼干(饼干)棍棒120 g)的形状,•可可(1张桌勺),•白兰地(3-4张表勺)。

烹饪方法: 准备咖啡,托湾2-3茶匙可溶性咖啡200毫升沸水。凉爽,倒入一个深碗,加入白兰地或amaretto酒喝。 蛋黄和糖砂用扫帚彻底击败,直到糖完全溶解。分段引入睫毛骨奶酪的蛋块并铺设到形成厚的均质质量。 一半的整个饼干饼干迅速吸入煮熟的咖啡混合物,并立即将其放入深矩形(可以是塑料,可以是Teflon或箔)。 半奶油替代睫毛膏均匀地将饼干用咖啡混合物和整齐溶解。 剩余的饼干还快速浸入咖啡混合物中并钉在奶油上。平方剩余的咖啡混合物。 奶油的遗体均匀分布在顶部并溶解。提拉米苏覆盖着食物薄膜,并在冰箱中放入至少4个小时,以便点心浸泡。 在桌子上的饲料之前,洒上薄薄的可可粉(它可以用少量糖粉混合)。在每次在热水中降低刀子之前切割刀具之前!

奶酪 -  250克Muscarpone,

Thiramisu三层 原料: •鸡蛋 - 6个电脑。,•糖 - 6汤匙。 •Maskarpone奶酪替代品(大胆的奶酪等) - 750克, •朗姆酒 - 6汤匙,•强咖啡 - 1.4升,•准备饼干 - 3次圆形Korzh,•可可粉 - 3汤匙3汤匙。

烹饪方法: 单独的蛋黄来自蛋白质。用糖击败蛋黄泡沫。 持续搅拌加入奶酪(或穿过筛奶酪)和朗姆酒的预连接。 白色蛋白质在强泡沫中,小心搅拌,加入混合物。 快速浸入冷藏咖啡中的饼干,将其取下并放松在格栅上。 把饼干蛋糕放在窗体的底部,用一部分奶油覆盖它,将下一个蛋糕放在它上再一次奶油;然后是第三块蛋糕和一层奶油。 覆盖食物薄膜并至少3小时放入冰箱。 在桌子上送到桌子之前,用可可粉和装饰。

奶酪 -  250克Muscarpone,

多一个 食谱:

在接受均匀质量之前,快速6杯用糖和香草。 加入450克酸奶油和一些酒精 - 港口,白兰地或酒。混合良好。 小心地将搅打的蛋白质转移到所得混合物中。 烹饪200克咖啡浓缩咖啡,冷却它并用葡萄酒搭配宽阔的菜肴。 在咖啡葡萄酒“鸡尾酒”中蘸饼干,并在表格的底部铺设。从上面 - 来自酸奶油和巧克力碎屑的一层奶油。下一个 - 即使是至少一层浸渍的咖啡和葡萄酒饼干和奶油。 保持冰箱6-8小时。在桌子上服用之前,撒上可可,巧克力碎屑或磨碎的杏仁。

奶酪 -  250克Muscarpone,

提拉米苏之家 /亚历山大Seleznev.

巧克力提拉米苏 从杰米奥利弗。

咖啡 - 可溶2-3个链条。勺子

信息来源:http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com

链接来源http://magazin.lichnorastu.ru。

饼干 - 饼干形状为120克,

据称,这种流行的甜点,据称,古代历史。这主要基于它来自意大利语的名称。提拉米苏由三部分组成的地方: 蒂拉。 - Tanya, 米。 - 我 苏。 - 向上。

而是,它只是一个商业传奇。虽然可爱。由于Tiramisu的转换,听起来非常好的道路:“上升我”。

据称,在第十七世纪,杜克托斯卡纳,科泽莫医学三世居住在佛罗伦萨

饼干 - 饼干形状为120克,

他对货物的肉食乐趣漠不关心。特别是,他的法国妻子从一个无聊的丈夫逃到了修道院。

然而,Medici的姓氏义务至少有一些秘密恶性激情。在伟大的公爵托斯卡纳的情况下,甜蜜的甜蜜的推力。

饼干 - 饼干形状为120克,

根据传说,为了它的高品质,法院糕点发明了豪华的甜点 - 提拉米苏。对于液体形式的初学者。这导致了痰盂kozoo medici喜悦。

然后提高了本地组件的配方。

饼干 - 饼干形状为120克,

来自伦巴第,蛋黄,饼干饼干 - 萨瓦斯饼干 - 萨沃伊,来自萨沃伊,强咖啡,可可和糖粉。

所以它结果是一个真正的经典提拉米苏。

饼干 - 饼干形状为120克,

然后,传说深入了解甜点名称的一个值 - “提高我”。更确切地说,它谈到了克鲁蒂桑港威尼斯的受欢迎程度。

饼干 - 饼干形状为120克,

提拉米苏的女士们提出了情绪,他们的爱好者将前所未有的嗜好程度附加到一个美妙的壮育症。

饼干 - 饼干形状为120克,

让它全部和小说,但同意,意大利人优雅而浪漫。

在提拉米苏的现实中,他在20世纪的七十年代成名,在美国出现在意大利餐馆的菜单中。后来,萨瓦玛开始替换饼干蛋糕和睫毛棒的奶油。

饼干 - 饼干形状为120克,

让我提醒你,最后一个音节上这个词的正确压力:提拉米苏。

这是一个故事。我希望你感兴趣。感谢您的关注。

提拉米苏提拉米苏是世界上最受欢迎的意大利甜点之一。用于菜肴的经典复合配方需要大量的时间,成分和制备。通过传统,甜味在冰箱中留在几个小时内,只有在该桌子上才能。等待原来是如此痛苦,烹饪创造了数百个替代版本的提拉米苏。其中,不仅可以找到简单和快速的食谱,而且还可以找到素食主义者/素食主义者,孩子们,带有不耐受乳制品的人的菜肴,没有鸡蛋和其他变化。

一般特征甜点

提拉米苏是一个经典的意大利甜点,由几层组成。他的名字是从意大利语翻译为“咀嚼我”或“让我抚养我的天堂”。经典菜肴包括此类产品:Savoyardi饼干,睫毛胨奶酪,咖啡(主要浓缩咖啡),鸡蛋,糖沙。在最终阶段的提拉米苏撒上可可粉,装饰着坚果,浆果和薄荷枝。

Savoyardi或“女士手指”是一种饼干曲奇饼,它是以细长的扁平椭圆形的形式制成,从上面覆盖着糖颗粒。魔杖容易吸收各种液体并扭曲在内部,但不会分开。 Savoyardi不仅用于提拉米苏,而且用于俄罗斯争吵,冰淇淋蛋糕或作为自我甜点被吃掉。

提拉米苏被认为是世界上最受欢迎的糖果之一。有许多配方适应,满足不同群体的品味需求。例如,可可粉被磨碎的黑巧克力,Savoyardi饼干替换 - 更密集的饼干或饼干,咖啡浸渍 - 酒精或果汁。一些品种与经典版本一样多,并且完成的甜点更像是杯形蛋糕或布丁。

历史参考

关于提拉米苏历史的专家的意见。有些人认为甜点是在十六世纪准备的,以纪念来自Medici家族的意大利公爵。该理论尚未保留书面证据,因此其追随者的数量是最小的。

白兰地 -  3-4桌子。勺子。制作咖啡,湾2-3链。可溶性咖啡的勺子200毫升沸水。凉爽,倒入一个深碗,加入白兰地或amaretto喝酒。第二个版本说明了第一位提拉米苏在上世纪50年代在鲤鱼中准备了。假设基于“罗马”菜单和报告,位于其中一个意大利公社。甜点的创造者被认为是从1947年到1969年管理酒店的经理。餐厅和管理人员自己被授予了意大利美食的多项奖项,这增加了理论要点,使其更加可信。

第一个提拉米苏的提到返回1971年。但最重要的是1981年的信息。在季度“VIN VENETO”中,它表示,甜点是由糖果罗伯托Linguanotto在XX世纪后期创建的。它也由创建全球烹饪杰作的地方表示 - 餐厅“Alle Beccherie”。一名释放专栏的记者专注于甜点名称的特别关注。他强调,“升到天空”的翻译与散发生物的性质无关,但只表明了秋amisu组分的营养品质。

书面证据不是唯一的信息来源。直到今天,许多传奇都保留了提拉米苏的起源。每个人都想宣传甜点的作者,接受世界名望和物质效益。即使法院诉讼程序也达到了死胡同,不满意任何一方。但甜点成为全世界的烹饪遗产。鉴于变化和食谱的数量,每个愿望都可以是一个新的独特提拉米苏的作者。

化学成分

食谱经典提拉米苏

整个饼干饼干迅速浸入煮熟的咖啡混合物中并立即定位成深矩形。我们需要:

  • 睫毛膏 - 500克;
  • 香草糖 - 30克;
  • 鸡蛋 - 5件;
  • 糖粉 - 100克;
  • 咖啡咖啡 - 4汤匙;
  • 肉桂棒 - 2件;
  • Savoyardi曲奇饼 - 18件;
  • 可可粉 - 10克;
  • Amaretto Liquor - 60毫升(可通过芬芳利口/罗姆人/白兰地代替);
  • 马那 - 250克;
  • 薄荷为装饰。

烹饪

用蛋白质分开蛋黄。松鼠在中等速度下搅拌机约3分钟,加入糖粉和蛋黄并占用。蛋混合物都必须获得密集的均匀稠度。大容量,连接面膜柱,香草糖,并彻底将产品混合。在这种相同的容量中,轻轻进入蛋黄/蛋白,再次取出内容。在这个阶段,最好击败搅拌的质量,以实现理想的一致性。

肉桂棒和地面咖啡倒水,留下啤酒。咖啡是强烈的。此时,将Savoyardi的档位分成两半,并将它们分配到6堆/乳膏/深板。 Savoyardi的每一部分都填充了强烈的酒精(10毫升),咖啡(50毫升),加入睫毛糖浆和搅打的鸡蛋混合物。装饰可可菜,覆盆子浆果和薄荷枝。可可是最好的,通过西德撒上肿块。完成的甜点可以立即送到桌子或放入冰箱数小时,以便浸泡六层层,并且每种成分的香气都被想象。

没有鸡蛋的素食主义者提拉米苏食谱

饼干的成分:

  • 全谷物面粉 - 250克;
  • 核桃/蔬菜牛奶 - 125毫升;
  • 甜味剂(蜂蜜/枫糖浆) - 4汤匙;
  • 葡萄骨油(可以用心爱的花香) - 5汤匙;
  • 粉碎的香草 - 1汤匙;
  • 粉碎肉桂 - 1汤匙;
  • 苏打 - ½茶匙;
  • 苹果醋 - 1汤匙;
  • 少量盐。

剩余的饼干还快速浸入咖啡混合物中并钉在奶油上。平方剩余的咖啡混合物。咖啡浸渍的成分:

  • 咖啡 - 125克;
  • 白酒 - 2汤匙。

咖啡巧克力奶油成分:

  • 可可 - 1汤匙;
  • 咖啡 - 1汤匙。

奶油成分:

  • 坚果 - 300克;
  • 核桃/蔬菜牛奶 - 250毫升;
  • 香草 - 1个豆荚;
  • 粉碎肉桂 - ½茶匙;
  • 甜味味道;
  • 椰子/其他植物油 - 1汤匙;
  • 捏碎的肉豆蔻。

唤醒奶油搅拌器的所有组件,分为2个相等的部分。在其中一个,温和地干扰咖啡和可可。两个乳块都放入冰箱里几个小时。使用食物薄膜保护奶油免受外来嗅觉。

预热烤箱至180°C.此时,准备饼干的基础 - 拿油,香料和糖浆。向完成的混合物中,泵出筛选的全谷物粉,苏打水,盐。在一个单独的容器中,用醋彻底将牛奶混合并进入饼干的底座。将现成的质量放在羊皮纸上,平均烘烤30分钟。必须在进一步使用之前冷却准备好的饼干。

对于咖啡浸渍混合咖啡和强醇。一旦饼干冷却 - 将其切成小部分。最好选择用于喂养的容器的形状和尺寸。如果要涂抹在圆形奶油中,可以在底部表格中切割甜点。在咖啡浸渍中游泳,只有在留在形式之后。从上面,铺设一层香草霜,然后是另一块浸渍的饼干,从上面 - 咖啡霜。

完成的提拉米苏可以立即送到桌子或发送到冰箱5小时或更长时间。

在服用之前,用可可粉撒上可可粉。

是否有可能将提拉米苏归因于健康菜肴的类别

这个问题没有明确的答案。这一切都取决于提拉米苏的配方,其使用的卷和人类目标,它引入了自己的饮食。

甜点的经典版本是矛盾的。第一件事令人担忧的是营养学家和男人 - 别人是生鸡蛋。实际上,鸡蛋不会通过任何热处理,并添加到甜点中,以营造出理想的一致性和特殊的味道。生鸡蛋有什么问题?首先,人体假设生蛋更差。该产品减少了消化系统的活性和从事分裂蛋白的一些酶。其次,使用生卵的使用可以充满沙门氏菌感染。

为了消除感染的风险,可以取代鸡蛋鹌鹑。鹌鹑,由于生理学的特征,耐沙门氏菌。此外,鹌鹑蛋壳比鸡肉要厚得多,这提供了额外的安全性。

下一个矛盾的成分 - 睫毛膏。这是一款肥胖的牛奶奶酪。与任何其他乳奶酪一样,睫毛糖醇可能含有动物酶,抗生素和激素。此外,在奶牛的肝脏中,一种特殊的物质,结构和影响与麻醉剂相当。酶是来自牛奶的所有奶酪的一部分。这就是为什么我们留在奶酪的一个光滑镜片中。 Maskarpone可以用任何软乳糖奶酪替换。无乳糖的生产浪潮不堪重负,因此可以在最近的网络超市中找到产品。

咖啡/可可/甜味剂不被视为有害产品。相反,他们的中度使用有助于身体振荡起来,心理状态是统一的,并且所有身体系统都开始使用新的力量。不溶于溶质但高品质的咖啡是非常重要的。最好在谷物中购买并抛光自己,但如果没有这种可能性 - 立即购买地面(您可以要求卖家为您磨决这些品种)。

作为甜味剂,使用椰子/枫糖,而不是白色精制。如果您准备好为味道牺牲了提拉米苏结构,然后使用蜂蜜,枫糖浆或糖蜜。选择可可时,有必要仔细检查组合物。它不应该有防腐剂,味道,糖放大器,糖或各种杂质。此外,可可替换为更健康的代理人 - COBROM。

cobrob - 喇叭树的果实。其营养价值远高于可可,化学成分更多样化,由于果糖高,味道更甜。 Caerob促进消化障碍,减少胆固醇/糖水平,具有抗菌,抗真菌效应,加强骨骼,咳嗽,减轻体重,而且没有咖啡因。

高质量和有用的提拉米苏可以在有机品牌或个人企业家中找到,在健康菜单上赌注。但最好在自己的厨房里准备一个甜点。您可以选择最喜欢/安全的产品,遵循每阶段的烹饪,并带到个性的甜点。实验和健康!

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在饲料本身之前,用薄薄的可可粉撒上提拉米苏,可以用少量糖粉混合。在切割一部分之前,每次将刀降低到热水中。

嘿!今天我会告诉othiramisu - 它是什么,以及如何在家庭设施中准备。这是一个很好的甜点选项,不需要烘烤和长期补偿。主要是使用新鲜,良性产品。

提拉米苏:这个甜点是什么?

出现的历史尚不清楚。从1960年开始,烹饪书提到它。在此之前,“提拉米苏”一词几乎没有使用。翻译,它意味着“提高我”或“欢呼”之间的意思。

作者的一部分认为提拉米苏是第一次准备好的罗伯托Linguanotto的糖果,餐厅的所有者 Le Beccherie。 来自意大利城市特雷维索。

其他人认为这道菜是在锡耶纳(17世纪末)创造的,以纪念科泽莫医学的公爵。

在释放电影“在西雅图”(1993)的释放后,甜点开始了他的胜利游行,其中汤姆汉克斯的英雄在其中一个集中毫不犹豫地提到了他。

提拉米苏。现在你知道它是什么。女人想要我做她,但我不知道它是什么。

许多人想尝试和烹饪并不奇怪。好吧,然后,像往常一样,营销人员和厨师连接。

需要什么?

准备甜点只是简单地,但对于他必须是储存的,而不是最受欢迎的产品。

对于提拉米苏,需要萨瓦甘蓝的特殊饼干或女士。它轻巧,空气,细长的形状,几乎没有味道。顶部撒上糖。他们仍然经常在围绕周围看蛋糕。

鸡蛋 -  6个电脑。,

我没有看到自己的饼干饼干。提拉米苏正在进行,而不是准备。这是他的魅力。如果您在最近的商店找不到Savoyardi,请使用通常的泡芙“舌头”(我们让他们发布了同样的面包店,使亚美尼亚盖涕)。它们慢慢吸收液体并更长时间保持结构。我更喜欢它。

在经典版本中,提拉米苏的强制性成分是生鸡蛋。他们应该是新鲜的,干净的,从完全健康的鸡。

你需要睫毛膏和厚厚的奶油。它非常适合乳清干酪或任何其他乳脂状的豆腐(不熔化!)模拟 - 阿尔梅特 没有添加剂,kaymak,crimchiz或 Hochland。 。奶酪不会“滚动”,而不是纹理。虽然......你可以尝试。

使用汽缸中的奶油是允许的,但不可取。我是自然的支持者。为了没有所需的产品,服用脂肪酸奶油。提拉米苏的光酸度没有伤害。

最后的“芯片”是自焊的强大天然咖啡,一勺白兰地。这里没有评论。不喜欢它 - 你的问题适合我。 Genta,我可以用海鼠李建议绿茶。和什么,甚至有趣!

为什么我对鸡蛋的经典食谱?

因为提拉米苏不烘烤,但很酷。鞭打静脉达到成分,用蛋黄糖干燥。这是一个潜在的沙门氏菌病 - 严重传染病来源。让风险很小,没关系。

糖 -  6汤匙。

我认识一个在心情下吃了2个生蛋的人。她和他一起看到它是:腹泻,温度,意识丧失,复苏......恢复有几个月。沙门氏菌病不是某种流鼻涕。

我记得SanepidemStation的医生。他们来到我们家,他们讲了很长时间,如何让食物和食物上瘾被发现。我已经够了。在100polezno,您将无法找到鸡蛋的食谱,鸡蛋并未热处理。没有玻璃,家庭蛋黄酱用蛋黄或“经典欧洲美食”。我甚至很少把它们放在馅饼中。

而不是酥皮,我在这里酸奶和油。就我的提拉米不同的不同 - 我不会说,我没有在意大利任何东西。但结果不仅仅是对我而满意的,就像那些尝试过的人一样。

提拉米苏:如何在家做饭 美味的甜点 - 详细说明

Calorie没有区别的经典选项。像这样的人轻松,我没有。在俄罗斯,另一个气候。在冬天,我想要一些不是太饮食的东西。我建议用黄油准备烹饪霜。事实证明,温柔,适度脂肪,最重要的是,完美地握住表格。

您需要一个搅拌器,矩形形式的合适尺寸(瓷器或玻璃),糖果注射器或带有卷曲喷嘴的袋子 .

相反,您可以服用致密的聚乙烯包装或从2层折叠的面包纸上卷起蛋糕。它应该切断拐角,使得形成直径为2厘米的孔。

成分的数量引用6-8部分:

  • 包装睫毛膏 - 250克,
  • 脂肪酸奶油(奶油) - 玻璃,
  • 油 - 半包,
  • 糖粉 - 4-5汤匙,
  • 强大的新鲜保存的咖啡 - 2杯,
  • Savoyardi cookie捆绑 - 24件。,
  • 白酒或白兰地 - 30毫升,
  • 可可粉 - 2汤匙。湖

可选地,提拉米苏用磨碎的巧克力或碎螺母装饰。比例是任意的,但不要停止。尽管如此,这里的主要“小提琴”是奶酪,浸渍着原始的组合物“手指”。

如何制作提拉米苏:

  • 首先,你需要煮奶油。奶油(酸性霜),软化油和预抱槽,室温Mascarpone(冷,你没有打破它,检查)将它连接在碗中。
  • 加入糖粉。
  • 轻轻搅拌,Tritura有机硅叶片,然后耐心地搅打搅拌器以增加1.5-2倍的体积。它通常需要我10-15分钟。
  • 啤酒适度甜蜜的咖啡。
  • 很酷,加入利口酒(1汤匙)。

如果您计划为儿童准备提拉米苏,请不要饮酒。

意大利厨师有时致密的奶油明胶或以半冻结的状态提供甜点。嗯,我们将限制自己,在服务之前我们将把它送到冰箱2小时。

收集提拉米苏

Muskarpone奶酪(你可以大胆的奶酪) -  750克,

我们用垂直餐具柜中的形式做到这一点。我有一个带有高盖子的玻璃杯。

如何烹饪,程序:

  • 我们将奶油划分为4份。浸渍需要两个,其余的是装饰。
  • 每件饼干都省略了咖啡(在碟子里倒在碟子里和凉爽)。
  • 密集行将“手指”放在一层中的“手指”。
  • 覆盖着奶油。
  • 然后我们将第二层饼干浸渍有香浓的咖啡 - 白兰地液体。
  • 我们分发了奶油的第二部分。
  • 剩余的粗乳肿块置于糖果袋中,坐在整个区域。我们试图给出“shishchek”或“雪球”的外观。它不起作用 - 没有什么可怕的。
  • 我们撒上几乎准备好的提拉米苏可可粉。通过地点。

从上面,我们将一个苦巧克力分布在碎片上用大磨料碎屑。坚果也不会干扰。我又烤了杏仁。我疯了他刀。商店出售由包装包装的现成的“花瓣”。你可以带他们。

朗姆酒 -  6汤匙,

我们将提拉米苏送到冰箱,耐心等待。我们尝试2小时后。它结果鲜美,美丽和不寻常。好吧,如果食谱与“那非常,原始的意大利语”略有不同,没有人变得哭泣♥。

和提拉米苏可以是准备好的部分。为此,在装配阶段,将成分放置在乳膏或宽杯中。

没有鸡蛋的提拉米苏是美味的,令人满意和美丽!准备它并不难。我相信他根本并不逊于经典的模拟。或许是优越的。因为它是固体产品的基础,而不是蛋白质壳中的气泡。

对于sim说再见。我告诉提拉米苏:它是什么,如何在家里做一个有趣的甜点。我希望你喜欢它。顺便说一下,这是新年的好的良好版本,拿一张纸条!

提拉米苏 - 一个甜点的故事

提拉米苏 - 一个甜点的故事

“提拉米苏”由三种意大利语组成:Tira Mi Su,字面上可以被翻译为“提高我” - 根据其高热量含量,根据其中一个版本。但大多数人认为,意大利人意味着情绪状态,这种翻译应该被理解为“微小的情绪”。

还有一个版本,提拉米苏被认为是令人兴奋的美味(由于咖啡和巧克力的组合)。 velmazbi eli tiramisu在爱情日期前,因此这个甜点收到了这样的名字。解释提拉米苏是什么,将它与温柔的蛋糕,布丁或蛋白牛奶尔进行比较是无用的。为了充满自信,只有以下内容:这是一个精致的意大利甜点,它不能在车上,在车上或坐在替补席上 - 毕竟,提拉米苏有贵族起源,所以它需要适当的关系。这是温柔的,空气,失重“的东西。” 历史提拉米苏 提拉米苏是一个100%意大利菜,如意大利面或披萨。着名甜点的第一部分在XVII世纪结束时在意大利北部烹饪。它几乎偶然发生了。 Tuscan Erzgertzog Kozimo III De Medici,着名的甜食,以某种程度上决定访问邻近的锡耶纳。当地的厨师,想要取悦高级客人,展示幻想并准备“在甜蜜的”全新菜,叫他 zuppa del duca。 (公爵)。 “Supchik”喜欢ercgersog,他把一切都挤到最后一把勺子,并用他到佛罗伦萨的食谱,因为他没有比这种美味的生活更想到他的生活。佛罗伦萨,由于Medici王朝的明智董事会,转变为XVII世纪的结束,到了艺术中心,从艺术家,雕塑家和诗人蜂拥而至。他们赞赏锡耶纳糖果的“诀窍”,吸引着创造力,以创造他们的不朽的杰作。从佛罗伦萨“杜克汤”在特雷维索发誓,从那里到威尼斯。谷物威尼斯威尼斯窗帘迅速错过了,这是这种高卡路里甜点的魅力,并在最负责任的日期之前开始使用它。令人信服的感性主义的支持者,拥挤的祭司的爱情争辩说“公爵汤”不仅提出了情绪,而且还具有令人兴奋的财产。它的轻手是时尚的菜接受了一个新的菜,现在最终名称“tiramisua”现在,这在意大利语中有点暧昧:“宣传我的心情”(提出心情)。根据一个版本,这种对提拉米苏的认可已经在威尼斯,他通过普遍存在的商家。 还有其他版本,干燥和无聊。例如,有怀疑论者声称在古代意大利食谱中没有像提拉米,所以它是最近发明的,只有“伪装”在传统的菜肴下,历史上的传统历史,吸引了对这个甜点的关注。 2006年,巴尔的摩圣报报纸出版了与Karminantonio Iannacone采访,他声称他发明了提拉米苏并在特雷维索的面包店准备了他。最后,绝对经济实际的理论:据称在创造一个提拉米苏之前思考的意大利人,只是一个漂亮的咖啡饼干。然后他们已经添加到蛋糕酒中,后来 - 奶酪。 提拉米苏。不是Temmisu?提拉米苏。 如今,这种美味在世界各地都是众所周知的,但希望希望在太阳能意大利之外尝试真正的提拉米苏。如果你在墨西哥州中央街道上看到糖果商店的窗户中看到了一个大圆形蛋糕,那么它的价格标签是写的“提拉米苏” - 不要相信我们的眼睛:这不是一个提拉米苏。如果您将甜点带到您的莫斯科餐馆之一,损坏到精确的部分,请不要相信服务员不是提拉米苏。事实是,它的基础是最新鲜的 Muskarpone奶酪 只有在亚平宁半岛或相反 - 在伦巴第。她仍然是浮动赛,Dante和D \\\'Annunzio尊敬的Lombardian景观,在他们的作品绿色草地上偷偷摸摸地偷袭了这个地区的镜子平滑湖泊。至今,Fastenbakes将在伦巴第翡翠空间上放牧,来自获得优质奶油的牛奶,以及奶油 - 独特的奶酪(55%脂肪)。产品是非常脂肪酸奶油和黄油之间的交叉。他的名字来自这个词 Mascherpa。 - 所以在伦巴第方言,叫做奶酪。如果所有其他奶酪都是牛奶加工产品,那么睫毛膏是奶油加工的产品,可给奶酪薄薄,温柔,独特的味道和强大的卡路里。接下来,Tiramisu的不太重要的组成部分 - Saoquardi. ,用蛋白质,面粉和糖的空气意大利饼干,具有管的形状。有时,为了没有饼干,有进取的山厨师使用饼干蛋糕,但这不是一些东西。 Quintessence Tiramisu - 葡萄酒马尔萨拉 与ROM,Cognac和Lickers一起在糖果中非常受欢迎。因此,具有独特的香气和味道的Marsalu通常被称为“烹饪葡萄酒”。 Marsalu通常用于烹饪糖果 и 美好的 超级 , 然而 vergine。 , 尤其 vergine soleraas。 ,它仅作为开胃酒或消化器(作为端口或雪利酒)供应。在马萨拉附近,马萨鲁开始于1773年生产于1773年。继海军上将纳尔逊的地中海中队塞进到埃及,将批次的新葡萄酒扣留到船上,以便他的优点将欣赏“海狼” - 真正的热饮的鉴赏家。葡萄酒喜欢返回家园的水手(和海军上将自己),他们为他安排了一个成功的促销活动。今天马萨拉有一份文件证明,这意味着着名葡萄酒的质量并未受到怀疑。在MARSALS的生产中,使用了各种给予香蕉,橙子,橘子或咖啡的饮料味的添加剂。所以,你已经意识到,在家里的古典意大利食谱上几乎不可能准备一个提拉米苏。因此,我们坚持不懈地推荐你去阳光明媚的意大利。 tiramisu a la russe 经典提拉米苏 如果目前没有时间和机会,让国内版海外糖果安慰你。尝试自己准备一个提拉米苏 - “tiramisu a la russe”(或者请求)。 Muscarpone可以用奶油和油腻的奶酪,Marsala - Cognac或Amaretto Liquor,以及Savoyardi - Biscuit Korzhi替换。甜点不会在烤箱里烤,只是在冰箱里冷冷,因此,即使是一个远非烹饪的人也可以尝试用这种糖果艺术的杰作击中客人。为了做饭 6蛋黄含糖必须混淆,直到均匀的质量,然后加入450克睫毛膏,一点马斯,并混合良好。之后,小心地将搅打的蛋白质转移到所得混合物中。烹饪200克浓咖啡咖啡,冷却它,并用马萨拉的宽盘混合。在Savoardi饼干的咖啡 - Marcic混合物中快速浸入一个咖啡 - Marcic混合物中,并在方形菜肴的底部将其分解(可以是塑料,可以是铁氟龙,可以由箔制成)。从上面 - 来自睫毛膏的一层奶油。务必用巧克力碎屑撒上它。接下来是另一层浸渍的咖啡和葡萄酒棒的饼干和一层奶油,巧克力碎屑。将所有物品放在冰箱中至少6小时。在服用之前,用苦可粉撒上苦味。顺便说一句,许多莫斯塔尔使用的玛莎斯使用,而不是睫毛膏 - 来自中央莫斯科市场的脂肪酸奶油,没有溢出的那个,并从勺子上展示。 食谱提拉米苏。 Thiramisu三层 糖 - 75克,

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